বিষয়বস্তু
বিবরণ
সিরাম হল পনির, দই এবং কেসিন তৈরির উপজাত, যা টক দুধ গরম করে, রোলিং এবং স্ট্রেনিং দ্বারা প্রাপ্ত হয়। দুধ জমাট বাঁধার প্রক্রিয়া স্বাভাবিকভাবেই এর খোসা বা খাদ্য অ্যাসিড যোগ করার ফলে ঘটতে পারে।
একটি স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর পানীয় হিপোক্রেটসের সময় থেকে বিখ্যাত। তিনি লিভার, ফুসফুস এবং বিভিন্ন ধরণের সোরিয়াসিসের রোগে এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। 18 শতকের গোড়ার দিকে, ছিদ্র একটি মূত্রবর্ধক, টনিক, উপশমকারী হিসাবে জনপ্রিয় ছিল। ডাক্তাররা এটি ডায়রিয়া, আমাশয়, বিষক্রিয়া এবং কিডনিতে পাথরের জন্য নির্ধারিত করেছিলেন।
আধুনিক পনির গাছগুলি প্লাস্টিকের বোতল এবং 1 লিটারের প্যাকগুলিতে সিরাম বিক্রি করে দেয়।
দুধ কি হয়
এটি দুধ প্রক্রিয়াকরণের একটি উপজাত-যখন টক দুধ গরম করা হয়, তখন এটি তাপমাত্রার প্রভাবে একটি তরল ভগ্নাংশ (ছোলা) এবং দইযুক্ত প্রোটিনের গুঁড়ো (দই) এ পৃথক হয়। সাধারণত, সিরাম হালকা হলুদ বা মেঘলা সাদা, মিষ্টি টক হয়। স্বাদের রঙ উত্পাদন পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। নরম পনির বা কুটির পনির তৈরির সময়, আপনি টক দই পান; হার্ড পনির তৈরির সময়, এটি বরং মিষ্টি।
তরল ছত্রাকের 90% জল, এবং বাকী 10 %তে অনেক পুষ্টি থাকে। হ্যাঁ পাউডারও রয়েছে - অতিরিক্ত তরল ছাড়াই একটি পাউডার, পুষ্টির উত্স (আপনি এটি ডিশে যোগ করতে পারেন, প্রসাধনীগুলিতে এটি ব্যবহার করতে পারেন, এটি পানির সাথে মিশ্রণ করতে পারেন এবং তরল দুধের ছোটা পান)।
পণ্যটিতে রয়েছে:
- ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস;
- গ্লুকোজ, ল্যাকটোজ;
- বায়োটিন, টোকোফেরল, বিটা ক্যারোটিন, কোলিন;
- লোহা, সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম;
- সাইট্রিক, ল্যাকটিক, নিউক্লিক এসিড;
- ভিটামিন বি, সি;
- অ্যামিনো অ্যাসিড, ফ্যাটি অ্যাসিড।
কীভাবে ঘরে সিরাম তৈরি করবেন?
এছাড়াও, আপনি বাড়িতে সিরাম তৈরি করতে পারেন। দুটি সহজ রেসিপি রয়েছে:
- বাড়ির তৈরি দুধ (1 লি) এর প্রাকৃতিক সসিংয়ের জন্য একটি গরম জায়গায় রাখুন place তারপরে, ফলত দইটি আপনার একটি ফোড়ন এনে ঠাণ্ডা করার অনুমতি দেওয়া উচিত। গরম করার ফলস্বরূপ, দইয়ের ক্লটস, যা আপনাকে অবশ্যই একটি চিইস্লোথের মাধ্যমে ফিল্টার করতে হবে। আপনি সহজেই ফিল্টার করা সিরাম ব্যবহার করতে পারেন। ফলস্বরূপ পনিরটি ক্যাসেরোল, জেলটিন মিষ্টান্নগুলি বা চিজসেকসের ভিত্তি হতে পারে।
- 1 লিটার দোকানে কেনা পাস্তুরাইজড দুধ (1 লিটার) একটি ফোঁড়ায় গরম করে, আপনার একটি লেবুর তাজা চিপানো রস shouldেলে দেওয়া উচিত। নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। এটি দুধের সিরাম এবং পনিরের একটি বান্ডিল যা আপনি ভাগ করতে চান, যেমন প্রথম রেসিপিতে, পনিরের কাপড় ব্যবহার করে।
শিল্প-স্কেল সিরামে প্রসাধনী পণ্যের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়: তৈরি মুখোশ, মুখের ক্রিম, শ্যাম্পু, বাম এবং চুলের কন্ডিশনার।
সিরাম ব্যবহার
সিরামটিতে ভিটামিন (গ্রুপ বি, সি, এ, ই, এইচ), খনিজ (ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস), দুধে চিনি এবং ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া রয়েছে। একটি প্রোটিনের আণবিক কাঠামো এটি দ্রুত বিভাজন, বৃদ্ধি এবং কোষের পুনর্নবীকরণের প্রক্রিয়াগুলিতে শোষিত হতে এবং নিযুক্ত করতে দেয়।
সিরাম সামগ্রিকভাবে জীবের জন্য উপকারী। এটি একটি পুনরুদ্ধারযোগ্য প্রভাব রয়েছে, পেটের গোপনীয় ক্রিয়াকে স্বাভাবিক করে তোলে। পুষ্টিবিদরা বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি এবং বিষের ক্ষরণ এবং রোজার দিনের প্রধান পণ্য বর্ধনের জন্য অতিরিক্ত ওজনযুক্ত মানুষের ডায়েটে ঘাটি প্রবেশ করেন।
পানীয়টি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা হ্রাস, হরমোনের উত্পাদন ব্যাহত করে বিশেষত লিঙ্গের ক্ষেত্রেও কার্যকর।
.ষধি ব্যবহার
গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্টরা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলিতে সিরাম ব্যবহার করার পরামর্শ দিয়েছেন। যেমন গ্যাস্ট্রাইটিস, কোলাইটিস, আলসার, অভ্যন্তরীণ প্রদাহ থেকে মুক্তি, অন্ত্রের উদ্দীপনা, পুত্রফ্যাকটিভ প্রক্রিয়াগুলির বাধা এবং মাইক্রোফ্লোরা পুনরুদ্ধার। গর্ভাবস্থায় শোথ দুর্বল কিডনির সাথে সংযুক্ত থাকে; চিকিত্সকরা অতিরিক্ত তরল নিঃসরণ এবং কিডনির কাজকে স্বাভাবিক করার জন্য সিরাম পান করার পরামর্শ দেন।
দুধের দু'টি বৈশিষ্ট্য
এই পণ্যটি বি ভিটামিনে সমৃদ্ধ। অতএব এটি স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। গরুর দুধের ছোলা পেট ফাঁপা কমায় এবং অন্ত্রের উপকারী ব্যাকটেরিয়ার ভারসাম্য পুনরুদ্ধারে সহায়তা করে। এর সমৃদ্ধ রচনার কারণে এটি শিশুর খাদ্য উৎপাদনে জনপ্রিয়।
গোট সিরিমের উপকারিতা
এই পণ্যটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ এবং তাই একটি চাঙ্গা প্রভাব ফেলে। ছাগলের ঘায়ে প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শরীরের জন্য একটি জরুরী উপাদান রয়েছে - কোবাল্ট, হেমাটোপয়েসিস, এনজাইমেটিক বিক্রিয়া, লিভার এবং স্নায়ুতন্ত্রের কার্যক্রমে জড়িত।
দুধ শুকনো
এই পণ্যটি প্রাকৃতিক কাঁচামাল থেকে তৈরি একটি গুঁড়া - তা হ'ল সাধারণ তরল হুই। প্রকৃতপক্ষে, উপকারী উপাদানগুলি শুকনো গুঁড়োতে থেকে যায় এবং অতিরিক্ত জল (যা তরল ছোলা 90% করে) অনুপস্থিত। আপনি খাবার, পানীয়গুলিতে গুঁড়া যুক্ত করতে পারেন। পেশী তৈরির সময় ক্রীড়াবিদরা এটি পুষ্টির উত্স হিসাবে ব্যবহার করে। এটি হুই পাউডার যা শুকনো শিশু সূত্রে একটি অংশ, এটি সহজেই শিশুর শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং এটি ভাল পুষ্টি সরবরাহ করে।
গাঁজানো দুধ ছোলা গুঁড়া:
- পুষ্টিকর, দ্রুত ক্ষুধার অনুভূতি পূরণ করে, আপনি এটি একটি ডায়েট এবং সক্রিয় ক্রীড়া চলাকালীন ব্যবহার করতে পারেন;
- ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ দরকারী, আপনি গর্ভাবস্থায় এটি গ্রহণ করতে পারেন;
- দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত (contraindication এর অভাবে, মজাদার যুক্তিসঙ্গত কোনও ক্ষতি করে না)।
উচ্চ রক্তচাপ, এথেরোস্ক্লেরোসিসে আক্রান্ত ব্যক্তির জন্য মেশানো গুঁড়ো দুধ মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা ভাল। পাশাপাশি হৃদরোগ, পালমোনারি অপ্রতুলতা এবং রক্তাল্পতা জন্য। এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মাইক্রোফ্লোরা লঙ্ঘন, দীর্ঘায়িত মানসিক চাপ, অতিরিক্ত কাজ, নিয়মিত মানসিক চাপের জন্য কার্যকর হবে।
সিরাম কীভাবে ব্যবহৃত হয়?
ছাই মুখ এবং চুলের জন্য মুখোশ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি মৃত, পুষ্টি এবং স্বাস্থ্যকর কোষগুলিকে পুনর্জীবন করতে সহায়তা করে। সিরাম এছাড়াও সূর্যের রশ্মি, বাতাস, ধুলো এবং টক্সিনের নেতিবাচক প্রভাবগুলির পরিণতিগুলি সরিয়ে দেয়। আপনার স্বাভাবিক এবং তৈলাক্ত ত্বকের ব্লিচিংয়ের জন্য লেবুর রস দিয়ে সিরামে ভিজিয়ে তুলা প্যাড দিয়ে আপনার এটি প্রতিদিন পরিষ্কার করা উচিত। ফ্রিকেলগুলি থেকে মুক্তি পেতে, আপনি দই (3 চামচ) এবং সিরাম (3 চামচ) এর একটি মাস্ক প্রস্তুত করতে পারেন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পুরোপুরি পরিষ্কার হওয়া ত্বকে লাগানো হয়, 10 মিনিটের জন্য একটি পাতলা স্তর মসৃণ করুন। তারপরে হালকা গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। চুলকে শাইন যুক্ত করতে এবং আরও দৃ rob় করতে আপনার চুলের স্বাভাবিক শ্যাম্পু করার পরে সিরাম দিয়ে ধুয়ে ফেলতে হবে।
সিরাম কিছু শিশু খাদ্য প্রস্তুত করা ভাল কারণ এতে প্রাকৃতিক দুধের নিকটতম প্রোটিন রয়েছে। বেকিং, প্যানকেক, প্যানকেক, মাংস এবং মাছের মেরিনেড এবং ঠান্ডা স্যুপের মূল বিষয়গুলির জন্য বিভিন্ন ধরণের ময়দা তৈরির জন্য এটি সর্বোত্তম।
YouTube এ এই ভিডিওটি দেখুন
বাচ্চা কি বাচ্চাদের পক্ষে ভাল?
মনে রাখবেন যে ছাই শিশুর খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয় এবং শিশুর খাবারের উপাদানগুলি সাবধানে নির্বাচন করা হয় এবং কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। শরীরের উপর ঘোলের সমৃদ্ধ রচনা এবং ইতিবাচক প্রভাব বিবেচনা করে, আমরা বলতে পারি – হ্যাঁ, গাঁজানো দুধের ঘোল গ্রহণযোগ্য সীমার মধ্যে শিশুদের জন্য দরকারী। অবশ্যই, যদি শিশু দুগ্ধজাত পণ্য বা পৃথক অসহিষ্ণুতা থেকে অ্যালার্জি না হয়। শিশুদের প্রতিদিন 300 মিলি সিরামের বেশি না দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
প্রভাব
শিশুর শরীরে ঘা এর প্রভাব:
- ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ;
- প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে;
- পরিপাকতন্ত্রের উন্নতি;
- কার্ডিওভাসকুলার, নার্ভাস এবং হজম সিস্টেমের স্বাস্থ্যকর বিকাশ নিশ্চিত করে।
স্বাদ
মজাদার স্বাদ নির্দিষ্ট বলা যেতে পারে; সমস্ত বাচ্চাদের এটি পছন্দ হয় না। যদি কোনও শিশু এইরকম স্বাস্থ্যকর পণ্য পান করতে অস্বীকার করে তবে আপনি অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এটি মিশ্রিত করতে পারেন এবং মজাদার স্বাদটি কম উচ্চারণ বা এমনকি অদৃশ্য করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি তার ভিত্তিতে বেরি ককটেল, ফলের জেলি বা জেলি প্রস্তুত করতে পারেন। সবচেয়ে সহজ উপায় হ'ল "গোপন" দুধের উপাদানটি রসের সাথে মিশ্রিত করা যা শিশু পছন্দ করে এবং পানীয় উপভোগ করে।
যদি কোনও মহিলার কোনও contraindication না থাকে, তবে ডায়েতে হুই অন্তর্ভুক্ত করা কার্যকর হবে। এই পণ্যটি হজম সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, শরীরকে শক্তি সরবরাহ করতে এবং শিশুর কঙ্কালের সঠিক গঠনে অবদান রাখবে (মনে রাখবেন যে সিরাম ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ))
স্লাইমিংয়ের জন্য দুধের সিরাম
পানীয়টির ক্যালোরির পরিমাণ ছোট - 20 মিলি তরল প্রতি প্রায় 100 কিলোক্যালরি। একই সময়ে, পানীয়টি খুব পুষ্টিকর এবং শক্তি পুনরায় পূরণ করতে সহায়তা করে। যারা আপনার ওজন হারাচ্ছেন এবং খেলোয়াড় যারা পেশী তৈরি করতে চান তাদের জন্য আপনি আপনার ডায়েতে অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন - পুষ্টিকর দুধের তরল লক্ষ্য অর্জনে সহায়তা করবে। ওজন হারাতে সহায়তা করবে:
- বিপাককে স্বাভাবিক করুন এবং এর ফলে, আপনাকে অতিরিক্ত ওজন দ্রুত থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে;
- স্বাভাবিক পেশী ভর বজায় রাখুন (পণ্য অন্তর্ভুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড ধন্যবাদ);
- একটি স্বাস্থ্যকর এবং কম-ক্যালোরি স্ন্যাক্সের ব্যবস্থা করুন (এক গ্লাসে প্রায় 40 কিলোক্যালরি)।
স্বাদ উন্নত করতে, আপনি পানীয়তে কোন মশলা বা গুল্ম যোগ করতে পারেন। এটি সবজি বা ফলের রস, বেরি পিউরি, মধুর সাথে মেশান। যারা ডায়েট অনুসরণ করে তাদের খাওয়ার আধ ঘন্টা আগে স্বাস্থ্যকর পানীয়ের এক গ্লাস পান করা উচিত - এটি পাচনতন্ত্রকে স্বাভাবিক করতে, বিপাকের উন্নতি করতে, শরীরকে দরকারী এবং পুষ্টির সাথে পরিপূর্ণ করতে এবং খাবারের পরবর্তী অংশের আকার কমাতে সাহায্য করবে (পরে এক গ্লাস ছোলা, আপনি কম খেতে চাইবেন)।
কসমেটোলজিতে দুধের সিরাম ব্যবহার করুন
পনির এবং দই সিরাম কসমেটোলজির জনপ্রিয় উপাদান, এটি বাহ্যিক এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করে - এটি ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করতে সহায়তা করে।
ফ্যাক্স স্কিনের জন্য
আপনি সিরামকে স্বতন্ত্র এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন, পুষ্টিকর মুখোশের একটি উপাদান এবং এটি ক্রিমে যুক্ত করতে পারেন।
- স্ব-পরিষেবা কসমেটিক: তরলটি ৩–-৩– ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গরম করুন, একটি তুলোর প্যাডটি আর্দ্র করুন এবং ত্বক মুছুন। গরম পানি দিয়ে 36 মিনিট পরে ধুয়ে ফেলুন।
- মুখোশ: জলের পরিবর্তে ঘরে তৈরি মাস্কগুলিতে ঘা যোগ করুন other অন্যান্য পুষ্টিকর উপাদানগুলির সাথে হুই পাউডার মিশ্রণ করুন - ডিমের সাদা, মধু, কাদামাটি।
- ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত ক্রিম: এর রচনা সমৃদ্ধ করার আগে ক্রিম পরিবেশন করার জন্য একটু সিরাম যোগ করুন।
ত্বকে জ্বালা এবং প্রদাহের উপস্থিতিতে, আপনি এটি তার খাঁটি আকারে ফেরেন্ট দুধের সিরামের সাথে চিকিত্সা করতে পারেন বা এটি বিভিন্ন ক্রিম এবং মলমগুলিতে যুক্ত করতে পারেন (এই উদ্দেশ্যে একটি পাউডার ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক) convenient
ত্বকের সমস্যার জন্য, কেবল বাহ্যিক নয় সিরামের অভ্যন্তরীণ ব্যবহারও দরকারী। এই পণ্যটি খামির ছত্রাকের ক্রিয়াকলাপকে দমন করে, শরীরে মাইক্রোফ্লোরা উন্নত করে, জ্বলন এবং জ্বালা নিরাময়কে উত্সাহ দেয় এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে। এটি কেবল অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিই নয় ত্বকেও প্রভাবিত করে।
চুলের জন্য
দুধের সিরাম মাথার ত্বকের স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং খুশকি থেকে মুক্তি পেতে পারে। এটি চুলকে আরও পরিচালনাযোগ্য, মোটা এবং চকচকে দেয়। এই উপাদানটির সাথে সর্বাধিক সহজ হেয়ার মাস্কটি 37-40 ° সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় দুগের সিরাম বের করে দেওয়া হয় পরিষ্কার চুলের পুরো দৈর্ঘ্যের উপর তরল বিতরণ করুন, এটি মাথার ত্বকে ঘষুন এবং সাসানা অর্জনের জন্য প্লাস্টিকের মোড়ক বা তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন hair প্রভাব। 20-30 মিনিটের পরে, আপনি মুখোশটি ধুয়ে ফেলতে পারেন। আবেদনের প্রস্তাবিত ফ্রিকোয়েন্সি সপ্তাহে একবার।
চুলের মুখোশগুলি ভেষজ ডিকোশনগুলি, পুষ্টিকর তেলগুলি বা দুধের ছোবলে তরল আকারে ভিটামিন যুক্ত করে একাধিক উপাদান হতে পারে।
সিরাম এবং contraindication ক্ষতি
গাঁজানো দুধের ছত্রাকের ব্যবহারের ক্ষেত্রে সম্পূর্ণ contraindication হ'ল দুধের প্রোটিনের জন্য অনাক্রম্যতা, ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা। অন্যান্য ক্ষেত্রে, তাজা এবং উচ্চ-মানের হুই কেবলমাত্র পরিমিতভাবে (প্রতিদিন 0.5-1 লিটার) খাওয়া হলে উপকারী হবে।
ক্ষতিকর প্রভাব
সিরামের একটি হালকা রেচক প্রভাব রয়েছে, তাই যখন প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় তখন এটি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল বিপর্যয়ের কারণ হতে পারে। একটি সিরামের মেয়াদ শেষ হয়ে গেছে বা ভুলভাবে সংরক্ষণ করা হয়েছে তা ক্ষতিকারক হতে পারে - আপনি যদি এই জাতীয় পণ্য ব্যবহার করেন তবে আপনি মারাত্মক বিষ পান করতে পারেন। এটি তরল বাড়ির তৈরি সিরাম 5 দিনের বেশি নয়, স্টোর-ক্রয় করার পরামর্শ দেওয়া হয় - বালুচর জীবন স্বাভাবিক থাকলে বোতলটি খোলার মুহুর্ত থেকে 2-3 দিনের বেশি নয়। স্টোরেজের দৃষ্টিকোণ থেকে, শুকনো হুই ব্যবহার করা আরও সুবিধাজনক - এটি দীর্ঘতর (12 মাস পর্যন্ত) সঞ্চিত হয় এবং আপনি যে কোনও সময় এটি থেকে স্বাস্থ্যকর পানীয় তৈরি করতে পারেন।
সিয়াও Cosa farci col siero rimasto facendo la ricotta? si chiama ancora siero..o আসো?