রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ

সাধারণ তথ্য

আপনি হয়তো এটি সম্পর্কে শুনেছেন, কিন্তু মাত্র কয়েকজনই অনুমান করতে পারেন এটি দৈনন্দিন জীবনে কতটা ভালো। সত্য, সাধারণ পেঁয়াজের বিপরীতে, শেলোটের একটি ছোট পেঁয়াজ থাকে এবং দাম বেশি। এই ভয় কি? অবশ্যই হ্যাঁ! এটা কোন কারণ নয় যে এই সবজিটি পেশাদার শেফদের মধ্যে এত জনপ্রিয় এবং ইউরোপীয় এবং এশিয়ান উভয় বিশ্বের মানুষের রান্নায় ব্যাপক। কেন একটি সাধারণ পেঁয়াজের মতো এই পণ্যটি রন্ধন বিশেষজ্ঞদের মোহিত করে?

মজার ঘটনা

শালটগুলি একটি সাধারণ পেঁয়াজের মতো দেখতে পেঁয়াজ পরিবারের সদস্য। কিন্তু এর মাথার ভিতরে রসুনের মতো বেশ কয়েকটি লবঙ্গ থাকে। প্রথমত, লোকেরা তাদের প্রাথমিক পরিপক্কতার জন্য শলোটকে মূল্য দেয়। এবং এটিও কারণ আপনি এটি সারা বছর খেতে পারেন। বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, সবুজ, সরস, মাংসল পাতাগুলি মোমযুক্ত ফুলের সাথে কাটা হয়, এবং শরত্কালে এবং শীতকালে - পেঁয়াজ নিজেই, যা বিভিন্ন পেঁয়াজের জাতের ভুষির রঙে পৃথক হয়। একটি উচ্চমানের সবজিতে মসৃণ পেঁয়াজ আছে, কোন ডেন্টস বা ছাঁচ লেজ নেই। ছোলার খোসা ছাড়ানো বেশ সহজ। কিন্তু কিছু বাবুর্চি ফুটন্ত পানি দিয়ে পেঁয়াজ সেদ্ধ করে। ফলস্বরূপ, ত্বক নিজেই বেরিয়ে আসে।

রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ

পেঁয়াজের সূক্ষ্ম স্বাদ, তিক্ততাহীন, বিশ্বজুড়ে গুরমেট দ্বারা প্রশংসা করা হয়। অতএব, রান্নায় শোলট খুব জনপ্রিয়। এটি সালাদে দারুণ লাগে, জৈবিকভাবে পরিপূরক সস, এটি জলপাই তেল এবং কালো রুটি দিয়ে বেক করা এবং মশলা আলু এবং রসুন দিয়ে ভাজা সুস্বাদু। আপনি লাল ভিনেগারে শোলোট মেরিনেট করতে পারেন এবং এটি দুর্দান্ত হবে। এই বৈচিত্রটি অনেক ভারতীয় রেস্তোরাঁয় রান্না করার জন্য প্রচলিত। ইরানে, লোকেরা দইয়ের সাথে ভাজা শালোট মিশিয়ে বারবিকিউ দিয়ে পরিবেশন করে। শালটগুলি চীনে অত্যন্ত জনপ্রিয়।

আপনি এক হাজার থেকে এটি চিনতে হবে

রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ

কিছু মানুষ শোলট এবং সাধারণ পেঁয়াজের মধ্যে পার্থক্য দেখতে পায় না, আগেরটিকে একটি সাধারণ আন্ডারসাইজড পেঁয়াজ হিসাবে বিবেচনা করে, যদিও এটি সম্পূর্ণ ভিন্ন উদ্ভিদ। এটি প্রায়ই সবুজের জন্য উত্থিত হয়, কারণ এটি হালকা এবং বেশ কোমল। বাল্বগুলি নিজেরাই ছোট এবং দীর্ঘায়িত, গোলাপী রঙের সাথে। এই সবজিটি একটি শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন, অন্যান্য খাবার থেকে আলাদা করুন। কাগজের প্যাকেজিংয়ে, পেঁয়াজ দীর্ঘস্থায়ী হবে, কারণ তারা "শ্বাস নিতে" সক্ষম হবে।

উপকারী বৈশিষ্ট্য

প্রথমত, শালোটগুলি সাধারণ পেঁয়াজের চেয়ে বেশি খাদ্যতালিকাগত সবজি। স্লিমনেস সাধনার যুগে, এই গুণটি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে। শেলোটের আরেকটি সুবিধা হল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং বি ভিটামিন, অপরিহার্য তেল এবং খনিজ পদার্থ, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের উচ্চ উপাদান। শালট শরীরে বিশেষ করে দৃষ্টি এবং হজমের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। অবশ্যই, প্রধান সুবিধাগুলির মধ্যে একটি হল এর স্বাদ, সূক্ষ্ম এবং তিক্ততা বিহীন, যেখানে চিনির পরিমাণ লক্ষণীয়, পেঁয়াজের মতো নয়। একটি চমৎকার বোনাস: শিলোট থেকে কার্যত কোন অশ্রু নেই, এবং এটি পরিষ্কার করাও সহজ। আপনাকে যা করতে হবে তা হল দশ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে পেঁয়াজ ছিটিয়ে দেওয়া - ত্বক নিজেই চলে আসবে।

শিলোট ক্ষতিকারক হতে পারে?

রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ

দেখা গেল, হয়তো, কিন্তু সবার জন্য নয়। লিভার এবং কিডনি রোগের সাথে ব্রঙ্কিয়াল স্প্যামসে ভুগছেন এমন ব্যক্তিদের জন্য এই পণ্যটি ব্যবহারে নিজেকে সীমাবদ্ধ রাখা - পেঁয়াজ রোগকে আরও বাড়িয়ে তুলতে পারে।

শালটগুলির কোনও কঠোর contraindications নেই, তবে কিছু বিধিনিষেধ রয়েছে। এটি সর্বোত্তম হবে যদি আপনি জেনিটুরিনারি সিস্টেম এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্যার জন্য উদ্ভিদের পালক ব্যবহার না করেন। পেঁয়াজ গ্যাস্ট্রিকের রসের অম্লতা বৃদ্ধি করে, যার ফলে হজম অঙ্গকে বিরক্ত করে এবং শরীরের এই উদ্ভিদের অত্যধিক পরিমাণে প্রস্রাব করা কঠিন করে তোলে।

যারা দীর্ঘায়িত কোষ্ঠকাঠিন্যে ভুগছেন বা অগ্ন্যাশয়ের সমস্যা আছে তাদের জন্য শালটগুলি সুপারিশ করা হয় না। আপনি যদি শতবর্ষের ইতিহাস সন্ধান করেন তবে দেখা যাচ্ছে যে এই লোকেরা অনেকগুলি শাকসব্জী খেয়েছে। শালটগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, সুস্বাদু শাকগুলির উজ্জ্বল প্রতিনিধি representative বাগান এবং বাড়ির ভিতরে উভয়ই বৃদ্ধি করা সহজ।

এটি কীভাবে প্রস্তুত হয় এবং এটি দিয়ে কী খাওয়া হয়?

শোলট এবং সাধারণ পেঁয়াজের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল তাদের মিষ্টি স্বাদ, যা একটি পরিচিত খাবার পরিবর্তন করতে পারে এবং নতুন কিছু যোগ করতে পারে। রান্নায়, শালটগুলি তাজা এবং আচার উভয়ই ব্যবহৃত হয়। এটি পুরোপুরি সালাদ, সস এবং প্রধান খাবারের পরিপূরক। ভাজার সময়, আপনি শলোটের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি লক্ষ্য করতে পারেন: এটি নিয়মিত পেঁয়াজের চেয়ে ক্যারামেলাইজ করে। এর কারণ হল শোল্টে বেশি চিনি এবং কম পানি থাকে। পেঁয়াজকে শোলট দিয়ে প্রতিস্থাপন করে, আপনি আপনার খাবারে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ যোগ করতে পারেন। এছাড়াও, এই সবজিটি একটি পৃথক সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা অন্যান্য bsষধিদের সাথে মিশে ভাল গরুর মাংসের স্টেকের সাথে ভালভাবে যায়। এমনকি আপনার তারিখের আগেও আপনার খাবারে শলট ব্যবহার করতে ভয় পাবেন না।

শলোটের উপকারী বৈশিষ্ট্য

অনেক বিশেষজ্ঞ শলোদের উপকারিতা এবং ক্ষতির বিষয়ে ব্যাপকভাবে আলোচনা করেন। এর পেঁয়াজ অংশের তুলনায় শিলোট আরও বেশি খাদ্যতালিকাগুলি। এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, প্রয়োজনীয় তেল, বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। শ্যালোটের medicষধি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগগুলির জন্য এটি উপকারী।

শিলোটের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি এগুলি বহু রোগের চিকিত্সার ক্ষেত্রে ব্যবহার করা সম্ভব করে। পণ্যটিতে ডায়েটারি গুণ রয়েছে, এতে 4% চিনি রয়েছে। ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস ধ্রুবক ব্যবহারের সাথে শরীরের হাড়কে শক্তিশালী করে।

দরকারী উপাদান

অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, যা শিলোট ধারণ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে কাজ করে এবং ফাইটোনসাইডগুলি সাধারণ ঠান্ডা প্রকাশের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে এবং ভিটামিনের অভাবের জন্য অপরিহার্য, কারণ এগুলি রোগজীবাণু ব্যাকটেরিয়ার সাথে লড়াইকারী পদার্থ are

উদ্ভিদে ট্রেস উপাদান এবং ফলিক অ্যাসিড গর্ভবতী মহিলাদের জন্য ঝিনুক ব্যবহার করা খুব দরকারী করে। ক্যালসিয়াম ভ্রূণের হাড়ের টিস্যুগুলিকে সমর্থন করে এবং সহায়তা করে এবং ফলিক অ্যাসিড সহ, গর্ভাবস্থায় প্যাথলজগুলি প্রতিরোধ করে। এছাড়াও, পেঁয়াজগুলি ইনফ্লুয়েঞ্জা মহামারীগুলির সময় একটি দুর্দান্ত প্রোফিল্যাকটিক এজেন্ট এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শালটগুলি বেশ একটি নজিরবিহীন শাকসবজি। অন্যান্য শাকসব্জী থেকে আলাদা করে এটি একটি শীতল শুকনো জায়গায় রেখে দিন।

লোক medicineষধ প্রয়োগ

লোক medicineষধে, শেলোট রোগের চিকিত্সা এবং রক্তনালীর অবস্থা উন্নত করতে এবং রক্তচাপ স্বাভাবিক করতে সাহায্য করে। পেঁয়াজ হৃদযন্ত্রের কার্যকলাপেও দরকারী, কারণ এগুলো সোডিয়াম এবং পটাশিয়ামের উৎস।

নিরাময় বৈশিষ্ট্য

উদ্ভিদ বিপাকীয় সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য দরকারী, কারণ এটি গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণকে উত্সাহ দেয়, যা পাচনতন্ত্রের কার্যকারিতা উন্নত করে। চর্বিযুক্ত খাবারের সাথে মিলিত হলে, পেঁয়াজগুলি মেদ ভেঙে ফেলা এবং মানবদেহের দ্বারা তাদের শোষণকে উন্নত করতে সহায়তা করে অনুঘটক হিসাবে কাজ করে।

উদ্ভিদে যে ক্যারোটিন রয়েছে তা চোখের পেশির কার্যকারিতা, লেন্স এবং রেটিনার অবস্থা উন্নত করে।

ব্যবহারের জন্য সুপারিশ

Ditionতিহ্যবাহী medicineষধটি বয়স্ক ব্যক্তিদের জন্য শিথিল ব্যবহারের পরামর্শ দেয় কারণ এর বর্ণনাতে সাধারণ জোরদার বৈশিষ্ট্যগুলিও নির্দেশ করা হয়। অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে, পেঁয়াজ শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থগুলি সরিয়ে দেয় এবং কোষের বার্ধক্য রোধ করে।

এটি মস্তিষ্কের কোষ এবং মেমরির ক্রিয়াকলাপকেও উন্নত করে এবং শরীরের সামগ্রিক সুরে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। পেঁয়াজের রস antiতিহ্যবাহী medicineষধে অ্যান্টি-বার্ন এবং ক্ষত নিরাময়ের এজেন্ট হিসাবে জনপ্রিয় এবং কিছু চোখের সংক্রমণ এবং পাকস্থলীর রোগের চিকিৎসা করে।

রন্ধনসম্পর্কিত মধ্যে shalloth প্রয়োগ

পেঁয়াজের আধা-মিষ্টি স্বাদ এবং তাদের মাংসের নরম জমিন শাকগুলি এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ হিসাবে তাজা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত করে তোলে। এই উদ্ভিদে কোনও তীব্রতা এবং তীক্ষ্ণ সুবাস নেই, যাতে থালা - বাসন প্রস্তুত করার সময় এটি মূল উপাদানগুলির স্বাদকে দমন করে না। পেঁয়াজ প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সে যোগ করা হয়, মেরিনেড এবং আচারে। পেঁয়াজ পাই এবং পাইগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়; লোকেরা তাদের থেকে সস এবং ড্রেসিং তৈরি করে। লোকেরা মাংস এবং মাছের জন্য অনেকগুলি স্যুপ এবং গার্নিশ তৈরি করে, পেঁয়াজ থেকে শাকসব্জির জন্য সিজনিং (স্টিউড এবং সিদ্ধ)।

শিথিল এবং ক্রিমি সসেজের সাথে বেকড আলু

রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ
  • উপকরণ
  • 5 সার্ভিং
  • 10 বড় আলু
  • রসুনতুল্য গন্ধযুক্ত পেয়াজবিশেষ
  • সবুজ
  • মসলা
  • ক্রিমি সসেজ

কিভাবে রান্না করে

আমার আলু, খোসা, এবং গোল টুকরো করে কাটা। মশলা যোগ করুন; লবণ, মরিচ, আলু মশলা, তুলসী।
শখগুলি পালকে কাটা
আলু এবং পেঁয়াজকে একটি আচ্ছাদন বেকিং শিটের উপর রাখুন, তাদের একটি সম স্তরে বিতরণ করুন, আমাদের সসেজগুলি উপরে রাখুন এবং 2 গ্লাস জল যোগ করুন; তারপরে, আলু জ্বলবে না এবং সরস হবে। আমরা t180 এ বেক করি। কখনও কখনও আমরা আলুগুলি কেবল আলতোভাবে আলোড়িত করি যাতে আমাদের আলুগুলি ছড়িয়ে দেওয়া আলুতে পরিণত না করা।
ভয়েলা! আমাদের মধ্যাহ্নভোজ প্রস্তুত, সুস্বাদু, দ্রুত এবং মজাদার। আপনার খাবার উপভোগ করুন!

নীচের ভিডিওতে কীভাবে শিথিলগুলি সঠিকভাবে কাটা যায় সে সম্পর্কে টিপস দেখুন:

কীভাবে খোসা, টুকরো টুকরো, ডাইস এবং কাটা শ্যালোটগুলি - শ্যালটগুলি কীভাবে মাইন করতে হবে - সিজারার প্রযুক্তি

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন