চিংড়ি

বিবরণ

চিংড়ি সুস্বাদু খাবারের র‍্যাঙ্ক থেকে দীর্ঘকাল অতিক্রম করেছে, কেবলমাত্র কয়েকজনের কাছে উপলব্ধ, একটি সাধারণভাবে উপলব্ধ পণ্যে। হিমায়িত, ঠাণ্ডা, খোসা ছাড়ানো, একটি খোসার মধ্যে - এই সমস্ত ধরণের পণ্যগুলি আজ প্রায় যে কোনও দোকানে দেখা যায়। একই সময়ে, চিংড়ির সুবিধাগুলি বিদেশী এবং ব্যয়বহুল গলদা চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, কাঁকড়া ইত্যাদির সুবিধার সাথে বেশ তুলনীয়।

চিংড়ি কেবল একটি দুর্দান্ত নাস্তা নয়, প্রায় প্রতিটি লো-ক্যালোরির ডায়েটেরও একটি উপাদান। সিদ্ধ এবং ভাজা চিংড়ি সালাদ, স্যুপ, সাইড ডিশে যোগ করা হয় এবং একটি পৃথক থালা হিসাবে কেবল পরিবেশন করা হয়।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

চিংড়ি, সমস্ত সামুদ্রিক খাবারের মতোই মূল্যবান প্রোটিনের ভাণ্ডার। চিংড়িতে দরকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেট উপাদানগুলির ঘনত্ব মাংসের চেয়ে দশগুণ বেশি। সুতরাং, চিংড়িতে সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, সালফার, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, দস্তা, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, আয়োডিন, ফ্লোরিন, ক্রোমিয়াম, কোবাল্ট, নিকেল, মলিবডেনাম ইত্যাদি রয়েছে। পর্যায় সারণির এই অর্ধেকটি আমাদের দেহকে একটি দ্বারা পরিপূর্ণ করে তোলে a অত্যাবশ্যক শক্তির বিশাল সরবরাহ।

খনিজ সম্পৃক্ততা ছাড়াও, চিংড়ি মাংস ভিটামিন রচনায় সমৃদ্ধ: ভিটামিন ই, সি, পিপি, বি 1, বি 2, বি 3, বি 6, বি 9, বি 12, এ, এইচ।

চিংড়ির ক্যালোরি সামগ্রীগুলি 90 গ্রাম পণ্য প্রতি 100 কিলোক্যালরি।

চিংড়ি ধরণের

চিংড়ি গরম জল এবং ঠান্ডা জলের প্রজাতির মধ্যে বিভক্ত। পূর্ববর্তীগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায় এবং এর মধ্যে বেশিরভাগ রাজকীয়। এগুলি থাইল্যান্ড, ক্যারিবিয়ান এবং ভিয়েতনামের উপকূলীয় জলে প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। উত্তরের সমুদ্রগুলিতে শীতল জল পাওয়া যায়। বিশেষত, এগুলির অনেকগুলি নরওয়ে, কানাডা, এস্তোনিয়াতে উপকূলে রয়েছে।

এছাড়াও বাঘের চিংড়ি রয়েছে, যাদের বেশিরভাগ প্রজাতির চেয়ে মাংসের ফলন বেশি। তবে আপনি কোন প্রজাতি কিনুন তা বিবেচনা না করেই চিংড়ির উপকারিতাও সমান দুর্দান্ত।

চিংড়ির দরকারী বৈশিষ্ট্য

চিংড়ি একটি বেশ বহুমুখী পণ্য। এগুলি একটি পৃথক থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সেগুলি থেকে সালাদ এবং স্যুপ তৈরি করা হয়, সেগুলি পিৎজায় যুক্ত করা হয়। তারা চুন এবং চালের সাথে পুরোপুরি যায়। চিংড়ির জনপ্রিয়তার রহস্য কী?

তার চমৎকার স্বাদ ছাড়াও, চিংড়ি একটি অনন্য রাসায়নিক গঠন আছে। প্রথমত, তারা মূল্যবান প্রোটিন সমৃদ্ধ, যার মধ্যে একটি শরীরে কোলাজেন উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে। এই পদার্থটি আমাদের ত্বকের অবস্থা নির্ধারণ করে: এটি কোলাজেনের জন্য ধন্যবাদ যে এটি একটি স্বাস্থ্যকর চেহারা এবং স্থিতিস্থাপকতা অর্জন করে। অন্যান্য পণ্য সম্পর্কে পড়ুন যা ত্বককে তারুণ্য রাখে।

তদুপরি, প্রতিটি চিংড়ি একটি সত্য মাল্টিভিটামিন জটিল। বিশ্বাস করুন বা না রাখুন, এতে ভিটামিন এ, বি, সি, ডি এবং ই রয়েছে to এর জন্য ধন্যবাদ, শরীর তার প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করে, ত্বক, চুল এবং নখ স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে এবং হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে উন্নত করে।

ভিটামিনের পাশাপাশি চিংড়ি উপকারী খনিজগুলিতেও সমৃদ্ধ। আমরা পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, অ্যাসিড এবং শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় অনেক ধাতুর কথা বলছি। চিংড়ি বিশেষত আয়োডিন সমৃদ্ধ, যা থাইরয়েড গ্রন্থির স্বাভাবিক কাজকর্মের জন্য একটি অপরিহার্য উপাদান। একই সময়ে, চিংড়ি ক্যালরি কম থাকে, তাই ডাক্তাররা সমস্ত ধরণের ডায়েটে এই পণ্যটি অন্তর্ভুক্ত করার খুব পছন্দ করেন।

চিংড়ির আর একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল তাদের ব্যবহারের contraindication প্রায় সম্পূর্ণ অনুপস্থিতি। ব্যতিক্রম ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা হতে পারে। এটি খাবারে তাদের ব্যবহারের সাথে সম্পর্কিত যে কোনও গুরুতর জটিলতা সম্পর্কে এখনও জানা যায়নি।

মহিলা এবং পুরুষদের জন্য চিংড়ির উপকারিতা

নির্দিষ্ট কিছু লোকের জন্য চিংড়ি বিশেষভাবে প্রয়োজনীয়। উদাহরণস্বরূপ, গর্ভবতী মহিলাদের জন্য। সাধারণভাবে সামুদ্রিক খাদ্য এবং বিশেষত চিংড়ি ভ্রূণের স্বাস্থ্যকর সংবহনতন্ত্রের প্রচারের জন্য উপকারী। তারা নার্সিং মা এবং তাদের শিশুদের জন্যও দরকারী, কারণ তারা ভবিষ্যতে ক্যান্সারের উপস্থিতি রোধ করে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে সাধারণভাবে চিংড়ি গর্ভবতী মায়েদের স্বাস্থ্যের এবং ভ্রূণের বিকাশে উভয়ই খুব উপকারী প্রভাব ফেলে। তবে গর্ভবতী মহিলাদের এই পণ্যটি ব্যবহার করা উচিত নয়। খেতে চিংড়ির সর্বোত্তম পরিমাণ জানতে, আপনার ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল।

সাধারণভাবে, চিংড়ি মহিলাদের জন্য প্রয়োজনীয় কারণ এটি তাদের চেহারা এবং সুস্বাস্থ্যের উন্নতি করে। এছাড়াও, তারা শরীরের হরমোনগুলি স্বাভাবিক করে তোলে। পুরুষদের জন্য, চিংড়ি তাদের জন্য শক্তির শক্তিশালী উত্স। আসল বিষয়টি হ'ল এগুলির মধ্যে থাকা সেলেনিয়াম এবং দস্তা পুরুষ হরমোন টেস্টোস্টেরনের উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে।

বিজ্ঞানীরা অ্যালার্জি আক্রান্তদের উপর চিংড়ির উপকারী প্রভাবগুলি দীর্ঘদিন ধরে উল্লেখ করেছেন। তারা লক্ষণীয়ভাবে অন্যান্য খাবারের জন্য অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া হ্রাস করে, যখন তারা নিজেরাই এই দৃষ্টিকোণ থেকে প্রায় নিরীহ - চিংড়িতে অ্যালার্জি খুব কমই রেকর্ড করা হয়।

পরিমিত ব্যবহারের সাথে মানবদেহের জন্য চিংড়ির উপকারগুলি সুস্পষ্ট। তবে এটি মনে রাখা উচিত যে চিংড়ি বাছাই করার সময় একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়টি তাদের আবাসস্থল। যদি তারা পরিষ্কার অঞ্চলে ধরা পড়ে বা হরমোন এবং অন্যান্য বৃদ্ধির উদ্দীপনা ব্যবহার না করে একটি ফার্মে জন্মে, তবে চিংড়ি 100% উপকারী হবে।

অতএব, কেনার সময়, প্রস্তুতকারকের প্রতি মনোযোগ দিন: সুপরিচিত এবং বিশ্বস্ত সংস্থাগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া আরও ভাল। চিংড়ি এমন একটি খাবার যা আপনার এড়িয়ে চলা উচিত নয়। আপনি যদি নিজের চিংড়ি থেকে সর্বাধিক উপকার পেতে চান তবে দামের চেয়ে মানের দিকে মনোনিবেশ করুন।

প্রবীণদের জন্য চিংড়ি

বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য চিংড়ির স্বাস্থ্য উপকার এবং ক্ষতিগুলি বিতর্কিত।

স্বল্প পরিমাণে পণ্য:

• হাড়কে শক্তিশালী করে;
• সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে;
• কোলেস্টেরলের মাত্রা স্বাভাবিক করে তোলে;
• চাপ স্থিতিশীল।

এটি, আর্থ্রোপড মাংস একটি নির্দিষ্ট বয়সের জন্য সাধারণত বেশিরভাগ সমস্যার সাথে লড়াই করতে সহায়তা করবে, যদি সামুদ্রিক খাবার বা পৃথক অসহিষ্ণুতার বৈশিষ্ট্য এবং সংমিশ্রণের কারণে উপস্থিত চিকিত্সকের কোনও contraindication না থাকে।

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানের জন্য চিংড়ি খাওয়া কি সম্ভব?

চিংড়ি: শরীরের জন্য উপকারী এবং ক্ষতিকারক, পুরুষদের জন্য উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের গুণমানের পুষ্টি সম্পর্কে বিশেষত যত্নবান হওয়া উচিত। পুষ্টিবিদগণ এই বিভাগের লোকেরা সামুদ্রিক খাবারের সুবিধা এবং এর সাপ্তাহিক ব্যবহারের জন্য জোর দিয়ে থাকেন। উভয় গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদানের সময়, ভিটামিন এবং পলিউনস্যাচুরেটেড অ্যাসিডগুলি মায়ের দেহকে শক্তিশালী করে, ভ্রূণের বিকাশ এবং শিশুর সঠিক বিকাশকে উদ্দীপিত করে।

শিশুদের এবং কোন বয়সে চিংড়ি দেওয়া সম্ভব?

শিশুদের ডায়েটে চিংড়ির উপকারের বিষয়ে শিশু বিশেষজ্ঞের মতামত কেবল তখনই বয়সের সাথে পৃথক হয় যখন পণ্যটি খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যায়। তাদের বেশিরভাগ 3-4 বছর ধরে জোর দেয়, এবং তারপরে ধীরে ধীরে শিশুর অংশগুলি বৃদ্ধি করা উচিত।

প্রথমবারের মতো একজন শিশু বিশেষজ্ঞ বা চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করার পরে, কোনও শিশুর একটি চিংড়ির স্বাদ নেওয়া উচিত, তার পরে কমপক্ষে একদিন তদারকি করা হবে।

সুবিধাটি কিয়েভ শহরে কার্যকর হয়! ২৯ শে সেপ্টেম্বর থেকে প্রতিটি মানুষের জন্য একটি ফ্রি রয়েছে
আরো বিস্তারিত

ক্রাস্টেসিয়ানদের দ্বারা যে ক্ষয়ক্ষতি হয়েছে তা তার দ্বারা প্রমাণিত হয়:

• হঠাৎ আলগা মল;
• পরিশ্রম শ্বাস;
• ফুসকুড়ি চেহারা;
• কারণহীন রাইনাইটিস

যদি ডাক্তারের কোন বৈপরীত্য এবং এলার্জি প্রতিক্রিয়া না থাকে, 5 বছর বয়সে পৌঁছানোর পরে, শিশুকে প্রতিদিন 30-50 গ্রাম চিংড়ি দেওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, যা 100 গ্রাম মাছ বা ভেষজ খাওয়ার সমতুল্য।

কিশোরের অংশ 70-80 গ্রাম বৃদ্ধি করা হয়। বাচ্চাদের জন্য প্রস্তুত করা খাবারগুলি টক ক্রিম সস বা লেবুর স্বাদযুক্ত, তবে মশলা দিয়ে নয়, যার কারণে তাদের বৈশিষ্ট্য উন্নত হয় এবং শিশুর ক্ষতি করতে পারে।

contraindications

উপকারী ক্রাস্টেসিয়ানগুলির সংমিশ্রণে একটি অনন্য অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট অ্যাস্টাক্সাথিন রয়েছে, যা ফলের মধ্যে পাওয়া অনুরূপ পদার্থের কার্যকারিতা ছাড়িয়ে যায়। এটি শরীরকে অকাল-বয়স সম্পর্কিত ধ্বংস থেকে রক্ষা করে, স্ট্রেসকে নিরপেক্ষ করে এবং বাত, গাউট, বাত ও অন্যান্য সাধারণ রোগের চিকিত্সায় সহায়তা করে।

অধিকন্তু, রাজা চিংড়ির উপকারগুলি এবং এত বড় নমুনাগুলি একই নয়।

সঙ্গে ডায়াবেটিস মেলিটাস

ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের চিংড়ি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। আর্থ্রোপড মাংস থেকে আয়োডিন শরীরকে শক্তিশালী করবে এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে সঠিকভাবে কাজ করতে সহায়তা করবে।

ডায়েটরি পণ্য সহজে হজম হয়, খাদ্য বর্জ্য, টক্সিনের শরীরকে পরিষ্কার করে।

চিংড়ির একটি দৈনিক অংশ 100 গ্রামের বেশি হওয়া উচিত নয়, যেহেতু খনিজগুলির সাথে সংমিশ্রণে কোলেস্টেরল প্রচুর পরিমাণে নেওয়া ওষুধের প্রভাবকে নিরপেক্ষ করতে পারে, স্বাস্থ্যের ক্ষতি করে।

অগ্ন্যাশয়ের সাথে

চিংড়ি: শরীরের জন্য উপকারী এবং ক্ষতিকারক, পুরুষদের জন্য উপকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য

অগ্ন্যাশয়ের চিকিত্সা অবিচ্ছিন্নভাবে একটি কঠোর ডায়েট, কিছু খাদ্যতালিকা নিষেধাজ্ঞার সাথে মেনে চলেন। অগ্ন্যাশয়ের প্রদাহের ক্রমবর্ধমান সময় সামুদ্রিক ক্রাস্টেসিয়ানগুলি অস্বীকার করা ভাল। সূচকগুলি স্বাভাবিক হওয়ার পরে, ডায়েটটি কাটলেটস, স্যুফ্লি এবং স্যুপ-পুরির উপাদান হিসাবে দরকারী চিংড়িগুলির সাথে পুনরায় পূরণ করা হয়।

গ্যাস্ট্রাইটিস এবং পেটের আলসার সহ

যে কারণে যেগুলি আপনার পেটের আলসার বা গ্যাস্ট্রাইটিসের ক্ষতি করতে পারে তার কারণে আচরণগুলি অস্বীকার করতে বাধ্য করছে:

• রোগের তীব্রতা;
• অম্লতা বৃদ্ধি;
• এলার্জি প্রতিক্রিয়া;
• অনুচিত প্রস্তুতি।

শুধুমাত্র সিদ্ধ চিংড়ি উপকৃত হবে, অতিরিক্ত লবণ, মশলা, লেবুর রস ছাড়া পরিবেশন করা হবে, যা পেটের দেয়াল জ্বালাতন করবে এবং গ্যাস্ট্রিক রসের ক্ষরণ বাড়াবে। সেদ্ধ মটরশুঁটি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, বিভিন্ন ধরণের সবজি, বাষ্পযুক্ত বা সিদ্ধ চিংড়ি, তাদের বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, কেবল সুবিধা নিয়ে আসবে।

চিংড়ি ক্ষতি

যে কোনও স্বাস্থ্যকর সীফুডের মতো, ক্রাস্টাসিয়ানগুলি অতিরিক্ত পরিমাণে গ্রহণ করা ক্ষতিকারক হতে পারে। কোলেস্টেরল এবং ভারী ধাতু দ্বারা এই বিপদ ডেকে আনে, যা প্রতি বছর সমুদ্রের জলে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

অনেকগুলি প্রোটিনের আধিক্যের কারণে সামুদ্রিক খাবারের অসহিষ্ণুতায় ভোগেন যা পাচনতন্ত্র, অ্যালার্জিজনিত ফুসকুড়ি নিয়ে সমস্যা দেখা দেয়।

ব্যক্তিগত ফার্মগুলিতে উত্থিত চিংড়িগুলি যেখানে হরমোনীয় ওষুধ, বৃদ্ধির উত্তেজক এবং অ্যান্টিবায়োটিকগুলি দ্রুত ফলাফল অর্জনের জন্য ব্যবহৃত হয়, বিশেষ ক্ষতির কারণ হতে পারে।

স্বাদ গুণাবলী

চিংড়ি মাংসের ক্রাস্টাসিয়ান এবং একটি উজ্জ্বল আয়োডিন সুগন্ধীর স্বাদযুক্ত মিষ্টি স্বাদযুক্ত বৈশিষ্ট্য রয়েছে। চিংড়িগুলি পরিবারের বৃহত্তর সদস্যদের চেয়ে অনেক সরল এবং বেশি কোমল। ব্যবসায়ের দ্বারা প্রদত্ত চিংড়ি ধরণেরগুলির মধ্যে সর্বাধিক মূল্যবান ক্রাস্টাসিয়ানরা শক ফ্রিজের শিকার হয়। এই প্রযুক্তি আপনাকে মাংসে প্রকৃতির অন্তর্নিহিত সর্বাধিক পরিমাণ বেনিফিটগুলি সংরক্ষণ করার অনুমতি দেয়।

ক্রাস্টেশিয়ানদের ফুটন্ত পানিতে খুব বেশি সময় ধরে থাকার ফলে এই সত্যটি ঘটে যে মাংস শক্ত হয়ে যায়, স্বাদ এবং সুবাস উভয়ই হারায়। মানসম্পন্ন চিংড়ির মাংস শক্ত কিন্তু শক্ত নয়। কাপড়ে রস আছে, এবং সমুদ্র এবং শেত্তলাগুলির নোটগুলি মিষ্টি গন্ধের সাথে মিশ্রিত হয়।

রান্না অ্যাপ্লিকেশন

চিংড়ি একটি স্বাধীন খাবার হিসাবেও ব্যবহৃত হয় এবং এটি বিভিন্ন ধরণের সালাদ, ক্ষুধা এবং স্যুপের অন্তর্ভুক্ত। এগুলি রিসোটো এবং পাস্তায় যোগ করা হয়, পনির এবং সস দিয়ে বেক করা, ভাজা এবং মশলা দিয়ে ভাজা এবং সিদ্ধ করা হয়। চিংড়ি রান্নার বিকল্পগুলি অবিশ্বাস্য।

বিশেষ করে আকর্ষণীয় রেসিপি উপকূলীয় দেশগুলিতে দেখা যায়, যেখানে চিংড়ি সবচেয়ে সহজলভ্য। সুতরাং, ইতালিতে, ঝিনুক, খোলস এবং মাছের পাশাপাশি, চিংড়ির মাংস পাস্তা, পিৎজা এবং রিসোটোর একটি অপরিহার্য উপাদান। এখানে চিংড়িগুলি রুকোলা এবং পনির, রসুন এবং ওরেগানো, তুলসী এবং জলপাইয়ের সাথে মিলিত হয়। স্প্যানিয়ার্ড, চিংড়ির প্রেমে, তাদের প্রতিবেশীদের সাথে সম্পর্ক বজায় রাখে। সত্য, এখানে বড় ক্রাস্টাসিয়ান পছন্দ করা হয়, যা ভাজা এবং সবজি বা অন্যান্য সামুদ্রিক খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়।

চিংড়ি জাপানে বিশেষভাবে জনপ্রিয়। তাজা এবং সমুদ্রের পানির এই অধিবাসীদের ছাড়া, কেউ সবচেয়ে সুস্বাদু নিগিরি-সুশি, oshi-zushi এবং অন্যান্য জাতীয় খাবারগুলি কল্পনা করতে পারে না। চিংড়ি আচারযুক্ত আদা, নুডলস এবং সয়া সসের সাথে পরিবেশন করা হয়, তিল এবং মশলা রুটিতে ভাজা হয়। পিঠার মধ্যে চিংড়িগুলি খুব পছন্দ করা হয়, যেখানে সুগন্ধযুক্ত কোমল মাংস খাসির ময়দার পাতলা স্তরের নীচে লুকানো থাকে। Yozenabe ক্রাস্টেসিয়ান এবং মুরগি থেকে তৈরি - একটি ক্ষুধা এবং খুব সন্তোষজনক রোস্ট।

চিংড়ি কীভাবে সিদ্ধ করতে হয়

চিংড়ি একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সীফুড সুস্বাদু ডায়েটার মাংস সহ। তারা সহজে এবং দ্রুত রান্না করে, মূল জিনিসটি কয়েকটি ঘনক্ষেত্রগুলি জানা, এবং তারপরে একটি সীফুড ট্রিট রান্না করা কঠিন হবে না!

1. Defrosting প্রয়োজন

হিমায়িত সামুদ্রিক খাবার - আপনাকে অবশ্যই প্রথমে এগুলি ডিফ্রস্ট করতে হবে, কারণ যদি তারা অবিলম্বে ফ্রিজার থেকে ফুটন্ত জলে ফেলে দেওয়া হয় তবে তারা অসম রান্না করবে। আমরা আপনাকে সঠিকভাবে ডিফ্রোস্টের 2 টি উপায় সরবরাহ করি:

বিকল্প 1: ফ্রিজে একটি বালুচর এবং তারপরে ঘরের তাপমাত্রায়
বিকল্প 2: শীতল জল দিয়ে ingালাও

2. শুধুমাত্র তাজা হিমায়িত পণ্য রান্না করা হয়

সিদ্ধ-হিমায়িত চিংড়িগুলি খেতে প্রস্তুত: এগুলি একটি মাছ ধরার নৌকায় করে সমুদ্রের জলে রান্না করা হয়, তাই এগুলি কেবল ডিফ্রাস্টিং করে খাওয়া হয়। এবং গরম ব্রিনের সাথে স্ক্যালডিং গরম করতে এবং মশলাদার সুগন্ধ যুক্ত করতে সহায়তা করবে।

3. পরিষ্কার করতে হবে না পরিষ্কার করতে হবে?

অবশ্যই, বিনা পাকা রান্না করা চিংড়িগুলি স্বাদযুক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত: প্রথমত, মাথা এবং শাঁসগুলি ঝোলকে আরও সমৃদ্ধ করে তোলে এবং ক্রাস্টেসিয়ানরা একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে এবং দ্বিতীয়ত, চিটিনের একটি স্তর কোমল মাংসকে অতিরিক্ত লবণের হাত থেকে রক্ষা করে, নরম রাখে keeping এবং সামান্য মিষ্টি। …

৪. হজম করবেন না!

দীর্ঘমেয়াদী তাপের সংস্পর্শে সুস্বাদুতা প্রকাশ না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে মাংস তার কোমলতা এবং রসালোতা হারাতে না পারে। ছোট চিংড়িগুলি এক মিনিট সময় নেয়, মাঝারি 1-2 হয় এবং আকারের উপর নির্ভর করে বৃহত্তরগুলির 2-3 প্রয়োজন হয়। একই সময়ে, রান্নার সময়টি সাধারণত জল ফুটে যাবার মুহুর্ত থেকে নয়, তবে চিংড়িটি ফেলে দেওয়া মুহুর্ত থেকে বিবেচনা করা হয় Many অনেক লোক ভুল করে: পণ্যটি রান্না না করার ভয়ে তারা রান্নার সময় বাড়িয়ে দেয় - তবে শীতলতা তাত্ক্ষণিকভাবে ঘটে না, প্রোটিন কিছু সময়ের জন্য ভাঁজ হতে থাকে। প্রক্রিয়াটি থামাতে, রান্না করা চিংড়ি সংক্ষেপে বরফের উপরে রাখুন।

উপায় দ্বারা, কিছু টাটকা হিমায়িত চিংড়ি, যেমন বোটান এবং আমা এবি, গুরমেট দ্বারা কাঁচা খাওয়া হয়, কেবল ডিফ্রাস্টিং এবং, প্রয়োজনে, তাপের চিকিত্সার দ্বারা নিরপেক্ষভাবে তাদের অনন্য স্বাদ উপভোগ করার জন্য ব্রিন দিয়ে স্ক্যালডিং করা হয়।

5. আরও স্বাদ!

ঘরানার ক্লাসিক হচ্ছে সমুদ্রের পানিতে রান্না করা, এবং এর অনুপস্থিতিতে - সাধারণ পানিতে, সমুদ্রের লবণ যোগ করা। খোসা ছাড়ানো চিংড়ির জন্য, প্রতি 1 লিটারে 1 টেবিল চামচ, আনপিল্ডের জন্য - 1.5, এবং পানির পরিমাণ সীফুডের চেয়ে দ্বিগুণ নেওয়া হয়। মশলা আরও স্বাদ এবং সুবাস যোগ করতে সাহায্য করবে: ডিল, লবঙ্গ, অলস্পাইস, ধনিয়া, লরেল, রসুন, আদা বা সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিশেষ মশলা - এটি সবই স্বাদের স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে। আধা লেবু বা টমেটো পেস্টের কয়েক টেবিল চামচ ব্রাইন যোগ করে সামান্য টক পাওয়া যায়।

এবং প্রকৃতপক্ষে, এটি এখানে - সিদ্ধ চিংড়ি জন্য একটি সম্পূর্ণ সহজ এবং অবিশ্বাস্যভাবে সহজ রেসিপি:

• ফ্রেশ হিমায়িত চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন
• জল সিদ্ধ করুন, স্বাদ হিসাবে নুন এবং মশলা যোগ করুন
• ফুটন্ত ব্রিনে ক্রাস্টেসিয়ানগুলি ডুবিয়ে 1 থেকে 5 মিনিট ধরে রান্না করুন
• পরিবেশন করুন এবং নিখুঁতভাবে রান্না করা চিংড়ি উপভোগ করুন!