বিষয়বস্তু
বিবরণ
সিলভার কার্প হল কার্প পরিবারের একটি মাঝারি আকারের পেলাজিক মাছ। মূলত, সিলভার কার্প এশিয়ার অধিবাসী ছিল এবং মাছটির একটি নাম ছিল "চাইনিজ সিলভার কার্প"।
চীনে প্রাকৃতিক বিপর্যয়ের ফলস্বরূপ, যেখানে অনেক মাছের খামার ধ্বংস হয়েছিল, রূপার কার্পটি আমুর অববাহিকায় শেষ হয়েছিল এবং কয়েক বছর পরে প্রাক্তন ইউএসএসআর সক্রিয়ভাবে এই মাছের প্রজনন শুরু করেছিল - এবং রাশিয়ার ইউরোপীয় অংশ, কেন্দ্রীয় এশিয়া এবং ইউক্রেন এর নতুন আবাসস্থলে পরিণত হয়েছিল।
লোকে এটির হালকা সিলভারি স্কেলের জন্য তাই বলে। এই মাছের বাহ্যিক বৈশিষ্ট্য হ'ল এটির বিশাল বিশাল মাথা। এর ওজন পুরো রৌপ্য শবের ওজনের এক চতুর্থাংশ পর্যন্ত হতে পারে। চোখগুলি মুখের নীচে অবস্থিত, অসমত্বের ধারণা দেয় তবে এই মাছের উপকারী গুণাবলীর জন্য ক্ষতিপূরণ দেখা দেওয়াই বেশি।
এই মাছের তিনটি প্রকার রয়েছে - সাদা (বেলান), বৈচিত্রময় (দাগযুক্ত) এবং সংকর। কিছু বাহ্যিক এবং জৈবিক লক্ষণগুলিতে এগুলি একে অপরের থেকে পৃথক। সিলভার কার্প গা colored় রঙের, সাদা কনজেনারের তুলনায় কিছুটা দ্রুত পরিপক্ক এবং আরও বিচিত্র খাবার খাওয়া - কেবল ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটনই নয়, জুপ্ল্যাঙ্কটনও তার ডায়েটে উপস্থিত রয়েছে।
এই প্রজাতির হাইব্রিড রূপালী কার্পের হালকা রঙ এবং ছত্রাকের দ্রুত বৃদ্ধি নিয়েছিল। তদতিরিক্ত, এটি কম তাপমাত্রায় কম সংবেদনশীল।
ইতিহাস
চিনে, এই মাছটির খাওয়ানোর পদ্ধতিটির একটি নাম রয়েছে "জল ছাগল" - ছাগলের ঝাঁকের মতো, রৌপ্য কার্পের ঝাঁক অগভীর জলে সারা দিন "গ্রাস করে" এবং "ডুবো তলভূমিতে" ফাইটোপ্ল্যাঙ্কটন খাচ্ছেন। রৌপ্য কার্পগুলি তাদের প্রাকৃতিক বৈশিষ্ট্যের জন্য কৃত্রিম জলাধারের মালিকদের মধ্যে খুব জনপ্রিয় - এই অনন্য মাছটি সবুজ, পুষ্পযুক্ত এবং জলাবদ্ধ জলে ফিল্টার করে, এটি এটিকে জলাধারগুলির একটি চমৎকার অভিজাত হিসাবে পরিণত করে। এর জন্য লোকেরা এই মাছটিকে ফিশিং ইন্ডাস্ট্রির ইঞ্জিনও বলে থাকে - মাছ শিল্পে তাদের উপস্থিতি ক্রিয়াকলাপের দক্ষতা দ্বিগুণ করে।
সিলভার কার্প একটি মিঠা পানির মাছ, যা প্রতিদিনের ডায়েটের জন্য এটির মাংসকে অনিবার্য করে তোলে। বিজ্ঞানীরা প্রমাণ করেছেন যে এই অঞ্চলের মাছের বৈশিষ্ট্যটির মধ্যে সেরা হজমতা এবং মান রয়েছে। এটি মানুষের অভিযোজিত প্রক্রিয়াগুলির কাজের কারণে; আমাদের হজম ব্যবস্থা foodsতিহাসিকভাবে আমাদের দেশের বাসিন্দাদের ডায়েটে থাকা খাবারগুলি থেকে পুষ্টিকর উপাদানগুলি শোষণ করে।
এটি সামুদ্রিক মাছের তুলনায় মিঠা পানির মাছকে একটি সুবিধা দেয়। যদিও মিঠা পানির মাছ সাধারণত চর্বি জমে, যা উপকারী উপাদানগুলির ক্ষেত্রে একরকম বলা যায় না সমুদ্রের বাসিন্দাদের চর্বিযা রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করতে পারে - সিলভার কার্প এই নিয়মের একমাত্র ব্যতিক্রম.
সিলভার কার্প রচনা
সিলভার কার্পে বেশিরভাগ উপকারী উপাদান এবং ভিটামিন রয়েছে যা নদীর মাছের প্রজাতিগুলিতে পাওয়া যায়। উদাহরণস্বরূপ, ভিটামিন এ, বি, পিপি, ই, এবং ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং সালফারের মতো দরকারী খনিজ পদার্থ। এই মাছের রাসায়নিক গঠন প্রাকৃতিক অ্যামিনো অ্যাসিড সমৃদ্ধ। মাছের মাংস একটি চমৎকার প্রাকৃতিক প্রোটিন উৎস হিসেবে বিবেচিত, যা আমাদের শরীরকে পরিপূর্ণভাবে পরিপূর্ণ করে এবং সহজেই শোষণ করে।
তবে সিলভার কার্পের ক্যালোরি সামগ্রীগুলি অন্যান্য স্বল্প ফ্যাটযুক্ত মাছের প্রজাতির মতো মোটামুটি নিম্ন স্তরে। 86 গ্রাম মাছের মধ্যে কেবল 100 কিলোক্যালরি রয়েছে। রৌপ্য কার্পের এই ক্যালোরি স্তরটি মাছকে একটি খাদ্যতালিকা হিসাবে স্থান দেয়। ভিটামিন এবং খনিজ রচনা বিবেচনা করে আমরা মানবদেহের জন্য এই মাছের ব্যতিক্রমী সুবিধা সম্পর্কে উপসংহার করতে পারি।
সিলভার কার্প ফিশের ক্যালোরি সামগ্রী 86 কিলোক্যালরি
মাছের শক্তি মূল্য value
প্রোটিনগুলি: 19.5 গ্রাম (~ 78 কিলোক্যালরি)
ফ্যাট: 0.9 গ্রাম (8 কিলোক্যালরি)
কার্বোহাইড্রেট: 0.2 গ্রাম (~ 1 কিলোক্যালরি)
সিলভার কার্পের দরকারী বৈশিষ্ট্য
এটি আরও বিস্তারিতভাবে সিলভার কার্পের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিষয়ে কথা বলতে বুদ্ধিমান হয়ে যায়। এটি খাওয়ার সময়:
- ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজমের উপস্থিতির সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপে উপকারী প্রভাবের কারণে মানুষের বিরক্তি হ্রাস করা হয়। এছাড়াও মৃত কোষ পুনরুদ্ধার করা হয়।
- রক্তনালীগুলি শক্তিশালী হয়, যা স্ট্রোকের ঝুঁকি হ্রাস করে।
- চাপ স্বাভাবিক করা হয়। অতএব, উচ্চ রক্তচাপযুক্ত লোকেরা এটির জন্য দৃ strongly়ভাবে সুপারিশ করা হয়।
- রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস পায়, যা রক্ত জমাট বাঁধার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- রক্তে চিনির পরিমাণ হ্রাস পায়, তাই ডায়াবেটিসযুক্ত লোকদের এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- নখ এবং চুলের মান উন্নত হয় এবং দাঁত আরও শক্ত হয়।
- অনাক্রম্যতা বৃদ্ধি পায়, যা বিভিন্ন সর্দি কাটানোর জন্য পরিস্থিতি তৈরি করে conditions
- একজন ব্যক্তির সাধারণ সুস্থতা উন্নত হয়।
- ঘুম স্বাভাবিক হয়: আপনি নিদ্রাহীন রাত সম্পর্কে ভুলে যেতে পারেন।
- চিকিত্সকরা খাবারের জন্য সিলভার কার্পের পরামর্শ দেন এবং এর কারণ এখানে:
প্রোটিন 2 ঘন্টার মধ্যে সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয়।
সিলভার কার্প মাংসে কয়েকটি ক্যালোরি রয়েছে তাই অতিরিক্ত ওজন বৃদ্ধি অবাস্তব।
ফিশ ফ্যাট উপস্থিতি।
স্পষ্টতই, এই মাছের উপকারগুলি সুস্পষ্ট। অতএব, এটি প্রতিদিন খাওয়া সম্ভব। এটি একটি দুর্দান্ত খাদ্য যা একটি অনন্য প্রতিরোধক প্রভাব সরবরাহ করে।
সিলভার কার্প ক্যাভিয়ারের দরকারী বৈশিষ্ট্য
সিলভার কার্প ক্যাভিয়ার চেহারাতে বেশ স্বচ্ছ এবং এতে ভিটামিন এবং খনিজ উভয়ই এবং অন্যান্য অনেক দরকারী উপাদান রয়েছে। পণ্যের শক্তির মান প্রতি 138 গ্রাম 100 কিলোক্যালরি। একই সাথে, ক্যাভিয়ারে প্রোটিন রয়েছে - 8.9 গ্রাম, চর্বি - 7.2 গ্রাম, কার্বোহাইড্রেট - 13.1 গ্রাম। এছাড়া ক্যাভিয়ারে রয়েছে জিঙ্ক, আয়রন, ফসফরাস, সালফার এবং পলি স্যাচুরেটেড ফ্যাট ওমেগা-3।
এর ব্যবহারের একমাত্র contraindication হ'ল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হওয়ার সম্ভাবনা; অন্যান্য ক্ষেত্রে, ক্যাভিয়ারের কোনও contraindication নেই। এটি ক্যান্সারের রোগীদের জন্যও ব্যবহার করা ভাল, যা স্নায়ুতন্ত্রের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করতে সহায়তা করে এবং শ্বাসকষ্ট ইত্যাদি হ্রাস করতে পারে ইত্যাদি।
ক্ষতি
শিশু, প্রাপ্তবয়স্ক বা বয়স্ক প্রাপ্তবয়স্কদের মতো কোনও শ্রেণির মানুষের পক্ষে সিলভার কার্প একেবারেই নিরীহ is তদুপরি, এই মাছটি যে কোনও পরিমাণে ঠিক আছে - এটিতে দৈনিক ভোজন নেই। একমাত্র ক্যাভিয়েট হ'ল ধূমপান করা মাছ, যা অতিরিক্ত মাত্রায় মানব স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে।
contraindications
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, কার্যত কোন contraindications আছে। কিন্তু এর ব্যবহারের প্রধান বাধা হতে পারে সামুদ্রিক খাবারের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা এবং বিশেষ করে সিলভার কার্পের প্রতি। আপনার সর্বদা বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং আপনার শরীরকে বিপদের দ্বারপ্রান্তে না রাখার জন্য পরিচিত।
রান্নায় সিলভার কার্প
এটি ভাল যখন প্রধানত এটি 2 কেজি ওজনের হয়। এই ওজনে, এর কয়েকটি হাড় থাকে এবং এটি খেতে সুস্বাদু এবং রান্না করতে সুখকর। এটিতে একটি বড় মাথা রয়েছে যা সমৃদ্ধ ফিশ স্যুপ তৈরির জন্য উপযুক্ত। ঝোল চর্বিযুক্ত এবং স্বচ্ছ। সিলভার কার্প সিদ্ধ বা বেকড খাওয়া ভাল তবে এই ক্ষেত্রে এটি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।
সিলভার কার্প ধূমপান করা ভাল, তবে এটি এই ফর্মটিতে বেশ জনপ্রিয়। ধূমপানের পদ্ধতি যাই হোক না কেন: এই ফর্মটিতে এটি খুব কমই কাজে লাগে: গরম বা ঠান্ডা।
তা সত্ত্বেও, এই মাছটি খুব দরকারী কারণ এটি মানব শরীরকে দরকারী পদার্থ দিয়ে পুনরায় পূরণ করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।
ভাজা রূপা কার্প
সিলভার কার্প মাংস খুব সরস এবং কোমল, মূল্যবান চর্বি ধারণ করে এবং ভাজার জন্য নিখুঁত। এই সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপিটি ব্যবহার করে দেখুন - লেবুর সাথে ভাজা সিলভার কার্প।
উপকরণ:
- (4-6 পরিবেশন)
- 1 কিলোগ্রাম. সিলভার কার্প ফিশ
- 30 গ্রাম পরিশোধিত সূর্যমুখী তেল
- অর্ধেক লেবু
- মাছের জন্য 1 চা চামচ মশলা
- 1 টেবিল চামচ লবণ
রন্ধন
যথারীতি, যে কোন মাছ রান্না করা শুরু হয় পরিষ্কার করার মাধ্যমে। ভাগ্যক্রমে, এখন মাছটি নিজে পরিষ্কার করা অপ্রয়োজনীয়। তারা এটি আপনার জন্য দোকানে বা বাজারে করবে। কিন্তু আপনি যদি কাউকে বিশ্বাস না করেন এবং নিজে মাছ পরিষ্কার করতে পছন্দ করেন, তাহলে এখানে আপনি দেখতে পারেন কিভাবে মাছটি গুটানো যায় যাতে পিত্তথলিকে পিষে না যায়।
- খোসা সিলভার কার্প ঠান্ডা জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।
- আমরা মাছগুলি অংশগুলিতে কাটা, লবণ, মশলা দিয়ে ছিটিয়েছি এবং মশালায় 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রেখেছি।
- সিলভার কার্প ভাজার জন্য, নন-স্টিক স্কিললেট ব্যবহার করা ভাল।
কিছু তেল andালা এবং বেশ উচ্চ তাপ উপর রাখুন। যখন প্যানটি সঠিকভাবে গরম হয়ে যায়, এবং তেলটি বাষ্প হতে শুরু করে - সিলভার কার্প রাখুন।
আচ্ছাদন এবং তাপ কমাতে।
মাঝারি আঁচে coveredাকা মাছটি ভাজুন, যতক্ষণ না গোলাপী ক্রাস্ট তৈরি হয়। আনুমানিক সময় 4-5 মিনিট।
আমরা মাছটিকে অন্য ব্যারেলে পরিণত করি। সিলভার কার্পের প্রতিটি স্লাইসে লেবুর টুকরো রাখুন, lাকনাটি বন্ধ করুন এবং স্নিগ্ধ হওয়া অবধি মাছ ভাজুন। এটি 5 মিনিটের বেশি সময় নেবে না।
একটি থালায় ভাজা সিলভার কার্পের সুস্বাদু এবং সুগন্ধি টুকরোগুলি রাখুন, গুল্ম দিয়ে সাজান এবং পরিবেশন করুন।
পিএস যদি আপনি একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট দিয়ে ভাজা রৌপ্য কার্প পছন্দ করেন তবে আপনার আটাতে মাছের টুকরো ডুবিয়ে নেওয়ার পরে youাকনা ছাড়াই মাছটি ভাজতে হবে।