আস্তে ভাল! ... বা সঠিক কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে আরও কিছু

চর্বি এবং প্রোটিনের উপর ভিত্তি করে বিভিন্ন কেটো, প্যালিও এবং অন্যান্য ডায়েটের পাশাপাশি "কার্বোহাইড্রেটের প্রায় সম্পূর্ণ প্রত্যাখ্যান" আজ বিশ্ব ওজন কমানোর প্রবণতায় নেতৃত্ব দিচ্ছে। কিন্তু এটি কার্বোহাইড্রেট যা শরীরের শক্তির প্রধান উৎস… আজ আমরা আপনাকে বলব যে কেন তাদের প্রত্যেকের খাদ্যতালিকায় থাকা উচিত এবং কিভাবে কার্বোহাইড্রেটের সঠিক উৎস নির্বাচন করতে হয়!

সমস্ত শর্করা সমানভাবে তৈরি হয় না।

স্কুল জীববিজ্ঞান কোর্স থেকে, অনেকেই মনে রাখবেন যে সমস্ত কার্বোহাইড্রেট ধীর এবং দ্রুত বিভক্ত। দ্রুত (বা সহজ) কার্বোহাইড্রেটগুলি সাধারণ শর্করা এবং চিনিযুক্ত খাবার, চিনিযুক্ত ফল, কিছু শাকসবজি এবং অদ্ভুতভাবে যথেষ্ট পরিমাণে দুধে পাওয়া যায়। এগুলি খুব দ্রুত শরীর দ্বারা শোষিত হয় এবং শক্তি এবং শক্তিতে তীব্র বৃদ্ধি দেয়।

তবে তাদের দ্রুত ভাঙ্গনের কারণে, সাধারণ কার্বোহাইড্রেটগুলি রক্তে শর্করার মাত্রায় দৃ j় ঝাঁপ দেয় এবং অতিরিক্ত শক্তি, যা শরীর দ্বারা প্রক্রিয়াজাত করার সময় পায় নি, এটি ফ্যাট মজুদ আকারে জমা হয়। এ কারণেই যখন তারা কার্বোহাইড্রেট ছেড়ে দেওয়ার কথা বলেন, তাদের অর্থ প্রথমত, দ্রুত কার্বোহাইড্রেট।

ধীর কার্বসের দরকার কেন?

ধীর (বা জটিল) শর্করা শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক। সাধারণ কার্বোহাইড্রেটের বিপরীতে, জটিল কার্বোহাইড্রেট ধীরে ধীরে এবং দেহের দ্বারা ভেঙে যায়। সুতরাং, এগুলি শক্তির সর্বাধিক স্থিতিশীল উত্স, দীর্ঘকাল ক্ষুধা হ্রাস করতে এবং ধ্রুবক রক্তে শর্করার মাত্রা বজায় রাখতে সহায়তা করে।

ধীর কার্বোহাইড্রেটের সর্বোত্তম উত্স হ'ল স্টার্চি শাকসবজি, লেগুম, ডুরম পাস্তা এবং অবশ্যই, সিরিয়াল এবং শস্য। ডায়েটে এই পণ্যগুলির সক্রিয় অন্তর্ভুক্তি কেবল শরীরকে শক্তি এবং শক্তি দেয় না, তবে সীমাবদ্ধ ডায়েটের সাথে নিজেকে ক্লান্ত না করে একটি সুন্দর এবং পাতলা চিত্র বজায় রাখতে সহায়তা করে।

জটিল কার্বোহাইড্রেটের সেরা উত্স

বাজরা

Buckwheat সত্যিই স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল এবং ধীর কার্বোহাইড্রেট রাণী! এটি দীর্ঘ সময় ধরে শরীরকে শক্তি সরবরাহ করতে সক্ষম হওয়ার পাশাপাশি, বেকওয়েটে অনেক দরকারী খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে (লোহা, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ফসফরাস সহ), ভিটামিন এ, ই এবং গ্রুপ বি - খুব স্নায়ুতন্ত্রের সঠিক কার্যকারিতা এবং মস্তিষ্কের কার্যকারিতার জন্য গুরুত্বপূর্ণ ...

অবশ্যই, এই সমস্ত ট্রেস উপাদানগুলি সমাপ্ত সিরিয়ালে যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করার জন্য, এর জন্য কাঁচামালগুলি সাবধানে নির্বাচন করা উচিত, সাবধানে পরিষ্কার করা উচিত এবং উচ্চমানের সাথে প্রক্রিয়া করা উচিত। এটি কেবল বকুইটের পুষ্টিগুণ সংরক্ষণে সাহায্য করে না, রান্নার সময়ও কমিয়ে দেয়। বিশেষ করে মাকফার মতো খন্ডিত পাটায় বেকভিট রান্না করা সুবিধাজনক। এই ধরনের বেকউইটটি ধোয়ার প্রয়োজন হয় না, থালায় লেগে থাকে না এবং আপনাকে অবিলম্বে প্রয়োজনীয় সংখ্যক পরিবেশন গণনা করতে দেয়।

মুক্তা বার্লি

মুক্তা বার্লি দরকারী সিরিয়ালের তালিকায় আরেক নেতা। এটি ফসফরাস, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফ্লোরাইডের একটি চমৎকার উৎস। উপরন্তু, মুক্তা বার্লি হল এক ধরনের "ইয়ুথ কমপ্লেক্স", ভিটামিন ই, পিপি, গ্রুপ বি এবং দরকারী অ্যামিনো অ্যাসিড (বিশেষ করে লাইসিন) এর একটি ভাণ্ডার - যা মহিলা যৌবন এবং ত্বকের সৌন্দর্য বজায় রাখার জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।

সুতরাং, মাকফা মুক্তো বার্লি কোমল ক্রাশিংয়ের প্রযুক্তি ব্যবহার করে উচ্চমানের আলতাই কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয়, যা আপনাকে দেহের জন্য এর সর্বাধিক উপকারিতা দেয়। এটি ধোয়া বা presoaking প্রয়োজন হয় না, যা পুষ্টি এবং ভিটামিন সংরক্ষণে সহায়তা করে।

বার্লি গ্রিটস

কোনও কারণে, বার্লি খাঁজগুলি, যা এখনও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়নি, শরীরের জন্য কম গুরুত্বপূর্ণ এবং দরকারী নয় are এটিতে 65% ধীরে ধীরে শর্করা, প্রায় 6% ফাইবার রয়েছে যা সঠিক হজমের জন্য প্রয়োজনীয় এবং প্রয়োজনীয়, স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড, ভিটামিন ডি এবং বি গ্রুপ (ফলিক অ্যাসিড, যা বিশেষত মহিলাদের জন্য দরকারী) এবং অনেক খনিজ রয়েছে।

এই সমস্ত উপকারী ট্রেস উপাদানগুলি, ভিটামিন এবং ফাইবার সংরক্ষণের জন্য, মাকফা বার্লি গ্রিটগুলি নাকাল এবং পালিশ করা হয় না - কেবল সর্বোত্তম নাকাল হয়ে থাকে। যব পোষাকাগুলির যথাযথ প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রস্তুতি ভাল হজম, শক্তি এবং কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি এবং একটি পাতলা চিত্র বজায় রাখতে অবদান রাখে।

গমের দরিয়া

ডুরুম পাস্তা প্রায়শই ধীর কার্বসের একটি উত্স হিসাবে উত্সাহিত করা হয়। তবে আরও একটি মানহীন বিকল্পও রয়েছে - গমের দরিচ। এটি ডুরুম গমের সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য ধরে রাখে, একটি জটিল কার্বোহাইড্রেট হিসাবে শক্তির একটি দুর্দান্ত উত্স এবং এটি কেবল পরিচিত পাশের খাবারগুলি প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত নয়, তবে এটি স্যুপগুলির জন্য একটি সুস্বাদু ড্রেসিং বা তৈরির জন্য তৈরি করা কিমাংসের জন্য একটি উপাদেয় সংযোজন হিসাবেও কাজ করতে পারে কাটলেট এবং মিটবলস

মাকফা পণ্যের ভাণ্ডারে দুটি ধরণের গমের ঝাঁক রয়েছে: পোল্টাভস্কায়া এবং আর্টেক। উভয়ই ডুরম গম থেকে অসম্পূর্ণ পিষে এবং শস্যকে গোলাকার, ক্রমাঙ্কিত শস্যে পিষে তৈরি করা হয়। এই প্রযুক্তি আপনাকে সর্বাধিক পুষ্টি সংরক্ষণ করতে এবং রান্নার অভিন্নতা এবং গতি নিশ্চিত করতে দেয়।

অবশ্যই, এই পরিমিত তালিকাটি ধীরগতির কার্বোহাইড্রেটের উত্সগুলিতে সীমাবদ্ধ নয় যা আমাদের প্রতিদিনের খাবারে থাকা উচিত। এটিতে অবশ্যই স্টার্চি শাকসবজি, মটর এবং ভুট্টার কার্নেল অন্তর্ভুক্ত থাকতে হবে ... প্রধান জিনিসটি হল এই পণ্যগুলিকে সাবধানে স্টোরের শেলফে বেছে নেওয়া, সুপরিচিত নির্মাতাদের থেকে উচ্চ-মানের এবং প্রমাণিত পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া।

উদাহরণস্বরূপ, সমস্ত মাকফা সিরিয়ালগুলি নির্বাচিত এবং উচ্চমানের কাঁচামাল থেকে তৈরি করা হয় এবং এর মধ্যে অনেকগুলি রাশিয়ার পরিবেশগত কেন্দ্র আলতাইতে জন্মে। কঠোর মান নিয়ন্ত্রণ, একটি আধুনিক উদ্ভিদ সজ্জিত এবং সবচেয়ে স্নিগ্ধ পদ্ধতিতে সমস্ত সিরিয়ালের যত্ন সহকারে প্রক্রিয়াজাতকরণ ... এই বাধ্যতামূলক উত্পাদন মানগুলি কেবলমাত্র জিওএসটি-র প্রয়োজনীয়তা ছাড়িয়ে যাওয়া খাঁটিতা এবং সুরক্ষা নয়, সর্বাধিক সুবিধা এবং প্রস্তুতির সহজলভ্যতাও নিশ্চিত করে সমস্ত মাকফা সিরিয়াল।

এই সমস্ত আবার এই ধারণাটিকে নিশ্চিত করে যে পণ্যগুলির সঠিক পছন্দের সাথে, এমনকি একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েটও কেবল দরকারী নয়, সস্তা এবং সুস্বাদুও হতে পারে!