সুইডিশ খাবার

আধুনিক সুইডিশ খাবারের ইতিহাস সম্পর্কে খুব কমই জানা যায়। এবং এর কারণ কেবল এই দেশের সমৃদ্ধ অতীতই নয়, যা অঞ্চল এবং ক্ষমতার জন্য অন্তহীন যুদ্ধ এবং সংঘর্ষের একটি সিরিজ। কিন্তু কঠোর আবহাওয়া, যা রান্নায় ব্যবহৃত উপাদানের পরিসরকে উল্লেখযোগ্যভাবে সংকুচিত করে। এবং, ফলস্বরূপ, তারা সুইডেনের অধিবাসীদের অল্পতেই সন্তুষ্ট থাকতে বাধ্য করেছিল। যাইহোক, এই সমস্ত বাধা সত্ত্বেও, আজ এই রাজ্য পুষ্টিকর এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু খাবারের উপর ভিত্তি করে একটি চমৎকার, হৃদয়গ্রাহী এবং স্বতন্ত্র খাবারের গর্ব করতে পারে।

এটি লক্ষ করা উচিত যে সুইডিশ রন্ধনসম্পর্কীয় mainlyতিহ্যগুলি মূলত ডেনমার্ক এবং নরওয়ের প্রভাবে গঠিত হয়েছিল। যাইহোক, পরে, ফ্রান্স, জার্মানি এবং তুরস্ক তাদের বিকাশে একটি বিশাল ভূমিকা পালন করেছিল, যার জন্য সুইডিশরা কেবল খাবারের স্বাদ এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলিতেই নয়, তাদের চেহারাতেও মনোযোগ দিতে শুরু করেছিল।

প্রাথমিকভাবে, সুইডিশ রন্ধনপ্রণালী খুব বৈচিত্র্যময় ছিল না। এটি শুধুমাত্র দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ সাপেক্ষে পণ্যের উপর ভিত্তি করে ছিল। প্রথমত, এগুলি আচার, মেরিনেড, শুকনো এবং ধূমপান করা মাংস। যাইহোক, পুরানো দিনে শালগম এখানে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত। প্রিয় আলু শুধুমাত্র XNUMX শতকে সুইডেনের ভূখণ্ডে উপস্থিত হয়েছিল এবং পরবর্তীকালে সফলভাবে এটি প্রতিস্থাপন করেছিল।

তা ছাড়া এখানে মাংস এবং মাছ খুবই জনপ্রিয়। সুইডিশরা শতাব্দী ধরে তাদের কাছ থেকে খাবার তৈরি করে আসছে, যা অবাক হওয়ার কিছু নয়। সর্বোপরি, গবাদি পশু প্রজনন এবং মাছ ধরা তাদের জন্য মাছ ধরার প্রধান ধরণ ছিল। এবং কেবল সময়ের সাথে সাথে, কৃষি তাদের সাথে যুক্ত হয়েছিল। হেরিং সুইডেনে মাছের প্রিয় ধরন হিসাবে বিবেচিত হয়। তাকে ছাড়া একটি উৎসবও সম্পূর্ণ হয় না। তদুপরি, সুইডিশরা এর প্রস্তুতির জন্য বিপুল সংখ্যক রেসিপি জানে। এটি লবণাক্ত, সরিষা বা ওয়াইনে ম্যারিনেট করা হয়, গাঁজন করা হয়, স্ট্যু করা হয়, চুলায় বেক করা হয় বা গ্রিল করা হয়, এটি থেকে স্যান্ডউইচ এবং সব ধরণের মাছের খাবার তৈরি করা হয়। গাঁজন হেরিং সহ সুইডিশ উপাদেয়তা বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, একবার এটি বিশ্বের সবচেয়ে ভয়ঙ্কর খাবারের তালিকায় অন্তর্ভুক্ত ছিল।

সুইডেনে শুকরের মাংস, ভেনিসন এবং খেলা পছন্দ করা হয়। এছাড়াও, সুইডিশদের মধ্যে দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলিকে উচ্চ মর্যাদা দেওয়া হয়, বিশেষত, দুধ, পনির, মাখন, কেফির, দই বা দই। সিরিয়াল, মাশরুম, পাশাপাশি শাকসবজি, ফল এবং বেরি এখানে পছন্দ করা হয়। তবে তারা কার্যত মশলা ব্যবহার করে না, সফলভাবে তাদের সুস্বাদু সস দিয়ে প্রতিস্থাপন করে।

যাইহোক, "বুফে" ধারণাটি সত্যই সুইডেন থেকে এসেছে। আসল বিষয়টি হ'ল পুরানো দিনগুলিতে অতিথিরা দীর্ঘদিন ধরে বিভিন্ন অনুষ্ঠানের জন্য ভিড় করেছিলেন। অতএব, তাদের দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজগুলির জন্য খাবারের প্রস্তাব দেওয়া হয়েছিল, যা একটি শীতল ঘরে নেওয়া হয়েছিল এবং একটি দীর্ঘ টেবিলে রেখে দেওয়া হয়েছিল। সুতরাং, প্রতিটি আগন্তুক হোস্ট বা অন্যান্য অতিথিকে বিরক্ত না করে নিজের প্রয়োজনমতো নিজের জন্য নিজের মতো করে খেতে পারত।

সুইডেনে প্রাথমিক রান্নার পদ্ধতি:

খাবারের মধ্যে উজ্জ্বল, মিষ্টি স্বাদের উপস্থিতি দ্বারা সত্যিকারের সুইডিশ খাবার অন্যান্য স্ক্যান্ডিনেভিয়ান দেশের খাবারের থেকে আলাদা। সর্বোপরি, সুইডিশরা সর্বত্র এবং সর্বত্র চিনি যুক্ত করতে পছন্দ করে এবং এটি নিয়ে আন্তরিকভাবে গর্বিত। যাইহোক, এটি সুইডেনের একমাত্র বৈশিষ্ট্য থেকে অনেক দূরে। সর্বোপরি, কেবল এই রাজ্যে তারা কেবল দুর্দান্ত হাউট রান্না তৈরি করে না, তবে সত্যই অনন্য বা এমনকি বহিরাগত। মাটিতে ভাজা মুরগির মত। এটি লক্ষণীয় যে রান্নার আগে এটি তোলা হয় না, তবে কেবল গুটানো, ধুয়ে এবং মাটির সাথে লেপা হয়। এবং তারপর তারা পাথরের উপর বেক করা হয় যাতে পরবর্তীতে সবচেয়ে সূক্ষ্ম রোস্টের অনন্য স্বাদ উপভোগ করতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সমস্ত নন-প্লাক করা পালকগুলি মাটির উপর থাকে। এই রেসিপি ভাইকিং এর দিন থেকে পরিচিত।

তাঁকে ছাড়াও সুইডিশ খাবারের জন্য রয়েছে আরও মজাদার খাবার:

সর্স্ট্রমিং

গ্রাভিলোহি

সেদ্ধ ক্রেফিশ

সুইডিশ মাংসবলস

ক্রিসমাস হ্যাম

ভাজা চ্যান্টেরেল মাশরুম

সুইডিশ রুটি

লুসেক্যাট

মাখন দারুচিনি রোল

ক্যারামেল কুকুর

সুইডিশ কেক "রাজকুমারী"

ইউলমাস্ট

উপকরণ উপর ভিত্তি করে সুপার কুল ছবি