মিষ্টি মরিচ

লাল বেল মরিচের সাধারণ বিবরণ

লাল মরিচ পেপারিকার অন্যতম জাত। গুল্মটি বহুবর্ষজীবী কিন্তু বার্ষিক উদ্ভিদ হিসেবে জন্মে। ফলগুলি বড়, ফাঁপা, পুরু, মাংসল এবং সরস দেয়াল (6 মিমি পর্যন্ত) মিষ্টি স্বাদের। তারা হলুদ, হলুদ, কমলা এবং সবুজ। মানুষ প্রাচীনকাল থেকে তাদের খাবারের জন্য ব্যবহার করে আসছে। মরিচ মূলত মধ্য আমেরিকায় জন্মেছিল, যেখান থেকে এটি 16 শতকে স্পেনে আনা হয়েছিল।

আরও ইউরোপ এবং এশিয়া মাইনর জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। 19 ই শতাব্দীতে এটি ইউরোপ এবং বুলগেরিয়ান বসতি স্থাপনকারীদের (যাকে ধন্যবাদ তিনি তাঁর নাম পেয়েছিলেন) এসেছিলেন এবং বিশেষত ইউরোপীয় খাবারগুলিতে খুব জনপ্রিয় হয়ে ওঠেন। বর্তমানে, সমস্ত হলুদ, কমলা এবং লাল মিষ্টি মরিচগুলি বেল মরিচ হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। এটি কাঁচা এবং প্রক্রিয়াজাতীয় খাওয়া হয়।

প্রতিটি উদ্ভিজ্জ নিজস্ব উপায়ে স্বাস্থ্যকর এবং প্রতিটি খাদ্যতালিকায় উপস্থিত হওয়া উচিত। তবে চিকিত্সকরা প্রতিদিন বেল মরিচ খাওয়ার পরামর্শ দেন কারণ এতে বিরল ভিটামিন রয়েছে এবং অনেক রোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

সবজি মরিচ হল সোলানাসি পরিবারের ভেষজ উদ্ভিদের একটি প্রজাতি এবং একটি কৃষি সবজি ফসল। অনেক ধরণের মরিচ রয়েছে: মিষ্টি, বুলগেরিয়ান, সালাদ, মরিচ এবং অন্যান্য। এটি লাল, হলুদ, সাদা এবং সবুজও হতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যবহৃত হল বেল মরিচ, এবং সবচেয়ে দরকারী হল লাল গরম।

লাল বেল মরিচ রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য

বেল মরিচ টাটকা খেতে ভাল; আপনি একটি প্যানে ফোড়ন, বেক, স্টু, ফ্রাই এবং এগুলি গ্রিলও করতে পারেন। লোকেরা এটিকে খাবারের জন্য মশলা হিসাবে যুক্ত করে এবং এটি একটি আলাদা থালা হিসাবে রান্না করে। গোলমরিচ একটি মজাদার সুবাস যোগ করে, খাবারে আকর্ষণীয় স্বাদ এবং যে কোনও খাবারে দুর্দান্ত দেখায়। লোকেরা এটিকে স্যুপ, ক্যাসেরল, শাকসবজি এবং মাংসের স্টু, বেকিং এবং সালাদ তৈরিতে ব্যবহার করে (তাজা এবং প্রক্রিয়াকৃত ভাজা বা বেকড উভয়ই)। উত্সব টেবিলে এটি থেকে স্ন্যাকস দেখতে সুন্দর লাগছে।

একটি চমৎকার থালা হলুদ মরিচ। মানুষ এটি মাংস, ভাত, বেকউইট এবং অন্যান্য শস্য দিয়ে, শাকসবজির সাথে এবং ছাড়া। কিছু খাবারের জন্য, আপনার চুলা বা গ্রিলের উপর মরিচ বেক করা উচিত। এই ক্ষেত্রে, রান্নার পরে, আপনাকে অবশ্যই খোসাটি সাবধানে সরিয়ে ফেলতে হবে এবং কেবল সজ্জাটি ব্যবহার করতে হবে, যা বেক করার সময় বিশেষভাবে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

একটি সবজি বিভিন্ন উপায়ে কাটা যেতে পারে - শুকনো, শুকনো, হিমায়িত, स्वतंत्रভাবে ক্যান, এবং অন্যান্য সবজির সংমিশ্রণে। ফ্রিজিং দরকারী বৈশিষ্ট্য সর্বাধিক সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। এই জন্য, ধোয়া এবং শুকনো ফলগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং ফ্রিজে হিমায়িত করা হয়।

পুরাতন কাল থেকে, মানুষ একটি গুঁড়ো আকারে মরিচ ফসল কাটা - প্রাক শুকনো ফলগুলি গুঁড়ো হিসাবে স্থল ছিল এবং এই ফর্মটিতে সংরক্ষণ করা এবং থালা বাসন হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

লাল বেল মরিচের উপকারী বৈশিষ্ট্য

মিষ্টি মরিচ ভিটামিন এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। সুতরাং তাদের চিকিত্সা এবং স্বাস্থ্যকর পুষ্টির জন্য সুপারিশ করা হয়। এটি তাপের চিকিত্সা চলাকালীন 70% পুষ্টি নষ্ট হওয়ায় এটি সর্বোচ্চ প্রভাবের জন্য কেবল কাঁচা ব্যবহার করা উচিত। বেল মরিচ চোখের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে, ম্যালিগন্যান্ট নিউওপ্লাজম প্রতিরোধে কাজ করে, রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে, পুরোপুরি প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে এবং ওজন হ্রাসে কার্যকর is

গোলমরিচ ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে, মেজাজ উন্নত করে এবং স্মৃতিশক্তি জোরদার করে। এটি রক্তনালীগুলির দেওয়ালগুলি পুরোপুরি শক্তিশালী করে, রক্তকে পাতলা করে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করে। বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে এটি বাত এবং নিউরালজিয়ায় সহায়তা করে; এটি সায়িকাটিকার পক্ষেও কার্যকর। এটি নখ এবং চুলের চেহারা এবং অবস্থার উন্নতি করে, টাক পড়ে রোধ করে এবং ত্বককে আরও স্থিতিস্থাপক করে তোলে। গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদানগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, এটি গর্ভাবস্থায় উপকারী।

লাল বেল মরিচ সবজির মধ্যে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ এবং অন্যান্য পণ্যের মধ্যে রোজশিপের পরেই দ্বিতীয়। এটিতে একটি বিরল ভিটামিন পি রয়েছে, যা হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীকে সাহায্য করে। এছাড়াও, মরিচে বেশ কিছু বি ভিটামিন রয়েছে যা ঘুম, মেজাজ উন্নত করে, চুল মজবুত করে এবং ত্বককে মসৃণ করে। এতে আয়রনের সাথে পটাসিয়ামও রয়েছে, যা আমাদের হৃদয় ও রক্তের জন্য প্রয়োজনীয়; সিলিকন, চুল এবং নখ ভালবাসে। আয়োডিন বিপাক এবং বুদ্ধিমত্তার স্তর উন্নত করে; বিটা-ক্যারোটিন, যা অনাক্রম্যতা বাড়ায় এবং দৃষ্টি উন্নত করে; অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা বার্ধক্য প্রতিরোধ করে।

ক্ষতি

বেল মরিচ contraindected হয়:

• পেট এবং ডুডেনিয়ামের রোগ সহ;
• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কোনও রোগ, সাথে অ্যাসিডিটি বৃদ্ধি;
• উচ্চ রক্তচাপ;
• হার্টের ছন্দ সমস্যা;
• হৃদরোগ সমুহ;
• মৃগী
• যকৃত এবং কিডনি রোগের সাথে;
• লোকজন অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখায়।
• এছাড়াও, এটি 3 বছরের কম বয়সী, গর্ভবতী এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের সতর্কতার সাথে ব্যবহার করা উচিত।

কসমেটোলজিতে ব্যবহার করুন

রক্তের সঞ্চালন বাড়ানোর জন্য ত্বকের মাস্ক তৈরিতে লাল বেল মরিচ ব্যবহার করা দারুণ। এটি করার জন্য, আপনার সাদা মাটির সাথে মাটির মরিচ মেশানো উচিত এবং তারপরে মিশ্রণটি সেদ্ধ পানিতে দ্রবীভূত করা উচিত। মুখোশের মাঝারি ঘনত্বের টক ক্রিমের ধারাবাহিকতা থাকা উচিত। গোলমরিচ মাস্ক প্রয়োগ করার পরে, ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়, রঙ স্বাস্থ্যকর হয়ে ওঠে এবং আরও বেশি, চোখের নীচে অন্ধকার বৃত্তগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়।

লোকেরা এটি ত্বক সাদা করার জন্যও ব্যবহার করে। একটি সাদা রঙের গোলমরিচ মাস্ক তৈরি করতে আপনার মিষ্টি বেল মরিচ দরকার। একটি শুকনো ছাঁটার উপর পোড অর্ধেক ঘষা। ফলস্বরূপ গ্রুয়েল আধা ঘন্টা ধরে পরিষ্কারের পদ্ধতিগুলির পরে ত্বকে ঘষে ফেলা হয়। পিরিয়ড শেষে শীতল জলে মরিচটি ধুয়ে ফেলুন এবং ত্বকে একটি উপযুক্ত পুষ্টিকর ক্রিম প্রয়োগ করা হবে। এই মুখোশটি ত্বকের স্বর এমনকি বয়সের দাগগুলি মসৃণ করতে সহায়তা করে। লাল বেল মরিচ ধারণ করে যে ভিটামিনগুলি ত্বককে পুষ্ট করে এবং এর সাধারণ অবস্থা উন্নত করে। বেল মরিচ গরম না হলেও এগুলি রক্ত ​​সঞ্চালন বাড়ায় এবং পোড়া হওয়ার কোনও আশঙ্কা নেই।

এন্টি-সুপরিণতি বৈশিষ্ট্য

লাল বেল মরিচ অ্যান্টি-এজিং প্রসাধনী তৈরির জন্যও উপযুক্ত। এই জন্য, 1 চা চামচ মিশ্রিত করুন। 2 টেবিল চামচ সঙ্গে মোম। অস্থি মজ্জা এবং এটি একটি জল স্নান মধ্যে গলে। প্রায় 1 সেন্টিমিটার গরম লাল মরিচের একটি শুঁটি অংশ মাটি এবং 1 টেবিল চামচ ive জলপাই তেল মিশ্রিত। নেটেল, বার্চ, মাউন্টেন অ্যাশ, কারেন্ট, পার্সলে, লেবুর মলম এবং গোলাপের পাপড়ির তাজা পাতা, সমান অনুপাতে নেওয়া, প্রায় 20 গ্রাম ওজনের একটি সমজাতীয় ভরের মধ্যে স্থল হয়। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন এবং একটি শীতল স্টোরেজ জায়গায় রাখুন। আপনার ঘাড় এবং মুখের ত্বকে অ্যান্টি-এজিং ক্রিম লাগানো উচিত।

বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য একটি লাল বেল মরিচের মুখোশের রেসিপি রয়েছে। এটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার গরম নয় বরং লাল মিষ্টি মরিচের প্রয়োজন, যে কোনও সুবিধাজনক উপায়ে এর একটি শুঁটি গুঁড়ো করুন। তারপর 1 টেবিল চামচ গোলমরিচ গ্রুয়েল যোগ করুন, মধু যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। মরিচের মুখোশটি ত্বকে 20 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করুন। এর পরে, এটি ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। পদ্ধতির পরে ত্বক লক্ষণীয়ভাবে স্বাস্থ্যকর এবং সতেজ দেখায়।

আরেকটি বার্ধক্য বিরোধী রেসিপি একটি লাল বেল মরিচ শুঁটি, কাঁচা মুরগির ডিম এবং 1 চা চামচ — টক ক্রিম নিয়ে গঠিত। এটি সাহায্য করবে যদি আপনি মরিচ কাটা এবং ডিম বীট, তারপর তাদের একত্রিত এবং টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত। মাস্কটি ত্বকে 20 মিনিটের জন্য প্রয়োগ করুন। এর পরে, এটি গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। এই পদ্ধতির পরে, ঠান্ডা জল দিয়ে ধোয়া উপকারী।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

বেল মরিচে গ্রুপ বি, ভিটামিন এ, সি (মরিচগুলির মধ্যে সর্বাধিক পরিমাণ), ই, পিপি এবং কে খনিজগুলি রয়েছে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সোডিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা এবং লোহা
ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 20 গ্রাম প্রতি পণ্য 29.5-100 কিলোক্যালরি।

লাল বেল মরিচ: রেসিপি

ক্লাসিক। মাংসের সাথে এবং ছাড়াই কীভাবে স্টাফ মরিচ রান্না করা যায়
রান্নায় এই সবজিটি বেশ জনপ্রিয়। সবচেয়ে সাধারণ মরিচের থালা সম্ভবত স্টাফড মরিচ, যদিও ভাজা মরিচও জনপ্রিয়তা পাচ্ছে। এবং মেক্সিকান এবং ল্যাটিন আমেরিকান রন্ধনশৈলীতে, মরিচ মরিচ শীর্ষ পণ্যগুলির মধ্যে রয়েছে।

মরিচ সর্বাধিক কার্যকর কাঁচা, তাই শীতের জন্য তাদের প্রস্তুত করা ফ্রিজের কাঁচা ফর্ম হিসাবে করা ভাল। মরিচ হিমায়িত করার জন্য আপনার এগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, শুকিয়ে নেওয়া উচিত, ডাঁটা এবং বীজগুলি ছাড়ুন এবং তারপরে এগুলিকে ডানদিকের ফ্রিজে রেখে দিন বা কাটা এবং অংশে জিপিং বা ভ্যাকুয়াম ব্যাগে স্থির করুন।

তবে বেকড মরিচগুলি এখনও খুব দরকারী, তাই আপনি এই ফর্মটিতে শীতের জন্য তাদের প্রস্তুত করতে পারেন।

শীতের জন্য বেকড মরিচ

0.5 ক্যান প্রতি উপাদান:

• 700 গ্রাম মরিচ
• এক টেবিল চামচ লবণের সাথে
• 80 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল

প্রস্তুতি:

চুলা 180 ডিগ্রি গরম করুন, মরিচগুলিতে তেল দিন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। মরিচ প্রায় 30 মিনিটের জন্য স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, তারপর খোসা খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে ডাঁটা এবং বীজ বপন করুন। এরপরে, মরিচগুলিকে প্রস্তুত জারগুলিতে শক্তভাবে ভাঁজ করুন, প্রতিটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মরিচগুলিকে ক্যালসিনযুক্ত তেল দিয়ে ভরাট করুন, জারগুলি নির্বীজন করুন এবং তাদের রোল আপ করুন।

কীভাবে লাল বেল মরিচগুলি ভুনাবেন তা নীচের ভিডিওটি দেখুন যাতে তারা ক্রেজি সুস্বাদু হয়ে আসে: