ফোলা ক্যাটাটেলাসমা (ক্যাটাথেলাসমা ভেন্ট্রিকোসাম) ফটো এবং বিবরণ

ফোলা ক্যাটাটেলাসমা (ক্যাটাথেলাসমা ভেন্ট্রিকোসাম)

• সাখালিন শ্যাম্পিনন

সাখালিন শ্যাম্পিনন - শঙ্কুযুক্ত বনে গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে বৃদ্ধি পায়। আমাদের দেশের ভূখণ্ডে, এটি সুদূর প্রাচ্যের শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে পাওয়া যায়। এই ছত্রাক প্রায়শই তার সাদা টুপিতে বৈশিষ্ট্যযুক্ত ধূসর দাগ তৈরি করে। অবতরণকারী প্লেট, কাণ্ডের উপর একটি বরং বড় ঝুলন্ত ডবল রিং, একটি হালকা মাশরুমের (ময়দা নয়!) গন্ধযুক্ত ঘন সাদা মাংস, খুব বেশি স্বাদ ছাড়াই, এবং একটি বরং যথেষ্ট আকার - এই সমস্ত মাশরুমটিকে বেশ স্বীকৃত করে তোলে।

ক্যাটাথেলাসমা ভেন্ট্রিকোসাম (সাখালিন মাশরুম) নিয়ে পর্যায়ক্রমে বিভ্রান্তি দেখা দেয়, কারণ অনেক (বিদেশী, অনুবাদকের নোট) লেখক এটিকে একটি বাদামী টুপি এবং ময়দার গন্ধ দিয়ে বর্ণনা করেছেন, যা ক্যাথেলাসমা ইম্পেরিয়াল (ইম্পেরিয়াল মাশরুম) এর জন্য সাধারণ। পশ্চিমা লেখকরা ক্যাপের আকার এবং মাইক্রোস্কোপিক পরীক্ষার ভিত্তিতে এই দুটি প্রজাতিকে আলাদা করার চেষ্টা করেছেন, কিন্তু এখনও পর্যন্ত এটি সফল হয়নি। ক্যাটাথেলাসমা ইম্পেরিয়াল (ইম্পেরিয়াল মাশরুম) এর ক্যাপ এবং স্পোরগুলি তাত্ত্বিকভাবে কিছুটা বড়, তবে উভয় আকারের রেঞ্জের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য ওভারল্যাপ রয়েছে: ক্যাপ এবং স্পোর উভয়ই।

যতক্ষণ না ডিএনএ অধ্যয়ন করা হয়, ততক্ষণ ক্যাটাথেলাসমা ভেন্ট্রিকোসাম (সাখালিন মাশরুম) এবং ক্যাথেলাসমা ইম্পেরিয়াল (ইম্পেরিয়াল মাশরুম) পুরানো পদ্ধতিতে আলাদা করার প্রস্তাব করা হয়েছে: রঙ এবং গন্ধ দ্বারা। সাখালিন মাশরুমের একটি সাদা টুপি রয়েছে যা বয়সের সাথে ধূসর হয়ে যায়, অন্যদিকে ইম্পেরিয়াল মাশরুমের অল্প বয়সে হলুদ রঙের আভা থাকে এবং পাকলে গাঢ় বাদামী হয়ে যায়।

বর্ণনা:

বৃদ্ধির শুরুতে ছত্রাকের পুরো ফলদায়ক দেহটি একটি সাধারণ হালকা-বাদামী ওড়না পরে থাকে; বৃদ্ধির সময়, ঘোমটা টুপির প্রান্তের স্তরে ছিঁড়ে যায় এবং টুকরো টুকরো হয়ে যায় যা দ্রুত পড়ে যায়। ঘোমটা সাদা, দৃঢ়ভাবে প্রসারিত এবং বৃদ্ধির সাথে পাতলা, দীর্ঘ সময়ের জন্য প্লাস্টিকের আবরণ। ফেটে যাওয়ার পরে, এটি পায়ে একটি রিং আকারে থাকে।

টুপি: 8-30 সেন্টিমিটার বা তার বেশি; প্রথমে উত্তল, তারপর ভাঁজ প্রান্ত সহ কিছুটা উত্তল বা প্রায় সমতল হয়ে যায়। শুষ্ক, মসৃণ, রেশমী, অল্প বয়সী মাশরুমের মধ্যে সাদা, বয়সের সাথে আরও ধূসর হয়ে যায়। যৌবনে, এটি প্রায়ই ফাটল, সাদা মাংস প্রকাশ করে।

প্লেট: আনুগত্য বা দুর্বলভাবে ডিকারেন্ট, ঘন ঘন, সাদা।

কান্ড: প্রায় 15 সেন্টিমিটার লম্বা এবং 5 সেন্টিমিটার পুরু, প্রায়শই মাঝখানে ঘন এবং গোড়ায় সরু হয়। সাধারণত গভীরভাবে মূল, কখনও কখনও প্রায় সম্পূর্ণ ভূগর্ভস্থ। ঝুলন্ত ডবল রিং সহ সাদা, হালকা বাদামী বা ধূসর বর্ণের, যা বিভিন্ন উত্স অনুসারে, কান্ডে দীর্ঘ সময় ধরে থাকতে পারে বা বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে যেতে পারে।

মণ্ড: সাদা, শক্ত, ঘন, ভাঙ্গা এবং চাপলে রঙ পরিবর্তন হয় না।

গন্ধ এবং স্বাদ: স্বাদটি অস্পষ্ট বা সামান্য অপ্রীতিকর, মাশরুমের গন্ধ।

স্পোর পাউডার: হোয়াইট।

ইকোলজি: সম্ভবত মাইকোরাইজাল। এটি গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে একা বা শঙ্কুযুক্ত গাছের নীচে মাটিতে ছোট দলে বৃদ্ধি পায়।

মাইক্রোস্কোপিক পরীক্ষা: স্পোর 9-13*4-6 মাইক্রন, মসৃণ, আয়তাকার, স্টার্চি। বাসিডিয়া প্রায় 45 µm।

ভোজ্যতা: একটি উচ্চ মানের ভোজ্য মাশরুম বিবেচনা করা হয়. কিছু দেশে এর বাণিজ্যিক গুরুত্ব রয়েছে। এটি যে কোনও আকারে ব্যবহৃত হয়, এটি সিদ্ধ, ভাজা, স্টিউড, ম্যারিনেট করা যায়। যেহেতু মাশরুমের নিজস্ব উচ্চারিত স্বাদ নেই, তাই এটি মাংস এবং উদ্ভিজ্জ উভয় খাবারের জন্য একটি আদর্শ সংযোজন হিসাবে বিবেচিত হয়। ভবিষ্যতের জন্য ফসল কাটার সময়, আপনি শুকিয়ে এবং হিমায়িত করতে পারেন।

অনুরূপ প্রজাতি: Catathelasma Imperiale (ইম্পেরিয়াল মাশরুম)