বিষয়বস্তু
বিবরণ
শীতকালে টেঞ্জেরিন ফলটি সর্বদা টেবিলে থাকে কারণ এটি কেবল উদযাপনের অনুভূতিই দেয় না, তবে সর্দি এবং ভিটামিনের অভাবজনিত নিরাময়ে সহায়তা করে।
ট্যানজারিন একটি চিরসবুজ উদ্ভিদের ফল। উজ্জ্বল কমলার খোসায় রয়েছে সমৃদ্ধ সাইট্রাস গন্ধ। ভিতরে, ফল টুকরা মধ্যে বিভক্ত করা হয়।
ট্যাঞ্জেরিনের উৎপত্তি চীনে, সেখান থেকে 19 শতকের গোড়ার দিকে তাদের ইউরোপে আনা হয়েছিল। প্রধান উৎপাদক: স্পেন, মরক্কো, তুরস্ক। এগুলি আবখাজিয়া এবং জর্জিয়া, দক্ষিণ ফ্রান্স, জাপান, ইন্দোচিনায়ও জন্মে।
ট্যানজারিন একটি চিরসবুজ উদ্ভিদের ফল। উজ্জ্বল কমলার খোসায় রয়েছে সমৃদ্ধ সাইট্রাস ঘ্রাণ। ভিতরে, ভ্রূণকে টুকরো টুকরো করে বিভক্ত করা হয়। সত্য, এগুলি খুব কমই দোকানে পাওয়া যায় - কমলা - ট্যাঙ্গোর সহ একটি সংকর, আঙ্গুরের সাথে - মিনোলা এবং অন্যান্য।
নতুন বছর উদযাপনের চিনের একটি প্রাচীন traditionতিহ্য রয়েছে। এটি হাজির হয়েছিল 1000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে। অতিথিরা হোস্টগুলিকে দুটি ফল দান করে, তারা চলে যাওয়ার পরে আরও দুটি ট্যাংগারিন গ্রহণ করে। এই traditionতিহ্যটি ধনসম্পদের আকাঙ্ক্ষাকে বোঝায়, যেহেতু চীনা ভাষায়, "দুটি টাংগেরাইন" শব্দটি "সোনার" মতো লাগে এবং চীনারাও সংখ্যার যাদুতে বিশ্বাসী।
ট্যানজারিনের প্রকারভেদ
গোলাকার, কমলা, খোসা ছাড়ানো সহজ, প্রজাতি (বা বরং চাষ) হতে পারে সাইট্রাস ট্যানজারিন (গা orange় কমলা, মরক্কোর একটি উদ্ভিদ) অথবা সাইট্রাস এবং ক্লিমেন্টিনার অন্তর্নিহিত কৃত্রিম সংকর, যা আমাদের সুপার মার্কেটে ক্লিমেন্টাইন নামে পরিচিত এবং সরাসরি হালকা কমলা ম্যান্ডারিন সাইট্রাস রেটিকুলটা চীন এবং ফিলিপাইনের অধিবাসী।
সিট্রাস জেনাসের আরও বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে যাদের নাম “ট্যানগারাইনস”। এগুলি রাইন্ডের বেধ, কমলার শেড, বীজের সংখ্যা এবং চিনির পরিমাণে পৃথক। আপনি যদি চান যে ট্যানগারাইনগুলি খোসা সহজেই হয় তবে ক্লিমেটাইনগুলি কিনুন।
ক্যালোগ্রামে খাওয়া ফল হিসাবে ট্যাঞ্জারিনের সংস্কৃতি কেবল সোভিয়েত-পরবর্তী মহাকাশে বিদ্যমান বলে মনে হয়, যেখানে, লোহার পর্দার পিছনে, এমনটি ঘটেছিল যে জর্জিয়া থেকে বিশেষ করে আবখাজিয়া থেকে ঠান্ডা-প্রতিরোধী ট্যানজারাইন ছাড়া, সেখানে ছিল না শীতকালে অন্যান্য সাইট্রাস ফল।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
- প্রোটিন 0.8 গ্রাম
- ফ্যাট 0.2 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 7.5 গ্রাম
টেঞ্জারিনগুলির ক্যালোরি সামগ্রী 38 কিলোক্যালরি
- ফ্যাট 0.2 গ্রাম
- প্রোটিন ৩. 0.8. গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট 7.5 গ্রাম
- 88 গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবার 1.9 গ্রাম
- জৈব অ্যাসিড 1.1 গ্রাম
- মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ 7.5 গ্রাম
- ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, বি 6, সি, ই, পিপি, বিটা ক্যারোটিন
- খনিজগুলি পটাসিয়াম (155 মিলিগ্রাম), ক্যালসিয়াম (35 মিলিগ্রাম), ম্যাগনেসিয়াম (11 মিলিগ্রাম), সোডিয়াম (12 মিলিগ্রাম),
- ফসফরাস (17 মিলিগ্রাম) আয়রন (0.1 মিলিগ্রাম)।
ট্যানজারিনের সুবিধা
ট্যানগারাইনগুলিতে অ্যাসিড, ভিটামিন এ, ডি, কে এবং অন্যান্য পাশাপাশি খনিজগুলি থাকে: পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম।
এই ফলের মধ্যে রয়েছে ফাইটোনসাইডস, প্রাকৃতিক অ্যান্টিসেপটিক্স। খোসার মধ্যে 1-2% প্রয়োজনীয় তেল থাকে, পাশাপাশি ক্যারোটিনের মতো রঙ্গক থাকে। শীতকালে, এই সাইট্রাসটি ভিটামিনের অভাবের জন্য ক্ষতিপূরণ দেয় এবং উচ্চ অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণের কারণে প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে।
গরম পানীয়গুলিতে উত্সাহ যোগ করা পাতলা কফ এবং কাশি কমাতে সহায়তা করে। অন্যান্য সাইট্রাস ফলের মতো এই ফলেরও অ্যান্টিপাইরেটিক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং সর্দি-কাশির নিরাময়ের গতি বাড়ায়।
প্রয়োজনীয় তেলটিতে একটি শান্ত প্রভাব রয়েছে, যা স্ট্রেস উপশম করতে এবং ঘুম এবং সুস্থিকে উন্নত করতে সহায়তা করে।
ট্যানগারাইনগুলিকে স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত খাবার হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যদিও এগুলি চিনিতে যথেষ্ট পরিমাণে থাকে। তবুও তারা ওজন কমাতে অবদান রাখে।
ফাইবার এবং পেকটিনগুলি হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি উন্নত করে। একই সময়ে, ট্যানগারাইনগুলি ক্ষুধা জাগিয়ে তোলে, তাই যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের খাওয়ার পরে এই সাইট্রাসটি খাওয়া উচিত, এবং যারা খাওয়ার আগে - কেজি কেজি অর্জন করতে চান।
ট্যানজারিনের ক্ষতি
টেঞ্জারিন কমলালেবু সাইট্রাস ফল এবং তাই প্রায়শই অ্যালার্জির কারণ হয়ে থাকে। অতএব, আপনার অত্যধিক পরিশ্রম করা উচিত এবং তাদের 2-3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের দেওয়া উচিত নয়।
ট্যানজারিনের সংমিশ্রণে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড গ্যাস্ট্রিক মিউকোসাকে জ্বালাতন করতে পারে, তাই মানুষের পেপটিক আলসার রোগ, উচ্চ অম্লতা এবং পেটের প্রদাহজনিত রোগ অন্ত্রের জন্য এটি ব্যবহার করা উচিত নয়। এছাড়াও, হেপাটাইটিস, কোলেসিস্টাইটিস এবং নেফ্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য তাদের ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত। ট্যানজারিনে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিন এবং ভিটামিন এ লিভারে জমা হতে পারে এবং রোগ দ্বারা অঙ্গ দুর্বল হলে এটি ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
ওষুধে ট্যানগারাইন ব্যবহার
প্রয়োজনীয় তেলটি টাংগারিনের খোসা থেকে নেওয়া হয়, যা প্রসাধনী, অ্যারোমাথেরাপি এবং ম্যাসাজে সক্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রদাহ, সেলুলাইট এবং সুগন্ধকে হ্রাস করতে সহায়তা করে এবং মাথাব্যথা উপশম করে। বমি বমি ভাব, টক্সিকোসিসের জন্য চায়ে ট্যানজারিন জেস্টের গন্ধ বা যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শীতকালে, ট্যানগারাইনগুলি ভিটামিনের উত্স, বিশেষত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড। ফাইটোনসাইডগুলি ব্যাকটেরিয়া এবং ভাইরাসগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, কারণ তাদের এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে। স্নেফ্রিন এবং ফেনলিক অ্যাসিডগুলি, যা ট্যানগ্রিনের অংশ, ফোলাভাব দূর করে এবং শ্লেষ্মা অপসারণ করে যা কাশি থেকে মুক্তি দেয় এবং চিকিত্সার গতি বাড়ায়।
এই সাইট্রাসে ভিটামিন ই একসাথে ভিটামিন এ এবং সি এর শোষণ বাড়ায়; এই ভিটামিনগুলি শিশুদের স্কার্ভি এবং রিকেটের ঝুঁকি কমায়।
ডায়েটে ট্যানগারাইন অন্তর্ভুক্তি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং গ্লাইকোসাইডগুলি রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, রক্তকে পাতলা করে।
রান্নায় ট্যানগারাইন ব্যবহার
ট্যানগারাইনগুলি বেশিরভাগ তাজা খাওয়া হয় এবং সালাদ এবং বেকড সামগ্রীতে যুক্ত হয়। এছাড়াও, জাম এবং জেলিগুলি ট্যানগারাইনগুলির সজ্জা এবং দুল থেকে তৈরি করা হয় এবং খোসা থেকে মিহিযুক্ত ফলগুলি তৈরি করা হয়। উত্স শুকানো হয় এবং মাংস এবং পেস্ট্রি জন্য মরসুম হিসাবে চা যোগ করা হয়।
কিভাবে একটি টাঞ্জারিন চয়ন করতে হয়
সুপারমার্কেট বা মার্কেটে ট্যানগারাইনগুলি বেছে নেওয়ার সময় আপনার ফলের চেহারাটির দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত: খোসা তাদের স্বাদ সম্পর্কে বলতে পারে। এটি চকচকে হওয়া উচিত তবে খুব চকচকে বা আঠালো নয়। হালকা চাপের সাথে, আঙুলটি এটিতে ডুবে যাওয়া উচিত নয়: যদি এটি ঘটে তবে আপনার সামনে এমন একটি ফল যা খারাপ হতে শুরু করেছে।
এছাড়াও, সবুজ দাগ বা শিরাযুক্ত ট্যানগারাইনগুলি কিনবেন না। এগুলি সম্ভবত অসময়ে বাছাই করা হয়েছিল এবং সম্ভবত এটি টক এবং শুকনো হতে পারে।
ত্বকের রঙ অবশ্যই অভিন্ন হতে হবে। সাধারণত, গা dark় এটি মাংস মিষ্টি হয়। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে পাকা টাঙ্গেরিনের আকার কিছুটা সমতল।
ফলটি একটি তাজা সাইট্রাস সুগন্ধযুক্ত করা উচিত।
যদি আপনি পিট এবং মিষ্টি ট্যানজারিনের জন্য যেতে চান তবে বড় ছিদ্রযুক্ত ফলের জন্য যান এবং খোসা ছাড়াই সহজ।
মধুরতম এক, তবে অনেক বীজ এবং সবচেয়ে খারাপ ছোলার খোসা সহ, ক্লিমেন্টাইন ট্যানগারাইন। তাদের ফলগুলি ছোট, উজ্জ্বল কমলা, লাল কাছাকাছি এবং ছোট ছিদ্রযুক্ত। এগুলি তুরস্ক ও স্পেনে বেড়ে ওঠে।
গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের জন্য টাংরাইন?
গর্ভবতী মহিলাদের সম্পর্কে কথা বলা সর্বদা কঠিন কারণ ওষুধ প্রস্তুতকারীরা এমনকি তাদের অত্যধিক "অনুমতি" দিতে এবং শব্দটির আড়ালে লুকিয়ে থাকতে ভয় পায়: "যদি মায়ের উদ্দেশ্যযুক্ত সুবিধা ভ্রূণের সম্ভাব্য ঝুঁকির চেয়ে বেশি হয়।" দায়মুক্তি সহ আমরা তাদের কেজিতে ট্যানগারাইন খেতে দেব না কারণ কেউ এলার্জি প্রতিক্রিয়া এবং সাফ করার প্রক্রিয়া বাতিল করেনি (এবং ট্যানজারিনগুলি ত্বকের মাধ্যমে নাটকীয়ভাবে "ড্রাইভিং" টক্সিনের পক্ষে যথেষ্ট সক্ষম)।
যাইহোক, আমরা এগুলি মোটেও নিষিদ্ধ করব না, কারণ ট্যানজারিনগুলি সহজে হজমযোগ্য ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, টক্সিকোসিস মোকাবেলায় সহায়তা করে এবং লিগামেন্ট এবং ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা রক্ষা করে, যার ফলে ত্বকে স্ট্রেচ মার্কস দেখা দেয় গর্ভাবস্থায় এবং প্রসবের সময় অতিরিক্ত কান্না।
এর অর্থ এই নয় যে নিয়মিত ট্যানগারাইন ব্যবহার করে আপনার ত্বকে কিছুই ঘটবে না। এর কেবলমাত্র অর্থ হ'ল টেঞ্জারিনগুলির সাথে আপনার ত্বকের অখণ্ডতা বজায় রাখার সম্ভাবনাগুলি তাদের ছাড়াই (সন্তানের জন্মের সময় সহ) তুলনায় কিছুটা বেশি হবে। সর্বোপরি, অনেকগুলি কারণ প্রসবের সময় প্রসারিত চিহ্ন এবং নরম টিস্যু ফাটল গঠনে প্রভাবিত করে।
তাই ট্যানগারাইন খান, তবে অন্যান্য কারণগুলি ভুলে যাবেন না।
কুটির পনির কাসেরোল - ট্যানজারিনের সাথে ওটমিল
প্রাতঃরাশের জন্য উজ্জ্বল ক্যাসেরল আপনাকে প্রাণবন্ততা এবং ভাল মেজাজের চার্জ দেবে। ডায়েটারি পুষ্টির জন্য, আপনি চিনি এবং চকোলেট হ্রাস করতে পারেন।
উপকরণ
- কুটির পনির - 200 গ্রাম
- ওটমিল - 1 গ্লাস
- মুরগির ডিম - 2 পিসি
- চিনি - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- বিটার চকোলেট - 50 জিআর
- ট্যানগারাইনস - 1-2 টুকরা
প্রস্তুতি
ট্যানজারিনের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে ভাগ করুন; আপনি তাদের চলচ্চিত্র থেকে পরিষ্কার করতে পারেন। চকোলেট টুকরো টুকরো করুন, খুব সূক্ষ্মভাবে নয়। চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, কুটির পনির, টক ক্রিম এবং ফ্লেক্স যোগ করুন। কাটা চকোলেট যোগ করুন এবং নাড়ুন-একক পরিবেশনকারী টিন বা একটি বড় থালায় রাখুন, তেল দিয়ে হালকাভাবে গ্রীস করুন। উপরে ট্যানজারিন টুকরা রাখুন। 180 ডিগ্রি আগে থেকে গরম করা একটি চুলায় রাখুন, 15-20 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে গ্রেটেড চকলেট দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
চমৎকার'