উপকরণ জেস্ট জাম
| কমলার খোসা | 400.0 (গ্রাম) |
| চিনি | 400.0 (গ্রাম) |
| পানি | 100.0 (গ্রাম) |
দেড় কেজি - দুটি কমলা কিনুন এবং এগুলি খান। কমলালেবু খাওয়ার সাথে সাথে খোসা ছাড়িয়ে 3 লিটার জারে ঠাণ্ডা পানিতে জল পরিবর্তন করুন, সকালে সন্ধ্যায় এবং বিকেলে 2-3 বার (গরমের মরসুমে এবং আরও প্রায়শই, খোসা ছাড়িয়ে নিতে পারে) )। তাদের থেকে তিক্ততা অপসারণ করতে ক্রাস্টগুলি অবশ্যই ভিজিয়ে রাখতে হবে। তিন দিন পরে (প্রথম কমলা থেকে গণনা করা, যখন খোসা প্রায় অর্ধেক ক্যান হয়), জল থেকে খোসা ছাড়ান এবং ছোট (0.5 সেন্টিমিটার) স্কোয়ার, রম্বস, ত্রিভুজ এবং অন্যান্য জ্যামিতিক আকারে কেটে নিন। অন্ধকার দাগ দিয়ে টুকরো টুকরো ছুঁড়ে ফেলুন, এটির জন্য দুঃখ করবেন না। প্রস্তুত crusts অবশ্যই ওজন করা উচিত। 400 গ্রাম কাঁচামাল জন্য 400 গ্রাম চিনি নিন। সামান্য জলে চিনিটি দ্রবীভূত করুন, ফুটন্ত সিরাপ দিয়ে ক্রাস্টগুলি pourেলে দিন। তারপরে টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত 2-3 ডোজগুলিতে নিয়মিত জামের মতো রান্না করুন (এটি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, উত্তাপ থেকে সরিয়ে দিন, শীতল করুন - এটি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, এবং আরও কিছু)) Crusts সাদা অংশ স্বচ্ছ হয়ে যায় যখন জাম প্রস্তুত, এবং crusts নিজে নরম হয়।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 174.3 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 10.4% | 6% | 966 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0.4 গ্রাম | 76 গ্রাম | 0.5% | 0.3% | 19000 গ্রাম |
| চর্বি | 0.04 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.1% | 0.1% | 140000 গ্রাম |
| শর্করা | 45.9 গ্রাম | 219 গ্রাম | 21% | 12% | 477 গ্রাম |
| পানি | 10.7 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.5% | 0.3% | 21243 গ্রাম |
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.2% | 22500 গ্রাম |
| Retinol | 0.004 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.02 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.7% | 7500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.009 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.3% | 20000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.09 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 1.8% | 1% | 5556 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.03 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.5% | 0.9% | 6667 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.6% | 10000 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 17.9 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 19.9% | 11.4% | 503 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.3% | 0.7% | 7500 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 0.1664 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 0.8% | 0.5% | 12019 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 74.2 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 3% | 1.7% | 3369 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 18.8 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.9% | 1.1% | 5319 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 5.4 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 1.4% | 0.8% | 7407 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 5.4 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.2% | 24074 গ্রাম |
| সালফার, এস | 4.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.3% | 22222 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 9.8 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 1.2% | 0.7% | 8163 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 2.2 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 0.1% | 0.1% | 104545 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| বোহর, বি। | 78.2 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 0.4 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 2.2% | 1.3% | 4500 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0179 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.9% | 0.5% | 11173 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 107.3 μg | 1000 μg | 10.7% | 6.1% | 932 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.3% | 17500 গ্রাম |
| ফ্লুরিন, এফ | 4.5 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 88889 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.0559 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.3% | 21467 গ্রাম |
শক্তির মান 174,3 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- 97 কেসিএল
- 399 কেসিএল
- 0 কেসিএল