বিষয়বস্তু
আপনি যদি হারিয়ে যান এবং সহজে ছড়িয়ে পড়েন তবে এটিই আপনার খাওয়া উচিত
খাদ্য
"মাইন্ড" ডায়েট হল ভূমধ্যসাগরীয় ডায়েট এবং ড্যাশ ডায়েটের মধ্যে মিশ্রণ যা মস্তিষ্ককে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং ডিমেনশিয়ার ঝুঁকি কমায়
Al মস্তিষ্ক শরীরের বাকি অঙ্গগুলির কী হয়, এটি খাওয়ানো প্রয়োজন। কিন্তু সত্য হল যে "পেট্রল" প্রদানের ক্ষেত্রে সবকিছু ঠিক হয়ে যায় না যা মনের সঠিকভাবে কাজ করার প্রয়োজন। আসলে, পুষ্টি এবং সিস্টেম নিউরোট্র্রান্সমিটার তাদের একটি ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক আছে। এর প্রমাণ হল যে উভয় সেরোটোনিন এবং melatonin এগুলি খাদ্যের মাধ্যমে নিয়ন্ত্রিত হতে পারে, যেমনটি আটলান্টিক ইউরোপীয় ইউনিভার্সিটির পুষ্টি ডিগ্রির একাডেমিক পরিচালক ইয়াকি এলিও ব্যাখ্যা করেছেন।
মস্তিষ্কের জন্য ভালো পুষ্টি উপাদান
- ভোরের তারা
- মাছ, দুগ্ধ এবং বাদাম
- ডিএইচএ (ওমেগা 3)
- মাছ, বাদাম, ডিম, জলপাই তেল এবং শণ বীজ
- আয়োডো
- সামুদ্রিক খাবার, মাছ, সামুদ্রিক শৈবাল এবং আয়োডিনযুক্ত লবণ।
- ভিটামিন B5
- দুগ্ধ, শাকসবজি, ডাল এবং মাংস
- ভিটামিন B9
- সবুজ শাক, লেবু এবং বাদাম
- সকার
- দুগ্ধজাত, সবুজ শাক, লেবু এবং বাদাম
- ভিটামিন B1
- পুরো শস্য, মাছ, মাংস এবং দুধ
- ভিটামিন B6
- লেবু, বাদাম, মাছ, মাংস এবং সিরিয়াল
- ভিটামিন B8
- মাংস, সিরিয়াল এবং ডিম
- ভিটামিন সি:
- সাইট্রাস ফল, সবুজ মরিচ, টমেটো এবং ব্রকলি
- পটাসিয়াম
- ফল এবং শাকসবজি
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্
- বাদাম, লেবু এবং বীজ
- ভিটামিন B2
- দুধ, ডিম, সবুজ শাক, এবং চর্বিযুক্ত মাংস
- ভিটামিন B3
- দুগ্ধ, মুরগি, মাছ, বাদাম এবং ডিম
- ভিটামিন B12
- ডিম, মাংস, মাছ, দুগ্ধ
- পানি
মস্তিষ্কের অন্যতম দারুণ পুষ্টি উপাদান গ্লুকোজ যা, অধ্যাপক এলিওর মতে, খাদ্য তৈরিকারী কার্বোহাইড্রেট থেকে পাওয়া যায়। কিন্তু এর মানে এই নয় যে চিনির সঙ্গে মিষ্টি বা সব ধরনের দ্রব্য খেতে আমাদের ফুলে উঠতে হবে, কারণ শরীর অন্য ধরনের স্বাস্থ্যকর খাবার থেকে গ্লুকোজ পেতে পারে। সুতরাং, বিশেষজ্ঞ একটি সঠিক নির্বাচন করার পরামর্শ দেন শর্করা জটিল, যেমন শাকসবজি, গোটা শস্যের ভাত এবং পাস্তা, এবং আস্ত রুটি, যেমন মিষ্টি, চিনি এবং মধুর মধ্যে থাকা সহজ কার্বোহাইড্রেটের ব্যবহার সীমাবদ্ধ করে সেগুলি বেছে নেওয়া, কারণ «আপনার শক্তি খুব দ্রুত শোষণ করে।
অধ্যাপক এলিওর মতে, প্রতি 3 বা 4 ঘন্টা কার্বোহাইড্রেট বিতরণ করাও বিবেচনায় নেওয়া গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি আশ্বাস দেয় যে কী বজায় রাখা যায় রক্তের গ্লুকোজ মাত্রা। "যদি মস্তিষ্ককে আরও বেশি সময় ব্যয় করার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে তাকে অন্যান্য পুষ্টি, কেটোন বডি ব্যবহার করতে হবে, যা মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা সহজতর করতে কার্যকর নয়"
আমরা যা খাই তা কি স্মৃতিশক্তিকে উন্নত করতে পারে?
স্প্যানিশ সোসাইটি অফ এন্ডোক্রিনোলজি অ্যান্ড নিউট্রিশন (SEEN) ইঙ্গিত দেয় যে স্থূলতা এবং জ্ঞানীয় ব্যাধিগুলির মধ্যে সরাসরি সম্পর্ক (স্মৃতিশক্তি হ্রাস, ঘনত্ব হ্রাস, প্রতিক্রিয়া করার ক্ষমতা হ্রাস এবং প্রতিক্রিয়াশীলতা এবং ডেটার পারস্পরিক সম্পর্ক হ্রাস)।
এইভাবে, একটি ভাল স্মৃতিশক্তি পেতে, অধ্যাপক ইয়াকি এলিও মনে করিয়ে দেন যে শরীরের অতিরিক্ত চর্বি এড়ানো উচিত এবং জটিল কার্বোহাইড্রেট, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ খাবারের সঠিক নির্বাচন করা উচিত (বিশেষ করে লাল ফল ব্লুবেরি), মনোঅনস্যাচুরেটেড (অলিভ অয়েল) এবং পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, সবজি, ফল, দুগ্ধ, বাদাম, তৈলাক্ত মাছ এবং চর্বিহীন মাংস।
কোন খাবারগুলো মস্তিষ্কের সবচেয়ে বেশি যত্ন নেয়?
La মাইন্ড ডায়েট (ভূমধ্যসাগরীয়-ড্যাশ ইন্টারভেনশন ফর নিউরোডিজেনারেটিভ বিলম্বের সংক্ষিপ্ত রূপ) শিকাগো (যুক্তরাষ্ট্র) এর রাশ ইউনিভার্সিটি মেডিকেল সেন্টার এবং হার্ভার্ড টিএইচ চ্যান স্কুল অফ পাবলিক হেলথের বিজ্ঞানীরা তৈরি করেছেন। এটি সুপারিশগুলির মধ্যে একটি মিশ্রণ ভূমধ্য খাদ্য এবং ড্যাশ ডায়েট (উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য খাদ্যতালিকাগত পদ্ধতি)। এখন পর্যন্ত পরিচালিত গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি ডিমেনশিয়া হওয়ার ঝুঁকি 54%কমিয়েছে।
"এর সুবিধা মস্তিষ্কের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির অবদানের মধ্যে নিহিত রয়েছে", অধ্যাপক এলিও নির্দেশ করেন।
মাইন ডায়েট খাবার
- সবুজ শাক (যেমন পালং শাক এবং সালাদ সবুজ শাক), সপ্তাহে কমপক্ষে ছয়টি পরিবেশন।
- বাকি সবজি, দিনে অন্তত একটি।
- বাদাম, সপ্তাহে পাঁচটি পরিবেশন (প্রায় 35 গ্রাম প্রতিটি পরিবেশন)
- বেরি, সপ্তাহে দুই বা ততোধিক পরিবেশন
- লেবু, সপ্তাহে অন্তত তিনটি পরিবেশন
- পুরো শস্য, দিনে তিন বা ততোধিক পরিবেশন
- মাছ, সপ্তাহে একবার
- হাঁস, সপ্তাহে দুবার
- অলিভ অয়েল, হেডার অয়েল হিসেবে
মনের ডায়েটে যেসব খাবার এড়িয়ে চলুন
- লাল মাংস, সপ্তাহে চারবারের কম পরিবেশন
- মাখন এবং মার্জারিন, প্রতিদিন এক টেবিল চামচ কম
- পনির, প্রতি সপ্তাহে কম পরিবেশন
- পাস্তা এবং মিষ্টি, সপ্তাহে পাঁচবারের কম পরিবেশন
- ভাজা খাবার বা ফাস্ট ফুড, প্রতি সপ্তাহে কম পরিবেশন
মাইন্ড ডায়েটের সুপারিশগুলি অনুসরণ করার পাশাপাশি, মস্তিষ্কের কার্যকলাপের যত্ন নেওয়ার জন্য অধ্যাপক এলিও যে অন্যান্য সুপারিশগুলি অনুসরণ করার পরামর্শ দেন তা হল: অতিরিক্ত ওজন / স্থূলতা এড়ানো, অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থ এড়িয়ে চলুন, প্রতিদিন 1,5 থেকে 2 লিটার জল পান করুন, হালকা এবং ঘন ঘন খাবার করুন এবং নিয়মিত শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সাথে মস্তিষ্ককে অক্সিজেন দিন।