সুপার মার্কেটের তাকগুলিতে বিভিন্ন উদ্ভিজ্জ তেলের এত বড় নির্বাচন যা আপনি বিভ্রান্ত হতে পারেন - কী কী। একটি দ্রুত চিট শীট প্রকাশ করা হয়েছে।
সূর্যমুখীর তেল। এটি ম্যারিনেট এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য আদর্শ। পরিমার্জিত - ভাজার জন্য, এর স্ফুটনাঙ্ক পরিমার্জিত 227 ° C। কিন্তু কোন অবস্থাতেই অশোধিত ভাজার জন্য ব্যবহার করা যাবে না, এর স্ফুটনাঙ্ক 107 ° C।
জলপাই তেল। অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ড্রেসিং, সস এবং বেকিংয়ের জন্য আদর্শ, এবং স্যুপের মতো ইতিমধ্যেই তৈরি গরম খাবার যোগ করার জন্য। কিন্তু বাকিগুলি (প্রকারের উপর নির্ভর করে) ভাজা এবং স্টুইংয়ের জন্য উপযুক্ত।
ভূট্টার তেল। সস, রোস্টিং, স্টিউইং এবং ডিপ ফ্রাইংয়ের জন্য ব্যবহার করা ভাল।
বাদাম তেল। বেকিং, ফ্রাইং এবং ড্রেসিংস প্রস্তুতির জন্য।
অ্যাভোকাডো থেকে তেল। শুধুমাত্র ড্রেসিং এবং সসে ব্যবহৃত। ভাজাও সম্ভব, কিন্তু ব্যতিক্রমী ক্ষেত্রে, উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনার অ্যাভোকাডো ভাজার প্রয়োজন হয়।
সয়াবিন তেল। ফ্রাইং এবং ডিপ ফ্রাইংয়ের জন্য উপযুক্ত পরিশোধিত, গ্যাস স্টেশনগুলির জন্য উপযুক্ত কিনা whether
তিল তেল। ড্রেসিং, সস এবং একটি নৈশভোজের থালা - বাসনগুলিতে অন্যান্য তেলতে সুগন্ধযুক্ত হিসাবে ব্যবহৃত এশিয়ান স্বাদ উভয়ই দেয়।
ক্যানোলা তেল। পরিশোধিত তেলের উত্তপ্ত বিন্দু - 227 ° সে। তবে কিছু শেফ 160-180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উপরে এটি গরম না করার পরামর্শ দেন এবং দাবি করেন যে তারপরে এটি তেতো স্বাদ পেতে শুরু করে। রিফিলের জন্য, পরিশোধিত ব্যবহার করা ভাল।
Grapeseed তেল। স্ট্রেইং জন্য উপযুক্ত, ড্রেসিং এবং বেকিং ব্যবহৃত হয়।
নারকেল তেল। ভাজা এবং স্টাইউং জন্য উপযুক্ত।
আমাদের তেল বিভাগে তেলগুলির স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতিগুলি সম্পর্কে আরও পড়ুন: