Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) ফটো এবং বর্ণনা

ট্রাফল বারগান্ডি (টিউবার আনসিন্যাটাম)

• শরৎ ট্রাফল;
• ফরাসি কালো ট্রাফল;
• কন্দ মেসেন্টেরিকাম.

Truffle Burgundy (Tuber uncinatum) হল একটি মাশরুম যা ট্রাফল পরিবার এবং ট্রাফল প্রজাতির অন্তর্গত।

Burgundy truffle (Tuber uncinatum) এর ফলের দেহ একটি গোলাকার আকৃতি এবং কালো গ্রীষ্মের ট্রাফলের সাথে বাহ্যিক সাদৃশ্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। পরিপক্ক মাশরুমগুলিতে, মাংস একটি বাদামী রঙ এবং লক্ষণীয় সাদা শিরাগুলির উপস্থিতি দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।

বারগান্ডি ট্রাফলের ফলের সময় সেপ্টেম্বর-জানুয়ারিতে পড়ে।

শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।

বার্গান্ডি ট্রাফল গ্রীষ্মকালীন কালো ট্রাফলের সাথে চেহারা এবং পুষ্টিগুণে কিছুটা সাদৃশ্যপূর্ণ এবং এর স্বাদ ক্লাসিক ব্ল্যাক ট্রাফলের মতো। সত্য, বর্ণিত প্রজাতিতে, রঙটি কোকোর ছায়ার মতো।

বারগান্ডি ট্রাফলের একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল একটি নির্দিষ্ট স্বাদ, যা চকলেটের মতোই, এবং একটি সুগন্ধ যা হ্যাজেলনাটের গন্ধকে স্মরণ করিয়ে দেয়। ফ্রান্সে, এই মাশরুমটিকে কালো পেরিগর্ড ট্রাফলসের পরে দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচনা করা হয়।