কচ্ছপের ডিম

বিবরণ

কচ্ছপের ডিম গোল, গোলাকার আকৃতির নরম, চামড়ার সাদা খোলসযুক্ত। ডিমের ভিতরে একটি মুরগির মতো কুসুম থাকে এবং সাদাটির একটি জেলটিনাস ধারাবাহিকতা থাকে।

রান্নায়, প্রধানরা জলজ কচ্ছপ থেকে ডিম ব্যবহার করেন। এই কচ্ছপগুলি দক্ষিণ আমেরিকার তীরে, ভূমধ্যসাগরীয় দেশ এবং নিউজিল্যান্ডের এপ্রিল থেকে মে মাসের শেষের দিকে বালুচরে পড়ে থাকে।

এই রাজমিস্ত্রিগুলি সর্বদা ধ্বংসের হুমকির মধ্যে থাকে। স্থানীয়রা কচ্ছপের ক্লাচ থেকে বেশ কয়েকটি ডিম নিয়ে যায় এবং সবসময় কিছুটা প্রজননের জন্য রেখে দেয়। শিকারিরা অন্য বিষয়: তারা নির্বিচারে সমস্ত কিছু নিয়ে যায়, যা একটি ক্লাচে 200 টি ডিম পর্যন্ত থাকে।

তাই কিছু দেশ একেবারেই কচ্ছপের ডিম সংগ্রহ নিষিদ্ধ করেছে। কখনও পর্যটকরা অবাক হন যে আইন প্রয়োগকারী কর্মকর্তারা কখনও কখনও কঠোর উপায়ে তাদের সৈকত ছেড়ে যেতে বলেন। তারা নিজেরাই এমনকি জানে না যে তারা ডিম দেওয়ার জায়গার খুব কাছে এসেছিল।

রন্ধনসম্পর্কিত মধ্যে ব্যবহার করুন

প্রাচ্য রান্নায়, এই ডিমগুলি দীর্ঘকাল ধরে জনপ্রিয় ছিল, ইউরোপে, এই স্বাদযুক্ত খাবারটি বহিরাগত, ব্যয়বহুল এবং বিরল।

মালয়েশিয়ার খাবারগুলিতে, কচ্ছপের ডিম একটি traditionalতিহ্যবাহী জাতীয় খাবার। আটলান্টিক মহাসাগরীয় দ্বীপে স্থানীয়রা বাঁশের পাতায় মোড়ানো এ জাতীয় ডিম খায় এবং আগুনের উপরে সেঁকে দেয়। কিছু উপকূলীয় উপজাতিগুলি কচ্ছপের ডিমের তেল গলে যেতে পারে এবং তার পরে এটি খাবারের জন্য ব্যবহার করতে পারে।

লগারহেড টার্টেল ডিম থেকে শেফ মিষ্টি তৈরি করে। শতাব্দী প্রাচীন রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা আপনাকে এই ডিমগুলি ব্যবহার করে কেক, মিষ্টি, মাফিনস, কেক এবং কুকিজের রেসিপি তৈরি করতে দেয় allows সম্ভবত এটি কারণ পাখির ডিমের চেয়ে কচ্ছপের ডিমগুলিতে বেশি কুসুম রয়েছে।

ইউরোপীয় রেস্তোঁরাগুলিতে এ জাতীয় ডিম খাওয়া, সেগুলি দোকানে কেনা বা বিশেষ বাজারে এগুলি কেনা প্রায় অসম্ভব। আপনি কিউবা বা মালয়েশিয়া ভ্রমণের সময় এগুলি চেষ্টা করতে পারেন। অনেক কিউবার রেস্তোঁরা বেকড ডিম পরিবেশন করে এবং কিউবায় তারা বেকড সামগ্রীতে এ জাতীয় ডিম যোগ করে।

প্রাচীন কালের আসল জলদস্যুরা তাদের ডায়েটে এই জাতীয় ডিম রাখে তা থালাটিকে আরও কিছু এক্সটিক্স যুক্ত করে adds

কচ্ছপের ডিম সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

এই উভচর ডিমের ডিমগুলি এফ্রোডিসিয়াক বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে জমা দেওয়া হয়। তবে শতাব্দীর গভীরতা থেকে আসা এই সত্যটি যাচাই করা হয়নি। সম্ভবত লোকেরা তাই ভেবেছিল কারণ কচ্ছপের ডিমগুলি পাওয়া শক্ত এবং তাদের ব্যয় বেশি। আরও বেশি, আজ, ডিমের এ জাতীয় ভাগ্য সমুদ্র এবং সমুদ্রের কচ্ছপের সমগ্র জনগণকে বিপদে ফেলবে।

বর্তমানে, অনেক প্রজাতির কচ্ছপ জনগোষ্ঠী বিলুপ্তির পথে। এমনকি কিছু জায়গায় এমন একটি প্রচলন রয়েছে: কৃষকরা কচ্ছপের ডিম পাচারের বাচ্চা কিনে নিয়ে যায় এবং আবার এই প্রতারণার মধ্যে ফেলে রাখে যে এই আশায় যে কচ্ছপগুলি তাদের কাছ থেকে ছোঁড়াবে।

কচ্ছপের ডিমের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী content

ক্যালোরি সামগ্রী
ক্যালোরির পরিমাণ 150 কিলোক্যালরি।

একটি কচ্ছপের ডিমের মধ্যে 10 গ্রাম প্রোটিন, 12 গ্রাম ফ্যাট, 0.8 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 70 গ্রাম জল, 1.5 গ্রাম ছাই থাকে। কুসুমে ভিটামিন ই, গ্রুপ বি, এ এবং ডি রয়েছে contains

উপকারিতা

ভিটামিন এবং খনিজগুলির উপস্থিতির কারণে কচ্ছপের ডিমের উপকারিতা। কুসুমে ভিটামিন ই রয়েছে যা ত্বকের সৌন্দর্যের জন্য দায়ী এবং ভিটামিন এ রয়েছে যা দৃষ্টিশক্তির জন্য প্রয়োজনীয়। এই খাবারে ভিটামিন ডি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে অস্টিওপরোসিস এবং শিশুদের মধ্যে রিকেট কমায়।

এই ডিমগুলিতে বি ভিটামিন রয়েছে, যা পুরো শরীরের ক্রিয়াকলাপে এবং প্রাথমিকভাবে স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। এই পণ্যতে অন্যান্য উপকারী পদার্থ রয়েছে যা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের ক্রিয়াকলাপকে স্বাভাবিক করে তোলে এবং চুল, নখ এবং দাঁত উন্নত করে।

খনিজ পদার্থের ক্ষেত্রে, কচ্ছপের ডিমগুলিতে আয়রন থাকে যা রক্ত ​​গঠনে উত্সাহ দেয় এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে। এই খাবারে ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে, যা হৃৎপিণ্ডের পেশীগুলির ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে। ক্যালসিয়ামের উপস্থিতি হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।

নিয়মিত ব্যবহারের সাথে বিপাকীয় প্রক্রিয়া, স্মৃতি, কর্মক্ষমতা এবং পুরো জীবের স্বন উন্নত হয়। কচ্ছপের ডিমগুলিতে পাওয়া প্রোটিন কোষের পুনর্নবীকরণকে উন্নত করে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে।

বৈজ্ঞানিক পরীক্ষার জন্য ধন্যবাদ, কচ্ছপের ডিমের অনন্য বৈশিষ্ট্য প্রমাণিত হয়েছে। রেডিয়েশন থেরাপির পরে বা বিপুল পরিমাণে রেডিয়েশনের সময় এই খাবারটি ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে ভাল।

এছাড়াও এই খাবারে থাকা পদার্থগুলি অস্থি মজ্জার ক্রিয়াকলাপকে উত্সাহিত করে। প্রাচ্য ওষুধে, ডিম ও কচ্ছপ ওষুধ তৈরির জন্য ভাল। রক্ত সঞ্চালন, ক্লান্তি এবং মানসিক ব্যাধিগুলির সাথে সমস্যাগুলির উপস্থিতিতে এগুলি ব্যবহারের পক্ষে ভাল।

কচ্ছপের ডিম এবং contraindications এর ক্ষতি

কচ্ছপের ডিমগুলি পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতাগুলির জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে। আপনার মনে রাখা উচিত যে তাদের মোটামুটি উচ্চ-ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী রয়েছে। সুতরাং ওজন হ্রাস এবং স্থূলত্বের সময়কালে এগুলিকে প্রচুর পরিমাণে ব্যবহার করা খারাপ ধারণা।

ডিম নিরাময় বৈশিষ্ট্য

সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণার পরে, কচ্ছপের ডিমের অনন্য বৈশিষ্ট্য চিহ্নিত করা হয়েছে। ডিমের নির্দিষ্ট রচনাটি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের ফলে বিকিরণজনিত সংস্কার প্রাপ্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিকিরণজনিত অসুস্থতার পরিণতিগুলির সাথে লড়াই করতে সহায়তা করে, পারমাণবিক বিদ্যুৎ কেন্দ্রগুলিতে দুর্ঘটনাগুলি হ্রাস করার ফলে, বা যারা নিয়মিতভাবে রেডিয়েশনের সাথে একটি ডোজ গ্রহণ করেন তাদের পেশাদার ক্রিয়াকলাপের বিশদ।

ডিমের পদার্থের প্রধান কাজ হ'ল অনাক্রম্যতা বাড়ানো এবং অস্থি মজ্জার কাজকে উদ্দীপিত করা, যা লাল রক্ত ​​কোষ গঠনের জন্য দায়ী। কচ্ছপের ডিম প্রচলিত সমস্যাগুলির জন্য ওষুধ তৈরির জন্য প্রাচ্য medicineষধে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত অঙ্গ, শক্তি হ্রাস, দীর্ঘস্থায়ী হতাশা বা স্ট্রেসের কারণে স্নায়ুতন্ত্রের ক্লান্তি।

স্বাদ এবং রান্না ব্যবহার

কচ্ছপের ডিমের স্বাদ মুরগির ডিমের মতো। যাইহোক, তারা তাদের উচ্চ ফ্যাট কন্টেন্টে পাখির সমকক্ষ থেকে আলাদা। পণ্যের দীর্ঘ রন্ধনসম্পর্কীয় ইতিহাসে, একটি উপাদেয় খাবার তৈরির জন্য অনেক রেসিপি তৈরি করা হয়েছে। ডিম কেক, মিষ্টি, পেস্ট্রি, মাফিন, প্রথম কোর্স, সাইড ডিশ, স্ন্যাকস ইত্যাদি তৈরিতে ভালো।

কিউবা, শ্রীলঙ্কা এবং মালয়েশিয়ায় কচ্ছপের ডিমের খাবার জাতীয়। সর্বাধিক সাধারণ হ'ল খোলা আগুনের উপরে বাঁশের মধ্যে সেদ্ধ ডিমগুলি। তবে এগুলি মিষ্টি মিষ্টি, আমলেট, স্যুপ এবং বেকড পণ্য তৈরিতেও জনপ্রিয়।

কচ্ছপের ডিমগুলি কী খাবারের সাথে যায়?

কচ্ছপের ডিমের শেফরা সসেজ দিয়ে রান্না করেন, মাটির গরুর মাংস দিয়ে বেক করেন, চিকেন ফিললেট দিয়ে বাটিতে ভাজেন। শুয়োরের মাংস বা হাঁস তারা কাঁচা ডিম দিয়ে েলে দেয়। তারা সয়া বা রসুন সস এবং মেয়োনেজ দিয়ে ভাল যায়। তারা দুধ দিয়ে ভাজা হয়, ক্রিম পনির দিয়ে সজ্জিত, ক্যাসেরোলে কুটির পনিরের সাথে মিশ্রিত হয়। কচ্ছপের ডিম পেঁয়াজ, আপেল, টমেটো এবং প্রুনের সাথে ভাল যায়। এগুলি মটরশুটি বা আলু দিয়ে খাবারে ভাল। এই ডিমগুলি শাকসবজি বা মূল শাকসব্জির সাথে উপাদেয় রেসিপিগুলিতে ভাল যায়: লেটুস, পার্সলে, পেঁয়াজ, ডিল, সিলান্ট্রো, বাঁশের পাতা, শিমের শুঁটি, অ্যাসপারাগাস, আদা, লিলির পাপড়ি।

কচ্ছপের ডিম কীভাবে রান্না করবেন?

আপনি পেঁয়াজ, পনির, এবং গোলমরিচ দিয়ে একটি অমলেট তৈরি করতে পারেন অথবা খোলা আগুনের উপর আস্তে আস্তে ডিম বেক করতে পারেন। কচ্ছপের ডিমগুলি চিকেন, আখরোট এবং প্রুনের সাথে একটি সালাদকে পুরোপুরি সাজাবে। আপনি আলু দিয়ে ক্যাসারোল বা কচ্ছপ এবং মাশরুম স্টু তৈরির জন্য এগুলি ব্যবহার করতে পারেন। Gourmets ডিম দিয়ে স্যুপ রান্না, চালের ওয়াইন এবং লিলি পাপড়ি যোগ করে।

মালয়েশিয়া, শ্রীলঙ্কা এবং কিউবায় এই জাতীয় ডিম একটি জনপ্রিয় জাতীয় খাবার। এগুলি বাঁশের পাতায় আগুনের উপর বেক করা হয় বা অমলেট হিসাবে ভাজা হয়। কিছু উপজাতি ডিম থেকে মাখন গলিয়ে খাবারের জন্য ব্যবহার করে।