নিরামিষ খাবারের সামঞ্জস্যতা

সব বয়সের মানুষের মধ্যে নিরামিষভোজিতে পরিবর্তনের অন্যতম প্রধান কারণ হ'ল শক্তি এবং শক্তির অবিশ্বাস্য উত্সাহ অনুভব করার আকাঙ্ক্ষা। কিন্তু বাস্তবে, এটি সবার মধ্যে প্রয়োগ করা হয় না। পুষ্টিবিদরা বলেছেন যে কেবলমাত্র ডায়েট সঠিকভাবে তৈরি করতে অক্ষমতা নয়, তবে খাবারের সামঞ্জস্যের নিয়মগুলিও উপেক্ষা করা দোষারোপ হতে পারে। এমনকি যদি বিভিন্ন লেখক তাদের বিভিন্ন উপায়ে বর্ণনা করে, বেমানান সংমিশ্রণের ক্ষেত্রে "বিষাক্ত, বিষাক্ত" এর মতো ভয়ঙ্কর উপাখ্যানগুলির সাথে তাদের বক্তৃতাটি স্পাই করে তবে বাস্তবে রয়ে যায়: এমন মৌলিক নীতিগুলি রয়েছে যেগুলি প্রতিটি নিরামিষই মেনে চলতে পারে এবং তা মেনে চলা উচিত।

সামঞ্জস্যতা: এটি কী এবং কেন

আমরা সবাই জানি যে পণ্যগুলি তাদের গঠনের দিক থেকে কয়েকটি গ্রুপে বিভক্ত। সত্য, অনুশীলনে, খুব কম লোকই এই জ্ঞান ব্যবহার করে, তবে নিরর্থক। আসল বিষয়টি হ'ল পাচনতন্ত্রের সঠিক ক্রিয়াকলাপের জন্য, কিছু পণ্য একসাথে ব্যবহার করা খুব গুরুত্বপূর্ণ, অন্যগুলি আলাদাভাবে এবং অন্যগুলি সাধারণভাবে একটি বিশেষ ক্রমে। শুধু কারণ অন্য উপায়ে তারা সম্পূর্ণরূপে বিভক্ত করতে সক্ষম হবে না। ফলস্বরূপ, আপনার নিজের শরীরে প্রবেশ করা খাবারের সাথে সম্পর্কিত সেই অত্যন্ত ভয়ানক উপাখ্যানগুলি বাস্তবে এড়ানো যায় না।

ইহা কি জন্য ঘটিতেছে? এর বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে:

  1. 1 বিভিন্ন খাদ্য গ্রুপ হজম করতে শরীর বিভিন্ন সময় ব্যয় করে;
  2. 2 যখন এটি এনজাইমগুলির একটি নির্দিষ্ট গঠন তৈরি করে যা গ্যাস্ট্রিক রসের অংশ;
  3. 3 অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, এবং তাই, মানুষের স্বাস্থ্যের অবস্থা।

তাদের হজমের প্রক্রিয়াটির ব্যানাল বর্ণনা খাদ্য সামঞ্জস্যের নীতিগুলি আরও ভালভাবে বুঝতে সহায়তা করে। সুতরাং:

  • দীর্ঘমেয়াদী প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজনের পরে যদি আপনি দ্রুত হজমকারী পণ্য খান তবে এটি সময় মতো পেট ছাড়তে সক্ষম হবে না। হুমকি কি? এর পরবর্তী গাঁজন, ফলস্বরূপ এটি পচে যাওয়া শুরু করে, বিষাক্ত পদার্থকে ছেড়ে দেয়, ফলস্বরূপ পেটে গ্যাসের গঠন, কোলিক, ধড়ফড়, অপ্রীতিকর উত্তেজনা সৃষ্টি করে। অনুশীলনে, হৃদয়যুক্ত খাবারের পরে মিষ্টির জন্য ফল খাওয়ার দ্বারা এগুলি অনুভব করা যায়। একই কারণে, খাবারের পরে তাত্পর্যপূর্ণ বা অবনতিযোগ্য খাবার গ্রহণ করবেন না -,
  • যদি আপনি এক প্লেটে প্রোটিন এবং স্টার্চযুক্ত খাবার মিশিয়ে দেন তাহলে অনুরূপ সংবেদনগুলি অতিক্রম করা যেতে পারে। কেবল কারণ প্রথমটির হজমের জন্য, একটি অম্লীয় পরিবেশ প্রয়োজন, এবং দ্বিতীয়টির হজমের জন্য একটি ক্ষারীয়, অন্যথায় ক্লিভেজ প্রক্রিয়াগুলির বাধা এড়ানো যাবে না। একই কারণে, আপনার টক ফল বা সসের সাথে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খাওয়ার দরকার নেই, উদাহরণস্বরূপ, রুটিতে টমেটোর রস পান করুন।
  • প্রোটিনের সাথে কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবার খেলে সবকিছু পুনরাবৃত্তি হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, অন্ত্রের হজমের পর্যায়টি মনে রাখা ভাল। এটি তখন হয় যখন গ্রুয়েল আকারে হজম হওয়া খাদ্য আরও প্রক্রিয়াকরণের জন্য ক্ষুদ্রান্ত্রে প্রবেশ করে এবং অগ্ন্যাশয়ের রসের ক্রিয়াকলাপের জন্য সমস্যা ছাড়াই এটি পাস করে। আদর্শভাবে (পড়ুন: পণ্য সামঞ্জস্যের নিয়ম সাপেক্ষে)। এবং জীবনে এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সেখানে lingers, এবং তারপর অবশেষে পেট সম্পূর্ণরূপে বিভক্ত না ছেড়ে। অবশ্যই, একই অগ্ন্যাশয়ের রস তার প্রক্রিয়াকরণের প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করবে, তবে একই সাথে এটি অতিরিক্ত "বাহিনী" ব্যবহার করবে, যা ফলস্বরূপ লিভার, ক্ষুদ্রান্ত্র এবং অগ্ন্যাশয়ের উপর অপ্রয়োজনীয় চাপ সৃষ্টি করবে। এবং নিশ্চিত হোন যে একজন ব্যক্তি অবশ্যই এটি অনুভব করবে, "পেটে পাথর" অনুভব করবে।

উপসংহারে, সামঞ্জস্যের নীতিগুলি সহ, আমি আপনাকে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরা বজায় রাখার প্রয়োজনীয়তার কথা মনে করিয়ে দিতে চাই, কারণ এটিতে থাকা ব্যাকটিরিয়াগুলি ফাইবারকে পুষ্টিকর উপাদান বা টক্সিনে রূপান্তরিত করার জন্য দায়ী - এইভাবে আপনি ভাগ্যবান হন। তবে চিকিত্সকরা বলছেন যে এই ধরনের রূপান্তরগুলির ফলাফল সর্বদা নগ্ন চোখের কাছে দৃশ্যমান হয়: যদি কোনও সমস্যা না হয়, তবে গ্যাসের বৃদ্ধি এবং মলদ্বারে একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে না।

পণ্য গ্রুপ সম্পর্কে

সঠিকভাবে পণ্য একত্রিত করার জন্য, তারা সঠিকভাবে যোগ্যতাসম্পন্ন হতে হবে। এটি লক্ষণীয় যে বিভিন্ন উত্সগুলিতে এগুলি আলাদা হতে পারে তবে প্রধানগুলি বিবেচনা করা হয়:

  • সিরিয়াল;
  • মটরশুটি;
  • শাকসবুজ এবং;
  • বেরি এবং ফল;
  • দুগ্ধ;
  • এবং বীজ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল এবং পশুর চর্বি (মাখন);
  • মশলা এবং;
  • পুষ্টি সংযোজন;
  • পানীয় এবং জল।

এবং যদি উত্তরোত্তরগুলির সাথে সম্পর্কিত সমস্ত কিছু কমবেশি পরিষ্কার হয় তবে প্রথম গ্রুপ - সিরিয়ালগুলির স্পষ্টতা প্রয়োজন। আসল বিষয়টি হ'ল প্রাচীনকাল থেকেই শস্যগুলি নিজেরাই আমাদের ডায়েটে একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে। এর সর্বোত্তম নিশ্চিতকরণ লোক জ্ঞানের কোষাগারে জমা রয়েছে। তবে আজ সিরিয়ালগুলিতে পুরোপুরি স্যুইচ করা এবং একেবারে সুস্থ থাকা সবসময় সম্ভব নয়। সহজভাবে কারণ শস্যগুলি প্রক্রিয়াজাত হয়।

প্রক্রিয়া চলাকালীন, স্বাস্থ্যকর খাবার বিবেচনা করা হয়, মূল কাঁচামালগুলিতে উপস্থিত সমস্ত ভিটামিন এবং খনিজগুলি এতে সংরক্ষণ করা হয়। বলা বাহুল্য, এক্ষেত্রে এটি সঠিকভাবে আত্মনিয়োগ করতে সক্ষম হবে এবং দেহে ইতিবাচক প্রভাব ফেলবে। যাইহোক, এটি স্বাস্থ্যকর খাওয়ার অন্যতম নীতির ভিত্তি, যা বলে যে প্রকৃতি জানে কীভাবে সেরা।

তদনুসারে, একটি শস্য পণ্য কেবল তখনই কার্যকর হতে পারে যদি তার "সততা" সংরক্ষণ করা হয়। শাঁস বা ভ্রূণটি শস্য থেকে পৃথক করা হয়েছিল - এটি দরকারী পদার্থগুলি হারিয়েছিল, যা কিছু ক্ষেত্রে এটি থেকে অন্যান্য পদার্থের সংমিশ্রণ প্রক্রিয়ায় একটি সিদ্ধান্তমূলক ভূমিকা পালন করে, উদাহরণস্বরূপ, যা শস্যের অভ্যন্তরের অংশে অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এবং সব ঠিকঠাক হবে, তবে সময়ের সাথে সাথে, এই জাতীয় খাবারের ব্যবহার বিপাকের সাথে জড়িত দীর্ঘস্থায়ী রোগগুলির বিকাশের কারণ হতে পারে। এর উল্লেখযোগ্য উদাহরণ হ'ল ডায়াবেটিস মেলিটাস, যা পরিশোধিত চিনিতে স্যুইচ করার সময় "কোথাও" উপস্থিত হয়।

অতএব, আপনাকে মনে রাখতে হবে কোন সিরিয়ালে পুরো বা সামান্য প্রক্রিয়াজাত শস্য থাকে। এই ,,, বাজি, গম,। এগুলি সেবনের মাধ্যমে, আপনি শরীরকে প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার দিয়ে সমৃদ্ধ করতে পারেন। যাইহোক, অপরিশোধিত "বাদামী" চাল বিশেষ মনোযোগের দাবী রাখে, যেখানে বি ভিটামিন সহ একটি প্রোটিন শেল রয়েছে, পাশাপাশি খামির এবং চিনি ছাড়া পুরো শস্যের বেকড পণ্য-বিশেষ ধরণের রুটি এবং সুপরিচিত রুটি।

নিরামিষাশীদের জন্য সুখবর: সিরিয়াল এবং রুটির সাহায্যে, আপনি কার্বোহাইড্রেটের ঘাটতি এবং প্রোটিনের ঘাটতি উভয়ই পূরণ করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল তাদের সাথে একত্রিত করা, তাজা পনির বা লেজুম।

পণ্য সামঞ্জস্য নীতি

নীচে অনেক পুষ্টিবিদরা নির্ভর করে এমন বেসিক নিয়মগুলি রয়েছে। এদিকে, আপনার অন্ধভাবে এগুলি অনুসরণ করা উচিত নয় কারণ সমস্ত লোক আলাদা এবং তাদের সমস্ত স্বাস্থ্যের কারণে উপযুক্ত হতে পারে না। কিছু ক্ষেত্রে, হজমজনিত সমস্যাগুলির সাথে উদাহরণস্বরূপ, স্বাস্থ্যকর এবং খুব স্বাস্থ্যকর খাবারগুলি ক্ষতিকারক হতে পারে।

মূলত:

  • শাকসবজি, শিং, বাদাম এবং চিজ দিয়ে সিরিয়াল ভাল থাকে।
  • লেজুম - শস্য, সবজি বা বাদাম দিয়ে। তদুপরি, এগুলি এক প্লেটে মেশানো মোটেও প্রয়োজনীয় নয়। নিরামিষ খাবারের জন্য অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যা এই উপাদানগুলি পূরণ করে: সবুজ মটর দিয়ে উদ্ভিজ্জ স্টু, বাদাম বা বীজ দিয়ে ভাত, আস্ত রুটি সহ উদ্ভিজ্জ স্যুপ।
  • শাকসবজি - লেবু, পনির, বাদাম, শস্য, ফল, দুগ্ধজাত দ্রব্য সহ। সত্য, ক্ষেত্রে, এটি খাওয়ার সাথে সাথে ময়দা (রুটি) এবং চিনি ত্যাগ করা ভাল, অন্যথায় এতে থাকা স্টার্চ হজমকে বাধা দিতে সহায়তা করে।
  • ফল - কুটির পনির, বাদাম, বীজ, মধু, গমের জীবাণুর সাথে (ফলের সাথে মিলিত অন্যান্য শস্য গ্যাস তৈরি করতে পারে)। আরেকটি জিনিস হ'ল খাবারগুলি যেখানে এই দুটি গ্রুপের পণ্যগুলি একটি সাধারণ তাপ চিকিত্সার সাপেক্ষে ছিল, উদাহরণস্বরূপ, ফলের পাই, পিলাফ, ক্যাসারোল বা ডাম্পলিং। যদিও সংমিশ্রণে প্রচুর পরিমাণে চিনির কারণে আপনার তাদের সাথে দূরে থাকা উচিত নয়। পরেরটি, একসাথে স্টার্চের সাথে, পুষ্টির শোষণে হস্তক্ষেপ করবে।
  • টক শাকসবজি এবং ফল - এগুলি বিশেষ মনোযোগের দাবি রাখে, কারণ এগুলি কেবল বাদাম, পনির এবং কিছু ধরণের গাঁজানো দুধের পণ্যের সাথে মিলিত হয়, কুটির পনির ছাড়া। অতএব, তাদের থেকে আলাদাভাবে স্ন্যাকস খাওয়া বা মূল খাবারের কমপক্ষে 10 মিনিট আগে খাওয়া ভাল। একটি ধারণা রয়েছে যে টমেটো টফু এবং অন্যান্য সয়া পণ্যগুলির সাথে ভাল কাজ করে, তবে শস্য, আলু এবং লেবুর সাথে নয়, যা নিরামিষাশীদের ব্যক্তিগত অভিজ্ঞতা দ্বারা নিশ্চিত করা হয়। তারা পেটে ভারীতা এবং শক্তি হ্রাসের উপস্থিতি নোট করে, যা কয়েক ঘন্টা অবধি স্থায়ী হয়। যাইহোক, এটি কোনওভাবে নিরামিষ রেসিপিগুলিকে প্রভাবিত করে না যাতে রসের সাথে ভাত বা আলুর সালাদ যুক্ত থাকে।
  • উদ্ভিজ্জ তেল এবং পশু চর্বি - প্রায় সমস্ত খাবার সহ। সত্য, একই থালার মধ্যে এই দুটি ধরণের তেল একত্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, অন্যথায় হজমে সমস্যা এড়ানো যায় না।
  • সবুজ শাক - প্রোটিন, দুগ্ধজাত দ্রব্য, শাকসবজি, শস্য সহ।
  • বাদাম - ফল, গাঁজানো দুধের দ্রব্য, শুকনো ফল, সিরিয়াল সহ।
  • পানীয় কোনও কিছুর সাথে ভাল যায় না। খাবার খাওয়ার অভ্যাসের ফলে পেটে অস্বস্তি হতে পারে। কেবল কারণ তরল গ্যাস্ট্রিকের রস হ্রাস করে এবং খাদ্য হজমে বাধা দেয়। সুতরাং, যদি এটি হয় তবে এটি প্রত্যাখ্যান করা ভাল।

"কৌতূহলী" খাবার খাওয়া

তাদের মধ্যে মাত্র 2টি রয়েছে, তবে সেগুলি একটি পৃথক বিভাগে হাইলাইট করা হয়েছে, যেহেতু, তাদের রচনার অদ্ভুততার কারণে, তারা অন্য কোনও পণ্যের সাথে খারাপভাবে একত্রিত হয়। অতএব, পুষ্টিবিদদের রসিকতা হিসাবে, এগুলি আলাদাভাবে ব্যবহার করা বা একেবারেই না করা ভাল। এই সম্পর্কে:

  1. 1 - এটি একটি পৃথক খাদ্য পণ্য হিসাবে নেওয়া উচিত, এবং একটি নিয়মিত পানীয় হিসাবে নয়। আসল বিষয়টি হ'ল পেটে, অ্যাসিডের প্রভাবে, এটি জমাট বাঁধে। এবং যদি এটিতে অন্যান্য পণ্য থাকে তবে এটি কেবল তাদের আবৃত করে, গ্যাস্ট্রিক রসের প্রভাবে তাদের প্রক্রিয়াকরণ রোধ করে। ফলস্বরূপ, এটি শুধুমাত্র খাদ্য হজমের প্রক্রিয়াকে বিলম্বিত করে এবং বর্ধিত গ্যাস গঠন এবং অস্বস্তিতে পরিণত হয়। ব্যতিক্রম মিষ্টি ফল, বেরি, মধু, মাখন এবং কিছু সিরিয়াল, যা থেকে শিশুদের জন্য দুধের স্যুপ বা সিরিয়াল তৈরি করা হয়।
  2. 2 এবং - এগুলি খাবারের মধ্যে বা খাবারের 15 থেকে 20 মিনিটের মধ্যে খাওয়া উচিত।

পণ্যের সামঞ্জস্যতা হ'ল একটি সম্পূর্ণ বিজ্ঞান, যে নিয়ম এবং নীতিগুলি ডাঃ হাই সর্বশেষ গত শতাব্দীর 30 এর দশকে বলেছিলেন। এবং যদিও প্রথম নজরে এগুলি জটিল এবং বিভ্রান্ত মনে হয়, বাস্তবে তারা দ্রুত এবং সহজেই শিখে যায়। এবং এগুলি পর্যবেক্ষণ করার জন্য সেরা পুরষ্কারটি কেবলমাত্র দুর্দান্ত স্বাস্থ্যই নয়, আপনার নিজের স্বাস্থ্যেরও উন্নতি।

অতএব, তাদের অধ্যয়ন করুন, প্রয়োগ করুন এবং স্বাস্থ্যকর হোন!

নিরামিষাশী সম্পর্কে আরও নিবন্ধ:

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন