বেহালা (Lactarius vellereus) ফটো এবং বিবরণ

বেহালা (ল্যাক্টেরিয়াস ভেলেরিয়াস)

• লিপি
• চেঁচাচ্ছে
• মিল্কউইড
• দুধ স্ক্র্যাপার
• ড্রায়ার

বেহালাবাদক (ল্যাট একজন দুগ্ধ খামারি) হল Russulaceae পরিবারের Lactarius (lat. Lactarius) গণের একটি ছত্রাক।

বেহালা পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত গাছের সাথে প্রায়শই বার্চ দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে। শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে, সাধারণত দলবদ্ধভাবে।

ঋতু - গ্রীষ্ম-শরৎ।

মাথা বেহালা ∅ 8-26 সেমি, , , প্রথমে, তারপর, প্রান্ত সহ, তরুণ মাশরুমে বাঁকানো, এবং তারপর খোলা এবং তরঙ্গায়িত। চামড়া সাদা, পুরোটাই সাদা গাদা দিয়ে ঢাকা, ঠিক পায়ের মতো – 5-8 সেমি উচ্চতা, ∅ 2-5 সেমি, শক্ত, পুরু এবং ঘন, সাদা। সাদা টুপিটি হয় হলুদ বা লালচে-বাদামী বর্ণ ধারণ করে যার সাথে বাফি দাগ থাকে। প্লেটগুলি সবুজ বা হলুদ বর্ণ ধারণ করে, কখনও কখনও গেরুয়া দাগ সহ।

রেকর্ডস সাদা, 0,4-0,7 সেমি চওড়া, বরং বিক্ষিপ্ত, চওড়া নয়, ছোট প্লেট দিয়ে ছেদযুক্ত, কান্ড বরাবর কমবেশি অবতরণ করা। স্পোর সাদা, নলাকার।

পা বেহালা - উচ্চতা 5-8 সেমি, ∅ 2-5 সেমি, শক্তিশালী, পুরু এবং ঘন, সাদা। পৃষ্ঠ অনুভূত হয়, টুপি শীর্ষ মত।

সজ্জা সাদা, খুব ঘন, শক্ত কিন্তু ভঙ্গুর, সামান্য আনন্দদায়ক গন্ধ এবং খুব তীব্র স্বাদের সাথে। বিরতিতে, এটি সাদা দুধের রস নির্গত করে, যা শুকিয়ে গেলে কার্যত রঙ পরিবর্তন করে না। দুধের রসের স্বাদ হালকা বা খুব সামান্য তেতো, জ্বলে না।

পরিবর্তনশীলতা: বেহালাবাদকের সাদা টুপি হলুদাভ হয়ে যায়, তারপর লালচে-বাদামী হয় যার দাগ থাকে। প্লেটগুলি সবুজ বা হলুদ বর্ণ ধারণ করে, কখনও কখনও গেরুয়া দাগ সহ।

বেহালাবাদকের একটি যমজ ভাই আছে - ল্যাক্টেরিয়াস বার্টিলোনি, চাক্ষুষরূপে আলাদা করা যায় না। পার্থক্যটি কেবল দুধের রসের স্বাদে: বেহালাবাদকের মধ্যে এটি নরম, কখনও কখনও সামান্য টার্ট হয়, যখন ল্যাকটিক বার্টিলনে এটি খুব জ্বলে। অবশ্যই, আপনাকে "স্বাদ" করার জন্য সজ্জা থেকে দুধের রস সাবধানে আলাদা করতে হবে: উভয় ধরণের সজ্জা খুব তীক্ষ্ণ। পটাসিয়াম হাইড্রোক্সাইড দ্রবণ (KOH) সনাক্তকরণের জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে: এর প্রভাবে, L. bertillonii-এর দুধের রস হলুদ এবং তারপর কমলা হয়ে যায়, যখন বেহালার এমন প্রতিক্রিয়া হয় না।

এটি বিরল প্লেটে মরিচ মাশরুম (ল্যাক্টেরিয়াস পাইপেরাটাস) থেকে আলাদা।

ভেজানোর পরে লবণাক্ত।