ভিটামিন সি

বিষয়বস্তু

 

আন্তর্জাতিক নাম - ভিটামিন সি, এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।

 

সাধারণ বিবরণ

কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্য এটি প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং সংযোগকারী টিস্যু, রক্তকণিকা, টেন্ডস, লিগামেন্টস, কার্টিলেজ, মাড়ি, ত্বক, দাঁত এবং হাড়ের গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। কোলেস্টেরল বিপাকের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। একটি অত্যন্ত কার্যকর অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, একটি ভাল মেজাজ, স্বাস্থ্যকর অনাক্রম্যতা, শক্তি এবং শক্তির গ্যারান্টি।

এটি একটি জল-দ্রবণীয় ভিটামিন যা প্রাকৃতিকভাবে অনেক খাবারে ঘটে, তাদের মধ্যে সিন্থেটিকভাবে যুক্ত করা যায়, বা খাদ্যতালিক পরিপূরক হিসাবে সেবন করা যায়। মানুষ, অনেক প্রাণীর বিপরীতে, নিজেরাই ভিটামিন সি উত্পাদন করতে সক্ষম হয় না, তাই এটি ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় উপাদান।

ইতিহাস

শত শত ব্যর্থতা এবং মারাত্মক অসুস্থতার পরেও ভিটামিন সি এর গুরুত্ব বৈজ্ঞানিকভাবে স্বীকৃত হয়েছে। (ভিটামিন সি এর অভাবের সাথে জড়িত একটি রোগ) বহু শতাব্দী ধরে মানবজাতির মধ্যে জর্জরিত ছিল, অবশেষে এটির নিরাময়ের চেষ্টা করা হয়েছিল। রোগীরা প্রায়শই ফুসকুড়ি, আলগা মাড়ি, একাধিক রক্তক্ষরণ, জীবাণু, হতাশা এবং আংশিক পক্ষাঘাতের মতো লক্ষণগুলি অনুভব করেন।

 
  • 400 বিসি হিপোক্রেটিস প্রথমত স্কার্ভির লক্ষণগুলির বর্ণনা দিয়েছিল।
  • 1556 এর শীতকালীন - একটি রোগ মহামারী ছিল যা পুরো ইউরোপ জুড়ে ছিল। খুব শীঘ্রই এই শীতে মাসগুলিতে ফল এবং শাকসব্জির অভাবজনিত কারণে এই প্রাদুর্ভাব ঘটেছিল বলে খুব কম লোকই জানত। যদিও এটি স্কার্ভির প্রথম রেকর্ড মহামারীগুলির মধ্যে একটি ছিল, এই রোগ নিরাময়ের জন্য খুব বেশি গবেষণা করা হয়নি। একজন বিখ্যাত গবেষক জ্যাক কার্তিয়ার কৌতূহলের সাথে উল্লেখ করেছিলেন যে তাঁর নাবিকরা যারা কমলা, চুন এবং বেরি খেয়েছিলেন, তারা চঞ্চল হয়ে উঠেন নি এবং যাদের এই রোগ ছিল তারাও সুস্থ হয়ে উঠেন।
  • ১1747 সালে, একজন ব্রিটিশ চিকিত্সক, জেমস লিন্ড প্রথম প্রতিষ্ঠিত করেছিলেন যে ডায়েট এবং স্কার্ভি হওয়ার ঘটনাগুলির মধ্যে একটি সুনির্দিষ্ট সম্পর্ক রয়েছে। তার বক্তব্য প্রমাণ করার জন্য, তিনি যারা সনাক্ত করেছিলেন তাদের মধ্যে লেবুর রস প্রবর্তন করেছিলেন। বেশ কয়েকটি ডোজ দেওয়ার পরে রোগীরা সুস্থ হয়ে ওঠেন।
  • ১৯০1907 সালে, গবেষণায় দেখা গেছে যে গিনি শূকরগুলি (রোগের সংক্রমণ করতে পারে এমন কয়েকটি প্রাণীগুলির মধ্যে একটি) যখন স্কার্ভিতে আক্রান্ত হয়েছিল, তখন ভিটামিন সি এর কয়েকটি ডোজ তাদের পুরোপুরি পুনরুদ্ধারে সহায়তা করেছিল।
  • 1917 সালে, খাদ্যের অ্যান্টিস্করবটিক বৈশিষ্ট্যগুলি সনাক্ত করতে একটি জৈবিক গবেষণা করা হয়েছিল।
  • 1930 সালে অ্যালবার্ট জেজেন্ট-জর্জিই এটি প্রমাণ করেছিলেন hyaluronic অ্যাসিডযা তিনি ১৯২৮ সালে শূকরগুলির অ্যাড্রিনাল গ্রন্থি থেকে উত্তোলন করেছিলেন, এর ভিটামিন সি এর একটি অনুরূপ কাঠামো রয়েছে, যা তিনি বেল মরিচ থেকে প্রচুর পরিমাণে অর্জন করতে সক্ষম হন।
  • 1932 সালে, তাদের স্বাধীন গবেষণায়, হেওয়ার্থ এবং কিং ভিটামিন সি এর রাসায়নিক রচনাটি প্রতিষ্ঠা করেছিলেন
  • 1933৩৩ সালে, প্রাকৃতিক ভিটামিন সি এর অনুরূপ অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংশ্লেষিত করার জন্য প্রথম সফল প্রচেষ্টা করা হয়েছিল - 1935 সাল থেকে ভিটামিনের শিল্প উত্পাদনের দিকে প্রথম পদক্ষেপ।
  • ১৯৩1937 সালে, হেওয়ার্থ এবং জেজেন্ট-গাইর্জি ভিটামিন সি সম্পর্কিত গবেষণার জন্য নোবেল পুরষ্কার পেয়েছিলেন।
  • 1989 সাল থেকে, প্রতিদিন ভিটামিন সি এর প্রস্তাবিত ডোজটি প্রতিষ্ঠিত হয়েছে এবং আজ এটি সম্পূর্ণরূপে স্কার্ভিকে পরাস্ত করার জন্য যথেষ্ট।

ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার

100 গ্রাম পণ্যগুলিতে আনুমানিক প্রাপ্যতা নির্দেশিত

কোঁকড়া বাঁধাকপি

 

120 μg

তুষার মটর 60 মিলিগ্রাম
ভিটামিন সি সমৃদ্ধ আরও 20 টি খাবার:
স্ট্রবেরি58.8বাধা কপি45গুজবেরি27.7কাঁচা আলু19.7
কমলা53.2আম36.4ম্যান্ডারিন26.7মধু তরমুজ18
লেবু53জাম্বুরা34.4ফলবিশেষ26.2পুদিনা18
ফুলকপি48.2চুন29.1কালজামজাতীয় ফল21একটি টমেটো13.7
আনারস47.8শাক28.1লিঙ্গনবেরি21ব্লুবেরি9.7

ভিটামিন সি এর জন্য প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা

2013 সালে, পুষ্টি সম্পর্কিত ইউরোপীয় বৈজ্ঞানিক কমিটি জানিয়েছে যে স্বাস্থ্যকর ভিটামিন সি গ্রহণের গড় প্রয়োজন পুরুষদের ক্ষেত্রে 90 মিলিগ্রাম / দিন এবং মহিলাদের জন্য 80 মিলিগ্রাম / দিন is বেশিরভাগ মানুষের জন্য আদর্শ পরিমাণটি পুরুষদের জন্য 110 মিলিগ্রাম / দিন এবং মহিলাদের জন্য 95 মিলিগ্রাম / দিন হিসাবে পাওয়া যায়। বিশেষজ্ঞের গ্রুপ অনুসারে এই স্তরগুলি যথেষ্ট পরিমাণে ভিটামিন সি এর বিপাকীয় ক্ষতির ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং প্রায় 50 μmol / L এর প্লাজমা অ্যাসকরব্যাট প্লাজমা ঘনত্ব বজায় রাখতে যথেষ্ট ছিল।

বয়সপুরুষ (প্রতিদিন মিলিগ্রাম)মহিলা (প্রতিদিন মিলিগ্রাম)
0-6 মাস4040
7-12 মাস5050
1-3 বছর1515
4-8 বছর2525
9-13 বছর4545
14-18 বছর7565
19 বছর এবং পুরোনো9075
গর্ভাবস্থা (18 বছরের কম বয়সী) 80
গর্ভাবস্থা (19 বছর বা তার বেশি বয়সী) 85
বুকের দুধ খাওয়ানো (১৮ বছর বা তার কম বয়সী) 115
বুকের দুধ খাওয়ানো (19 বছর বা তার বেশি বয়সী) 120
ধূমপায়ী (19 বছর এবং তার চেয়ে বেশি বয়সী)125110

ধূমপায়ীদের জন্য প্রস্তাবিত ভোজন ধূমপায়ীদের থেকে ৩৫ মিলিগ্রাম / দিন বেশি, কারণ তারা সিগারেটের ধোঁয়ায় বিষক্রিয়া থেকে অক্সিডেটিভ চাপ বাড়ায় এবং সাধারণত রক্তে ভিটামিন সি এর মাত্রা কম থাকে।

ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তা বৃদ্ধি পায়:

যখন পরিমাণ প্রস্তাবিত স্তরের নিচে নেওয়া হয় তবে ভিটামিন সি এর ঘাটতি দেখা দিতে পারে তবে সম্পূর্ণ ঘাটতি হওয়ার জন্য যথেষ্ট নয় (প্রায় 10 মিলিগ্রাম / দিন)। নিম্নলিখিত জনগোষ্ঠীর ভিটামিন সি এর ঘাটতির ঝুঁকি বেশি থাকে:

 
  • ধূমপায়ী (সক্রিয় এবং প্যাসিভ);
  • যেসব শিশুরা পেস্টুরাইজড বা সিদ্ধ বুকের দুধ পান করে;
  • সীমিত ডায়েটযুক্ত লোকেরা যাতে পর্যাপ্ত ফল এবং শাকসব্জি অন্তর্ভুক্ত করে না;
  • গুরুতর অন্ত্রের ম্যালাবসোরপশন, ক্যাশেেক্সিয়া, নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সার, দীর্ঘস্থায়ী হেমোডায়ালাইসিসের সময় রেনাল ব্যর্থতাযুক্ত লোকেরা;
  • দূষিত পরিবেশে বসবাসকারী মানুষ;
  • যখন ক্ষত নিরাময়;
  • মৌখিক গর্ভনিরোধক গ্রহণ করার সময়।

মারাত্মক চাপ, ঘুমের অভাব, সারস এবং ফ্লু, কার্ডিওভাসকুলার রোগের সাথে ভিটামিন সি এর প্রয়োজনীয়তাও বৃদ্ধি পায় increases

প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য

ভিটামিন সি এর অভিজ্ঞতামূলক সূত্র - সি6Р8О6… এটি একটি স্ফটিক পাউডার, সাদা বা হালকা হলুদ রঙের, কার্যত গন্ধহীন এবং স্বাদে খুব টক। গলানোর তাপমাত্রা - 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস। ভিটামিনের সক্রিয় উপাদানগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, খাবারের তাপ চিকিত্সার সময় ধ্বংস হয়, বিশেষত যদি তামা জাতীয় ধাতুর চিহ্ন থাকে। ভিটামিন সি সমস্ত জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলির মধ্যে সবচেয়ে অস্থির হিসাবে বিবেচিত হতে পারে তবে এটি তবুও হিমায়িত থেকে বেঁচে থাকে। জল এবং মিথেনল সহজেই দ্রবণীয়, ভাল জারণ, বিশেষত ভারী ধাতু আয়নগুলির উপস্থিতিতে (তামা, লোহা ইত্যাদি)। বায়ু এবং আলোর সংস্পর্শে, এটি ধীরে ধীরে অন্ধকার হয়ে যায়। অক্সিজেনের অভাবে এটি তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত সহ্য করতে পারে

ভিটামিন সি সহ জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি পানিতে দ্রবীভূত হয় এবং শরীরে জমা হয় না। এগুলি প্রস্রাবে মলত্যাগ হয়, তাই বাইরে থেকে আমাদের ধ্রুবক ভিটামিনের সরবরাহ প্রয়োজন need জল দ্রবণীয় ভিটামিনগুলি খাদ্য সঞ্চয় করার সময় বা প্রস্তুতির সময় সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। যথাযথ সঞ্চয় এবং ব্যবহার ভিটামিন সি এর ক্ষতি হ্রাস করতে পারে উদাহরণস্বরূপ, দুধ এবং শস্যগুলি একটি অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা দরকার এবং যে জলটিতে শাকসব্জি রান্না করা হয়েছিল তা স্যুপের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা সুপারিশ করি যে আপনি বিশ্বের বৃহত্তম ভিটামিন সি-এর পরিসরের সাথে নিজেকে পরিচিত করুন। 30,000 টিরও বেশি পরিবেশ বান্ধব পণ্য, আকর্ষণীয় দাম এবং নিয়মিত প্রচার রয়েছে, ধ্রুবক প্রচার কোড সিজিডি 5 এর সাথে 4899% ছাড়, বিনামূল্যে বিশ্বব্যাপী শিপিং উপলব্ধ।

ভিটামিন সি এর উপকারী বৈশিষ্ট্য

অন্যান্য মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের মতো ভিটামিন সি এরও একাধিক ফাংশন রয়েছে। এটি শক্তিশালী এবং বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রতিক্রিয়ার জন্য একটি কোফ্যাক্টর। এটি কোলাজেন গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, এটি এমন একটি পদার্থ যা আমাদের জয়েন্টগুলি এবং ত্বকের একটি বড় অংশ তৈরি করে। যেহেতু দেহ কোলাজেন ছাড়া নিজেকে মেরামত করতে পারে না, তাই ক্ষত নিরাময় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি এর উপর নির্ভর করে - এ কারণেই স্কার্ভির অন্যতম লক্ষণ খোলা ঘা যা নিরাময় করে না। ভিটামিন সি শরীরকে শোষণ এবং ব্যবহারে সহায়তা করে (এ কারণেই রক্তাল্পতা স্কার্ভির লক্ষণ হতে পারে, এমনকি পর্যাপ্ত লোহা গ্রহণকারী লোকদের মধ্যেও)।

এই সুবিধাগুলি ছাড়াও, ভিটামিন সি একটি অ্যান্টিহিস্টামিন: এটি নিউরোট্রান্সমিটার হিস্টামিনের প্রকাশকে বাধা দেয়, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়াতে প্রদাহ সৃষ্টি করে। এ কারণেই স্কার্ভি সাধারণত একটি ফুসকুড়ি নিয়ে আসে এবং পর্যাপ্ত ভিটামিন সি পাওয়া অ্যালার্জিজনিত প্রতিক্রিয়া থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।

 

ভিটামিন সি কিছু অ-সংক্রামক রোগ যেমন কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং এমনকি এর সাথেও যুক্ত। অধ্যয়নগুলি ভিটামিন সি এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের হ্রাস ঝুঁকির মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছে। ভিটামিন সি ক্লিনিকাল পরীক্ষার কয়েকটি মেটা-বিশ্লেষণ এন্ডোথেলিয়াল ফাংশন এবং রক্তচাপের উন্নতি দেখিয়েছে। রক্তে উচ্চ মাত্রার ভিটামিন সি 42% বিকাশের ঝুঁকি হ্রাস করে।

কেমোথেরাপি গ্রহণকারী রোগীদের জীবনমান বজায় রাখার জন্য সম্প্রতি চিকিত্সা পেশা অন্তঃসত্ত্বা ভিটামিন সি এর সম্ভাব্য সুবিধাগুলিতে আগ্রহী হয়ে উঠেছে। চোখের টিস্যুগুলিতে ভিটামিন সি এর হ্রাস মাত্রা সংঘটিত হওয়ার ঝুঁকির সাথে যুক্ত হয়েছে, যা বয়স্ক ব্যক্তিদের মধ্যে বেশি দেখা যায়। এছাড়াও, প্রমাণ রয়েছে যে লোকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি গ্রহণ করে তাদের অস্টিওপরোসিস হওয়ার ঝুঁকি কম থাকে। ভিটামিন সি সীসাজনিত বিষের বিরুদ্ধেও অত্যন্ত শক্তিশালী, সম্ভবত অন্ত্রের মধ্যে এটির শোষণকে প্রতিরোধ করে এবং মূত্রত্যাগকে সহায়তা করে।

ইউরোপীয় বৈজ্ঞানিক কমিটি সম্পর্কিত পুষ্টি, যা নীতিনির্ধারকদের বৈজ্ঞানিক পরামর্শ দেয়, নিশ্চিত করেছে যে ভিটামিন সি গ্রহণকারী ব্যক্তিদের মধ্যে স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি দেখা গেছে: এসকরবিক অ্যাসিড এতে অবদান রাখে:

  • জারণ থেকে কোষ উপাদান রক্ষা;
  • রক্তের কোষ, ত্বক, হাড়, কার্টিলেজ, মাড়ি এবং দাঁতগুলির সাধারণ কোলাজেন গঠন এবং কার্যকারিতা;
  • উদ্ভিদ উত্স থেকে লোহা শোষণ উন্নতি;
  • ইমিউন সিস্টেমের সাধারণ ক্রিয়াকলাপ;
  • স্বাভাবিক শক্তি-নিবিড় বিপাক;
  • তীব্র শারীরিক ক্রিয়াকলাপের সময় এবং পরে প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির স্বাভাবিক ক্রিয়াকলাপ বজায় রাখা;
  • ভিটামিন ই এর একটি সরলীকৃত ফর্ম পুনর্বারণ;
  • সাধারণ মনস্তাত্ত্বিক অবস্থা;
  • ক্লান্তি এবং ক্লান্তি অনুভূতি হ্রাস।

ফার্মাকোকিনেটিক পরীক্ষায় দেখা গেছে যে প্লাজমা ভিটামিন সি ঘনত্ব তিনটি প্রাথমিক প্রক্রিয়া দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়: অন্ত্রের শোষণ, টিস্যু পরিবহন এবং রেনাল রিবার্স্পোরশন। ভিটামিন সি এর মৌখিক ডোজ বৃদ্ধির প্রতিক্রিয়া হিসাবে, প্লাজমায় ভিটামিন সি এর ঘনত্ব 30 থেকে 100 মিলিগ্রাম / দিনে ডোজগুলিতে তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায় এবং 60 থেকে ডোজ এ স্থির-রাষ্ট্রীয় ঘনত্বের (80 থেকে 200 মিম / এল) পৌঁছে যায় স্বাস্থ্যকর তরুণদের মধ্যে প্রতিদিন 400 মিলিগ্রাম / প্রতিদিন। একসাথে 200 মিলিগ্রাম পর্যন্ত ডোজগুলিতে ভিটামিন সি এর মৌখিক গ্রহণের সাথে একশ শতাংশ শোষণ দক্ষতা পরিলক্ষিত হয়। প্লাজমা অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের স্তরটি স্যাচুরেশনে পৌঁছানোর পরে অতিরিক্ত ভিটামিন সি মূলত প্রস্রাবে বের হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, শিরা ভিটামিন সি অন্ত্রের শোষণ নিয়ন্ত্রণকে বাইপাস করে যাতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের খুব উচ্চতর প্লাজমা ঘনত্ব অর্জন করা যায়; সময়ের সাথে সাথে রেনাল মলমূত্র ভিটামিন সি প্লাজমা স্তরে বেসলাইন পুনরুদ্ধার করে।

 

সর্দি-কাশির জন্য ভিটামিন সি

ভিটামিন সি প্রতিরোধ ব্যবস্থাতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, যা যখন দেহে সংক্রমণের মুখোমুখি হয় তখন সক্রিয় হয়। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ২০০২ মিলিগ্রাম ভিটামিন সি পরিপূরকগুলির প্রোফিল্যাকটিক ব্যবহার ঠান্ডা এপিসোডগুলির সময়কালকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করেছে: বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, ঠান্ডা উপসর্গের সময়কাল প্রায় 200% হ্রাস পেয়েছিল, তবে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে এটি 14% কমেছে। এছাড়াও, আর্কটিক প্রশিক্ষণকারী ম্যারাথন দৌড়বিদ, স্কিয়ার এবং সৈন্যদের একটি গ্রুপের একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে ভিটামিনের ডোজ 8 মিলিগ্রাম / দিন থেকে 250 গ্রাম / দিনে বৃদ্ধি পেয়েছে 1% দ্বারা সর্দিজনিত প্রবণতা হ্রাস পেয়েছে। বেশিরভাগ প্রতিরোধমূলক গবেষণায় প্রতিদিন 50 গ্রাম ডোজ ব্যবহার করা হয়। যখন লক্ষণগুলির শুরুতে চিকিত্সা শুরু করা হয়েছিল, ভিটামিন সি পরিপূরক রোগের সময়কাল বা তীব্রতা কমায় না, এমনকি 1 থেকে 1 গ্রাম / দিন পর্যন্ত ডোজ এমনকি[38].

ভিটামিন সি কীভাবে শোষণ করে

যেহেতু মানব দেহ ভিটামিন সি সংশ্লেষ করতে অক্ষম, তাই আমাদের অবশ্যই এটি আমাদের দৈনন্দিন ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে হবে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের হ্রাস আকারে ডায়েটরি ভিটামিন সি অন্ত্রের টিস্যুগুলির মাধ্যমে, ছোট অন্ত্রের মাধ্যমে, সক্রিয় পরিবহন এবং এসভিসিটি 1 এবং 2 ক্যারিয়ার ব্যবহার করে প্যাসিভ বিস্তারের মাধ্যমে শোষিত হয়।

ভিটামিন সি শোষিত হওয়ার আগে হজম করার প্রয়োজন নেই। আদর্শভাবে, খাওয়া ভিটামিন সি এর প্রায় 80-90% অন্ত্র থেকে শোষিত হয়। যাইহোক, ভিটামিন সি এর শোষণ ক্ষমতা বিপরীতভাবে গ্রহণের সাথে সম্পর্কিত; এটি ভিটামিনের মোটামুটি কম গ্রহণের সাথে 80-90% কার্যকারিতা অর্জন করতে থাকে, তবে 1 গ্রামের বেশি দৈনিক গ্রহণের সাথে এই শতাংশগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। 30-180 মিলিগ্রাম / দিন একটি সাধারণ খাদ্য গ্রহণের ক্ষেত্রে, শোষণ সাধারণত 70-90% পরিসরে থাকে, তবে খুব কম খাওয়ার সাথে (98 মিলিগ্রামের কম) 20% পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। বিপরীতভাবে, 1 গ্রাম এর বেশি খাওয়া হলে, শোষণ 50% এর কম হতে থাকে। পুরো প্রক্রিয়া খুব দ্রুত; শরীর যা প্রয়োজন তা প্রায় দুই ঘন্টার মধ্যে নেয় এবং তিন থেকে চার ঘন্টার মধ্যে অব্যবহৃত অংশ রক্ত ​​​​প্রবাহ থেকে মুক্তি পায়। যারা অ্যালকোহল বা সিগারেট সেবন করেন, সেইসাথে চাপযুক্ত পরিস্থিতিতে সবকিছু আরও দ্রুত ঘটে। অন্যান্য অনেক পদার্থ এবং অবস্থাও ভিটামিন সি-এর জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা বাড়াতে পারে: জ্বর, ভাইরাল রোগ, অ্যান্টিবায়োটিক গ্রহণ, কর্টিসোন, অ্যাসপিরিন এবং অন্যান্য ব্যথা উপশমকারী, বিষাক্ত পদার্থের প্রভাব (উদাহরণস্বরূপ, তেল পণ্য, কার্বন মনোক্সাইড) এবং ভারী ধাতু (এর জন্য) উদাহরণ, ক্যাডমিয়াম, সীসা, পারদ)।

প্রকৃতপক্ষে, শ্বেত রক্ত ​​কোষে ভিটামিন সি এর ঘনত্ব প্লাজমাতে ভিটামিন সি এর ঘনত্বের 80% হতে পারে। যাইহোক, শরীরের ভিটামিন সি এর জন্য সীমিত স্টোরেজ ক্ষমতা আছে সবচেয়ে সাধারণ স্টোরেজ সাইটগুলি হল (প্রায় 30 মিলিগ্রাম) যকৃত, প্লীহা, হৃদপিণ্ড, কিডনি, ফুসফুস, অগ্ন্যাশয় এবং পেশীতে যদিও কম পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়। ভিটামিন সি এর প্লাজমা ঘনত্ব বৃদ্ধির সাথে বৃদ্ধি পায়, কিন্তু একটি নির্দিষ্ট সীমা পর্যন্ত। 500 মিলিগ্রাম বা তার বেশি যে কোনো গ্রহণ সাধারণত শরীর থেকে নির্গত হয়। অব্যবহৃত ভিটামিন সি শরীর থেকে নির্গত হয় বা প্রথমে ডিহাইড্রোস্কোরবিক অ্যাসিডে রূপান্তরিত হয়। এই জারণ মূলত লিভারে এবং কিডনিতেও ঘটে। প্রস্রাবে অব্যবহৃত ভিটামিন সি নির্গত হয়।

অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে মিথস্ক্রিয়া

ভিটামিন সি শরীরে অনেকগুলি প্রক্রিয়ায় অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন ই এবং বিটা ক্যারোটিন সহ অংশগ্রহণ করে। উচ্চ ভিটামিন সি এর মাত্রা অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির রক্তের মাত্রা বৃদ্ধি করে এবং সংমিশ্রণে ব্যবহারের সময় চিকিত্সার প্রভাবগুলি আরও তাত্পর্যপূর্ণ। ভিটামিন সি ভিটামিন ই এর স্থায়িত্ব এবং ব্যবহারের উন্নতি করে However তবে এটি সেলেনিয়াম শোষণে হস্তক্ষেপ করতে পারে এবং তাই বিভিন্ন সময়ে গ্রহণ করা আবশ্যক।

ভিটামিন সি ধূমপায়ীদের বিটা ক্যারোটিন পরিপূরকের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করতে পারে। ধূমপায়ীদের ভিটামিন সি এর মাত্রা কম থাকে এবং এর ফলে বিটা ক্যারোটিন নামক একটি ক্ষতিকারক ফর্ম জমা হতে পারে যা ফ্রি র‌্যাডিকাল ক্যারোটিন নামে পরিচিত, যখন বিটা ক্যারোটিন ভিটামিন ই পুনরুত্থানের কাজ করে তখন তৈরি হয় bet বিটা ক্যারোটিন পরিপূরক গ্রহণকারী ধূমপায়ীদেরও ভিটামিন সি গ্রহণ করা উচিত ।

ভিটামিন সি আয়রন শোষণে সহায়তা করে এটি দ্রবণীয় আকারে রূপান্তরিত করতে সহায়তা করে। এটি খাদ্য উপাদানগুলি যেমন ফাইটেটসকে অদৃশ্য আয়রন কমপ্লেক্স গঠনের ক্ষমতা হ্রাস করে। ভিটামিন সি তামার শোষণ হ্রাস করে। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাঙ্গানিজের পরিপূরকগুলি ভিটামিন সি এর নির্গমনকে হ্রাস করতে পারে এবং ভিটামিন সি পরিপূরকগুলি ম্যাঙ্গানিজের শোষণকে বাড়িয়ে তুলতে পারে। ভিটামিন সি মলত্যাগ এবং ফোলেটর ঘাটতি হ্রাস করতেও সহায়তা করে যা প্রসারণ বাড়িয়ে তুলতে পারে। ভিটামিন সি ক্যাডমিয়াম, তামা, ভ্যানডিয়াম, কোবাল্ট, পারদ এবং সেলেনিয়ামের বিষাক্ত প্রভাবগুলি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

 

ভিটামিন সি এর আরও ভাল শোষণের জন্য খাবারের সংমিশ্রণ

ভিটামিন সি এতে থাকা আয়রনকে একীভূত করতে সহায়তা করে।

পার্সলে থাকা আয়রন লেবু থেকে ভিটামিন সি এর শোষণকে উন্নত করে।

একত্রিত হলে একই প্রভাব লক্ষ্য করা যায়:

  • আর্টিকোক এবং বেল মরিচ:
  • পালং শাক এবং স্ট্রবেরি

লেবুতে থাকা ভিটামিন সি গ্রিন টিয়ে কাখিটিনের প্রভাব বাড়ায়।

টমেটোতে থাকা ভিটামিন সি ফাইবার, স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, প্রোটিন এবং জিঙ্ক পাওয়া যায় well

ব্রোকলি (ভিটামিন সি), শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম (জিঙ্কের উৎস) এর সংমিশ্রণে একই রকম প্রভাব রয়েছে।

প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক ভিটামিন সি এর মধ্যে পার্থক্য

দ্রুত বর্ধমান ডায়েটরি পরিপূরক বাজারে, ভিটামিন সি এর কার্যকারিতা বা জৈব উপলভ্যতা সম্পর্কিত বিভিন্ন দাবির সাথে বিভিন্ন আকারে পাওয়া যেতে পারে। জৈব উপলভ্যতা কোনও পুষ্টি (বা ড্রাগ) যে পরিমাণে টিস্যুতে প্রশাসনের পরে এটি নির্ধারিত হয় তার জন্য যে পরিমাণে উপলভ্য তা বোঝায়। প্রাকৃতিক এবং সিন্থেটিক এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রাসায়নিকভাবে অভিন্ন এবং তাদের জৈবিক ক্রিয়ায় কোনও পার্থক্য নেই। প্রাকৃতিক উত্স থেকে এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের জৈব উপলব্ধতা সিন্থেটিক অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের জৈব সংশ্লেষণের চেয়ে পৃথক হতে পারে এমন সম্ভাবনা তদন্ত করা হয়েছে এবং কোনও ক্লিনিকভাবে উল্লেখযোগ্য পার্থক্য দেখা যায় নি। তবুও, প্রাকৃতিক উত্স থেকে শরীরে ভিটামিন পাওয়া এখনও আকাঙ্ক্ষিত এবং সিন্থেটিক পরিপূরকগুলি একজন ডাক্তার দ্বারা নির্ধারিত হওয়া উচিত। শরীরের প্রয়োজনীয় ভিটামিনের প্রয়োজনীয় পরিমাণ কেবল একটি বিশেষজ্ঞ নির্ধারণ করতে পারেন। এবং ফলমূল এবং শাকসব্জীগুলির একটি সম্পূর্ণ ডায়েট খেয়ে আমরা সহজেই আমাদের শরীরকে পর্যাপ্ত ভিটামিন সি সরবরাহ করতে পারি

 

সরকারী ওষুধে ভিটামিন সি এর ব্যবহার

প্রচলিত ওষুধে ভিটামিন সি প্রয়োজনীয়। চিকিত্সকরা নিম্নলিখিত ক্ষেত্রে এটি লিখে রাখেন:

  • স্কার্ভি সহ: কয়েক দিনের জন্য 100-250 মিলিগ্রাম 1 বা 2 বার;
  • তীব্র শ্বাস প্রশ্বাসজনিত রোগের জন্য: প্রতিদিন 1000-3000 মিলিগ্রাম;
  • কনট্রাস্ট এজেন্টগুলির সাথে ডায়াগনস্টিক পদ্ধতির সময় কিডনিতে ক্ষতি রোধ করতে: 3000 মিলিগ্রাম করোনারি অ্যাঞ্জিওগ্রাফি পদ্ধতির আগে 2000 মিলিগ্রাম নির্ধারিত হয় - প্রক্রিয়াটির দিন সন্ধ্যায় এবং 2000 ঘন্টা পরে 8 মিলিগ্রাম;
  • ভাস্কুলার শক্ত হওয়ার প্রক্রিয়াটি রোধ করতে: ধীরে ধীরে প্রকাশিত ভিটামিন সি 250 মিলিগ্রাম ভিটামিন ই এর সাথে একত্রে দিনে 90 মিলিগ্রাম পরিমাণে নির্ধারিত হয় Such এই ধরনের চিকিত্সা প্রায় 72 মাস অবধি স্থায়ী হয়;
  • অকাল শিশুদের মধ্যে টাইরোসিনিমিয়া সহ: 100 মিলিগ্রাম;
  • দ্বিতীয় ধরণের রোগীদের প্রস্রাবে প্রোটিনের পরিমাণ হ্রাস করতে: এক মাসের জন্য প্রতিদিন 1250 আন্তর্জাতিক ইউনিটগুলির সাথে একত্রে 680 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি;
  • হাতের হাড়ের একটি ফ্র্যাকচার সহ রোগীদের জটিল ব্যথা সিন্ড্রোম এড়াতে: দেড় মাস ধরে ভিটামিন সি এর 0,5 গ্রাম

ভিটামিন সি পরিপূরক বিভিন্ন রূপে আসতে পারে:

  • অ্যাসকরবিক অ্যাসিড - প্রকৃতপক্ষে, ভিটামিন সি এর সঠিক নাম এটি এর সহজতম রূপ এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সবচেয়ে যুক্তিসঙ্গত মূল্যে। যাইহোক, কিছু লোক লক্ষ্য করে যে এটি তাদের হজম সিস্টেমের জন্য উপযুক্ত নয় এবং একটি হালকা ফর্ম বা একটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অন্ত্রের মধ্যে প্রকাশিত হয় যা বেশ কয়েক ঘন্টা ধরে হজম হয় এবং হজমের বিপর্যয়ের ঝুঁকি হ্রাস করে।
  • বায়োফ্লাভোনয়েড সহ ভিটামিন সি - পলিফেনলিক যৌগগুলি, যা ভিটামিন সি এর উচ্চ খাবারে পাওয়া যায় তারা একত্রে গ্রহণের সময় এটির শোষণকে উন্নত করে।
  • খনিজ ascorbates - গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যায় ভুগছেন এমন লোকেদের জন্য কম অ্যাসিডিক যৌগগুলির প্রস্তাবিত। ভিটামিন সি যে খনিজগুলির সাথে মিলিত হয় সেগুলি হ'ল সোডিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, মলিবডেনাম, ক্রোমিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ। এই ওষুধগুলি সাধারণত অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
  • এস্টার-সি… ভিটামিন সি এর এই সংস্করণে মূলত ক্যালসিয়াম অ্যাসকরব্যাট এবং ভিটামিন সি বিপাক রয়েছে, যা ভিটামিন সি এর শোষণকে বাড়িয়ে তোলে এসটার সি সাধারণত খনিজ অ্যাসকরবেটের চেয়ে বেশি ব্যয়বহুল।
  • এসকরবিল প্যালমিট - একটি ফ্যাট-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা অণুগুলিকে কোষের ঝিল্লিতে আরও ভালভাবে শোষিত করতে দেয়।

ফার্মেসীগুলিতে, ভিটামিন সি গিলে ফেলার জন্য ট্যাবলেট আকারে পাওয়া যায়, চিবিয়ে খাওয়ানো ট্যাবলেট, মৌখিক প্রশাসনের জন্য ড্রপস, মৌখিক প্রশাসনের জন্য দ্রবণীয় গুঁড়া, ইফেরভেসেন্ট ট্যাবলেট, ইনজেকশন (অন্তঃসত্ত্বা এবং ইন্ট্রামাসকুলার) সমাধানের প্রস্তুতির জন্য লাইফিলাইসেট, রেডিমেড সলিউশন পাওয়া যায় ইনজেকশন জন্য, ড্রপ। চাবনীয় ট্যাবলেট, ড্রপ এবং গুঁড়ো প্রায়শই আরও স্বাদযুক্ত স্বাদের জন্য একটি ফলের স্বাদে পাওয়া যায়। এটি বিশেষত বাচ্চাদের ভিটামিন গ্রহণ সহজ করে তোলে।

 

লোক medicineষধ প্রয়োগ

প্রথমত, প্রচলিত vitaminষধ ভিটামিন সি কে সর্দি -কাশির জন্য একটি চমৎকার asষধ হিসেবে বিবেচনা করে। ইনফ্লুয়েঞ্জা এবং এআরভিআই এর জন্য একটি সমাধান গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যার মধ্যে রয়েছে 1,5 লিটার সিদ্ধ জল, 1 টেবিল চামচ মোটা লবণ, এক লেবুর রস এবং 1 গ্রাম অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (দেড় থেকে দুই ঘন্টার মধ্যে পান করুন)। উপরন্তু, লোক রেসিপি, দিয়ে চা ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। ক্যান্সার প্রতিরোধের জন্য ভিটামিন সি গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় - উদাহরণস্বরূপ, জলপাই তেল, রসুন, মরিচ, ডিল এবং পার্সলে দিয়ে টমেটো খাওয়া। অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অন্যতম উৎস হল অরেগানো, যা স্নায়বিক উত্তেজনা, অনিদ্রা, সংক্রমণ, প্রদাহ বিরোধী এবং ব্যথানাশক এজেন্ট হিসাবে নির্দেশিত।

ভিটামিন সি সম্পর্কিত সর্বশেষ বৈজ্ঞানিক গবেষণা

  • সালফোর্ড বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্রিটিশ বিজ্ঞানীরা দেখতে পেয়েছেন যে ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) এবং অ্যান্টিবায়োটিক ডক্সাইসাইক্লিনের সংমিশ্রণ পরীক্ষাগারের ক্যান্সার স্টেম সেলগুলির বিরুদ্ধে কার্যকর। অধ্যাপক মাইকেল লিসান্তি ব্যাখ্যা করেছেন: “আমরা জানি যে কিছু কিছু ক্যান্সার কোষ কেমোথেরাপির সময় ড্রাগের প্রতিরোধ গড়ে তোলে এবং আমরা কীভাবে এটি ঘটে তা বুঝতে সক্ষম হয়েছি। আমরা সন্দেহ করেছি যে কিছু কিছু কক্ষ তাদের খাদ্যের উত্স পরিবর্তন করতে পারে। অর্থাত্, কেমোথেরাপির কারণে যখন একটি পুষ্টি অনুপলব্ধ হয়ে যায়, তখন ক্যান্সার কোষগুলি শক্তির অন্য উত্স খুঁজে পায়। ভিটামিন সি এবং ডক্সিসাইক্লিনের নতুন সংমিশ্রণটি এই প্রক্রিয়াটিকে সীমাবদ্ধ করে, কোষগুলিকে "অনাহারে মারা যায়"। যেহেতু উভয় পদার্থই নিজের দ্বারা অ-বিষাক্ত, তাই তারা প্রচলিত কেমোথেরাপির তুলনায় নাটকীয়ভাবে পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির সংখ্যা হ্রাস করতে পারে।
  • হার্ট সার্জারির পরে ভিটামিন সি অ্যাট্রিয়াল ফিব্রিলেশন বিরুদ্ধে কার্যকর হিসাবে দেখা গেছে। হেলসিঙ্কি বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের মতে, ভিটামিন সি গ্রহণকারী রোগীদের মধ্যে অপারেটিভ উত্তরোত্তর সংখ্যা 44% হ্রাস পেয়েছে। এছাড়াও, অস্ত্রোপচারের পরে হাসপাতালে ব্যয় করা সময় ভিটামিন গ্রহণের সময় হ্রাস পায়। মনে রাখবেন যে ড্রাগগুলি শরীরে প্রবেশের শিরাতে প্রশাসনের ক্ষেত্রে ফলাফল সূচক ছিল। মৌখিকভাবে গ্রহণ করা হলে, প্রভাব উল্লেখযোগ্যভাবে কম ছিল।
  • গবেষণাগার ইঁদুর এবং টিস্যু সংস্কৃতির প্রস্তুতির উপর পরিচালিত অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে অ্যান্টি-যক্ষা রোগের ওষুধের সাথে ভিটামিন সি একসাথে গ্রহণ চিকিত্সা চলাকালীন সময়কালকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে। অ্যান্টিমিক্রোবিয়াল এজেন্টস এবং আমেরিকান সোসাইটি ফর মাইক্রোবায়োলজির কেমোথেরাপি জার্নালে পরীক্ষার ফলাফল প্রকাশিত হয়েছিল। বিজ্ঞানীরা তিনটি উপায়ে এই রোগের চিকিত্সা করেছিলেন - যক্ষা বিরোধী ওষুধের সাথে একচেটিয়াভাবে ভিটামিন সি এবং তাদের সংমিশ্রণ দিয়ে। ভিটামিন সি এর নিজস্ব কোনও দৃশ্যমান প্রভাব ছিল না, তবে আইসোনিয়াজিড এবং রিফাম্পিসিন জাতীয় ওষুধের সাথে এটি সংক্রামিত টিস্যুগুলির অবস্থার উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করেছে। টিস্যু সংস্কৃতির জীবাণুমুক্তকরণ রেকর্ড সাত দিন ধরে হয়েছিল।
  • প্রত্যেকেই জানেন যে অতিরিক্ত ওজন করলে ব্যায়ামের উচ্চ প্রস্তাব দেওয়া হয়, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, অর্ধেকেরও বেশি লোক এই পরামর্শটি মানেন না। তবে, 14 তম আন্তর্জাতিক এন্ডোস্টিলন সম্মেলনে উপস্থাপিত অধ্যয়ন তাদের জন্য সুসংবাদ হতে পারে যারা অনুশীলন করতে পছন্দ করেন না। দেখা যাচ্ছে যে, প্রতিদিন ভিটামিন সি গ্রহণের নিয়মিত ব্যায়ামের অনুরূপ কার্ডিওভাসকুলার সুবিধা থাকতে পারে। ভিটামিন সি ইটি -১ প্রোটিনের ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করতে পারে যা ভাসোকনস্ট্রিকশনটিতে অবদান রাখে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়। প্রতিদিন 1 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি ভাস্কুলার ফাংশন উন্নত করতে এবং ET-500 ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করতে পারে যা প্রতিদিনের হাঁটাচলাচলের পরিমাণ হ'ল।

কসমেটোলজিতে ভিটামিন সি এর ব্যবহার

ভিটামিন সি এর প্রধান প্রভাবগুলির মধ্যে একটি, যার জন্য এটি কসমেটোলজিতে মূল্যবান, এটি ত্বকে তারুণ্য এবং একটি টোনড চেহারা দেওয়ার ক্ষমতা। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বিনামূল্যে র্যাডিকেলগুলিকে নিরপেক্ষ করতে সাহায্য করে যা ত্বকের বয়সকে সক্রিয় করে, আর্দ্রতার ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করে এবং সূক্ষ্ম বলিরেখা শক্ত করে। আপনি যদি মুখোশের জন্য সঠিক উপাদানগুলি চয়ন করেন, তবে ভিটামিন সি একটি প্রসাধনী পণ্য হিসাবে (উভয় প্রাকৃতিক পণ্য এবং একটি ডোজ ফর্ম) যে কোনও ধরণের ত্বকের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

উদাহরণস্বরূপ, নিম্নলিখিত মুখোশগুলি তৈলাক্ত ত্বকের জন্য উপযুক্ত:

  • মাটি এবং কেফির সহ;
  • দুধ এবং স্ট্রবেরি সঙ্গে;
  • কুটির পনির, কালো শক্ত চা, তরল ভিটামিন সি ইত্যাদির সাথে

শুকনো ত্বক মুখোশের পরে তার স্বর ফিরে পাবে:

  • সাথে, একটি সামান্য চিনি, কিউই রস এবং;
  • কিউই, কলা, টক ক্রিম এবং গোলাপী মাটির সাথে;
  • ভিটামিন ই এবং সি, মধু, দুধের গুঁড়া এবং কমলার রস সহ।

আপনার যদি ত্বকে সমস্যা হয় তবে আপনি নীচের রেসিপিগুলি ব্যবহার করে দেখতে পারেন:

  • ক্র্যানবেরি পিউরি এবং মধু দিয়ে মাস্ক;
  • ওটমিল, মধু, ভিটামিন সি এবং দুধের সাথে সামান্য জল মিশ্রিত করুন।

বার্ধক্যজনিত ত্বকের জন্য এই জাতীয় মুখোশ কার্যকর:

  • ভিটামিন সি (গুঁড়া আকারে) এবং ই এর মিশ্রণ (একটি এমপুল থেকে);
  • ব্ল্যাকবেরি পুরি এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিড পাউডার।

আপনার ত্বকে খোলা ক্ষত, পিউলেন্ট ফর্মেশনস, রোসেসিয়া ইত্যাদির সাথে সাবধান হওয়া উচিত এই ক্ষেত্রে, এই ধরনের মুখোশগুলি থেকে বিরত থাকা ভাল। মাস্কগুলি পরিষ্কার এবং বাষ্পযুক্ত ত্বকে প্রয়োগ করা উচিত, প্রস্তুতির পরপরই ব্যবহার করা উচিত (সক্রিয় উপাদানগুলির ধ্বংস এড়ানোর জন্য), এবং একটি ময়েশ্চারাইজার প্রয়োগ করুন এবং অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের সাহায্যে মাস্ক প্রয়োগ করার পরে ত্বককে সূর্যের আলোতে উন্মুক্ত করবেন না।

পর্যাপ্ত ভিটামিন সি মাথার ত্বকে রক্ত ​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং চুলের ফলিকগুলি পুষ্ট করে চুলের অবস্থার জন্য উপকারী। এছাড়াও, ভিটামিন সি সমৃদ্ধ খাবার খেয়ে আমরা পেরেক প্লেটগুলির স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর চেহারা বজায় রাখতে, সেগুলি পাতলা এবং স্তরবদ্ধকরণ থেকে রোধ করতে সহায়তা করি। সপ্তাহে একবার বা দু'বার লেবুর রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখতে সাহায্য করে যা আপনার নখকে শক্তিশালী করবে will

 

শিল্পে ভিটামিন সি এর ব্যবহার

ভিটামিন সি এর রাসায়নিক গঠন এবং বৈশিষ্ট্য শিল্প অ্যাপ্লিকেশনের বিস্তৃত পরিসর প্রদান করে। মোট উৎপাদনের প্রায় এক তৃতীয়াংশ ওষুধ উৎপাদনে ভিটামিন প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়। পণ্যের গুণমান এবং স্থিতিশীলতা উন্নত করতে বাকীটি প্রধানত খাদ্য সংযোজন এবং ফিড সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হয়। খাদ্য শিল্পে ব্যবহারের জন্য, E-300 পরিপূরক গ্লুকোজ থেকে কৃত্রিমভাবে উত্পাদিত হয়। এটি একটি সাদা বা হালকা হলুদ পাউডার তৈরি করে, গন্ধহীন এবং স্বাদে টক, জল এবং অ্যালকোহলে দ্রবণীয়। প্রক্রিয়াকরণের সময় বা প্যাকেজিংয়ের আগে খাবারে যোগ করা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড রঙ, গন্ধ এবং পুষ্টি উপাদান রক্ষা করে। মাংস উৎপাদনে, উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যোগ করা নাইট্রাইটের পরিমাণ এবং সমাপ্ত পণ্যের সামগ্রিক নাইট্রাইট সামগ্রী উভয়ই কমাতে পারে। উৎপাদন পর্যায়ে গমের আটার সাথে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড যোগ করা বেকড পণ্যের গুণমান উন্নত করে। এছাড়াও, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ওয়াইন এবং বিয়ারের স্বচ্ছতা বাড়াতে, ফল এবং শাকসবজিকে বাদামী হওয়া থেকে রক্ষা করতে, সেইসাথে জলে একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং চর্বি এবং তেলের র্যান্সিডিটি থেকে রক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়।

ইউরোপীয়দের সহ অনেক দেশেই অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে তাজা মাংস উৎপাদনে ব্যবহার করার অনুমতি নেই। এর রঙ-ধরে রাখার বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে এটি মাংসে মিথ্যা তাজাতা জাগাতে পারে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড, এর লবণ এবং অ্যাসকরবিন প্যালমেট নিরাপদ খাদ্য সংযোজন এবং খাদ্য উত্পাদনে অনুমোদিত are

কিছু ক্ষেত্রে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড ফিল্ম বিকাশের জন্য ফটোগ্রাফি শিল্পে ব্যবহৃত হয়।

ফসল উৎপাদনে ভিটামিন সি

এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড (ভিটামিন সি) উদ্ভিদের পক্ষে যতটা গুরুত্বপূর্ণ ততটুকু এটি প্রাণীর জন্য গুরুত্বপূর্ণ। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড একটি প্রধান রেডক্স বাফার হিসাবে এবং সালোকসংশ্লেষণ, হরমোন বায়োসিন্থেসিস এবং অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির পুনর্জন্ম নিয়ন্ত্রণে জড়িত এনজাইমগুলির একটি অতিরিক্ত ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে। অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কোষ বিভাজন এবং গাছের বৃদ্ধি নিয়ন্ত্রণ করে। প্রাণীদের অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের জৈব সংশ্লেষণের জন্য দায়ী একমাত্র পথের বিপরীতে গাছপালা অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংশ্লেষ করার জন্য বিভিন্ন পথ ব্যবহার করে। মানব পুষ্টির জন্য অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের গুরুত্ব দেওয়া, জৈবসংশ্লিষ্ট পাথগুলিতে হেরফের করে গাছগুলিতে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়ানোর জন্য বেশ কয়েকটি প্রযুক্তি তৈরি করা হয়েছে।

গাছের ক্লোরোপ্লাস্টগুলিতে থাকা ভিটামিন সি অতিরিক্ত পরিমাণে আলোর সংস্পর্শে এলে গাছপালাগুলি যে পরিমাণ বৃদ্ধি অনুভব করে তা হ্রাস রোধে সহায়তা করে। গাছপালা তাদের নিজস্ব স্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন সি গ্রহণ করে। মাইটোকন্ড্রিয়ার মাধ্যমে, স্ট্রেসের প্রতিক্রিয়া হিসাবে, ভিটামিন সি অন্যান্য সেলুলার অঙ্গে যেমন ক্লোরোপ্লাস্টে স্থানান্তরিত হয়, যেখানে এটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং বিপাকীয় বিক্রিয়ায় একটি কোএনজাইম হিসাবে উদ্ভিদকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

পশুপালনে ভিটামিন সি

ভিটামিন সি সমস্ত প্রাণীর জন্য অত্যাবশ্যক। এর মধ্যে কিছু মানুষ, এপস এবং গিনি পিগ সহ বাইরে থেকে ভিটামিন গ্রহণ করে। অন্যান্য অনেক স্তন্যপায়ী প্রাণী, যেমন উদর, শুকর, ঘোড়া, কুকুর এবং বিড়াল লিভারের গ্লুকোজ থেকে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংশ্লেষ করতে পারে। এছাড়াও, অনেক পাখি লিভার বা কিডনিতে ভিটামিন সি সংশ্লেষ করতে পারে। সুতরাং, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডকে স্বতন্ত্রভাবে সংশ্লেষ করতে পারে এমন প্রাণীদের মধ্যে এর ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করা যায় নি। যাইহোক, স্কার্ভির ক্ষেত্রে, ভিটামিন সি এর ঘাটতির একটি সাধারণ লক্ষণ, বাছুর এবং গরুতে দেখা গেছে। এছাড়াও, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড সংশ্লেষ ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার সময় অন্যান্য পোষা প্রাণীর তুলনায় রুইট্যান্টগুলি ভিটামিনের ঘাটতির ঝুঁকিতে বেশি হতে পারে কারণ ভিটামিন সি রুমেতে সহজেই হ্রাস পায়। ভিটামিন সি সংশ্লেষ করতে সক্ষম প্রাণীদের মধ্যে এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিনের উপর নির্ভরশীল উভয় ক্ষেত্রেই সমস্ত অ্যাসকরবিক অ্যাসিড বিস্তৃত হয়। পরীক্ষামূলক প্রাণীদের মধ্যে পিটুইটারি এবং অ্যাড্রিনাল গ্রন্থিতে ভিটামিন সি এর সর্বাধিক ঘনত্ব পাওয়া যায়, লিভার, প্লাইহা, মস্তিষ্ক এবং অগ্ন্যাশয়ের মধ্যেও উচ্চ মাত্রা পাওয়া যায়। ভিটামিন সি ক্ষত নিরাময়ের আশেপাশে স্থানীয়করণও করে। টিস্যুতে এর স্তরটি সমস্ত ধরণের চাপের সাথে হ্রাস পায়। স্ট্রেস সেই প্রাণীদের ভিটামিনের জৈব সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে যা এটি উত্পাদন করতে সক্ষম।

মজার ঘটনা

  • ইনুইট জাতিগোষ্ঠী খুব কম তাজা ফল এবং সবজি খায়, কিন্তু তারা স্কার্ভি পায় না। কারণ তারা যা খায়, যেমন সীল মাংস এবং আর্কটিক চর (সালমন পরিবারের মাছ), ভিটামিন সি থাকে।
  • ভিটামিন সি উত্পাদনের প্রধান কাঁচামাল হয় বা। এটি বিশেষায়িত সংস্থাগুলির মাধ্যমে সংশ্লেষিত করা হয় এবং তারপরে সর্বিটল হয়ে যায়। খাঁটি প্রান্ত পণ্যটি জৈবপ্রযুক্তি, রাসায়নিক প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিশোধন প্রক্রিয়াগুলির একটি সিরিজের পরে সরবটোল থেকে তৈরি করা হয়।
  • যখন অ্যালবার্ট জেজেন্ট-জর্জিই প্রথম ভিটামিন সি বিচ্ছিন্ন করেছিলেন, তিনি মূলত এটিকে "অজানা'('উপেক্ষা করা") বা"আমি জানি না কি“চিনি। পরে ভিটামিনটির নামকরণ করা হয়েছিল অ্যাসকরবিক অ্যাসিড।
  • রাসায়নিকভাবে, অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের মধ্যে একমাত্র পার্থক্য এবং সাইট্রিক অ্যাসিডের একমাত্র অতিরিক্ত অক্সিজেন পরমাণু।
  • সাইট্রিক অ্যাসিড মূলত সফট ড্রিঙ্কস (বিশ্বের উত্পাদনের 50%) মধ্যে জেস্টি সিট্রাস স্বাদ জন্য ব্যবহৃত হয়।

Contraindication এবং সতর্কতা

ভিটামিন সি উচ্চ তাপমাত্রার দ্বারা সহজেই নষ্ট হয়ে যায়। এবং এটি জল দ্রবণীয় হওয়ায় এই ভিটামিন রান্না তরলগুলিতে দ্রবীভূত হয়। সুতরাং, খাবারগুলি থেকে সম্পূর্ণ পরিমাণে ভিটামিন সি পেতে, তাদের কাঁচা (উদাহরণস্বরূপ, আঙ্গুর, লেবু, আম, কমলা, শাক, বাঁধাকপি, স্ট্রবেরি) বা সর্বনিম্ন তাপ চিকিত্সার পরে (ব্রোকলি) খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

দেহে ভিটামিন সি এর অভাবের প্রথম লক্ষণগুলি হ'ল দুর্বলতা এবং ক্লান্তি, পেশী এবং জয়েন্টগুলিতে ব্যথা, দ্রুত ক্ষত হওয়া, ছোট লাল-নীল দাগের আকারে ফুসকুড়ি। এছাড়াও, লক্ষণগুলির মধ্যে শুকনো ত্বক, ফোলা এবং বর্ণহীন মাড়ি, রক্তপাত, দীর্ঘ ক্ষত নিরাময়, ঘন ঘন সর্দি, দাঁত হ্রাস এবং ওজন হ্রাস অন্তর্ভুক্ত।

বর্তমানের সুপারিশগুলি হ'ল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া (ফোলা এবং ওসোমোটিক ডায়রিয়া) প্রতিরোধ করতে প্রতিদিন 2 গ্রাম aboveর্ধ্বে ভিটামিন সি ডোজ এড়ানো উচিত। যদিও এটি বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের অত্যধিক গ্রহণের ফলে অনেকগুলি সমস্যা দেখা দিতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, জন্মগত ত্রুটি, ক্যান্সার, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, জারণ জারণ, কিডনিতে পাথর), এই বিরূপ স্বাস্থ্যের প্রভাবগুলির কোনওটিই নিশ্চিত হওয়া যায়নি এবং কোনও নির্ভরযোগ্য নেই বৈজ্ঞানিক প্রমাণ যে বিপুল পরিমাণে ভিটামিন সি (বয়স্কদের মধ্যে 10 গ্রাম / দিন পর্যন্ত) বিষাক্ত বা অস্বাস্থ্যকর। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি সাধারণত গুরুতর হয় না এবং ভিটামিন সি এর উচ্চ মাত্রা কমে গেলে সাধারণত বন্ধ হয়ে যায়। অতিরিক্ত ভিটামিন সি এর সাধারণ লক্ষণগুলি হ'ল ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, পেটে ব্যথা এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা।

কিছু ওষুধ দেহে ভিটামিন সি এর মাত্রা কমিয়ে দিতে পারে: ওরাল গর্ভনিরোধক, এসপিরিনের উচ্চ মাত্রা। ভিটামিন সি, ই, বিটা ক্যারোটিন এবং সেলেনিয়ামের একসাথে গ্রহণের ফলে ওষুধের কার্যকারিতা হ্রাস হতে পারে যা কোলেস্টেরল এবং নিয়াসিনের মাত্রা কমায়। ভিটামিন সি অ্যালুমিনিয়ামের সাথেও যোগাযোগ করে, যা বেশিরভাগ অ্যান্টাসিডের অংশ, তাই সেগুলি গ্রহণের মধ্যে আপনার বিরতি নেওয়া উচিত। এছাড়াও, কিছু প্রমাণ রয়েছে যে অ্যাসকরবিক অ্যাসিড কিছু নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ওষুধের কার্যকারিতা হ্রাস করতে পারে এবং।

আমরা এই দৃষ্টান্তে ভিটামিন সি সম্পর্কে সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ পয়েন্টগুলি সংগ্রহ করেছি এবং আপনি যদি এই পৃষ্ঠার লিঙ্ক সহ ছবিটি একটি সামাজিক নেটওয়ার্ক বা ব্লগে শেয়ার করেন তবে আমরা কৃতজ্ঞ হব:

 

তথ্য সূত্র
  1. । স্বাস্থ্য পেশাদারদের জন্য ফ্যাক্ট শীট,
  2. ভিটামিন সি উপকারিতা,
  3. ভিটামিন সি এর ইতিহাস,
  4. ভিটামিন সি এর ইতিহাস,
  5. মার্কিন কৃষি বিভাগ,
  6. কমলার চেয়ে বেশি ভিটামিন সি সহ 12 খাবার,
  7. ভিটামিন সি এর সর্বোচ্চ 10 টি খাবার,
  8. আপনার ডায়েটে শীর্ষস্থানীয় 39 ভিটামিন সি খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করা উচিত,
  9. অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের রাসায়নিক এবং শারীরিক বৈশিষ্ট্য,
  10. প্রাকৃতিক ও রাসায়নিক বৈশিষ্ট্য,
  11. এল-এসকরবিক এসিড,
  12. জল দ্রবণীয় ভিটামিন: বি-কমপ্লেক্স এবং ভিটামিন,
  13. ভিটামিন সি শোষণ এবং হজম,
  14. সমস্ত ভিটামিন সি সম্পর্কে,
  15. 20 ফুড কম্বোস যা সাধারণ সর্দি প্রতিরোধ করে, ম্যাজিকহেলথ
  16. স্বাস্থ্য প্রচারে ভিটামিন সি: উদ্ভুত গবেষণা এবং নতুন গ্রহণের সুপারিশগুলির জন্য জড়িত,
  17. অন্যান্য পুষ্টির সাথে ভিটামিন সি ইন্টারঅ্যাকশন,
  18. ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) এর বিভিন্ন ফর্মগুলির জৈব উপলভ্যতা,
  19. ভিটামিন সি এসকরবিক এসিড ডোজিং,
  20. বিভিন্ন ধরণের ভিটামিন সি সম্পর্কে বিভ্রান্ত?
  21. ভিটামিন সি,
  22. ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিবায়োটিক: ক্যান্সার আক্রান্ত ক্যান্সার স্টেম সেলগুলির জন্য একটি নতুন এক-টু ',
  23. কার্ডিয়াক শল্য চিকিত্সার পরে ভিটামিন সি অ্যাট্রিয়েল ফিব্রিলেশন হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে,
  24. ভিটামিন সি: অনুশীলন প্রতিস্থাপন?
  25. ভিটামিন সি সহ ঘরে তৈরি মুখোশ: ampoules, গুঁড়া এবং ফল থেকে "ascorbic অ্যাসিড" রেসিপি,
  26. নখের জন্য 6 সবচেয়ে উপকারী ভিটামিন
  27. নখের জন্য ভিটামিনস,
  28. খাদ্য প্রযুক্তিগত ব্যবহার এবং অ্যাপ্লিকেশন,
  29. খাদ্য পরিপূরক এসকরবিক অ্যাসিড, এল- (ই 300), বেলোসোয়া
  30. এল-অ্যাসকরবিক অ্যাসিড: প্ল্যান্টের বৃদ্ধি ও বিকাশকে সমর্থনকারী একটি বহুবিধ অণু,
  31. কীভাবে ভিটামিন সি গাছগুলিকে সূর্যকে পরাজিত করতে সহায়তা করে,
  32. ভিটামিন সি বৈশিষ্ট্য এবং বিপাক,
  33. গরুতে ভিটামিন সি পুষ্টি,
  34. ভিটামিন সি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য,
  35. ভিটামিন সি এর শিল্প উত্পাদন,
  36. ভিটামিন সি সম্পর্কে 10 টি আকর্ষণীয় তথ্য,
  37. সাইট্রিক অ্যাসিড, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন সি সম্পর্কিত বারোটি দ্রুত তথ্য
  38. রোগের ঝুঁকি হ্রাস,
  39. ফ্লু এবং সর্দি,
  40. ইরিনা চুদায়েভা, ভ্যালেন্টিন ডাবিন। আসুন হারিয়ে যাওয়া স্বাস্থ্য ফিরে পাই। প্রাকৃতিক চিকিৎসা। রেসিপি, পদ্ধতি এবং traditionalতিহ্যগত ওষুধের পরামর্শ।
  41. সোনার বই: ditionতিহ্যবাহী নিরাময়কারীদের রেসিপি।
  42. ভিটামিন সি এর ঘাটতি,
  43. যক্ষ্মার ওষুধগুলি ভিটামিন সি দিয়ে আরও ভাল কাজ করে,
উপকরণ পুনরায় মুদ্রণ

আমাদের পূর্ব লিখিত সম্মতি ব্যতীত যে কোনও উপাদান ব্যবহার নিষিদ্ধ।

নিরাপত্তা বিধি

যে কোনও রেসিপি, পরামর্শ বা ডায়েট প্রয়োগের কোনও প্রয়াসের জন্য প্রশাসন দায়বদ্ধ নয় এবং নির্দিষ্ট তথ্য আপনাকে ব্যক্তিগতভাবে সহায়তা করবে বা ক্ষতি করবে এই নিশ্চয়তাও দেয় না। বুদ্ধিমান হন এবং সর্বদা একটি উপযুক্ত চিকিত্সকের সাথে পরামর্শ করুন!

অন্যান্য ভিটামিন সম্পর্কেও পড়ুন:

 
 
 
 

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন