দোকান থেকে টিনজাত মাশরুমের বিপদ কি?

টিনজাত মাশরুমের জার দিয়ে কী বিপদ হতে পারে?

খুব কম লোকই জানে যে মাশরুমগুলি কেবল অখাদ্য এবং বিষাক্তই নয়, মিথ্যাও হতে পারে, তবে এটিই একমাত্র বিপদ নয় যা আচারযুক্ত মাশরুমের একটি সাধারণ জারে থাকতে পারে। কি বিপদ মাশরুম সবচেয়ে সাধারণ স্টোর জার আড়াল করতে পারেন?

বেশিরভাগ লোকেরা মাশরুম বাছাই করতে পছন্দ করে এবং যাদের কাছে সময় নেই তারা টিনজাত কেনার জন্য দোকানে ছুটে যান। প্রায় সবাই মাশরুমকে সেদ্ধ, ভাজা এবং আচার উভয় প্রকারে ব্যবহার করতে পছন্দ করে, তবে খুব কম লোকই জানে যে খারাপ নির্মাতারা অতিরিক্ত সংযোজন ব্যবহার করতে পারে যা আচারযুক্ত মাশরুমের সবচেয়ে সাধারণ জারকে বিপজ্জনক করে তোলে। তিনটি প্রধান বিপদ রয়েছে যা মাশরুম তৈরি করতে পারে এবং আপনি যদি প্রথম থেকে অন্তত অম্বল পেতে পারেন, তাহলে আপনি শেষ থেকে আপনার জীবন হারাবেন।

অ্যাসিটিক অ্যাসিড বা ই 260 এর উপস্থিতিতে প্রথম বিপদ লুকিয়ে থাকে। যদি এটি ম্যারিনেট করা মাশরুমের মধ্যে থাকে তবে কোন বিপদ নেই। অসাধু নির্মাতারা, নিজেদেরকে ঝামেলা থেকে রক্ষা করার জন্য, অত্যধিক অ্যাসিটিক অ্যাসিড ব্যবহার করে মাশরুমের বিষাক্ততা থেকে পরিত্রাণ পেতে চেষ্টা করে, যার ফলে পেট ধ্বংস হয়। ফলস্বরূপ, পেটের দেয়ালগুলি ক্ষয়প্রাপ্ত হয়, একজন ব্যক্তি অম্বল অনুভব করেন, লিভারে তীব্র ব্যথা অনুভব করেন। সঠিক মাশরুম কেনার জন্য, আপনাকে সেগুলি বেছে নিতে হবে যেগুলি হালকা রঙের এবং হালকা দ্রবণে রয়েছে। একটি অন্ধকার সমাধান নির্দেশ করতে পারে যে এতে প্রচুর পরিমাণে অ্যাসিটিক অ্যাসিড রয়েছে।

দ্বিতীয় বিপদ লুকিয়ে আছে মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট বা ই 621 এর উপস্থিতিতে। আপনি জানেন, এই খাদ্য সংযোজক, যা পণ্যগুলিকে স্বাদের একটি শক্তিশালী অনুভূতি দেয়। প্রকৃতপক্ষে, প্রচুর পরিমাণে, এই জাতীয় সংযোজন অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির কার্যকারিতার জন্য বিপজ্জনক।

এবং শেষ বিপদ হল ফরমালডিহাইড বা ই 240 নামক আরেকটি সংযোজনের উপস্থিতিতে। আসল বিষয়টি হল যে যখন এই জাতীয় পদার্থ পানির সাথে মিথস্ক্রিয়া করে, তখন ফর্মালিনের মতো একটি বিষাক্ত পদার্থ তৈরি হয়। এটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে, একজন ব্যক্তি মাথাব্যথা, বমি বমি ভাব, বমি বমি ভাব, মাথা ঘোরা অনুভব করতে পারে, যদি রোগী ডাক্তারের সাথে পরামর্শ না করে, তবে এই সব দুঃখজনকভাবে শেষ হতে পারে। অসাধু নির্মাতারা কেবল মাশরুমের শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য এই জাতীয় সংযোজন যুক্ত করে।

সুতরাং, মাশরুমের একটি জারে মাশরুম, জল, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং মশলা থাকা উচিত, তবে যদি অন্যান্য সংযোজন থাকে তবে এই জাতীয় পণ্য না কেনাই ভাল।