ওয়াইন দিয়ে, সবকিছু পরিষ্কার: লাল মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়, সাদা - মাছ এবং মুরগির সাথে। কিছু সাধারণ নিয়ম রয়েছে যা বিয়ারের জন্য প্রযোজ্য যা আপনাকে বলতে পারে কোন দিকটি সন্ধান করতে হবে।
প্রথমে মনে রাখবেন যে মাংসের সাথে আলে ভাল যায় এবং হালকা লেগারটি মাছ এবং মুরগির সাথে যায়। দ্বিতীয়ত, বিয়ারের মধ্যে হપ્સের উপস্থিতি কীভাবে লক্ষণীয় তা মনোযোগ দিন, এটি স্বাদের তিক্ততায়। এখানে আপনি ওয়াইনে অ্যাসিডিটির সাথে একটি সাদৃশ্য আঁকতে পারেন: তিক্ততা ততই দৃ ,়, থালাটির স্বাদ উজ্জ্বল হওয়া উচিত। অবশেষে, আপনি যদি একটি বিশেষ বিয়ার ডিনার হোস্ট করছেন তবে হালকা পানীয় দিয়ে শুরু করতে এবং ভারী খাবারগুলির সাথে শেষ করতে ভুলবেন না।
ফ্যাকাশে এবং সোনালি এলে, অ-তিক্ত লেগার la মল্ট বা হপের স্বাদগুলি বিশেষভাবে উচ্চারণ করা হয় না এবং তারা দুর্দান্ত তৃষ্ণার্ত শোধক। মশলাদার, মশলাদার এবং নোনতা খাবারগুলি সেগুলির সাথে অনুধাবন করা ভাল। যদি আপনি গরম মেক্সিকান বা ভারতীয় থালা রান্না করেন তবে হালকা ল্যাজার ছাড়া আপনি সহজেই পারবেন না: কেবল এটি স্বাদের কুঁড়ি সঠিকভাবে সতেজ করতে সক্ষম, ওয়াইন সম্পূর্ণরূপে হারিয়ে যাবে, এবং জল পছন্দসই প্রভাব দেবে না। একটি হালকা লেজার বহিরাগত থাই খাবার এবং জাপানি সুসি উভয়ের সাথেই ভাল। সত্য, সংমিশ্রণটি নিখুঁত হওয়ার জন্য, এই দেশগুলিতে তৈরি পানীয়গুলি সন্ধান করা মূল্যবান।
একটি আসল স্বাদ সহ সাদা বা গমের বিয়ারকম চর্বিযুক্ত স্যুপ, হালকা পাস্তা এবং হালকা চিজের মতো শান্ত স্বাদের সাথে খামির সমৃদ্ধ একটি মৃদু পানীয় এবং গ্রিল করা সবজি এবং মুরগির সাথে ভাল যায়। এটি সাইট্রাস ফলের সাথে ডেজার্টের জন্য দেওয়া যেতে পারে - তারা বিয়ারের অনুরূপ ছায়ায় জোর দেবে।
অ্যাম্বার, বা অ্যাম্বার আলে, - বিভিন্ন খাবারের জন্য দুর্দান্ত বিকল্প। প্রধান জিনিসটি তারা মিষ্টি নয় - চিনি মাল্টের স্বাদকে বাধা দেয়। অ্যাম্বার আলে স্যান্ডউইচ, সমৃদ্ধ স্যুপ, পিজ্জা দিয়ে পরিবেশন করা হয়; এটি টেক্সট-ম্যাক্স থালা - বাসন বা মশলাদার বারবিকিউ পুরোপুরি পরিপূরক করে।
অ্যাম্বারের মতো, ভিয়েনেস লেগার, জার্মান মার্টজেন এবং বককে সর্বজনীন বলা যেতে পারেএগুলি অ্যালসের মতো ক্যালোরিতেও বেশি নয় এই লেগারগুলি মুরগির পেপারিকাশ, গৌলাশ বা ব্রাইজড শুয়োরের মতো মাংসের খাবারের জন্য নিখুঁত সঙ্গী। জার্মানরা শুয়োরের সসেজ এবং বিয়ারের নিখুঁত সংমিশ্রণ তৈরি করতে শিখেছে। এখানে বিয়ার এবং চর্বিযুক্ত মিষ্টি মল্ট স্বাদের সাথে মিলে যাওয়ার নীতি, তবে মশলা দিয়ে ভারী নয়, শুয়োরের মাংস পুরোপুরি প্রকাশিত হয়েছে।
বিটার, জার্মান এবং চেক বিয়ারের মূল বৈশিষ্ট্য "পিলস" - এটি একটি উজ্জ্বল হপ তিক্ততা, ধন্যবাদ যা তারা একটি চমৎকার অ্যাপেরিটিফ হিসাবে কাজ করে। এই পানীয়গুলির জন্য গ্যাস্ট্রোনমিক জোড়া নির্বাচন করার সময়, আপনাকে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, কারণ এগুলি খাবারের স্বাদ "হত্যা" করতে পারে। তবে সঠিক সংমিশ্রণগুলি একটি অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা রেখে যায়, যেমন ভাজা সামুদ্রিক খাবারের ক্ষেত্রে: তিক্ততা, ধারালো ছুরির মতো, চর্বিযুক্ত খাবারের স্বাদ অতিক্রম করে। এই বিয়ারগুলি ভিনেগারযুক্ত চতুর খাবারেও উৎকৃষ্ট। বিটার এবং পিলসারগুলি ধূমপান, সিদ্ধ, স্ট্যু করা সামুদ্রিক খাবারের পরিপূরক এবং মসলাযুক্ত খাবারে মশলার উপর জোর দেয়। ইংল্যান্ডে, মসলাযুক্ত চেডার পনির এবং এমনকি নীল স্টিল্টনের সাথে বিটারের সংমিশ্রণ ইতিমধ্যে একটি ক্লাসিক হয়ে উঠেছে।
ইংলিশ এবং আমেরিকান ব্রাউন অ্যালে হ্যামবার্গার এবং সসেজের পাশাপাশি চিকেন বা টার্কির জন্য মোটা মাশরুম গ্রেভির সাথে ভাল যায়। ধূমপান করা মাছের সাথে ইংরেজী আলে ভাল, এবং আরো তেতো আমেরিকান এল খেলার খাবারের জন্য ভাল।
ঘন শুকনো স্টাউট এবং কুলি প্রাথমিকভাবে ভারী, উদার খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয়: সস এবং ভাজা, স্টু এবং মাংসের ক্যাসেরোল সহ মাংস। একটি আইরিশ স্টাউট এবং ঝিনুক ব্যাপকভাবে নিখুঁত সংমিশ্রণ হিসাবে স্বীকৃত: পোড়া বার্লি সামুদ্রিক খাবারের লবণাক্ত স্বাদকে বন্ধ করে দেয়। এই পানীয়গুলি মশলাদার পনির দিয়েও উপযুক্ত।
ফল বিয়ার, বেলজিয়াম ল্যাম্বিক তারা একটি ফলের উপাদান দিয়ে স্ন্যাকস নির্বাচন করে, যেমন রাস্পবেরি সসের সাথে হাঁসের স্তন, সেইসাথে হালকা ফলের স্যোফ্লেস।
মিষ্টি স্টাউটস চকোলেট জন্য উদ্দেশ্যে। একটি বিশেষত ভাল জুটি হ'ল ইম্পেরিয়াল স্টাউটস এবং ডার্ক চকোলেট। এছাড়াও ফলের সাথে চকোলেট ডেজার্ট, রাস্পবেরি সসের সাথে চিজকেক বা ক্যারামেল এবং বাদামের সাথে মিষ্টান্নগুলি চেষ্টা করার মতো মূল্য রয়েছে।
স্ট্রং বিয়ারযেমন "বার্লি ওয়াইন" নি undসন্দেহে সেরা হজমকারী। এটি খুব মশলাদার পনির, ডার্ক চকোলেট এবং উচ্চ কোকো উপাদান সহ পরিবেশন করা যেতে পারে। অথবা কগনাকের বিকল্প হিসেবে ব্যবহার করুন।