স্লো ফুড হল ধীরগতির খাবারের একটি ব্যবস্থা, যা ফাস্ট ফুডের বিরোধী। আপনি যদি তাড়াহুড়ো এবং গতির বিরুদ্ধে হন - এই নীতিগুলি আপনার জন্য ভাল; যদিও ধীরগতির খাবার অনেক আগে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় ছিল, এই পুষ্টি ব্যবস্থা আমাদের দেশে গতি পেয়েছে।
ধীর খাবারের ধারণাটি 1986 সালে ইতালিতে জন্মগ্রহণ করেছিল, যেখানে এটি খুব সুরেলাভাবে ইতালীয় গুরমেটদের ছন্দে মিশে গেছে যারা খাবারের প্রতিটি কামড় উপভোগ করতে পছন্দ করে।
মিলানে খোলা হলে, পুরানো প্রাসাদটি দখল করে - দেশের একটি স্থাপত্য স্মৃতিস্তম্ভ - ইতালীয়রা এই ঘটনার জন্য খুব ক্ষুব্ধ। তারা একটি ম্যানিফেস্টো চালু করেছে যেখানে চটকদার জায়গা এবং পুরো ফাস্ট ফুড সিস্টেমকে বয়কট করার আহ্বান জানানো হয়েছে – স্বাস্থ্য সমস্যার উৎস।
নতুন আন্দোলনের সমর্থকরা ইতালির জাতীয় খাবারের ঐতিহ্য সংরক্ষণ করে স্বাস্থ্যকর খাবারে বিনিয়োগ করতে শুরু করে। আজ বিশ্বজুড়ে ধীরগতির খাবারের রেস্তোরাঁ খোলা।
ধীর খাবারের ভিত্তি হল ধীর খাওয়ার ধারণা, যা মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর হওয়া উচিত। এর মানে হল – চলতে চলতে কোন স্ন্যাকস নয়, শান্ত পরিবেশে খেতে পছন্দ করা, খাবার ভালোভাবে চিবানো, এবং প্রতিটি কামড় উপভোগ করা।
এটি সাহায্য করবে যদি আপনি টেবিলে একটি ভাল মেজাজে বসে থাকেন, এবং খাবারের সময়, ফোন, টিভি এবং অন্যান্য বহিরাগত জিনিস দেখে বিভ্রান্ত হবেন না এবং শুধুমাত্র আমরা যা খাই তাতে মনোনিবেশ করুন।
ভালো মানের উপাদান দিয়ে ধীরে ধীরে ভালোবাসা এবং ভালো উদ্দেশ্য নিয়ে খাবার তৈরি করুন। এটি বাঞ্ছনীয় যে পণ্যগুলি প্রাকৃতিক এবং জৈব ছিল, যা পরিবেশ এবং মানবদেহের জন্য ক্ষতিকারক নয়। আবাসিক অঞ্চলে বেড়ে ওঠা পণ্যগুলির উপর ফোকাস করা হয় কারণ মানুষের একটি জেনেটিক প্রবণতা রয়েছে।
কেন ধীরে ধীরে খেতে হবে
দীর্ঘ পরিচিত যে তৃপ্তির অনুভূতি একবারে নয়, খাওয়ার 20 মিনিট পরে আসে। অতএব, ধীর খাবার লোকেদের অতিরিক্ত না খেতে এবং ওজন বাড়াতে সাহায্য করে। ইতিমধ্যে খাওয়ার মধ্যে, আমরা ক্যালোরি পেতে শুরু করি, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বৃদ্ধি পায় এবং মস্তিষ্ক বুঝতে পারে যে শরীর পূর্ণ। তাই ক্ষুধার অনুভূতি কমে যায়।
আপনার খাবার পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো সমস্ত খাবারকে পর্যাপ্ত লালা দিয়ে চিকিত্সা করতে এবং তা ভেঙে ফেলতে সাহায্য করে এবং ছোট ছোট টুকরো খাদ্যনালী দিয়ে ভালভাবে সরে যায়। পাচক অঙ্গের উপর লোড হ্রাস করা হয়, এবং এইভাবে স্বাস্থ্যের উন্নতি করে। খাবার যত সহজে হজম হবে, তত বেশি পুষ্টি এতে ডুবে যাবে।
যখন লোকেরা তাদের পুষ্টির গতি কমিয়ে দেয়, তখন তারা খাবারের গুণমান এবং স্বাদের দিকে মনোযোগ দিতে শুরু করে - স্বাস্থ্যকর প্রাকৃতিক পণ্যের চাহিদা বাড়ছে। সচেতন পুষ্টির সাথে, স্বাদের কুঁড়িগুলির সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, এবং বিভিন্ন সম্পূরক শুধুমাত্র আনন্দের পথে।
এমনকি ফাস্ট ফুডের মধ্যে, আমরা আগে লিখেছিলাম সেগুলি সম্পর্কে সঠিক জলখাবারের বিকল্প রয়েছে।