কোকো মাখন গ্রাউন্ড কোকো মটরশুটি চেপে বের করা হয়। এই মাখন থেকে বেশিরভাগ মিষ্টান্ন চকোলেট পণ্য তৈরি করা হয় কারণ এটি সুরেলাভাবে এই পণ্যগুলির স্বাদ এবং সংমিশ্রণে পরিপূরক। কোকো মাখন শুধুমাত্র ডেজার্টের জন্যই ব্যবহার করা যায় না।
কোকো মাখন একটি কঠিন গঠন এবং একটি ফ্যাকাশে হলুদ রঙ আছে। এটি খাবারের জন্য এবং এর উপর ভিত্তি করে চিকিৎসা ও প্রসাধনী পণ্য উভয়ই ব্যবহার করা যেতে পারে। কোকো মাখনের একটি যন্ত্রমূলক রচনা রয়েছে।
- কোকো মাখনে রয়েছে পামিটিক, লিনোলিক, ওলিক এবং স্টিয়ারিক অ্যাসিড, বিটা-ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, এইচ, পিপি এবং বি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, সালফার, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সেলেনিয়াম, জিঙ্ক, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজ, আয়রন, আয়োডিন। , ফসফরাস, সোডিয়াম।
- কোকো মাখন অ্যামিনো অ্যাসিড ট্রিপটোফেনের উত্স, যা সেরোটোনিন, ডোপামিন এবং ফিনাইলিথিলামাইন - সুখের হরমোন তৈরিতে জড়িত। এজন্য চকোলেট হতাশাগ্রস্থ খারাপ মেজাজ এবং ক্লান্তির জন্য একটি নিশ্চিত প্রতিকার।
- ওলিক অ্যাসিড কোকো মাখনের রক্তনালীগুলির দেওয়াল পুনরুদ্ধার এবং সুরক্ষা করতে, কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, এবং রক্ত পরিষ্কার করে helps এটি ত্বককে এর প্রতিরক্ষামূলক কার্যকরী শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
- পামিটিক এসিড শরীর দ্বারা পুষ্টির ভাল শোষণ প্রচার করে, এবং ভিটামিন ই কোলাজেন উত্পাদন বাড়ায় এবং ত্বককে ময়শ্চারাইজ করে।
- কোকো মাখনের পলিফেনলগুলি ইমিউনোগ্লোবুলিন আইজিইয়ের মুক্তি হ্রাস করে, যার ফলে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হ্রাস পায় - হাঁপানি, ত্বকে র্যাশ।
বিভিন্ন কারণে কোকো বাটার ব্যবহার করা হয় কসমেটোলজিতে। প্রথমত, এর মধ্যে রয়েছে ক্যাফিন, মিথাইলেক্সানথাইনস এবং ট্যানিনস, যা একটি নবজাগতিক প্রভাব ফেলে। এবং দ্বিতীয়ত, কোকো বাটারে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলির উচ্চ সামগ্রীটি পণ্যটিকে জারণ করতে দেয় না এবং এর বালুচর জীবন বৃদ্ধি পায়।
কোকো মাখনের অংশ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির বিস্তৃত পরিসীমা শরীরকে ফ্রি র্যাডিক্যালগুলি থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করে যা আমাদের স্বাস্থ্য এবং যুবকদের অপূরণীয় ক্ষতি করতে এবং ক্যান্সারের প্রকোপ প্রতিরোধ করার চেষ্টা করছে।
কোকো মাখনটি ওষুধেও ব্যবহৃত হয়: এটি পোড়া, ফুসকুড়ি, জ্বালা-পোড়া দিয়ে পুরোপুরি মোকাবে। এছাড়াও, কাশির সময় এই তেল শ্লেষ্মা স্রাব করতে সহায়তা করে এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব ফেলে।