যথাযথ পুষ্টির অনুষঙ্গগুলি সর্বদা আমাদের ডায়েটে উদ্ভিজ্জ তেলের নিঃসন্দেহে সুবিধা সম্পর্কে পুনরাবৃত্তি করে। এটিতে দরকারী ওমেগা-অ্যাসিড রয়েছে এবং এটি শরীরের স্ল্যাগিং এবং ওজন বাড়িয়ে তুলতে সক্ষম হয় না। অনেকগুলি উদ্ভিজ্জ তেল রয়েছে এবং প্রত্যেকটির নিজস্ব অনন্য প্রভাব রয়েছে।
সূর্যমুখীর তেল
সূর্যমুখী তেল লেসিথিনের একটি চমৎকার উৎস, একটি পদার্থ যা স্নায়ুতন্ত্র, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং স্বচ্ছতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। লেসিথিন তাদের জন্য নির্দেশিত হয় যারা মানসিক চাপ বা হতাশায় ভুগছেন, এবং তাদের শারীরিক শক্তি পুনরুদ্ধার করতে হবে। সূর্যমুখী তেল ভাজার জন্য ব্যবহার করা হয়, সেইসাথে কোন খাবার সাজানোর জন্য।
জলপাই তেল
তরল সোনা - প্রাচীন গ্রীকরা এটিকে এভাবেই ডেকেছিল, যেহেতু এটি রচনা এবং উপযোগিতায় অনেক পণ্যকে ছাড়িয়ে গেছে। অলিভ অয়েল হল ওলিক অ্যাসিডের একটি উৎস, যা শরীরে প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে, যৌবন এবং স্বাস্থ্য দেয় এবং শরীরের হজম প্রক্রিয়াগুলিকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করে।
তিসি তেল
ফ্লেক্সসিড তেলে মাছের তেলের চেয়ে অনেক বেশি ওমেগা-3 ফ্যাটি এসিড থাকে। উপরন্তু, এই তেল ক্যালরির মধ্যে সর্বনিম্ন এবং ওজন কমানোর জন্য খাদ্যতালিকাগত পুষ্টিতে প্রযোজ্য। ফ্লেক্সসিডে রয়েছে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা সবজি এবং ফলের মধ্যে ব্যবহৃত নাইট্রেটের অধিকাংশকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং লিভার থেকে টক্সিন অপসারণেও সাহায্য করে।
কুমড়ো তেল
কুমড়োর বীজের তেলকে দস্তার একটি দুর্দান্ত উত্স হিসাবে বিবেচনা করা হয় - এতে সামুদ্রিক খাবারের চেয়ে এই ট্রেস উপাদানগুলির বেশি রয়েছে। এছাড়াও, কুমড়োর বীজ তেল সেলেনিয়াম সামগ্রীতে শীর্ষস্থানীয়। এই তেল সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য দুর্দান্ত, এটিতে অসাধারণ স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে। তবে কুমড়োর বীজ তেল ভাজার জন্য উপযুক্ত নয় - খাবারটি এতে পোড়াবে।
ভূট্টার তেল
কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে এবং শরীরে বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে সামঞ্জস্য করার জন্য এই তেল অন্যদের চেয়ে বেশি পছন্দ করা হয়। ভুট্টার তেল কঠিন চর্বি ভাঙতে সাহায্য করে। রান্নায়, ভুট্টার তেল ভাজার জন্য বিশেষ করে গভীর ভাজা, কারণ এটি পোড়া হয় না, ফেনা হয় না এবং অপ্রীতিকর গন্ধ থাকে না।
তিল তেল
এই তেলে রয়েছে প্রচুর ক্যালসিয়াম। এর নির্দিষ্ট সুবাস এবং তেতো স্বাদের কারণে এটি সর্বাধিক ব্যবহার করা অসম্ভব। আগুনে রান্না করার সময়, তেল প্রচুর জ্বলে, কিন্তু এটি ড্রেসিং বা সসে দারুণ ভূমিকা পালন করে!
বাদামের মাখন
উচ্চ তাপমাত্রায়, কোনও বাদামের তেলগুলি তাদের মান এবং উপযোগিতা হারাতে পারে, তাই তাদের ঠান্ডা ব্যবহার করা ভাল - মেরিনেডস, সস বা মজাদার জন্য উপাদান হিসাবে। এছাড়াও, বাদামের তেলগুলি প্রায়শই প্রসাধনীবিদ্যায় ব্যবহৃত হয় - তারা ত্বককে নরম করে এবং ময়শ্চারাইজ করে।
থিসল তেল
দুধের থিসলের তেল আমাদের টেবিলে খুব বেশি জনপ্রিয় নয়, তবে এটি প্রায়শই খাদ্যতালিকায় ব্যবহৃত হয়। এটি লিভারের রোগের চিকিৎসায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, বাইরে থেকে শরীরে প্রবেশ করা বিষাক্ত পদার্থের শোষণকে ব্লক করতে সাহায্য করে - খাবার, পানীয়, ওষুধ সহ।