সাদা ট্রাফল (Choiromyces meandriformis) ফটো এবং বিবরণ

সাদা ট্রাফল (Choiromyces meandriformis)

• ট্রিনিটি ট্রাফল
• ট্রাফল পোলিশ

• ট্রিনিটি ট্রাফল
• ট্রাফল পোলিশ

ট্রাফল সাদা (ল্যাট কোইরোমাইসিস ভেনোসাসএছাড়াও কোইরোমাইসিস মান্ড্রিফর্মিস) হল ছত্রাকের একটি প্রজাতি যা ট্রাফল পরিবারের (টিউবারেসি) কোইরোমাইসিস গণের অন্তর্ভুক্ত।

এটি ফেডারেশনের অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান সবচেয়ে সাধারণ ধরণের ট্রাফল হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে আসল ট্রাফলস (টিউবার) এর মতো একই মান নেই।

বর্ণনা:

ফলের শরীর 5-8 (15) সেমি ব্যাস, 200-300 (500) গ্রাম ওজনের, কন্দযুক্ত, একটি তন্তুযুক্ত, গোলাকার চ্যাপ্টা, হলুদ-বাদামী রঙের অনুভূত পৃষ্ঠ

সজ্জাটি স্থিতিস্থাপক, মসৃণ, হালকা, হলুদ, আলুর মতো, লক্ষণীয় রেখা এবং একটি নির্দিষ্ট সুবাস সহ।

স্বাদ: গভীর ভাজা বীজ বা আখরোটের ইঙ্গিত এবং একটি শক্তিশালী বৈশিষ্ট্যযুক্ত সুগন্ধ সহ মাশরুম।

ছড়িয়ে দিন:

সাদা ট্রাফল জুলাইয়ের শেষ থেকে নভেম্বর পর্যন্ত (উষ্ণ শরৎকালে), শঙ্কুযুক্ত বনে, তরুণ পাইন এবং পর্ণমোচীর মধ্যে (হাজেল, বার্চ, অ্যাস্পেন সহ), বালুকাময় এবং কাদামাটি মাটিতে 8-10 সেন্টিমিটার গভীরতায় পাওয়া যায়, কখনও কখনও দেখা যায়। পৃষ্ঠের উপর ছোট টিউবারকল। এটি খুব কমই ঘটে এবং প্রতি বছর নয়। সাহিত্যের তথ্য অনুসারে, ফলনের শিখরগুলি পোরসিনি মাশরুমের ফলনের সাথে মিলে যায়।

এটি পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে পাতার স্তরের নীচে আলগা, চুনযুক্ত, মাঝারি আর্দ্র মাটিতে বাস করে। বার্চ, অ্যাস্পেন বনে, ভাল-উষ্ণ মাটিতে মিশ্র বনে হ্যাজেল ঝোপের নীচে ঘটে। এটি 8-10 সেন্টিমিটার গভীরতায় বৃদ্ধি পায়, মাটির পৃষ্ঠে খুব কমই দেখা যায়। তারা গাছপালা ছাড়া মাটির টিলায় এটি একটি তীব্র গন্ধ দ্বারা খুঁজে পায়।

ঋতু: আগস্ট থেকে নভেম্বর পর্যন্ত।

মূল্যায়ন:

এনসাইক্লোপিডিয়াস অনুসারে হোয়াইট ট্রাফল (Choiromyces meandriformis), একটি বিরল ভোজ্য মাশরুম (4 বিভাগ) হিসাবে বিবেচিত হয় যার একটি নির্দিষ্ট মাশরুম নয়, তবে মাংসের স্বাদ বেশি। এই মাশরুমগুলি যত পরে কাটা হয়, ততই সুস্বাদু হয়।

তাজা এবং শুকনো ব্যবহার করা হয়। এগুলি সস এবং সিজনিংগুলিতে বিশেষত মশলাদার।

এই ধরনের মাশরুম শুধুমাত্র গত 10-15 বছরে আমাদের দেশে তার মূল্য পেতে শুরু করেছে।