সাদা ভলনুশকা (ল্যাক্টেরিয়াস পিউবেসেন্স)
- বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
- উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- উপশ্রেণী: Incertae sedis (অনিশ্চিত অবস্থানের)
- অর্ডার: Russulales (Russulovye)
- পরিবার: Russulaceae (Russula)
- জেনাস: ল্যাক্টেরিয়াস (দুগ্ধজাত)
- প্রকার: ল্যাক্টেরিয়াস পিউবেসেন্স (সাদা তরঙ্গ)
- বেলিয়াঙ্কা
- ভোলজঙ্কা
সাদা তরঙ্গ ক্যাপ:
ক্যাপের ব্যাস 4-8 সেমি (12 পর্যন্ত), কেন্দ্রে বিষণ্ন, শক্তভাবে টাক করা প্রান্তগুলি যা মাশরুম পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে উন্মোচিত হয়। বয়সের সাথে সাথে, অনেক নমুনা ফানেল আকৃতির হয়ে যায়, বিশেষ করে অপেক্ষাকৃত খোলা জায়গায় বেড়ে ওঠা মাশরুমের জন্য। ক্যাপের পৃষ্ঠটি প্রবলভাবে লোমযুক্ত, বিশেষত প্রান্ত বরাবর এবং তরুণ নমুনাগুলিতে; ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে, রঙ প্রায় সাদা থেকে গোলাপী হয়ে যায়, কেন্দ্রে একটি অন্ধকার এলাকা থাকে; পুরানো মাশরুম হলুদ হয়ে যায়। ক্যাপের উপর কেন্দ্রীভূত অঞ্চলগুলি প্রায় অদৃশ্য। টুপির মাংস সাদা, ভঙ্গুর, দুধের রস নিঃসৃত, সাদা এবং বরং তীক্ষ্ণ।
গন্ধ মিষ্টি, মনোরম
সাদা তরঙ্গ প্লেট:
আনুগত্য বা অবতরণ, ঘন ঘন, সরু, সাদা যখন তরুণ, তারপর ক্রিমি হয়ে উঠছে; পুরানো মাশরুমে - হলুদ।
স্পোর পাউডার:
ক্রিম।
একটি সাদা তরঙ্গের পা:
কম বা বেশি খোলা জায়গায় ক্রমবর্ধমান ভলনুশকাতে, এটি খুব ছোট, 2-4 সেমি, তবে ঘন এবং লম্বা ঘাসে জন্মানো নমুনাগুলি অনেক বেশি উচ্চতায় পৌঁছাতে পারে (8 সেমি পর্যন্ত); কান্ডের পুরুত্ব 1-2 সেমি। রঙ সাদা বা গোলাপী, টুপির সাথে মিলে যায়। অল্প বয়স্ক নমুনাগুলিতে, কান্ড সাধারণত শক্ত হয়, কোষে পরিণত হয় এবং বয়সের সাথে সম্পূর্ণ ফাঁপা হয়ে যায়। প্রায়শই গোড়ার দিকে সংকুচিত হয়, বিশেষ করে ছোট পায়ের নমুনাগুলিতে।
ছড়িয়ে দিন:
সাদা ভলনুশকা আগস্টের শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে মিশ্র এবং পর্ণমোচী বনে দেখা দেয়, যা মূলত বার্চ দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে; তরুণ বার্চ বন এবং জলা জায়গা পছন্দ করে। একটি ভাল মরসুমে, এটি তরুণ বার্চের ঝোপগুলিতে প্রচুর পরিমাণে উপস্থিত হতে পারে।
অনুরূপ প্রজাতি:
সাদা তরঙ্গটি কেবল তার নিকটতম আত্মীয়, গোলাপী তরঙ্গের (ল্যাক্টেরিয়াস টর্মিনোসাস) সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। পরবর্তীটি উচ্চারিত ঘনকেন্দ্রিক অঞ্চল সহ ক্যাপের সমৃদ্ধ গোলাপী রঙ এবং বৃদ্ধির স্থান (পুরানো বার্চ, শুষ্ক স্থান) এবং চিত্র দ্বারা আলাদা করা হয় - সাদা তরঙ্গটি আরও স্কোয়াট এবং ঘন। যাইহোক, একটি সাদা তরঙ্গের থেকে গোলাপী তরঙ্গের একক বিবর্ণ নমুনাগুলিকে আলাদা করা খুব কঠিন হতে পারে এবং, সম্ভবত, এটি সত্যিই প্রয়োজনীয় নয়।
ভোজ্যতা:
লবণাক্ত এবং আচারের জন্য উপযুক্ত একটি ভাল মাশরুম; দুর্ভাগ্যবশত, সাদা তরঙ্গ সম্ভবত "উচ্চ" মিল্কারদের মধ্যে সবচেয়ে কস্টিক, এমনকি এই সূচকে কালো মাশরুমকে (ল্যাক্টেরিয়াস নেকেটর) ছাড়িয়ে গেছে, যদিও মনে হবে! কিছু অন্য ভাল মাশরুম (আমরা ভ্যালুই এবং ফিডলার সম্পর্কে কথা বলছি না)। অনুশীলন দেখায় যে আন্ডারকুকড ফ্লেক্স, ম্যারিনেডে ছয় মাস রাখার পরেও, তাদের তিক্ততা হারাবে না।