blackberries

ব্ল্যাকবেরি স্বাস্থ্যকর বেরিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। এর অনন্য নিরাময় বৈশিষ্ট্যগুলি ছাড়াও, এটির একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে, তাই লোকেরা এটিকে সস, বেকড পণ্য, মাংসের খাবার এবং ডেজার্টগুলিতে যুক্ত করে। যাইহোক, সঠিকভাবে পাকা বেরি পাওয়া সহজ নয় কারণ উদ্ভিদের একটি বিশেষ বৃদ্ধি এবং রোপণের অ্যালগরিদম রয়েছে। ব্ল্যাকবেরিগুলি কী, বেরির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি, কীভাবে তাদের রোপণ এবং যত্ন নেওয়া যায়, সেইসাথে সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য বেশ কয়েকটি দরকারী রেসিপি বিবেচনা করুন।

ব্ল্যাকবেরি কি

আবার, ব্ল্যাকবেরি হল একটি বেরি, গোলাপী পরিবারের রুবাস গোত্রের একটি সাবজেনাস। বাহ্যিকভাবে রাস্পবেরি বংশের অনুরূপ। সমৃদ্ধ কালো বা গাঢ় লাল-এর উৎপত্তিস্থল - আমেরিকা। Blackberries একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, একটি মনোরম সুবাস সঙ্গে সরস। এটি বসন্তে প্রস্ফুটিত হতে শুরু করে। এটি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। মানুষ এই বেরি থেকে সুস্বাদু মধু তৈরি করে।

উদ্ভিদের বিবরণ:

• আধা ঝোপঝাড়। দৈর্ঘ্য 2-5 মি.
• দুই বছরের মধ্যে বিকশিত হয়। প্রথম বছরে, অঙ্কুরগুলি বৃদ্ধি পায়, কুঁড়ি তৈরি হয় এবং দ্বিতীয়টিতে ফল হয়। মেরামত করা জাতগুলি প্রথম বছরে ফল দেয়।
• কান্ড সবুজ এবং কাঁটা দিয়ে আবৃত। বেরির বিভিন্নতা বিবেচনা করে, এটি একটি বেগুনি রঙ থাকতে পারে।
• সোজা শট, শক্তিশালী বৃদ্ধি। বন্য অঞ্চলে, তারা পরিস্থিতি সম্পর্কে পছন্দ করে না।
• কচি স্প্রাউটগুলি হালকা সবুজ। পাতাগুলি অন্ধকার, 3, 5 বা 7 টি পাতা সহ।
• জুন মাসে ফুল ফোটা শুরু হয়। ফুল বড় এবং বেশ কয়েকটি পাপড়ি আছে। রঙ সাদা বা হালকা গোলাপী সবুজ সেপল সহ।
• ফলগুলি পলিস্টাইরিন যা একসাথে বৃদ্ধি পায়। সহজ ভাষায় এদেরকে বেরি বলা হয়। রঙ বেগুনি, কালো, লাল, সাদা, গাঢ় হলুদ। একটি নীলাভ পুষ্প উপস্থিত হতে পারে। পাকার পরে ভিতরের সজ্জা সরস, নরম। বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ মিষ্টি এবং টক।
• বার্ষিক চারা ব্যবহার করে রোপণ করা উচিত যা মূল মাটি তৈরি করেছে। বীজ, মূল প্রক্রিয়া এবং কাটার মাধ্যমে প্রজনন করা হয়।

বেশিরভাগ মানুষ এই বেরি সম্পর্কে জানেন শুধুমাত্র এর রসালো স্বাদ এবং অস্বাভাবিক রঙের কারণে। তবে ব্ল্যাকবেরির অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে এবং এটি আপনার বাগানে একটি দুর্দান্ত সংযোজন করে।

ব্ল্যাকবেরি রচনা

রাসায়নিক রচনা:

• পটাসিয়াম;
• ম্যাগনেসিয়াম;
• ক্যালসিয়াম;
• ম্যাঙ্গানিজ;
• তামা;
• ভিটামিন C, K, B6, B2, B1, B4, A;
• সোডিয়াম;
• ফসফরাস;
• দস্তা;
• লোহা
• সেলেনিয়াম

এই রচনাটির জন্য ধন্যবাদ, পণ্যটি থেরাপিউটিক এবং শরীরের জন্য উপকারী।

ব্ল্যাকবেরির ক্যালোরি সামগ্রী

প্রতি 100 গ্রাম বেরিতে পুষ্টির মান গণনা:

• ব্ল্যাকবেরির ক্যালোরি সামগ্রী - 43 কিলোক্যালরি;
• প্রোটিন - 1.4 গ্রাম;
• কার্বোহাইড্রেট - 4.3 গ্রাম;
• চর্বি - 0.5 গ্রাম।

অবশেষে, এই তথ্য দেওয়া, আমরা উপসংহার করতে পারি যে ব্ল্যাকবেরি একটি কম-ক্যালোরি পণ্য।

ব্ল্যাকবেরি জাত

প্রথমত, লোকেরা বুশের কাঠামোর উপর নির্ভর করে প্রচলিতভাবে উদ্ভিদকে ভাগ করে:

ব্ল্যাকবেরিগুলির একটি দুই বছরের বিকাশ চক্র রয়েছে। আঞ্চলিক জলবায়ু বিবেচনা করে রোপণের জন্য বিভিন্নটি বেছে নেওয়া উচিত।

হিম-প্রতিরোধী জাত এবং একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

1. আগাভ। একটি পুরানো বেরি জাত যা সর্বদা চাহিদা থাকে। একটি গুল্ম থেকে 10 কেজি পর্যন্ত ফসল নেওয়া সম্ভব। একটি বেরির ওজন প্রায় 5 গ্রাম। মিষ্টি এবং রসালো, আগস্টের মাঝামাঝি নাগাদ সম্পূর্ণ পাকা। ফলের সময়কাল 15 বছর। তারা -40 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করতে পারে, তাই শীতের জন্য কোনও আশ্রয়ের প্রয়োজন হয় না। ছায়া এবং রোদে বৃদ্ধি পায়।
2. পোলার। কাঁটা ছাড়া একটি সাধারণ বাগান প্রজাতি। বড়, প্রারম্ভিক ফলের মধ্যে পার্থক্য। একটি ঝোপ থেকে 5-6 কেজি ফলন। ব্ল্যাকবেরির ওজন প্রায় 10 গ্রাম। মিষ্টি এবং জুলাই মাসের প্রথম দিকে পাকা শুরু। -30 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করুন। ডালপালা সোজা, 2.5 মিটার পর্যন্ত। আপনি যদি এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রোপণ করেন তবে এটি সাহায্য করবে।
3. নাচেজ। প্রারম্ভিক পরিপক্ক এবং বড় ফলযুক্ত জাত। প্রতিটি গুল্ম 20 কেজি পর্যন্ত ফসল হতে পারে। একটি বেরির ওজন 10-12 গ্রাম। খুব মিষ্টি এবং জুনের মাঝামাঝি পাকে। তারা 30-40 দিনের মধ্যে ফল দেয়। অঙ্কুরগুলি দীর্ঘ - 3 মিটার পর্যন্ত। শীতের জন্য, এটি কৃষি ফাইবার দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। রোপণের সময়, ঝোপের মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 2 মিটার হওয়া উচিত।
4. ওউচিটা। ফল বড় - 7-8 গ্রাম। একটি গুল্ম 30 কেজি পর্যন্ত ফলন দেয়। স্বাদ আসল, তীব্র। জুন মাসে বেরি পাকা হয়। ফল 2 মাস স্থায়ী হয়। একটি জালিকা উপর বড় হয়েছে. উদ্ভিদ কীটপতঙ্গ এবং রোগ প্রতিরোধী। - 10 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে।
5. চেস্টার। বড় ফলযুক্ত ব্ল্যাকবেরিগুলির একটি পুরানো এবং জনপ্রিয় জাত। গুল্মটি 20 কেজি পর্যন্ত ফসলের জন্ম দেবে। বেরি মিষ্টি এবং টক, ওজন 5-8 গ্রাম। জুলাইয়ের শেষে পাকা শুরু হয়। শীতের জন্য আশ্রয় প্রয়োজন হবে। এটি ছায়া এবং স্যাঁতসেঁতে এলাকায় রোপণের জন্য ভাল নয়।

অতিরিক্ত জাত

• কালো সাটিন। পাকা সময় গড় - একটি গুল্ম থেকে উত্পাদনশীলতা - 15 কেজি পর্যন্ত। বড় বীজ সহ বেরির ওজন 5-6 গ্রাম। স্বাদ মিষ্টি এবং টক। জুলাই শেষে পাকা। ডালপালা শক্ত। -22ºС পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে।
• লোচ টাই। বড়-ফলের জাত, ঠান্ডা-প্রতিরোধী। গড় পাকা সময়। প্রতিটি গুল্ম 12 কেজি পর্যন্ত ফল দেয়। 5-7 গ্রাম ওজনের বেরি। স্বাদ মিষ্টি এবং টক, বন্য অনুরূপ. জুলাই মাসে পাকা শুরু হয়। অঙ্কুর প্রায় 5 মিটার দীর্ঘ, তাই আপনি trellises প্রয়োজন।

আরো কিছু জাত

• কিওভা। সবচেয়ে বড় বেরি আছে যে বিভিন্ন. প্রতিটি গুল্ম থেকে উত্পাদনশীলতা 30 কেজির বেশি। একটি বেরির ভর 25 গ্রাম। এগুলি বিশাল এবং মিষ্টি ফল। অঙ্কুর উচ্চতা 2 মিটার পর্যন্ত; তাদের সমর্থন প্রয়োজন। -23 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে।
• কলম্বিয়া স্টার। কাঁটা ছাড়া একটি নতুন জাত, সাধারণত তাড়াতাড়ি পাকা হয়। বেরিগুলি লম্বা আকারের, ওজন 15 গ্রাম পর্যন্ত। জুন মাসে পাকা শুরু হয়। লতানো ঝোপ 5 মিটার পর্যন্ত অঙ্কুর। -14 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করুন যাতে আশ্রয়ের প্রয়োজন হতে পারে। দীর্ঘ সময়ের জন্য, ফল তাদের চেহারা ধরে রাখে।
• চাচানস্কা বেষ্টর্না। পাকা সময় তাড়াতাড়ি শুরু হয়। একটি গুল্ম থেকে উত্পাদনশীলতা 15 কেজি পর্যন্ত। বেরিগুলি সুস্বাদু, মিষ্টি এবং টক, ওজন 14 গ্রাম পর্যন্ত। জুন মাসে পাকা শুরু হয়। এটি 3.5 মিটার দীর্ঘ পর্যন্ত অঙ্কুরিত হয় এবং সমর্থন প্রয়োজন - ফ্রস্ট প্রতিরোধ - 26º পর্যন্ত।
• ডয়েল। সেরা জাতগুলির মধ্যে একটি। সর্বোচ্চ ফলনের মধ্যে পার্থক্য - প্রায় 7 বালতি ফসল, একটি গুল্ম থেকে এটি সংগ্রহ করা সম্ভব। বেরির ওজন 10 গ্রাম। স্বাদ মিষ্টি এবং টক, আসল। আগস্টের মাঝামাঝি পাকে। গুল্মগুলি সোজা, অঙ্কুর দৈর্ঘ্য 6 মিটার পর্যন্ত। ট্রেলিস প্রয়োজন হবে। খরা সহ্য করা সহজ।

এবং আরও চারটি

1. ভালদো। পাকা সময় গড়। একটি গুল্ম 17 কেজি পর্যন্ত ফসল তুলতে পারে। একটি বেরির ওজন 6-7 গ্রাম। স্বাদ মনোরম, মিষ্টি। জুলাই মাসে পাকা। অঙ্কুর দৈর্ঘ্য 2 মিটারের বেশি নয়, তাই কোনও সমর্থনের প্রয়োজন নেই। গড় হিম প্রতিরোধের শীতের জন্য একটি আশ্রয় প্রয়োজন।
2. লোচ নেস। দেরিতে পাকা - আগস্টের মাঝামাঝি। উৎপাদনশীলতা প্রতি গুল্ম 25 কেজি পর্যন্ত। ফলগুলি মিষ্টি, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত টকযুক্ত। ওজন 8 গ্রাম পর্যন্ত। ডালপালা 4 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়, তাই সমর্থন প্রয়োজন।
3. ওরেগন থর্নলেস। ক্রিপিং ব্ল্যাকবেরি জাত, দেরিতে পাকা। গড় ফলন - প্রতি গুল্ম 10 কেজি পর্যন্ত। স্বাদ মিষ্টি এবং টক - 8 গ্রাম পর্যন্ত বড়। 4 মিটার লম্বা অঙ্কুর। ট্রেলিস চাষের জন্য ব্যবহার করা প্রয়োজন হবে। -30 ডিগ্রি পর্যন্ত তুষারপাত সহ্য করে। এটা বাগান নকশা জন্য ব্যবহার করা ভাল।
4. ওসেজ। সবচেয়ে সুস্বাদু এবং বহুবর্ষজীবী জাত। কম ফলন - প্রতি গুল্ম 3 কেজি পর্যন্ত - ওজন 7 গ্রাম পর্যন্ত। জুলাই মাসে পাকা শুরু হয়। -13º পর্যন্ত ফ্রস্ট প্রতিরোধ, আপনি একটি আশ্রয় প্রয়োজন। মিষ্টির স্বাদ খুবই মিষ্টি। ব্যথা সৃষ্টি করে না।

মেরামত জাত:

• স্বাধীনতা। কোন কাঁটা আছে. ফসল বেশি। বেরি 20 গ্রাম পর্যন্ত বড়। জুনের মাঝামাঝি পাকা শুরু হয়। আগস্টে দ্বিতীয় পাকা। ডালপালা 2 মিটার পর্যন্ত হয়; কোন সমর্থন প্রয়োজন. শীতের জন্য আশ্রয় প্রয়োজন হবে।
• কালো যাদু. কাঁটা দিয়ে ডালপালা। একটি গুল্ম থেকে 5 কেজি ফসল তোলা যায়। স্বাদ মিষ্টি, একটি বেরির ওজন 10 গ্রাম পর্যন্ত। জুনের শেষে পাকা।
• রুবেন। বড় ফল সঙ্গে মেরামত বিভিন্ন. কান্ডে কাঁটা আছে। গুল্ম প্রতি 5-6 কেজি থেকে উত্পাদনশীলতা। স্বাদ মিষ্টি, মনোরম। বেরির গড় ওজন প্রায় 10 গ্রাম। আগস্টের শেষে পাকা শুরু হয়।

উপসংহারে, এই তথ্য উদ্যানপালকদের একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলে রোপণের জন্য বিভিন্ন ধরণের ব্ল্যাকবেরি বেছে নিতে সহায়তা করবে।

ব্ল্যাকবেরি রোপণ

ব্ল্যাকবেরি বাড়ানোর আগে, আপনার এই প্রক্রিয়াটি অধ্যয়ন করা উচিত। একটি নির্দিষ্ট অঞ্চলের আবহাওয়া অনুযায়ী চারা রোপণ করা হয়। দেশের উত্তর এবং পশ্চিমে, বসন্তে রোপণ করা ভাল। এই সময়ের মধ্যে, কিডনি চেহারা পর্যন্ত রোপণ বাহিত হয়। এটি সাহায্য করবে যদি আপনি বার্ষিক চারা ব্যবহার করেন, যার একটি পর্যাপ্ত উন্নত রুট সিস্টেম রয়েছে। তাদের 0.5 সেমি ব্যাস সহ একটি বা দুটি কান্ড রয়েছে।

আপনাকে প্রথমে মাটি প্রস্তুত করতে হবে। তারপর, আপনি গভীর বীজতলা লাঙ্গল সঞ্চালন করা উচিত. লোকেরা চারা রোপণ করে 30 সেন্টিমিটার গভীর গর্তে বা গর্তে। শিকড়গুলি বিভিন্ন দিকে যেতে পারে এবং তারপরে আপনাকে সেগুলিকে মাটি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে যাতে স্টেমের ভিত্তিটি মূল সাইটের পৃষ্ঠের কয়েক সেন্টিমিটার নীচে থাকে। চারপাশের মাটিতে প্রচুর পানি প্রয়োজন – প্রতি গাছে প্রায় ৬ লিটার। তারপরে আপনি যদি পিট বা সার দিয়ে গর্তগুলিকে মালচ করেন তবে এটি সাহায্য করবে। এই সময়ের মধ্যে আবহাওয়া শুষ্ক হলে, আপনি প্রায়ই জল সঞ্চালন করা উচিত যাতে মাটি সবসময় ভিজা থাকে।

রোপণের সময়

বেরি বাড়ানো কঠিন, যাতে অনভিজ্ঞ উদ্যানপালকদের অনেক প্রশ্ন থাকতে পারে। তবে ফলগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু এবং আপনার মনোযোগের যোগ্য। বসন্ত, এপ্রিল-মে মাসে খোলা মাটিতে সর্বোত্তম রোপণ করা হয়। শরৎ রোপণ দক্ষ নয়। ব্ল্যাকবেরিগুলি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় বৃদ্ধি পায়, বাতাস থেকে নিরাপদ - এটি ফল এবং পাতার ক্ষতি করতে পারে। ফলস্বরূপ, এটি পরাগায়নকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করবে।

সাইট নির্বাচন অপরিহার্য. প্রথমত, পশ্চিম বা দক্ষিণ দিকে একটি অসম এলাকা রোপণের জন্য উপযুক্ত। দ্বিতীয়ত, এটি ঝোপঝাড়কে পূর্ব এবং উত্তরের বাতাস থেকে রক্ষা করতে সাহায্য করবে। মাটি বেলে দোআঁশ হতে পারে, তবে বায়ু-ভেদ্য, নিষ্কাশনযোগ্য, পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি বেছে নেওয়া ভালো। মাটির অম্লতা – pH 6. চুনযুক্ত মাটিতে রোপণ করলে বুশের জন্য ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের ঘাটতি হবে। ঝোপের মধ্যে প্রস্থ 2-2.5 মিটার।

রোপণের আগে, আপনার শরত্কালে মাটি প্রস্তুত করা শুরু করা উচিত। মাটি থেকে আগাছা অপসারণ করুন, প্যাথোজেনিক অণুজীব ধ্বংস করুন এবং কীটপতঙ্গের চিকিত্সা করুন। যদি বাগানের মাটি নিয়মিত অনুমোদনের সাথে প্রক্রিয়া করা হয়, তবে এটি বিশেষভাবে ব্ল্যাকবেরি লাগানোর জন্য প্রয়োজন হয় না। অন্যথায়, উদ্ভিদ সক্রিয় পাতার বৃদ্ধি শুরু করে। এটি ফলের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে।

ব্ল্যাকবেরি যত্ন

তদনুসারে, বাগানে, আপনার নিয়মিত এই বেরিগুলিকে জল দেওয়া উচিত, পৃথিবীর পৃষ্ঠটি আলগা করা উচিত, আগাছা অপসারণ করা, ছাঁটাই করা এবং সার দেওয়া উচিত। রোগ এবং কীটপতঙ্গ প্রতিরোধের জন্য, আপনি বিশেষ প্রস্তুতি সঙ্গে তাদের চিকিত্সা করতে পারেন?

Trellises বসন্তে ইনস্টল করার জন্য ভাল। তারপর, সুতার সাহায্যে, ফল-বহনকারী ডালপালাগুলি তাদের সাথে বেঁধে দেওয়া হয়। তরুণ অঙ্কুর একটি গার্টার প্রয়োজন হয় না। তারা গাইড করতে যথেষ্ট সহজ. তবে এটি ক্রমাগত পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, বিশৃঙ্খল বৃদ্ধি ঘটবে।

সোজা বর্ধনশীল জাতগুলি প্রথম বছরে ফল দেয় না। এক বছরে ফল পেতে, উপরের অংশগুলি প্রায় 10 সেন্টিমিটার ছাঁটাই করা প্রয়োজন। রোপণের পর প্রথম 2 মাসে জল দেওয়া নিয়মিত হওয়া উচিত, বিশেষ করে খরার সময়। জল কল বা বৃষ্টির জল হতে পারে. কূপের পানি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। জল পূর্বে কয়েক দিন সূর্যের সংস্পর্শে আসে।

ফসল কাটার টিপস

আপনি শুধুমাত্র ধ্রুবক মাটি যত্ন সঙ্গে একটি সমৃদ্ধ ফসল পেতে পারেন। ঝোপের মধ্যে সারি ফসল রোপণ করা ভাল। আগাছা দেখা মাত্রই আগাছা। সারির মাঝের মাটি বছরে 5-6 বার, 12 সেন্টিমিটার গভীর পর্যন্ত আলগা করুন। ক্রমবর্ধমান মরসুমে 8-2 বার 3 সেন্টিমিটার গভীরে পিচফর্ক দিয়ে ঝোপের চারপাশের মাটি আলগা করুন। আলগা মাটি শুকনো পাতা বা করাত দিয়ে আচ্ছাদিত হলে আপনি আগাছা কমাতে পারেন।

বেরি পাকার সময়, ঝোপের অবশ্যই সূর্যের রশ্মি থেকে ছায়া থাকতে হবে। রোদে পোড়া বেরিগুলি তাদের উপস্থাপনা হারায় এবং তাদের গুণমান হ্রাস পায়। এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি বিশেষ শেডিং জাল ব্যবহার করতে পারেন।

ব্ল্যাকবেরি প্রচার

বসন্ত, শীত বা গ্রীষ্মে উদ্ভিদটি প্রচার করা যেতে পারে। ঝোপের জন্য বেসাল বংশধর ব্যবহার করুন, গুল্মটি কাটা বা ভাগ করুন, লতা-পাতের জন্য - অনুভূমিক, এপিকাল স্তর।

• apical অঙ্কুর দ্বারা প্রজনন. বসন্তে, একটি বয়ন স্টেম নির্বাচন করুন এবং এটি মাটিতে বাঁকুন। উপরের অংশটি অল্প পরিমাণে মাটি দিয়ে স্থাপন করা হয়। অল্প সময়ের পরে, শিকড় উপস্থিত হয়, এবং মাটি থেকে নতুন অঙ্কুর অঙ্কুর হয়। তারপর তাদের পিতামাতার গুল্ম থেকে আলাদা করুন। এই পদ্ধতিটি সবচেয়ে সহজ বলে মনে করা হয়।
• অনুভূমিক স্তর দ্বারা প্রজনন। অঙ্কুরগুলি মাটির পৃষ্ঠে বাঁকানো হয়। তারা তাদের পুরো দৈর্ঘ্য বরাবর মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। ফলস্বরূপ, বেশ কয়েকটি ঝোপ জন্মায়। যখন এটি ঘটে, তাদের মধ্যে অঙ্কুর কাটা হয়। তরুণ ডালপালা একটি স্থায়ী স্থানে প্রতিস্থাপনের জন্য প্রস্তুত। বসন্তে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত।
• রুট suckers দ্বারা প্রজনন. ঝোপঝাড় গাছপালা এইভাবে প্রচার করা সবচেয়ে সহজ। বংশধর প্রতি বছর ঝোপের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়। কিন্তু শুধুমাত্র যাদের উচ্চতা 10 সেন্টিমিটারের বেশি তারাই প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। মে বা জুন মাসে এই ব্যবসা করা ভাল।

প্রজননের অন্যান্য পদ্ধতিগুলিও ব্যবহার করা ভাল: শিকড়, বীজ, বায়ু স্তর কাটা। কিন্তু তারা খুব কার্যকর এবং কঠিন নয়। অতএব, আপনার উপরের পদ্ধতিগুলি ব্যবহার করা উচিত।

কিভাবে একটি ব্ল্যাকবেরি চয়ন

বেরি কেনার সময়, আপনাকে নিম্নলিখিত বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত:

• ফল গাঢ়, শুকনো, শক্ত। এটি একটি চিহ্ন যে তারা পাকা কিন্তু অতিরিক্ত পরিপক্ক নয়।
• পনিটেল উপস্থিত থাকা উচিত নয়। অন্যথায়, বেরিগুলি খুব তাড়াতাড়ি হয় এবং তাদের কাছে সমস্ত প্রয়োজনীয় ভিটামিন শোষণ করার সময় ছিল না।
• গন্ধ হালকা এবং মনোরম হতে হবে। যদি এটি টক গন্ধ হয় তবে এটি একটি চিহ্ন যে খাবারটি নষ্ট হয়ে যাচ্ছে।
• বেরিগুলি প্রায় একই আকারের হওয়া উচিত।
• ব্ল্যাকবেরিগুলির পাত্রগুলি পরিষ্কার, ময়লা এবং দাগ থেকে মুক্ত।
• ছাঁচ থাকলে আপনি ফল কিনতে পারবেন না।

সুস্বাদু বেরিগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য উপভোগ করার জন্য, কেনার পরে সেগুলি অবশ্যই ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে। আপনি শুধুমাত্র ব্যবহারের আগে তাদের ধুয়ে ফেললে এটি সাহায্য করবে।

ব্ল্যাকবেরি কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

এই ধরনের বেরি খুব সরস এবং নরম। তাজা বেরি ফ্রিজে 4 দিন পর্যন্ত থাকতে পারে। এটি আরও বেশি সময় নিতে পারে, তবে তারা তাদের আকৃতি হারাবে এবং ছাঁচে পরিণত হতে শুরু করবে। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করতে, আপনার এই সুপারিশগুলি অনুসরণ করা উচিত:

• বেরি ধুবেন না;
• এক স্তরে একটি স্টোরেজ পাত্রে ফল রাখুন;
• অতিরিক্ত আর্দ্রতা পরিত্রাণ পেতে পাত্র বা ট্রে নীচে একটি ন্যাপকিন রাখুন।

যদি পাত্রটি রেফ্রিজারেটরে অবস্থান করে, যেখানে তাপমাত্রা 0 ডিগ্রির বেশি না হয়, তবে বেরিটি প্রায় এক সপ্তাহের জন্য সেখানে রেখে দেওয়া যেতে পারে। চিনির সাথে ম্যাশ করা ব্ল্যাকবেরিগুলি 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং একই সময়ে, তারা তাদের স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখবে।

এটি বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যদি কাঁচা বেরি বাছাই করেন তবে সেগুলি তাই থাকবে। অতএব, আপনি শুধুমাত্র পাকা ফল নির্বাচন করা উচিত। সঞ্চয়ের জন্য ব্ল্যাকবেরি প্রস্তুত করার নিয়ম:

• শাখা, পাতা, পোকামাকড় থেকে পরিষ্কার;
• ছাঁচ এবং খুব নরম লক্ষণ সহ বেরি নির্বাচন করুন;
• পনিটেল কেটে ফেলুন;
• শুকানোর জন্য একটি কাগজের তোয়ালে ছড়িয়ে দিন।

হিমায়িত এবং শুকানো

ফল হিমায়িত বা শুকনো হতে পারে, সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করা ভাল। হিমায়িত সেরা বিকল্প অবশেষ। এইভাবে, আপনি নিরাময় পণ্য এবং এর বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করতে পারেন। এটি করার জন্য, দুটি পদ্ধতি ব্যবহার করুন:

• দ্রুত জমা. লেআউট একটি স্তর একটি পরিষ্কার পৃষ্ঠের উপর berries. একটি পরিবেশন বা কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। এক ঘন্টা পরে, বিশেষ পাত্রে বা ব্যাগ মধ্যে পণ্য ঢালা। এইভাবে, বেরিগুলি একসাথে আটকে থাকে না এবং প্রাসঙ্গিক পরিমাণ ঢালা সহজ।
• প্রি-ফ্রিজিং ছাড়া স্টোরেজ। ছোট সিল করা ব্যাগে বেরি সাজান। কিন্তু ভবিষ্যতে, আপনাকে বেরিগুলি পেতে পুরো ব্যাগটি ডিফ্রস্ট করতে হবে।

পণ্যটি প্রায় এক বছরের জন্য ফ্রিজারে নিরাপদ থাকতে পারে। বেরি সংরক্ষণের আরেকটি বিকল্প হল সম্পূর্ণ শুকানো। এই জন্য, শুধুমাত্র পাকা ফল ব্যবহার করা হয়। এগুলিকে তিন দিন রোদে শুকানো হয়। বেরিগুলিকে ধ্বংসাবশেষ এবং পোকামাকড় থেকে রক্ষা করার জন্য গজ দিয়ে আচ্ছাদিত করা হয়। কয়েক দিন পরে, এগুলি একটি বেকিং শীটে ঢেলে দেওয়া হয় এবং সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত 50-60 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে শুকানো হয়। চুলার দরজা খোলা থাকতে হবে।

ফ্রিজে সংরক্ষণ করা

প্রায়শই তারা ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য চিনির সাথে ব্ল্যাকবেরি পিষতে পছন্দ করে। এই ভাবে, রাস্পবেরি এখনও সংরক্ষিত হয়। বেরিগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না এবং তাদের রচনায় থাকা উপাদানগুলিকে ট্রেস করে। এই ক্ষেত্রে, আপনি অতিরিক্ত পাকা ফল ব্যবহার করতে পারেন। কিন্তু তাদের উপর কোন ছাঁচ বা টক চিহ্ন থাকা উচিত নয়।

বেরিগুলি যে কোনও উপায়ে গ্রাউন্ড করা হয় এবং 1: 1 অনুপাতে চিনির সাথে মিশ্রিত করা হয়। তারপর সমাপ্ত পিউরি ছোট পরিষ্কার বয়ামে ঢেলে এবং একটি ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়। পণ্যটি রেফ্রিজারেটরে 3 সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।

ব্ল্যাকবেরির দরকারী বৈশিষ্ট্য

ফলের মধ্যে প্রচুর ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। এই ধরনের একটি সমৃদ্ধ রচনা ব্ল্যাকবেরিগুলিকে কেবল সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও করে তোলে। নিয়মিত ব্যবহার শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়া স্বাভাবিক করে এবং ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। এটি একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, antipyretic প্রভাব আছে। সর্দি এবং শ্বাসযন্ত্রের রোগের ক্ষেত্রে ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত।

বেরিগুলিকে অ্যাসপিরিনের বিকল্প হিসাবে বিবেচনা করা হয় তবে শরীরের ক্ষতি করে না। পাচনতন্ত্রের রোগের উপস্থিতিতে উপকারী। এটি হজম স্বাভাবিক করতে সাহায্য করবে। ডায়াবেটিস, ইউরোলিথিয়াসিস প্রতিরোধের জন্য যে কোনও আকারে ব্যবহৃত হয়।

ফল এবং কচি পাতার রস ট্র্যাকাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস, গলা ব্যথা, জ্বর, স্ত্রীরোগ সংক্রান্ত রোগ, কোলাইটিসের জন্য দরকারী। রস বাহ্যিকভাবে ডার্মাটোস, একজিমা, ট্রফিক আলসারের জন্য একটি জটিল থেরাপি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

গর্ভাবস্থায় ব্ল্যাকবেরি

ব্ল্যাকবেরি কীভাবে মহিলাদের জন্য ভাল তা জানা আকর্ষণীয়। গর্ভাবস্থায় শরীরে অতিরিক্ত চাপ থাকে। অতএব, ভিটামিন এবং পুষ্টির দৈনিক গ্রহণ নিশ্চিত করা প্রয়োজন। ব্ল্যাকবেরি ভিটামিনের অভাব প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।

তদুপরি, নিয়মিত সেবন স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, রক্ত ​​সঞ্চালনকে স্বাভাবিক করে এবং আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা প্রতিরোধ করে। পাকা বেরি কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য ভালো এবং পাকা বেরি ডায়রিয়ার জন্য ভালো। ব্ল্যাকবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্য প্রাথমিক পর্যায়ে টক্সিকোসিস প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।

ব্ল্যাকবেরি ক্ষতি

বেরিগুলির কোনও contraindication নেই কারণ তারা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক হতে পারে না। দ্বিতীয়ত, বিক্ষিপ্ত ক্ষেত্রে, ব্ল্যাকবেরিতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া ঘটে। অতএব, আপনি পরিমিত পরিমাণে বেরি খাওয়া উচিত।

ব্ল্যাকবেরি এবং মৌমাছি পালন

ব্ল্যাকবেরি ফুল জুন থেকে সেপ্টেম্বরের শুরুতে মধু ধারণ করতে শুরু করে। প্রথমত, শব্দটি বিভিন্ন ধরণের বেরি এবং জলবায়ু অবস্থার উপর নির্ভর করে যেখানে গুল্মগুলি বৃদ্ধি পায়। মূলত, মধুর সময়কাল 1.5 মাস স্থায়ী হয়। অবশেষে, একটি উচ্চ মধু ফলন পেতে, এটি একটি ভিন্ন ফল এবং বেরি রচনা গঠন করা প্রয়োজন।

ফুলের সময়কালে, গুল্মগুলি সাদা হয়। এটি গোলাপী রঙেও আসে। উদাহরণস্বরূপ, এতে প্রচুর পরিমাণে পরাগ এবং অমৃত রয়েছে। অতএব, আসলে, মৌমাছিদের জন্য, গুল্মের ফুল মনোযোগ আকর্ষণ করে। এক হেক্টরে ৩৫-৩৭ কেজি পর্যন্ত মধু পাওয়া যায়। সুতরাং, এটি ফলপ্রসূ উদ্ভিদের মধ্যে সর্বোচ্চ পরিসংখ্যান নয়। ব্ল্যাকবেরি মধু খুব স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং আসল।

ব্ল্যাকবেরি রেসিপি

প্রকৃতপক্ষে, ব্ল্যাকবেরির উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আপনাকে সেগুলি বিভিন্ন খাবারে যুক্ত করতে দেয়। তদনুসারে, জনপ্রিয় রেসিপিগুলির তালিকা:

• বিস্কুট। সবচেয়ে সহজ বেকিং রেসিপি। প্রথমত, বেরিগুলি আর্দ্রতা থেকে শুকিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। তারপরে তারা এটি ফর্মের নীচে ছড়িয়ে দেয় এবং ময়দা দিয়ে পূরণ করে। প্রস্তুত হলে, বিস্কুটটি ঘুরিয়ে দিন এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• বেরি সস। উপকরণ: ব্ল্যাকবেরি, রেড ওয়াইন, দারুচিনি, এলাচ, লবঙ্গ, মশলা মটর, আদা, চিনি। গ্রাউন্ড এবং একটি ছোট আগুন উপর একটি সসপ্যান মধ্যে রাখা Blackberries সঙ্গে ওয়াইন. গরম করার পরে, মশলা যোগ করুন এবং আরও 2-3 মিটার রাখুন - এটিকে ফোঁড়াতে আনতে হবে না। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি ফিল্টার করুন। সুস্বাদু সস প্রস্তুত। এটি মাংসের খাবারের সাথে ভাল যায়।
• ফলের সালাদ. স্বাস্থ্যকর এবং প্রস্তুত করা সহজ। যে কোনো বেরি এবং ফল উপাদান হতে পারে। বেরিগুলিকে প্রাক-ধোয়া এবং শুকানো ভাল। এগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে দই দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
• আইসক্রিম. কম চর্বিযুক্ত দইকে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ডারে বিট করুন এবং চিনি যোগ করুন। পিউরিটি ছাঁচে ঢেলে ফ্রিজে রেখে দিন। এর পরে, আইসক্রিম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।
• ব্ল্যাকবেরি জ্যাম। 1 কেজি বেরির জন্য 1 কেজি চিনির প্রয়োজন হবে। কম আঁচে জ্যামটি 3-4 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। এই সময় বেরিগুলিকে একজাতীয় ভরে পরিণত করার জন্য যথেষ্ট। সংরক্ষণের জন্য ক্যানে গরম ঢেলে দেওয়া হয়। রাস্পবেরি-ব্ল্যাকবেরি জামের রেসিপি প্রায় একই।

উপসংহার

উপসংহারে, রচনাটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং হিমায়িত করার সময় বেরি তার উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি ধরে রাখে। আপনি যদি সমস্ত সুপারিশ অনুসরণ করেন, আপনি আপনার নিজের বাগানে রোপণ করতে পারেন এবং উচ্চ ফলন উপভোগ করতে পারেন।