মাশরুম আমাদের বিশ্বের আকর্ষণীয় বাসিন্দা। তারা একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে এবং গাছপালা বা প্রাণী বা সবজির অন্তর্ভুক্ত নয়। আসল বিষয়টি হ'ল তারা প্রাণী এবং উদ্ভিদের বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে। তাদের এমন উপাদান রয়েছে যা তাদের বৃদ্ধির জন্য পুষ্টিকে "হজম" করতে দেয়। এ কারণেই, নির্দিষ্ট মাশরুমগুলি বেছে নেওয়ার সময়, সেগুলি কেবল ভোজ্য কিনা তা নয়, তারা কোথায় বেড়েছে তাও জানা গুরুত্বপূর্ণ।
মাশরুমের অস্বাভাবিক বৈশিষ্ট্য তাদের বৈশিষ্ট্য নির্ধারণ করে। অনেক পুষ্টিবিদ এগুলিকে মাংসের পণ্যগুলির সাথে সমান করে। এগুলিতে কার্বোহাইড্রেট এবং প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। মাশরুমে কার্যত কোন চর্বি নেই। প্রোটিনের উচ্চ অনুপাতের কারণে, পুষ্টিবিদরা তাদের ডায়েটে ব্যবহার করার পরামর্শ দেন, বিশেষ করে যারা মাংসের পণ্য খেতে পারেন না তাদের জন্য। যারা উপবাস করেন তাদের মেনুতেও এই পণ্যটি বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। কিন্তু অন্যান্য খাবারেও প্রোটিন সমৃদ্ধ, উদাহরণস্বরূপ, লেবুস, কিন্তু মাশরুমের প্রোটিন যতটা সম্ভব মাংসের প্রোটিনের কাঠামোর কাছাকাছি। উপরন্তু, তারা অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, খনিজ, ইত্যাদির একটি ভাণ্ডার। এগুলি থেকে খাবারগুলি দ্রুত পরিপূর্ণ হয় এবং তৃপ্তির অনুভূতি দীর্ঘ সময়ের জন্য থাকে। যেহেতু একই সময়ে মাশরুমগুলিতে প্রায় কোনও চর্বি নেই, তাই পুষ্টিবিদরা অতিরিক্ত ওজনের সমস্যার জন্য আপনার ডায়েটে এগুলি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন।
মাশরুমের এই সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি আমাদের তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলিতে নিয়ে আসে। আপনার খাদ্যে নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, মানুষের ইমিউন সিস্টেমের কাজ স্থিতিশীল হয়। ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলি অন্তঃস্রাবী গ্রন্থিগুলিকে সঠিকভাবে কাজ করতে "সহায়তা" করে। চিকিত্সকরা বিশেষ করে থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যকলাপে উন্নতি লক্ষ্য করেন। হরমোনগুলি স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে এবং এটি একজন ব্যক্তির চাপের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ গড়ে তোলে। যারা নিয়মিত মাশরুম খান তাদের বিষণ্নতায় ভোগার সম্ভাবনা কম থাকে এবং চাপের পরিস্থিতি সহজে সহ্য করে। তদুপরি, মাশরুমের ভিটামিন কমপ্লেক্স আপনাকে ত্বক, নখ, চুলকে স্বাভাবিক করতে দেয়, অর্থাৎ নিয়মিত এগুলি খান এবং আপনি কেবল স্বাস্থ্যকরই নয়, সুন্দরও হবেন।
"মাশরুম রচনা" মানুষের মানসিক কার্যকলাপের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। রচনাটিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে যা মস্তিষ্কে ব্যবহৃত হয়। বিজ্ঞানীরা আরও উল্লেখ করেছেন যে তারা মাথাব্যথা এবং মাইগ্রেনের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।
রচনাটিতে লেসিথিনও রয়েছে, যা রক্তনালীগুলি পরিষ্কার করতে সহায়তা করে। এই পণ্যটি আপনাকে শরীরের খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে দেয়, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, অর্থাৎ মাশরুমগুলি হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং মানুষের সংবহনতন্ত্রের অন্যান্য রোগ প্রতিরোধের একটি উপায়। ক্যান্সার বিরোধী ওষুধ তৈরিতে অনেক মাশরুম ঔষধি হিসেবে ব্যবহার করা হয়।
তাদের সমস্ত ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, মাশরুমগুলি একটি বিশেষ পণ্য এবং সাবধানতার সাথে ব্যবহার করা উচিত। পুষ্টিবিদরা সপ্তাহে 2-3 বারের বেশি রান্না করার পরামর্শ দেন না। আপনি গর্ভবতী, নার্সিং মা এবং শিশুদের খেতে পারবেন না, কারণ. এই পণ্য হজম ভারী. সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং রান্না করতে ভুলবেন না, কারণ. এই নিয়মগুলি অনুসরণ করতে ব্যর্থতা এমনকি ভোজ্য মাশরুমগুলিকে অখাদ্যে পরিণত করতে পারে। ভোজ্য মাশরুমগুলি যে জায়গাগুলিতে বৃদ্ধি পায় তা নির্দিষ্ট করা প্রয়োজন। তারা পরিবেশ থেকে বিষ এবং বিষাক্ত পদার্থ জমা করতে পারে।
একটি নির্ভরযোগ্য সরবরাহকারীর কাছ থেকে সঠিক মাশরুম চয়ন করুন, স্টোরেজ এবং রান্নার নিয়মগুলি অনুসরণ করুন এবং পরিমাপটি পর্যবেক্ষণ করুন এবং আপনার খাবার উপভোগ করুন।