কেন গাছপালা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য দুধের চেয়ে স্বাস্থ্যকর। 20 ক্যালসিয়াম উদ্ভিদ উত্স
 

যারা উদ্ভিদের খাবার খান তাদের মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রশ্নটি প্রোটিন নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করে - প্রাণীর উত্স থেকে খাদ্য গ্রহণ করে, শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে কি এটি সম্ভব? অন্য কথায়, ক্যালসিয়ামের উদ্ভিদ-ভিত্তিক উত্সগুলি কার্যকর? আমি এর উত্তর কয়েক মাস আগে প্রকাশ করেছি।

দ্বিতীয় সর্বাধিক জনপ্রিয় প্রশ্ন হল ক্যালসিয়াম সম্পর্কে। "আপনি দুধ পান করেন না এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য খান না - তবে ক্যালসিয়ামের কী হবে, কারণ এটি নেওয়ার আর কোথাও নেই?" এটি আরেকটি পৌরাণিক কাহিনী, এবং এটি পরিণত হয়েছে, দীর্ঘকাল ধরে বিজ্ঞানীরা সফলভাবে দূর করেছেন। আশ্চর্যজনকভাবে, দুধের বিপরীত প্রভাব রয়েছে - এটি হাড়কে ধ্বংস করে এবং গুরুতর আঘাতের ঝুঁকি বাড়ায়। কিন্তু দুধ পান না করলে এবং এর উপর ভিত্তি করে অন্যান্য পণ্য গ্রহণ না করলে এই প্রয়োজনীয় খনিজটি কোথায় পাবেন? উত্তরটি সহজ - উচ্চ ক্যালসিয়ামযুক্ত উদ্ভিদের খাবার উদ্ধারে আসবে।

আসল বিষয়টি হ'ল যে পরিমাণ পরিমাণ ক্যালসিয়াম সেবন করা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ তা নয়, বিভিন্ন কারণে (ডায়েটিভ অভ্যাস, জীবনযাপন, নীতিগতভাবে স্বাস্থ্যের স্থিতি) শরীর থেকে ধুয়ে ফেলা কতটা ক্যালসিয়াম। এই উপাদানগুলিকে নিয়ন্ত্রণে রাখা এবং এই ম্যাক্রোনট্রিয়েন্টের ক্ষয়ক্ষতি হ্রাস করা আমাদের ক্ষমতার মধ্যে রয়েছে।

দেহের প্রায় সব ক্যালসিয়াম হাড়ের মধ্যে ঘন হয়। রক্তে অল্প পরিমাণ পাওয়া যায় এবং পেশী সংকোচন, হার্টবিট বজায় রাখা এবং স্নায়ু প্রবণতা সংক্রমণ হিসাবে গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলির জন্য দায়ী।

আমরা নিয়মিত প্রস্রাব, ঘাম এবং মল মাধ্যমে রক্ত ​​থেকে ক্যালসিয়াম হারাতে পারি। শরীর হাড় থেকে ক্যালসিয়ামের একটি অংশ দিয়ে এই ক্ষতির জন্য ক্ষতিপূরণ দিতে পারে এবং খাদ্য থেকে fromণ নিতে পারে। এখানেই নিরামিষভোজীর পক্ষে বাছাই করার সিদ্ধান্ত নেওয়া লোকেরা এই প্রশ্নের মুখোমুখি হন - কোন উদ্ভিদ জাতীয় খাবারে ক্যালসিয়াম রয়েছে।

 

হাড়গুলি ক্রমাগত ধ্বংস এবং পুনর্নির্মাণ করা হচ্ছে। প্রায় 30 বছরের কম বয়সীদের মধ্যে, হাড়গুলি ধ্বংস হওয়ার চেয়ে আরও নিবিড়ভাবে পুনঃজুত হয়। 30 বছর পরে, পরিস্থিতি ধীরে ধীরে পরিবর্তিত হচ্ছে: এগুলি পুনরুদ্ধারের চেয়ে দ্রুত ক্ষয় হতে শুরু করে। হাড় থেকে অত্যধিক ক্যালসিয়াম হারাতে গিয়ে হাড়গুলি উল্লেখযোগ্যভাবে দুর্বল হয়ে যায় এবং এমনকি অস্টিওপরোসিসের বিকাশ ঘটতে পারে।

বেশ কয়েকটি কারণ শরীরের দ্বারা ক্যালসিয়ামের ক্ষয়কে প্রভাবিত করে:

  1. প্রোটিন সমৃদ্ধ খাবার প্রস্রাবে শরীর থেকে ক্যালসিয়ামের নিঃসরণ বাড়ায়। প্রাণীজ পণ্যের প্রোটিন উদ্ভিদের খাবার থেকে প্রোটিনের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম নিঃসরণকে ত্বরান্বিত করে। নিরামিষাশীদের (ক্যালসিয়াম-সমৃদ্ধ উদ্ভিদের উপর ভিত্তি করে) মাংস ভক্ষণকারীদের তুলনায় শক্তিশালী হাড় হওয়ার প্রবণতা এটি একটি কারণ হতে পারে।
  2. সোডিয়াম সমৃদ্ধ খাবার বা নিয়মিত খাদ্য (শক্ত এবং নরম পনির; ধূমপান করা মাংস; টিনজাত মাছ, মাংস এবং শাকসবজি যদি লবণ প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহার করা হয়; অতিরিক্ত লবণ দিয়ে রান্না করা সামুদ্রিক খাবার; ভাজা বাদাম; তাত্ক্ষণিক স্যুপ; বউলন কিউব; চিপস) মলত্যাগ বাড়ায় প্রস্রাবে ক্যালসিয়াম।
  3. ক্যাফিন, যা বেশিরভাগ চা এবং কফিতে পাওয়া যায় এবং চকোলেট এবং কিছুটা ব্যথা উপশমায় কিছুটা কম পাওয়া যায়, প্রস্রাবে ক্যালসিয়ামের নির্গমনকে ত্বরান্বিত করে। এছাড়াও, নতুন বিদেশী সমীক্ষা অনুসারে, মহিলারা মেনোপজের সময় এবং বার্ধক্যে হাড়ের ভঙ্গুরতা বৃদ্ধির লক্ষ্যে এবং অস্টিওপোরোসিসের "আরও ভালভাবে জানতে" ঝুঁকির জন্য একদিনে (২-৩) কয়েক কাপ কফি পান করেন women
  4. ৪. ধূমপান ক্যালসিয়ামের বড় ক্ষতির দিকে নিয়ে যায়। এটি মূলত দেহে মহিলা যৌন হরমোনগুলির মাত্রা হ্রাস - এস্ট্রোজেনের কারণে ঘটে। তাদের অভাব ক্যালসিয়াম শোষণের জন্য হাড়ের টিস্যুগুলির সক্ষমতা অর্জনের সেরা উপায় নয়।

কঙ্কাল ব্যবস্থা পুনরুদ্ধারে অবদান রাখার কয়েকটি কারণ:

  1. হাড়ের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য ব্যায়াম অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ বিষয়।
  2. সূর্যের আলোতে এক্সপোজার শরীরে হরমোন ভিটামিন ডি উত্পাদন উত্সাহ দেয়, যা হাড় গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়।
  3. ফলমূল, শাকসবজি এবং ভেষজ সমৃদ্ধ একটি খাদ্য হাড়ের ক্যালসিয়াম সংরক্ষণে সহায়তা করে। উদ্ভিদ উত্স, বিশেষত সবুজ শাকসব্জী এবং শিমজাতীয় ক্যালসিয়াম হাড় তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়।

উদ্ভিদজাত খাবারে ক্যালসিয়াম কোনোভাবেই ইউটোপিয়া নয়, কারণ এটি এমন লোকদের কাছে মনে হতে পারে যারা বিশ্বাস করেন যে এই ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টের একমাত্র উল্লেখযোগ্য উৎস হল দুগ্ধজাত পণ্য। উদ্ভিদে ক্যালসিয়াম খুঁজে পাওয়া কঠিন নয়।

এবং তদ্ব্যতীত, প্রায়শই, উদ্ভিদের পণ্যগুলিতে, ক্যালসিয়ামের পরিমাণ কেবল প্রাণীজ খাদ্যের তুলনায় কম নয়, উচ্চতরও হয়। এগুলি সয়াবিন, বোক চয়, ব্রকলি, কালে, বোক চয়, কলার্ড সবুজ, সরিষার শাক, তিলের বীজ, বাদামের দুধ, ব্রোকলি, ওকরা, বাদাম, মটরশুটি এবং অন্যান্য অনেক খাবারে সমৃদ্ধ। এই বিশদ তালিকাটি অধ্যয়ন করুন এবং আপনি কোন উদ্ভিদে ক্যালসিয়াম রয়েছে সেই প্রশ্নের উত্তর জানতে পারবেন:

  1. ব্রাউনকোল (ক্যাল) (১ কাপ * এতে 1 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম রয়েছে)

    বিজ্ঞানীরা দেখিয়েছেন যে ব্রাউনকোল থেকে ক্যালসিয়াম "নেটিভ" ক্যালসিয়াম "দুগ্ধের উত্স" এর চেয়ে অনেক ভাল শোষণ করে।

  2. কোলার্ড সবুজ শাক (1 কাপ - 350 মিলিগ্রামেরও বেশি)

    আপনি জেনে অবাক হতে পারেন যে এক কাপ কলের মধ্যে এক কাপ দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম রয়েছে!

  3. শালগম সবুজ (1 কাপ - 250 মিলিগ্রাম)

    অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওকোঁড্রোসিসযুক্ত ব্যক্তিদের তাদের ডায়েটে প্রধান হিসাবে থাকার জন্য বিশেষজ্ঞরা প্রায়শই শালগম থালা (বিশেষত শালগমের শাক) সুপারিশ করেন। এর কারণটি হ'ল কম্পোজিশনে ক্যালসিয়ামের স্তরের একটি শক্ত সূচক।

  4. তাহিনী (2 টেবিল চামচ - 130 মিলিগ্রাম)

    চিটচিটে তিলের বীজের পেস্টের আরও একটি বোনাস হ'ল ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত হওয়া সহজ। তাহনি টোস্টে ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য যথেষ্ট, এবং ক্যালসিয়াম আপনার পকেটে রয়েছে।

  5. শিং দুধ (1 কাপ - 460 মিলিগ্রাম)

    প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, 9 টি প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড - শিং দুধ এটি নিয়ে গর্ব করতে পারে।

  6. বাদাম তেল (2 টেবিল চামচ - 85 মিলিগ্রাম)

    নীতিগতভাবে, এটি এতটা গুরুত্বপূর্ণও নয় যে আপনার ডায়েটে কী প্রদর্শিত হবে - বাদাম, দুধ বা বাদাম তেল। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ক্যালসিয়াম ছাড়াও এই পণ্যটিতে প্রচুর পরিমাণে ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে।

  7. সয়া (1 কাপ - 175 মিলিগ্রাম)

    সয়া একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন এবং একটি উদ্ভিদ যা ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ। মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্যের বিকল্প কী হবে তা সিদ্ধান্ত নেওয়ার সময় এটি মনে রাখবেন।

  8. ব্রোকলি (1 কাপ - 95 মিলিগ্রাম)

    ক্যালসিয়ামের ধারণায় একটি শক্ত বোনাস ছাড়াও, ব্রোকলি তার রচনায় ভিটামিন সি এর সমানভাবে উল্লেখযোগ্য সূচককেও দান করে (বাঁধাকপির কমলার চেয়ে দ্বিগুণ পরিমাণে রয়েছে) has

  9. কাঁচা মৌরি (1 মাঝারি কন্দ - 115 মিলিগ্রাম)

    মৌরির কার্যত কোনও contraindication নেই (পৃথক অসহিষ্ণুতা ব্যতীত), এতে বি ভিটামিনগুলির একটি শক্ত অংশ রয়েছে (বি 1, বি 2, বি 3, বি 5, বি 6, বি 9)।

  10. ব্ল্যাকবেরি (1 কাপ - 40 মিলিগ্রাম)

    মহিলাদের কেবল ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের সংশ্লেষের কারণেই নয়, বরং এই খাবারটি পিএমএস এবং মেনোপজের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয় কারণ তাদের ডায়েটে ব্ল্যাকবেরি যুক্ত করা উচিত।

  11. ব্ল্যাকক্র্যান্ট (1 কাপ - 62 মিলিগ্রাম)

    কালো currant ভিটামিন সি পরিপ্রেক্ষিতে বেরি মধ্যে চ্যাম্পিয়ন বলা হয়।

  12. কমলা (1 কমলা-50-60 মিগ্রা)

    অস্টিওপোরোসিসের একটি দ্বিতীয় নাম রয়েছে - হাড়ের স্কার্ভি। কমলাগুলি, যা কেবলমাত্র ভিটামিন সিই নয়, ক্যালসিয়ামেও সমৃদ্ধ, যৌথ রোগের বিরুদ্ধে একটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ।

  13. শুকনো এপ্রিকট (1/2 কাপ - 35 মিলিগ্রাম)

    শুকনো এপ্রিকটগুলি একটি দরকারী পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়, যেহেতু এগুলিতে সোডিয়ামের চেয়ে অনেক বেশি ক্যালসিয়াম লবণ থাকে।

  14. ডুমুর (1/2 কাপ - 120 মিলিগ্রাম)

    চায়ের জন্য একটি ডেজার্ট হিসেবে খেতে পছন্দ করেন না, bsষধি, বা ওটমিলের সাথে সালাদ যোগ করুন। শুধু এটি উপেক্ষা করবেন না, কারণ অর্ধেক ডুমুর ডুমুরে এক গ্লাস দুধের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে।

  15. তারিখ (1/2 কাপ - 35 মিলিগ্রাম)

    আপনি যদি কেবলমাত্র ক্যালসিয়ামযুক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারগুলিই খুঁজছেন না, তবে একই সাথে আপনার খাদ্য ক্ষুধা নিখুঁত করতে পারে এমন খাবারগুলিও খেজুরের দিকে তাকান।

  16. আর্টিচোক (1 মাঝারি আর্টিচোক - 55 মিগ্রা)

    হাড়ের টিস্যু খনিজকরণ এবং এটির শক্তিশালীকরণ প্রাচীন শিল্পের সময় থেকেই আর্টিকোক বিখ্যাত।

  17. অ্যাডজুকি মটরশুটি (1 কাপ - 65 মিলিগ্রাম)

    অ্যাডজুকি মটরশুটিটিকে জাপানি সুপারফুড বলা হয় কারণ তাদের ফলগুলিতে কেবল ক্যালসিয়াম থাকে না, যা হাড়ের জন্য মূল্যবান, তবে উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি দুর্দান্ত উত্স।

  18. সাধারণ মটরশুটি (1 কাপ - 125 মিলিগ্রাম)

    100 গ্রাম সাদা মটরশুটিতে ক্যালসিয়ামের দৈনিক মানের প্রায় 20% থাকে। তবে এটি বিশেষত মূল্যবান যে এই লেবুগুলিতে ম্যাগনেসিয়ামও রয়েছে। ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম আমাদের হাড়ের স্বাস্থ্যের শীর্ষে রয়েছে।

  19. আমরান্থ (1 কাপ - 275 মিলিগ্রাম)

    "কোন গাছগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে" এই প্রশ্নের কাছে, বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আপনি যা শুনেছেন তার প্রথমটি হলেন আমরান্থ। তবে, কেবল ক্যালসিয়াম সামগ্রীই নয়, আমরান্থ রেকর্ডধারীদের মধ্যে অন্যতম। এর পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।

  20. গাজর (200 গ্রাম - 60 মিলিগ্রাম)

    বিশেষজ্ঞরা আশ্বাস দিয়েছিলেন যে, দুধের বিপরীতে গাজর থেকে ক্যালসিয়াম ব্যবহারিকভাবে মুখ দ্বারা শোষণ করে।

ক্যালসিয়ামের জন্য শরীরের দৈনিক প্রয়োজন 1000 মিলিগ্রাম।

সোর্স:

খাদ্য ট্র্যাকার

নিরামিষাশী সংস্থান গ্রুপ

চিকিত্সক কমিটি

* কাপ 250 মিলিলিটার সমান পরিমাপের একক

 

নির্দেশিকা সমন্ধে মতামত দিন