পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালোরিক মান | 284 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 16.9% | 6% | 593 গ্রাম |
প্রোটিন | 19.29 গ্রাম | 76 গ্রাম | 25.4% | 8.9% | 394 গ্রাম |
চর্বি | 22.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 39.8% | 14% | 251 গ্রাম |
পানি | 57.87 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.5% | 0.9% | 3928 গ্রাম |
ছাই | 0.69 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.022 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 1.5% | 0.5% | 6818 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.294 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 16.3% | 5.7% | 612 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 155 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 31% | 10.9% | 323 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.745 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 14.9% | 5.2% | 671 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.155 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 7.8% | 2.7% | 1290 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 3.13 μg | 3 μg | 104.3% | 36.7% | 96 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 1.3 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 1.4% | 0.5% | 6923 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.4% | 2500 গ্রাম |
ভিটামিন ডি 3, কোলেক্যালসিফেরল | 0.4 μg | ~ | |||
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.3 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 2% | 0.7% | 5000 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.03 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.4% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 3.49 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 17.5% | 6.2% | 573 গ্রাম |
Betaine | 2.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 184 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 7.4% | 2.6% | 1359 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.5% | 0.2% | 20000 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 15 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 3.8% | 1.3% | 2667 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 65 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5% | 1.8% | 2000 গ্রাম |
সালফার, এস | 192.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 19.3% | 6.8% | 518 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 145 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 18.1% | 6.4% | 552 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.61 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 14.5% | 5.1% | 690 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.018 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.9% | 0.3% | 11111 গ্রাম |
কপার, কিউ | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 5.2% | 676 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 8.5% | 417 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 4.09 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 34.1% | 12% | 293 গ্রাম |
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 132 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
ফ্যাটি এসিড | |||||
লিঙ্গ | 0.84 গ্রাম | সর্বোচ্চ 1.9 г | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 8.125 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
12: 0 লরিক | 0.024 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.732 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.126 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 4.643 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.253 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 2.347 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 10.102 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 60.1% | 21.2% | |
14: 1 মাইরিস্টোলিক | 0.192 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.929 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 8.905 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 0.076 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.746 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 6.7% | 2.4% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.526 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.091 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 ওমেগা -3, আলফা লিনোলেনিক | 0.071 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.058 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.071 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 7.9% | 2.8% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.584 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 12.4% | 4.4% |
শক্তির মান 284 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (241.4 কিলোক্যালরি)
গরুর মাংসের জিহ্বা, কম আঁচে সেদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 2 - 16,3%, কোলিন - 31%, ভিটামিন বি 5 - 14,9%, ভিটামিন বি 12 - 104,3%, ভিটামিন পিপি - 17,5%, ফসফরাস - 18,1%, আয়রন - 14,5%, তামা - 14,8%, সেলেনিয়াম - 24%, দস্তা - 34,1%
- ভিটামিন ভি 2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন ভি 5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন ভি 12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- হার্ডওয়্যারের এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
আপনি পরিশিষ্টে সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির একটি সম্পূর্ণ গাইড খুঁজে পেতে পারেন।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 284 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ, কী দরকারী গরুর মাংসের জিহ্বা, কম তাপে সিদ্ধ করা, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য গরুর মাংসের জিহ্বা, কম তাপে সিদ্ধ করা