বিষয়বস্তু
- এক গ্লাস দুধে - ক্যালসিয়াম প্রতিদিনের নিয়ম
- দুগ্ধ ক্যালসিয়াম ভাল শোষণ করা হয়
- দুধ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ক্ষতিকারক
- দুধ স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যায়
- খামারের দুধই ভাল
- খারাপ দুধের অ্যালার্জি
- জীবাণুমুক্ত দুধ ভাল
- দুধে অ্যান্টিবায়োটিক থাকে
- দুধ আপনার হৃদয়ের জন্য খারাপ
- হোমোজেনাইজড মিল্ক হ'ল জিএমও
- বেনিফিট এবং দুধের ক্ষতি সম্পর্কে মুর আপনি নীচের ভিডিওতে দেখতে পারেন:
কেউ কেউ গরুর দুধকে প্রত্যেক ব্যক্তির খাদ্য, বিশেষ করে একটি শিশুর খাদ্যে বাধ্যতামূলক সুপারফুড মনে করেন, অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এর ব্যবহার অস্বাভাবিক। এবং সত্য সবসময় মাঝখানে কোথাও থাকে। কোন দুগ্ধ কাহিনী সবচেয়ে জনপ্রিয়?
এক গ্লাস দুধে - ক্যালসিয়াম প্রতিদিনের নিয়ম
দুধ ক্যালসিয়ামের একটি উৎস, এবং কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে এই পানীয়ের এক গ্লাস একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দৈনিক ক্যালসিয়ামের চাহিদা মেটাতে পারে। আসলে, শরীরে এই উপাদানটির অভাব পূরণ করতে, দিনে প্রায় 5-6 গ্লাস দুধ খাওয়া উচিত। অন্যান্য অনেক পণ্যে দুধের চেয়ে অনেক বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। এগুলি উদ্ভিদের খাবার এবং মাংস।
দুগ্ধ ক্যালসিয়াম ভাল শোষণ করা হয়
এটা শেখা গুরুত্বপূর্ণ যে প্রতিদিনের নিয়মের চেয়ে কম ক্যালসিয়াম খাওয়া একটি কঠিন কাজ। খাদ্য থেকে ক্যালসিয়াম অদ্রবণীয় বা খারাপভাবে জল দ্রবণীয় যৌগগুলিতে প্রবেশ করে এবং হজম প্রক্রিয়ায় এই গুরুত্বপূর্ণ উপাদানটির বেশিরভাগই দ্রবীভূত হয়। ক্যালসিয়াম প্রোটিনের সাথে একসাথে শোষিত হয় এবং তাই দুধ, পনির, টক ক্রিম এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্যগুলি অন্যান্য প্রোটিন-মুক্ত বা কম-প্রোটিন পণ্যগুলির তুলনায় শরীরের জন্য অনেক বেশি স্বাস্থ্যকর।
দুধ প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য ক্ষতিকারক
এটা বিশ্বাস করা হয় যে দুধ শুধুমাত্র শৈশবে দরকারী। কিন্তু বৈজ্ঞানিক গবেষণা অন্য কথা বলে। প্রাপ্তবয়স্ক যারা দুগ্ধজাত দ্রব্য খায় তাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেশি থাকে। দুধ ভিটামিন এবং মাইক্রো উপাদান, ক্যালসিয়াম দিয়ে শরীরকে পুষ্ট করে, যা বয়স্ক মানুষের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
দুধ স্থূলত্বের দিকে নিয়ে যায়
দুধকে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া যেতে পারে, বিশ্বাস করে যে এর ব্যবহার স্থূলতার দিকে পরিচালিত করে। অবশ্যই, ভারী ক্রিম, টক ক্রিম এবং মাখন সীমাহীন পরিমাণে অবশ্যই ওজন বৃদ্ধিতে অবদান রাখবে, কিন্তু যদি আপনি কম চর্বিযুক্ত দুধ, দই এবং কুটির পনির বেছে নেন, তবে স্থূলতা আপনাকে হুমকি দেয় না।
খামারের দুধই ভাল
টাটকা দুধ, যা বাজারে বিক্রি হয় তা আসলে পুষ্টিকর এবং উপকারী, তবে, আপনার ভুলে যাওয়া উচিত নয় যে প্রচুর রোগজীবাণু রয়েছে, যা প্রতিটি পাসের ঘন্টার সাথে দ্রুত বৃদ্ধি পায়। বিশ্বস্ত সরবরাহকারী থেকে নিরাপদ দুধ যা 76-78 ডিগ্রি তাপমাত্রায় যথাযথ পেস্টুরাইজেশন পরিচালনা করে এবং সমস্ত পুষ্টি উপাদান এবং ট্রেস উপাদান রাখে।
খারাপ দুধের অ্যালার্জি
এমনকি সবচেয়ে দরকারী পণ্যগুলির কারণেও অ্যালার্জি হতে পারে। দুধ সম্পর্কে এটি পাওয়া গেছে যে পৃথক ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা বা দুধের প্রোটিনের প্রতি অতি সংবেদনশীলতা রয়েছে। দোকানের তাকগুলিতে ল্যাকটোজ-মুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের একটি বড় নির্বাচন রয়েছে এবং এই রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরাও দুগ্ধজাত পণ্য খেতে পারেন।
জীবাণুমুক্ত দুধ ভাল
পেস্টুরাইজেশনের সময় দুধ 65 মিনিটের জন্য 30 ডিগ্রি, 75 থেকে 79 সেকেন্ডের জন্য 15-40 ডিগ্রি বা 86-8 সেকেন্ডের জন্য 10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় প্রক্রিয়া করা হয়। এটি মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য নিরাপদ তবে ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া এবং ভিটামিন ধরে রাখে। নির্বীজনকরণের সময় দুধের সমস্ত পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায় কারণ এটি তাপমাত্রায় আধা ঘন্টার জন্য 120-130 বা 130-150 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত হয়।
দুধে অ্যান্টিবায়োটিক থাকে
দুধ উৎপাদনে বিভিন্ন প্রিজারভেটিভ ব্যবহার করা হয়, কিন্তু কোনো অ্যান্টিবায়োটিক ব্যবহার করা হয় না। অতএব, এটি জনপ্রিয় কথাসাহিত্যের চেয়ে বেশি নয়। পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণকারী যেকোন দুগ্ধ গবেষণাগার তা অবিলম্বে স্বীকৃতি দেবে।
দুধ আপনার হৃদয়ের জন্য খারাপ
এটি বিশ্বাস করা হয় যে দুধের প্রোটিন কেসিন রক্তনালীগুলির দেয়াল ধ্বংস করে। যাইহোক, সবকিছু ঠিক বিপরীত - তারা এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। বিশিষ্ট পুষ্টিবিদরা যারা হার্ট এবং রক্তনালীগুলির রোগে ভুগছেন তাদের দুধের খাবারের পরামর্শ দেন।
হোমোজেনাইজড মিল্ক হ'ল জিএমও
হোমোজেনাইজড অর্থ "সমজাতীয়" এবং জিনগতভাবে পরিবর্তিত নয়। দুধের জন্য স্ট্র্যাটিফাই না করা এবং চর্বি এবং মৃত্তিকাতে বিভক্ত না হওয়ার জন্য - হোমোজিনাইজার ব্যবহার করা হচ্ছে, এটি ছোট কণায় ফ্যাট ভাঙা এবং মিশ্রিত করা।
বেনিফিট এবং দুধের ক্ষতি সম্পর্কে মুর আপনি নীচের ভিডিওতে দেখতে পারেন:
