পার্সলে স্বাস্থ্য উপকারিতার ক্ষেত্রে অন্যান্য ভেষজগুলির মধ্যে একটি নেতা। এমনকি অল্প পরিমাণে, এটি পুষ্টির একটি অপরিহার্য ভাণ্ডার। একটি থালায় পার্সলে ছিটিয়ে আপনি খাবারকে সুস্বাদু এবং আপনার শরীরকে সুস্থ করতে পারেন। এখানে আমরা পার্সলে এর ছয়টি স্বাস্থ্য উপকারিতা উপস্থাপন করছি।
ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য
গবেষণা দেখায় যে পার্সলে এসেনশিয়াল অয়েলে পাওয়া একটি জৈব যৌগ মাইরিস্টিসিন শুধুমাত্র টিউমার গঠনে বাধা দেয় না (বিশেষ করে ফুসফুসে), তবে গ্লাউটিন-এস-ট্রান্সফারেজ এনজাইমকেও সক্রিয় করে, যা অক্সিডাইজড অণুর সাথে লড়াই করে। মাইরিস্টিসিন বেনজোপাইরিনের মতো কার্সিনোজেনগুলিকে নিরপেক্ষ করতে পারে এবং কোলন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের
পার্সলে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে লুটিওলিন, যা শরীরের ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে মেরে ফেলে যা কোষে অক্সিডেটিভ স্ট্রেস সৃষ্টি করে। Luteolin এছাড়াও কার্বোহাইড্রেট বিপাক প্রচার করে এবং একটি প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। দুই টেবিল চামচ পার্সলে ভিটামিন সি এর দৈনিক মূল্যের 16% এবং ভিটামিন এ এর দৈনিক মূল্যের 12% রয়েছে, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট।
অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য
ভিটামিন সি, যা পার্সলে সমৃদ্ধ, একটি কার্যকর অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট হিসাবে কাজ করে। ক্রমাগত ব্যবহারের সাথে, এটি অস্টিওআর্থারাইটিস (আর্টিকুলার কার্টিলেজ এবং অন্তর্নিহিত হাড়ের অবক্ষয়) এবং রিউমাটয়েড আর্থ্রাইটিস (জয়েন্টে প্রদাহের কারণে একটি রোগ) এর মতো রোগের সাথে লড়াই করে।
শক্তিশালী ইমিউন সিস্টেম
পার্সলেতে থাকা ভিটামিন এ এবং সি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাকে শক্তিশালী করে। ভিটামিন সি কোলাজেনের জন্য অপরিহার্য, সংযোগকারী টিস্যুর প্রধান কাঠামোগত প্রোটিন। এটি ক্ষত নিরাময়ের গতি বাড়ায় এবং সুস্থ হাড় ও দাঁত বজায় রাখে। অন্যদিকে ভিটামিন এ মানবদেহে প্রবেশের স্থানগুলোকে রক্ষা করে। এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লি, শ্বাসযন্ত্র এবং মূত্রনালীর এবং অন্ত্রের ট্র্যাক্টের জ্বালা প্রতিরোধ করে। শরীরে সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য লিম্ফোসাইটের ভিটামিন এ প্রয়োজন।
স্বাস্থ্যকর হৃদয়
হোমোসিস্টাইন, একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যা শরীরে উত্পাদিত হয়, মাত্রা বেশি হলে শরীরের রক্তনালীর ক্ষতি করে। ভাগ্যক্রমে, পার্সলে পাওয়া ফলিক অ্যাসিড বা ভিটামিন B9 হোমোসিস্টাইনকে ক্ষতিকারক অণুতে রূপান্তরিত করে। পার্সলে নিয়মিত সেবন কার্ডিওভাসকুলার রোগ যেমন মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন, স্ট্রোক এবং এথেরোস্ক্লেরোসিস প্রতিরোধ করে।
ভিটামিন K
দুই টেবিল চামচ পার্সলে ভিটামিন কে এর প্রস্তাবিত দৈনিক ভাতার 153% প্রদান করে, যা অস্টিওক্যালসিনের সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য, একটি প্রোটিন যা হাড়কে শক্তিশালী করে। ভিটামিন কে টিস্যুতে ক্যালসিয়াম জমাতে বাধা দেয় যা এথেরোস্ক্লেরোসিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ এবং স্ট্রোকের কারণ হয়।
পরিশেষে, ভিটামিন কে স্ফিংগোলিপিডের সংশ্লেষণের জন্য অপরিহার্য, স্নায়ুর চারপাশে মায়েলিনের আবরণ বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় চর্বি, এবং তাই আমাদের স্নায়ুতন্ত্র সুস্থ থাকে।