পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 26 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 1.5% | 5.8% | 6477 গ্রাম |
প্রোটিন | 0.8 গ্রাম | 76 গ্রাম | 1.1% | 4.2% | 9500 গ্রাম |
চর্বি | 0.2 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.4% | 1.5% | 28000 গ্রাম |
শর্করা | 5.1 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.3% | 8.8% | 4294 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.2 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 1.9 গ্রাম | 20 গ্রাম | 9.5% | 36.5% | 1053 গ্রাম |
পানি | 91 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4% | 15.4% | 2498 গ্রাম |
ছাই | 0.8 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 17 μg | 900 μg | 1.9% | 7.3% | 5294 গ্রাম |
বিটা ক্যারোটিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 2% | 7.7% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.05 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 3.3% | 12.7% | 3000 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.05 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 2.8% | 10.8% | 3600 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 17.1 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 3.4% | 13.1% | 2924 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.32 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6.4% | 24.6% | 1563 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.23 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 11.5% | 44.2% | 870 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 16.5% | 2353 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 60 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 66.7% | 256.5% | 150 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 0.7% | 2.7% | 15000 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 2.9 μg | 50 μg | 5.8% | 22.3% | 1724 গ্রাম |
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 38.2 μg | 120 μg | 31.8% | 122.3% | 314 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 0.5 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 2.5% | 9.6% | 4000 গ্রাম |
নিয়াসিন | 0.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 302 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 12.1% | 46.5% | 828 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 53 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5.3% | 20.4% | 1887 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 28 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 93.3% | 358.8% | 107 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 16 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4% | 15.4% | 2500 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 4 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 0.3% | 1.2% | 32500 গ্রাম |
সালফার, এস | 14.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.4% | 5.4% | 6993 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 32 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 4% | 15.4% | 2500 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 0.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.3% | 12.7% | 3000 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.4% | 150000 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.243 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 12.2% | 46.9% | 823 গ্রাম |
কপার, কিউ | 17 μg | 1000 μg | 1.7% | 6.5% | 5882 গ্রাম |
নিকেল, নি | 5 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 4.2% | 9167 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.8% | 50000 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 0.22 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 1.8% | 6.9% | 5455 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.5 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 4.6 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.021 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.045 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 5% | 19.2% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.035 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 0.7% | 2.7% |
শক্তির মান 26 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধাকে নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন কে এর অভাব রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়ার সময় বাড়ায়, যা রক্তে প্রোথ্রোবিনের পরিমাণ হ্রাস করে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
শক্তি মান, বা ক্যালোরি সামগ্রী হজমের সময় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। একটি পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রামে কিলো-ক্যালরি (kcal) বা কিলো-জুল (kJ) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাবারের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত কিলোক্যালরিকে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালোরি নির্দিষ্ট করার সময় কিলো উপসর্গটি প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। আপনি রাশিয়ান পণ্যের জন্য বিস্তারিত শক্তি টেবিল দেখতে পারেন।
পুষ্টির মান - পণ্যতে কার্বোহাইড্রেট, চর্বি এবং প্রোটিনের সামগ্রী।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্য পদার্থের বৈশিষ্ট্যের একটি সেট, যার উপস্থিতিতে প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তির জন্য কোনও ব্যক্তির শারীরবৃত্তীয় চাহিদা সন্তুষ্ট হয়।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ উভয় মানুষের এবং বেশিরভাগ মেরুদণ্ডের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজনীয়। ভিটামিন সাধারণত প্রাণীর চেয়ে গাছপালা দ্বারা সংশ্লেষিত হয়। প্রতিদিন মানুষের ভিটামিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব পদার্থের বিপরীতে, ভিটামিনগুলি শক্ত উত্তাপের মাধ্যমে ধ্বংস হয়। রান্না করা বা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।