আমি আপনার উপর একটি নির্দিষ্ট দৃষ্টিভঙ্গি চাপিয়ে দিতে চাই না কিভাবে একজন নিরামিষাশী সঠিকভাবে খাওয়া উচিত। এখানে কেউ সঠিক পথ নেই। প্রত্যেকেই আলাদা এবং এক ব্যক্তির জন্য যা কাজ করে তা অন্যের জন্য কাজ নাও করতে পারে। কেউ জেবিইউ (চর্বি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট) এর প্রতিষ্ঠিত আদর্শ অনুসারে কঠোরভাবে তাদের ডায়েট গণনা করে, কেউ সাধারণ স্টেককে সয়া দিয়ে প্রতিস্থাপন করে এবং কেউ আরও তাজা সবুজ শাক এবং ফল খাওয়ার চেষ্টা করে। সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নীতি যা সমস্ত নবীন নিরামিষাশীদের অনুসরণ করা উচিত তা হল নিজের এবং আপনার শরীরের কথা শোনা এবং কোনও ক্ষেত্রেই এর সংকেত উপেক্ষা করা।
নিরামিষাশীদের জন্য স্বাস্থ্যকর টিপস
প্রথমত সিরিয়াল এবং সিরিয়াল মনোযোগ দিন। গোটা শস্য আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী, কারণ এতে প্রচুর ভিটামিন, খনিজ লবণ এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে, যা পরিশ্রুত এবং পরিমার্জিত খাবার থেকে বঞ্চিত। বিভিন্ন সিরিয়াল, হোল গ্রেইন রাইস, হোল গ্রেইন পাস্তা, কুইনো, কর্ন, গ্রিন বাকউইট ইত্যাদি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এই বন্ধুরা শক্তির একটি ভাল উত্স হতে পারে, উপরন্তু, তারা লোহা সমৃদ্ধ, যা সমস্ত নবজাতক নিরামিষাশীদের সম্পর্কে খুব চিন্তিত। স্যুপে শস্য যোগ করা বা সেগুলি থেকে স্বাস্থ্যকর সিরিয়াল রান্না করা সবচেয়ে সুবিধাজনক এবং সিরিয়াল দ্বিতীয় কোর্সের জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হতে পারে।
সিরিয়ালের জন্যও ভালো প্রচারণা হতে পারে শিম জাতীয়প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। এর মধ্যে রয়েছে ছোলা, মটরশুটি, মসুর ডাল, মটর, সয়াবিন এবং মটরশুঁটি। এই পণ্যগুলিকে আরও ভালভাবে শোষিত করার জন্য, রান্না করার আগে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে অলস হবেন না এবং মশলা উপর skimp না ভারতীয় খাবার এখানে একটি দুর্দান্ত উদাহরণ। মশলা হজমের উন্নতি করে এবং লেবুর ভাল শোষণ প্রচার করে। যেকোনো শিক্ষানবিশের জন্য সবচেয়ে সহজ সমাধান হল আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ফুটন্ত পানিতে মসুর ডাল বা ছোলা সিদ্ধ করা। যদি এই বিকল্পটি আপনার জন্য না হয়, তাহলে মসুর ডাল প্যাটি, ফ্যালাফেল এবং সয়া মিটবলের জন্য সহজ কিন্তু সুস্বাদু রেসিপিগুলি দেখুন।
সম্পর্কে ভুলবেন না তাজা শাকসবজি এবং গুল্ম, – তারা সবসময় একসাথে ব্যবহার করা ভাল. পালং শাক ভালোবাসেন? এতে কিছু তাজা পার্সলে এবং একটি তুলসী পাতা যোগ করুন - ওহ, একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর সালাদ প্রস্তুত! এছাড়াও, স্থানীয় বাজারে সহজে পাওয়া যায় এমন মৌসুমী পণ্যগুলিকে অগ্রাধিকার দিন। তাদের মধ্যে সর্বাধিক দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণ করার জন্য সবজি কম প্রক্রিয়া করার চেষ্টা করুন।
টেবিলে সবসময় তাজা রাখুন ফল এবং berries. বিভিন্ন রঙের ফল তাদের মধ্যে বিভিন্ন পদার্থের উপস্থিতির প্রতীক, তাই একে অপরের সাথে একত্রিত করা আরও কার্যকর।
এটি সম্পর্কে গ্রাস করার সুপারিশ করা হয় প্রতিদিন 30-40 গ্রাম শুকনো ফল. বাছাই করার সময়, এমন ফলগুলিকে অগ্রাধিকার দিন যেগুলি খোসা ধরে রেখেছে, সালফার ডাই অক্সাইডে পুরানো নয়, ভাজা নয় বা লবণ বা চিনিতে ভেজানো নয়।
আপনার বিশ্বস্ত সঙ্গী হতে পারে বিভিন্ন ধরনের বাদাম (হাজেলনাট, বাদাম, পাইন বাদাম এবং অন্যান্য) এবং তেল সমৃদ্ধ বীজ, ভিটামিন ই এবং উপকারী ওমেগা -3 অ্যাসিড (যেমন কুমড়া, সূর্যমুখী, শণ বা শণের বীজ)। এগুলি কেবল একটি স্বাস্থ্যকর জলখাবার হিসাবে খাওয়া যেতে পারে বা একটি তাজা সালাদে অল্প পরিমাণে যোগ করা যেতে পারে। আরও উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করতে ভুলবেন না, যা একটি ঘনীভূত আকারে উপরের পণ্যগুলির সমস্ত উপকারী পদার্থ ধারণ করে। জেনে রাখুন যে শুধুমাত্র প্রাকৃতিক ঠান্ডা চাপা তেলই প্রকৃত উপকার করতে পারে।
নিরামিষাশী হওয়া মানে শুধু একটি খাবার টেবিল থেকে সরিয়ে অন্য খাবারের সাথে প্রতিস্থাপন করা নয়। ইনভেটারেট মাংস-ভোজনকারীরা উদ্ভিদ-ভিত্তিক পুষ্টির অভাবকে নিয়ে মজা করে, একটি নিরামিষ টেবিল কতটা সমৃদ্ধ হতে পারে তা সন্দেহ করে না। প্রাণীজ পণ্য ত্যাগ করার অর্থ হল একটি নতুন, আকর্ষণীয় জীবনধারার দিকে একটি পদক্ষেপ নেওয়া, অনেক সুস্বাদু এবং অস্বাভাবিক রেসিপি আবিষ্কার করা, এবং কে জানে এই সব শেষ পর্যন্ত কোথায় নিয়ে যাবে …