ফুলকপি পনির স্যুপ: ভিটামিনের একটি প্যান্ট্রি। ভিডিও
ফুলকপিতে অনেক খনিজ, ভিটামিন এবং অত্যন্ত হজমযোগ্য ফাইবার রয়েছে। সাদা বাঁধাকপির বিপরীতে, এটি সহজেই হজম এবং শোষিত হয়, যা এমনকি ছোট বাচ্চাদেরও এটিকে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করতে দেয়। এই পণ্যটি স্যুপ সহ বিভিন্ন ধরণের খাবার প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ।
ফুলকপি পনির স্যুপ: রান্নার ভিডিও
পনির সঙ্গে ফুলকপি উদ্ভিজ্জ স্যুপ
এই স্যুপের 4টি পরিবেশন প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: – 400 গ্রাম ফুলকপি; - প্রক্রিয়াজাত পনির 100 গ্রাম; - 3 লিটার জল; - 3-4 আলু; - একটি পেঁয়াজের মাথা; - 1 গাজর; - 3 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেলের চামচ; - মশলা এবং লবণ স্বাদমতো।
আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। এটি ফুটন্ত জলে ধুয়ে এবং বিভক্ত বাঁধাকপির সাথে ফুলে রাখুন। শাকসবজি রান্না করার সময়, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং গাজরগুলি স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। 4 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন এবং ফুটন্ত স্যুপে রাখুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আলু টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
তারপরে আপনার প্রিয় মশলা এবং গ্রেটেড পনির স্যুপে রাখুন, ভালভাবে নাড়ুন যাতে পনিরের কোনও গলদ অবশিষ্ট না থাকে এবং সমাপ্ত ডিশটি প্লেটে ঢেলে দিন। কাটা পার্সলে দিয়ে সবজির স্যুপ সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
পনির ঝাঁঝরি করা সহজ করতে, এটি করার আগে এটি সামান্য হিমায়িত করুন।
উপাদান: - 800 গ্রাম সিদ্ধ বা টিনজাত সাদা মটরশুটি; - পেঁয়াজের মাথা; - 1 লিটার সবজি বা মুরগির ঝোল; - ফুলকপির একটি মাথা; - রসুনের 1 কোয়া; - স্বাদমতো লবণ এবং সাদা মরিচ।
ফুলকপি আলাদা করুন এবং চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন। পেঁয়াজ এবং রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ এবং স্বচ্ছ রঙ দেখা দেয়। এর সাথে অর্ধেক মটরশুটি, ফুলকপি এবং ঝোল যোগ করুন। প্রায় 7 মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ রেখে কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
তাপ থেকে সরান, ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং পিউরি হওয়া পর্যন্ত কাটুন। তারপরে পাত্রে ফিরে যান, বাকি মটরশুটি যোগ করুন এবং স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে দিন। তাপ, নাড়ুন এবং তাপ থেকে সরান। বাটিতে ঢেলে সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে সাজিয়ে সাদা রুটি ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।
এই থালাটির জন্য ক্রাউটন তৈরি করতে, উদ্ভিজ্জ তেল এবং রসুনে সাদা রুটির ছোট টুকরো ভাজুন
উপকরণ:- ফুলকপির মাথা; - রসুনের 2 কোয়া; - 500 মিলি ঝোল; - পেঁয়াজের মাথা; - 500 মিলি দুধ; - লবনাক্ত; - ছুরির ডগায় জায়ফল; - 3 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ; - ¼ চা চামচ সাদা মরিচ।
পেঁয়াজ কেটে নিন এবং একটি গভীর সসপ্যানে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এতে কাটা রসুন দিন এবং এক মিনিট পর কাটা বাঁধাকপি দিন। নাড়ুন এবং 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। বরাদ্দ সময় পরে, একটি saucepan, লবণ মধ্যে ঝোল ঢালা, একটি ফোঁড়া আনা এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
তাপ থেকে সরান এবং একটি ব্লেন্ডারে উদ্ভিজ্জ স্যুপ পিষে নিন, এতে গোলমরিচ এবং জায়ফল যোগ করুন। সসপ্যানে স্যুপ ফিরিয়ে দিন, দুধ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাখন যোগ করুন। তাপ থেকে সরান এবং ভালভাবে নাড়ুন। বাটিতে ঢেলে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।