এটি গরম করবেন না: মাইক্রোওয়েভে বিস্ফোরিত খাবার

ডিম

মাইক্রোওয়েভ ওভেনের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক পণ্যের তালিকায় প্রথমটি ডিম। মাইক্রোওয়েভ বিকিরণের প্রভাবে, ডিম এত দ্রুত উত্তপ্ত হয় যে শেলের নীচে গঠিত চাপ শক্তির জন্য একটি আউটলেটের সন্ধান করে। একটি বিস্ফোরণ ঘটে। স্ক্র্যাম্বলড ডিম রান্নার ক্ষেত্রেও একই কথা – কুসুম মাইক্রোওয়েভে বিস্ফোরিত হবে। এটি করার জন্য, একটি ঢাকনা দিয়ে ফর্ম ব্যবহার করুন, যেখানে একটি কাঁচা ডিম স্থাপন করা হয়। 15 সেকেন্ড পরে, ডিম প্রস্তুত এবং চুলা পরিষ্কার থাকে।

ধান

আপনারা অনেকেই, সম্ভবত, আপনি লক্ষ্য করেছেন যে যখন পিলাফ একটি মাইক্রোওয়েভ ওভেনে উত্তপ্ত হয়, তখন এটি "অঙ্কুর" হয়। পরিষ্কার -পরিচ্ছন্নতার সরঞ্জাম দিয়ে আপনার জীবনকে জটিল না করার জন্য, পানির স্নানে বা চুলায় একটি সসপ্যানে চাল গরম করা ভাল। যাইহোক, গ্রেট ব্রিটেনের বিজ্ঞানীরা জানতে পেরেছেন যে ভাত একেবারে গরম না করা ভাল: বারবার তাপ চিকিত্সার পরে, এতে ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করা হয়, যা খাদ্য বিষক্রিয়াকে উস্কে দিতে পারে।

হিমায়িত বেরি

উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি একটি পাই বা দই মিষ্টান্ন জন্য বেরি defrost প্রয়োজন, গর্ত সঙ্গে একটি বিশেষ idাকনা সঙ্গে থালা আবরণ। অন্যথায়, স্প্রেটি পাশে ছড়িয়ে পড়বে। উত্তপ্ত হলে রস পাতলা ত্বকের মধ্য দিয়ে ভেঙ্গে যাবে। আঙ্গুর বিশেষত "বিস্ফোরক" হিসাবে বিবেচিত হয়। তবে প্রাকৃতিকভাবে বেরিগুলিকে ডিফ্রস্ট করা ভাল - আরও ভিটামিন সংরক্ষণ করা হবে।

টমেটো

ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক রেডিয়েশনের সংস্পর্শে এলে শাকসবজি ফেটে যেতে পারে। এটি রাতের শেডগুলির জন্য বিশেষভাবে সত্য। স্বাস্থ্যের জন্য কোন ক্ষতি হবে না, শুধুমাত্র পণ্যগুলি খুব অস্বস্তিকর দেখাবে। হ্যাঁ, এবং চুলা ধুয়ে ফেলতে হবে। একটি ছোট কৌশল আছে - মাইক্রোওয়েভে টমেটো, কাঁচা আলু বা বেগুন রান্না করার আগে, আপনাকে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে খোসা ছিদ্র করতে হবে এবং একটি আলগা বন্ধ ঢাকনা দিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে। আটকে থাকা পাত্রগুলো ওভেনের বদ্ধ স্থানেও বিস্ফোরণ ঘটাবে।

লঙ্কা

থালায় যদি মরিচ থাকে, গরম করার সময়, এটি কাস্টিক বাষ্প নির্গত করতে শুরু করবে এবং সম্ভবত ছোট ছোট টুকরোতে ছড়িয়ে পড়বে।

দুগ্ধজাত পণ্য

এখানে সবকিছুই সহজ - যখন উত্তপ্ত, কেফির, গাঁজন বেকড দুধ বা দই কুটির পনির এবং ছাইতে পরিণত হয়। পানীয়গুলির আণবিক একত্ব এবং টেক্সচার পরিবর্তন হয়। এবং উত্তোলন বিন্দুতে পৌঁছলে ঘন গলদ সহজেই উড়ে যায়। এছাড়াও, টক দুধে লাইভ বিফিডোব্যাকটেরিয়া এবং ল্যাকটোব্যাসিলি থাকে, যা তাপমাত্রা বেড়ে গেলে মারা যায়, পণ্যটিকে কার্যত অকেজো করে তোলে।

প্রাকৃতিক আবরণে খাদ্য পণ্য

উদাহরণস্বরূপ, সসেজ। খুব গরম হলে প্রাকৃতিক খোসা ফেটে যায় এবং যেহেতু ভিতর থেকে চাপ আসে তাই মাংসের দ্রব্যটি হয় বিস্ফোরিত হয় বা অন্তত ফেটে যায়। একই সময়ে, একটি সসেজ বা সসেজ দেখায়, স্পষ্টভাবে, তাই-তাই। এই পণ্যগুলির জন্য একটি রিসেলযোগ্য গ্লাস বা প্লাস্টিকের পাত্র ব্যবহার করা ভাল। একই সবচেয়ে সাধারণ সসেজ জন্য যায়। ওভারহিটিং, তারা ফেটে যায়। তাই পানিতে সেদ্ধ করা বা প্যানে ভাজলে ভালো হয়।

মাংস

মাইক্রোওয়েভ রশ্মির প্রভাবে বেকড, সিদ্ধ, সিদ্ধ মুরগি তার আকর্ষণীয় চেহারা হারাতে পারে। জিনিসটি হল যে মুরগির মাংসের ফাইবারগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় ভেঙে যায় এবং থালাটির অখণ্ডতা লঙ্ঘন করে। অন্যান্য ধরনের মাংসের ক্ষেত্রেও একই কথা। যাইহোক, অন্যান্য উপাদান দিয়ে ভরা মাংসের পণ্যগুলি প্রায়শই "বিস্ফোরক" হয়ে যায়। মাইক্রোওয়েভের ক্রিয়াকলাপের নীতিটি হ'ল পণ্যটি প্রথমে ভিতর থেকে উষ্ণ হয় এবং তারপরে প্রান্ত বরাবর, তাই খুব দ্রুত ভরাট করা খাবারগুলি ফেটে যেতে পারে। চর্বিযুক্ত মাংস বা মাংসের পণ্যগুলির জন্য একটি চুলা ব্যবহার করাও অবাঞ্ছিত: যখন তাপমাত্রা বৃদ্ধি পায়, তখন চর্বি অঙ্কুরিত হতে পারে এবং ফেটে যেতে পারে। এটি এড়াতে, একটি ঢাকনা সহ একটি ধারক ব্যবহার করুন। তবে ভুলে যাবেন না: এটি snugly মাপসই করা উচিত নয়, অন্যথায় ঢাকনা ফুলে বা বন্ধ হয়ে যাবে।

মাছ

রান্নার ক্ষেত্রে সামুদ্রিক খাবার খুবই মজার। চুলায় বারবার তাপ চিকিত্সার পর মূল্যবান অণু উপাদান, ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ মাছ সব দরকারী বৈশিষ্ট্য হারাবে। খোসা ছাড়ানো চামড়া এবং প্রোটিন সমুদ্রের খাবারের সাথে একটি ঘন শেলের মাছ - ঝিনুক, স্কুইড, ঝিনুক, স্ক্যালপস, শামুক এবং অন্যান্য - তাপমাত্রায় লাফ দিয়ে বিস্ফোরিত হতে পারে। একটি তাপ-প্রতিরোধী কাচের থালা বা সিরামিক পাত্রে একই উপাদান দিয়ে তৈরি বদ্ধ idাকনা দিয়ে সেগুলি রান্না করুন। এটি থালাটিকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো হতে বাধা দেবে এবং আপনাকে চুলা ধুয়ে ফেলতে হবে না।

মাশরুম

এই পণ্যটি ইতিমধ্যে তাদের তালিকায় রয়েছে যা পুনরায় গরম করা যায় না, কারণ তারা রচনা পরিবর্তনের কারণে মানুষের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। এবং ভাজা মাশরুমগুলি আর মাইক্রোওয়েভ ওভেনে পাঠানো উচিত নয়: যখন তাপমাত্রা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, তারা "গুলি" করতে পারে এবং বিস্ফোরিত হতে পারে। এই ধরনের থালা ঠান্ডা করে ব্যবহার করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, একটি সালাদ তৈরি করা, অথবা চুলায় বা চুলায় সামান্য গরম করা।

সস দিয়ে খাবার

যদি আপনি ঘন সস দিয়ে স্প্যাগেটি বা সিরিয়াল পান করেন, তবে পদার্থবিজ্ঞানের আইন অনুসারে, থালার ভিতরটি প্রথমে গরম হবে এবং তারপরে প্রান্তগুলি। দেখা যাচ্ছে যে সাইড ডিশ এবং সসের তাপমাত্রা আলাদা হবে, এবং এই পার্থক্যের কারণে, একটি উত্তপ্ত সাইড ডিশ ভেঙে ফেলার চেষ্টা করবে এবং একটি বিস্ফোরণ তৈরি করবে এবং স্প্রেটি ওভেনের ভিতরে ছড়িয়ে পড়বে। প্রস্তুত করে আলাদাভাবে সস গরম করা ভাল, উদাহরণস্বরূপ, এর জন্য একটি জল স্নান। অথবা একটি সিরামিক পাত্রে থালাটি রাখুন, একটু জল যোগ করুন, বাষ্পীভবনের জন্য গর্ত সহ একটি বিশেষ idাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং তা গরম করুন।