ফিল্ম থেকে গরুর মস্তিষ্ক পরিষ্কার করুন, ঠান্ডা জলে 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে জল পরিবর্তন করুন এবং গরুর মস্তিষ্ক আরও 1 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন। আগুনে একটি পাত্র জল (জল সম্পূর্ণরূপে মস্তিষ্ক coverেকে রাখা উচিত) রাখুন, স্বাদের জন্য 2 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। জল ফুটানোর পরে, একটি সসপ্যানে মস্তিষ্ক রাখুন, কম তাপে 25 মিনিট রান্না করুন।
কীভাবে গরুর মাংসের মস্তিষ্কগুলি সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায়
পণ্য
গরুর মাংসের মস্তিষ্ক - আধা কেজি
পেঁয়াজ - 2 মাঝারি মাথা
পার্সলে - 3 টেবিল চামচ
ময়দা - 3 টেবিল চামচ
গোলমরিচ - 5 মটর
বে পাতা - 1 পাতা
স্বাদমতো সূর্যমুখী তেল
গরুর মাংসের মস্তিষ্ক কীভাবে রান্না করবেন
গরুর মাংসের মস্তিষ্ক পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। একটি সসপ্যানে পানি ,ালুন, পার্সলে, তেজপাতা, মরিচ এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজের অর্ধেক অংশ রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন। ভেজানো গরুর মস্তিষ্ক রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মস্তিষ্ক বের করুন, কিছুটা ঠান্ডা করুন, অংশ এবং লবণে কেটে নিন। একটি পাত্রে ময়দা ,ালুন, মস্তিষ্কের টুকরোগুলো ময়দার মধ্যে গড়িয়ে নিন এবং সূর্যমুখী তেল দিয়ে শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন। Beাকনা ছাড়াই মাঝারি আঁচে 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ গরুর মাংসের মস্তিষ্ক ভাজুন।
গরুর মাংসের সালাদ
পণ্য
গরুর মাংসের মস্তিষ্ক - 300 গ্রাম
পেঁয়াজ - 1 মাথা
মুরগির ডিম - 3 টুকরা
গাজর - 1 টুকরা
ডিল এবং পার্সলে - কয়েকটি ডালপালা
মায়োনিজ বা টক ক্রিম - 4 টেবিল চামচ
ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
কালো গোলমরিচ - 5 টুকরা
লবনাক্ত
কীভাবে গরুর মাংসের ব্রেইন সালাদ তৈরি করবেন
মস্তিষ্ক পরিষ্কার এবং ভিজিয়ে রাখুন। পানি সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ানো গাজর এবং 1 টি পেঁয়াজ, ধুয়ে দেওয়া গুল্ম, ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য শাকসবজি এবং গুল্মগুলি সিদ্ধ করুন, তারপরে মস্তিষ্ক রাখুন এবং সেগুলি 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
পেঁয়াজের 1 টি খোসা ছাড়ুন এবং কেটে নিন, একটি পাত্রে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জল েলে দিন যাতে এটি তেতো না লাগে। মুরগির ডিম সেদ্ধ করুন এবং একটি মোটা ছাঁচায় কষান। ঝোল থেকে গাজরকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মস্তিষ্ক ঝোল থেকে বের করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন। লবণ এবং মরিচ সালাদ এবং mayতু মেয়নেজ বা টক ক্রিম সঙ্গে। Cেকে রাখুন এবং ফ্রিজে 2 ঘন্টা রেখে দিন।