চর্বি জন্য একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে সঠিকভাবে লার্ড গরম কিভাবে

ভাল লার্ড তৈরি করতে, আপনাকে সঠিক লার্ড চয়ন করতে হবে। কোন অবস্থাতেই প্রজনন শুয়োরের চর্বি গ্রহণ করবেন না: ফলাফল প্রত্যাশা থেকে অনেক দূরে থাকবে। ব্যয়বহুল কাঁচামাল কেনার প্রয়োজন নেই, প্রধান জিনিসটি পরীক্ষা করা যে এটি সাদা এবং একটি মনোরম গন্ধ রয়েছে।

একটি ছোট কৌশল আপনাকে বাজারে একটি পণ্যের গুণমান মূল্যায়ন করতে সাহায্য করবে। বিক্রেতাকে মেলা দিয়ে চর্বি হালকা করতে বলুন। পোড়ানোর সময়, এটি একটি ভাজা মাংসের সুবাস দেওয়া উচিত।

লার্ড প্রস্তুত করার তিনটি প্রধান উপায় রয়েছে:

• লার্ড ছোট টুকরা করে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখা হয়। যতক্ষণ না পানি বাষ্পীভূত হয় এবং গ্রীভগুলি সরানো না হয় ততক্ষণ এটিকে যন্ত্রণা দেওয়া হয়।
• লার্ড, টুকরো টুকরো করে, একটি কড়াইতে সামান্য পানি দিয়ে সেদ্ধ করা হয়। রান্নার সময় 2-3 ঘন্টা। লার্ডটি উপর থেকে সংগ্রহ করা হয়, যাতে নিশ্চিত হয় যে এতে কোন পানির ছিটা নেই।
• গন্ধের জন্য মশলা যোগ করে পণ্যটি একটি কড়াইতে উত্তপ্ত করা হয়: মার্জোরাম, রসুন, পেঁয়াজ ইত্যাদি।

লার্ড প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে ময়লা, মাংস এবং রক্তের অন্তর্ভুক্ত উপাদান থেকে চর্বি পরিষ্কার করতে হবে। এটি করার জন্য, সমাপ্ত টুকরাটি রাতারাতি সামান্য লবণযুক্ত শীতল জলে রাখুন। সর্বোত্তম প্রভাবের জন্য জল 2-3 বার পরিবর্তন করুন।

এই রেসিপি দিয়ে লার্ড তৈরি করতে, লার্ড, একটি গভীর স্কিললেট এবং চিজক্লথ বা চালুনি ব্যবহার করুন। অ্যালগরিদম অনুসরণ করুন:

• পণ্যটি 1 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন। প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য, বেকনটি একটু আগে ফ্রিজ করুন।
• কম তাপের উপর একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত পাত্র রাখুন এবং এর মধ্যে টুকরাগুলি রাখুন। ধীরে ধীরে শিখা বাড়ান।
• প্যানের বিষয়বস্তুগুলি সেদ্ধ হতে দিন যতক্ষণ না নি gসৃত গ্রীভগুলি নীচে স্থির হতে শুরু করে।
• গ্যাস বন্ধ করার পরে, আপনি চর্বিতে অল্প পরিমাণে চিনি যোগ করতে পারেন: পণ্যটি আরও সুগন্ধযুক্ত হবে।
• লার্ডটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি চালনি বা পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে চাপ দিন। একটি সিরামিক পাত্র বা কাচের জারে সংরক্ষণ করুন।
• ফ্রিজারে ছেঁড়া চর্বিটি উষ্ণ থাকাকালীন রাখুন। এই দ্রুত ঠান্ডা শস্য গঠন রোধ করবে।