মসুর ডাল

উপকরণ: কালো মসুর ডাল - 50 গ্রাম, মাঝারি আকারের শসা, বাকু টমেটো - 2 পিসি।, 4 টি স্প্রিগ থেকে একগুচ্ছ পার্সলে, এন্ডিভ (বাঁধাকপির চিকোরি মাথা), মাঝারি আকারের গাজর, 4 টেবিল চামচ জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ - স্বাদে, ওয়াটারক্রেস স্প্রাউটস - সজ্জার জন্য সালাদ - স্বাদে।

প্রস্তুতি:

মসুর ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, পানি দিয়ে ভরাট করুন যাতে তারা মসুরের চেয়ে 3 সেন্টিমিটার বেশি হয়, একটি ফোড়নে নিয়ে আসে, আঁচ কমায়, lাকনাটি বন্ধ করুন এবং আরও 15 মিনিট ধরে সিদ্ধ করতে দিন, তারপরে প্রস্তুততার জন্য পরীক্ষা করুন। মসুর ডাল সিদ্ধ করা উচিত নয়, বরং আল দেন্তে।

মসুর ডাল রান্না করার সময়, শসা, টমেটো এবং গাজর সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, চিকোরিটি রিংগুলিতে কেটে নিন এবং পার্সলে কেটে নিন।

সমাপ্ত মসুর ডালগুলি প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, চালনিটি ভালভাবে নেড়ে দিন যাতে সমস্ত জল গ্লাস হয়ে যায়, মসুর ডালগুলিকে একটি গভীর বাটিতে স্থানান্তর করুন, জলপাই তেল দিয়ে ঢেলে দিন, সমস্ত শাকসবজি এবং ভেষজ, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান আপনার হাত দিয়ে পরিবেশনের আগে একটি ফ্ল্যাট প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং উপলব্ধ থাকলে স্প্রাউট দিয়ে সাজান।