উপকরণ গরম ধূমপান মাছ ভর
কোড | 300.0 (গ্রাম) |
মুরগির কুসুম | 2.0 (টুকরা) |
মাখন | 74.0 (গ্রাম) |
লেবুর রস | 1.0 (চা চামচ) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
চামড়া এবং হাড় থেকে গরম ধূমপান করা মাছের খোসা ছাড়ুন, শক্ত-সিদ্ধ ডিমের কুসুম দিয়ে একসাথে কিমা করুন। মাখন, লেবুর রস দিয়ে মিশ্রণটি সিজন করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পিষুন। এই মিশ্রণটি ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 340.1 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 20.2% | 5.9% | 495 গ্রাম |
প্রোটিন | 22.3 গ্রাম | 76 গ্রাম | 29.3% | 8.6% | 341 গ্রাম |
চর্বি | 27.8 গ্রাম | 56 গ্রাম | 49.6% | 14.6% | 201 গ্রাম |
শর্করা | 0.3 গ্রাম | 219 গ্রাম | 0.1% | 73000 গ্রাম | |
পানি | 122.6 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 5.4% | 1.6% | 1854 গ্রাম |
ছাই | 1.9 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 গ্রাম |
Retinol | 0.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 2% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.2 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 11.1% | 3.3% | 900 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 142.1 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 28.4% | 8.4% | 352 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.7 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 14% | 4.1% | 714 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15% | 4.4% | 667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 1.8 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 2% | 0.6% | 5000 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 1.7 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 11.3% | 3.3% | 882 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.3018 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 31.5% | 9.3% | 317 গ্রাম |
নিয়াসিন | 2.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 371.3 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.9% | 4.4% | 673 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 55.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 5.6% | 1.6% | 1795 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 29 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7.3% | 2.1% | 1379 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 62.9 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.8% | 1.4% | 2067 গ্রাম |
সালফার, এস | 233 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 23.3% | 6.9% | 429 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 326.9 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 40.9% | 12% | 245 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 193.2 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 8.4% | 2.5% | 1190 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
বোহর, বি। | 3.9 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 1.8 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 10% | 2.9% | 1000 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.095 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 4.8% | 1.4% | 2105 গ্রাম |
কপার, কিউ | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 গ্রাম |
নিকেল, নি | 9.1 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.6204 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 13.5% | 4% | 741 গ্রাম |
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 42.6 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 340,1 কিলোক্যালরি।
গরম ধূমায়িত মাছের ভর ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 66,7%, ভিটামিন বি 2 - 11,1%, কোলিন - 28,4%, ভিটামিন বি 5 - 14%, ভিটামিন বি 6 - 15%, ভিটামিন বি 12 - 70%, ভিটামিন ডি - 14%, ভিটামিন ই - 11,3%, ভিটামিন এইচ - 41,8%, ভিটামিন পিপি - 31,5%, পটাসিয়াম - 14,9%, ফসফরাস - 40,9%, আয়োডিন - 95,1%, কোবাল্ট - 345%, তামা - 18,3%, ফ্লোরিন - 17,7%, ক্রোমিয়াম - 113,8%, দস্তা - 13,5%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন ডি ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস হোমোস্টেসিস বজায় রাখে, হাড়ের খনিজকরণের প্রক্রিয়াগুলি পরিচালনা করে। ভিটামিন ডি এর অভাব হাড়গুলিতে ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাসের প্রতিবন্ধক বিপাকের দিকে পরিচালিত করে, হাড়ের টিস্যুগুলির ড্যামিনালাইজেশন বৃদ্ধি করে, যা অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- ফ্লোরিন হাড়ের খনিজকরণের সূচনা করে। অপর্যাপ্ত সেবনে দাঁত ক্ষয় হয়, দাঁত এনামেলের অকাল ক্ষয় হয়।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি উপাদানের রাসায়নিক সংমিশ্রণ প্রতি 100 গ্রাম গরম স্মোকড মাছের ভর
- 69 কেসিএল
- 354 কেসিএল
- 661 কেসিএল
- 33 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালরির পরিমাণ 340,1 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্নার পদ্ধতি গরম ধূমপান করা মাছ থেকে ভর, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি