টক ক্রিম: উপকারিতা এবং রেসিপি। ভিডিও

কার্প, পার্চ, পাইক, কার্প এবং অন্যান্য নদীর মাছ ভাজার জন্য টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়, কারণ এটি ছোট হাড়গুলিকে দ্রবীভূত করে এবং মাছের খাবারগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তোলে

টক ক্রিম ড্রেসিং বিভিন্ন সালাদে মশলা এবং হালকা টক যোগ করে। ডাম্পলিংস এবং প্যানকেকস, পনির কেক এবং ক্যাসারোলগুলি সর্বদা টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং এর উপর ভিত্তি করে ক্রিমগুলি দীর্ঘকাল ধরে সূক্ষ্ম পেস্ট্রি এবং বাতাসযুক্ত কেক তৈরির জন্য অন্যতম সেরা হিসাবে স্বীকৃত।

টক ক্রিমের উপকারিতা

এই প্রাকৃতিক এবং পুষ্টিকর পণ্যটি মানব দেহকে সারা দিনের জন্য পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করতে সক্ষম। এর সমৃদ্ধ রচনায় রয়েছে: - ভিটামিন এ, বি, সি, ডি, পিপি; - ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, বায়োটিন এবং সোডিয়াম; - পাশাপাশি অন্যান্য অনেক ম্যাক্রো- এবং মাইক্রোইলেমেন্টস।

এছাড়াও, টক ক্রিম শরীরকে উচ্চমানের প্রাণী প্রোটিন, অ্যাসিড, চিনি এবং কার্বোহাইড্রেট দিয়ে সমৃদ্ধ করে। এই বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ধন্যবাদ, টক ক্রিম পুরুষ শক্তির সমস্যাগুলির জন্য প্রথম লোক প্রতিকার হিসাবে বিবেচিত হয়।

ডায়াবেটিস, কার্ডিওভাসকুলার রোগ, স্থূলতা এবং এথেরোস্ক্লেরোসিসের উপস্থিতিতে, আপনার সর্বদা পণ্যের চর্বি সামগ্রী পরীক্ষা করা উচিত: এই নির্ণয়ের সাথে, ফ্যাটি টক ক্রিম contraindicated হয়

লোক medicineষধে, বাত, রেডিকুলাইটিস, অভ্যন্তরীণ অঙ্গের রোগ এবং চর্মরোগের চিকিৎসায় টক ক্রিম ব্যবহার করা হয়। পুষ্টিবিদরা ভাল টক ক্রিম বেছে নেওয়ার এবং ফ্র্যাকচারের পরে পুনর্বাসনের সময়, পাশাপাশি অন্ত্রের কোলাইটিস এবং পেটের আলসারের জন্য এটি গ্রহণ করার পরামর্শ দেন।

টক ক্রিমের অলৌকিক বৈশিষ্ট্য হোম কসমেটোলজিতেও জনপ্রিয়। টক ক্রিম মাস্ক মুখের ত্বককে সতেজতা দেয়, সাদা করে, মসৃণ বলিরেখা এবং সংকীর্ণ বর্ধিত ছিদ্র করে। ফল এবং অন্যান্য ত্বকের উপযোগী উপাদানের সাথে টক ক্রিম চমৎকার ক্রিম তৈরি করে যা ফ্রিজে রাখা প্রয়োজন। এটি বডি লোশন প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যা প্রয়োগের পরে নরম এবং মখমল হয়ে যাবে।

মোটা টক ক্রিম তৈরি করতে, আপনার একটি উচ্চ-চর্বিযুক্ত ক্রিম প্রয়োজন। একটি 20% পণ্য এই উদ্দেশ্যে সবচেয়ে উপযুক্ত।

প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে, ক্রিমের মধ্যে কালো রুটি বা এক টেবিল চামচ টক ক্রিম রাখুন। মনে রাখবেন যে যদি ক্রিমটি খুব দীর্ঘ হয় তবে টক ক্রিমটি টক হয়ে যাবে।

"দাদীর" টক ক্রিমের রেসিপি কম জনপ্রিয় নয়। প্যানে একটি কলান্ডার রাখুন, এর নীচে দুই স্তরের চিজক্লথ দিয়ে coverেকে দিন এবং প্যানে কেফির ালুন। কলার দিয়ে ধারকটি সারারাত ফ্রিজে রাখুন। সকালে, প্যানটি বের করুন এবং গজের উপরের স্তর থেকে টক ক্রিমটি বের করুন।

ঘরে তৈরি টক ক্রিম তৈরির আধুনিক সংস্করণ নিম্নরূপ: দুধ গরম করুন এবং এটি একটি পাত্রে pourেলে দিন। পুরু গজ দিয়ে থালাগুলি Cেকে দিন, এটি স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে দিন এবং কয়েক দিনের জন্য টকতে ছেড়ে দিন। মাখন আসতে শুরু করে এবং পাত্রে মোট আয়তনের reaches এ পৌঁছানোর পরে, টক দুধ gেলে একটি গজ দিয়ে coেকে একটি কলান্দারে ালুন। যখন ছাই নিষ্কাশিত হয়, একটি জেলির মত ভর অবশিষ্ট থাকে-এটি কয়েক মিনিটের জন্য আপনার সামঞ্জস্যের প্রয়োজন পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করুন। চাবুকযুক্ত টক ক্রিমটি ফ্রিজে আধা ঘন্টার জন্য রাখুন, এর পরে এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।

টক ক্রিম ঘন করার জন্য, ক্রিমে সামান্য সাইট্রিক অ্যাসিড এবং দ্রবীভূত জেলটিন যুক্ত করুন - পণ্যটি কিছুটা টক স্বাদ অর্জন করবে এবং ঘন হবে

কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম তৈরি করতে ক্রিমের পরিবর্তে স্কিম মিল্ক ব্যবহার করুন।

জারটি একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো এবং সেখানে সাত থেকে নয় ঘন্টার জন্য রেখে দিন, এই সময় জারটি নাড়ানো বা পুনরায় স্থাপন করা উচিত নয়। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের পরে, কম্বল থেকে ধারকটি সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন, যেখানে টক ক্রিম ঘন হয়।

আপনি যদি "লাইভ" ল্যাকটোব্যাসিলিযুক্ত পণ্য প্রস্তুত করতে চান তবে আপনি একটি প্রস্তুত স্টার্টার সংস্কৃতি কিনতে পারেন যাতে প্রিজারভেটিভ, স্টেবিলাইজার বা উদ্ভিজ্জ চর্বি থাকে না। এই জাতীয় খামির থেকে টক ক্রিম তার সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য, ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং জৈব অ্যাসিড ধরে রাখে।