সবচেয়ে সরস মাংস সবসময় হাড়ের পাশে থাকে, তাই শুয়োরের পাঁজর আপনাকে সুস্বাদু রস এবং সুবাস দিয়ে আনন্দিত করবে। শুয়োরের পাঁজরের যেকোনো খাবার প্রস্তুত করতে, আপনাকে এই খুব পাঁজরের পছন্দের সাথে গুরুত্ব সহকারে যোগাযোগ করতে হবে। সর্বোত্তম বিকল্প হল মাংসের সাথে ব্রিসকেট, লার্ড নয়। আমরা দুgicখজনক হাড়গুলি ছেড়ে দেব, কিছু জায়গায় টেন্ডন এবং ঝিল্লির ছোট ছোট টুকরো দিয়ে coveredেকে রেখেছি, অযত্ন বিক্রেতাদের কাছে, সেগুলি বাদ দেওয়া হোক। উজ্জ্বল গোলাপী রঙের তাজা পাঁজর নির্বাচন করা, মাংসের গন্ধ পাওয়া, এবং যা বোঝা যায় না, আপনি অনেক সময় এবং অর্থ নষ্ট না করে সমস্ত প্রশংসার যোগ্য একটি খাবার প্রস্তুত করতে পারেন।
শূকরের পাঁজরের স্যুপ
উপকরণ:
- শূকরের পাঁজর - 0,5 কেজি।
- আলু - 0,5 কেজি।
- ডিল, পার্সলে - স্বাদ
- স্যুপ জন্য মরসুম - স্বাদে
- নুন, মাটির কালো মরিচ - স্বাদে।
শুয়োরের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, একবারে একটি হাড় কাটা, অতিরিক্ত ফ্যাট কেটে দিন। জল দিয়ে পাঁজর Pালা একটি ফোড়ন এনে ফেনা সরান এবং এক ঘন্টা জন্য রান্না করুন। আলু, খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে ধুয়ে প্যানে প্রেরণ করুন। লবণ, গোলমরিচ এবং সিজনিং যোগ করুন, 20 মিনিট ধরে রান্না করুন। পরিবেশনের সময়, সূক্ষ্ম কাটা bsষধিগুলি ছিটিয়ে দিন।
ব্রাইজড শুয়োরের পাঁজর
উপকরণ:
- শূকরের পাঁজর - 1,5 কেজি।
- আলু - 1 কেজি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- সূর্যমুখী তেল - 2 চামচ। l
- তুলসী, ডিল, পার্সলে - প্রতিটি 1/2 গুচ্ছ
- শুয়োরের মাংস মজাদার - স্বাদ
- নুন, মাটির কালো মরিচ - স্বাদে।
শুয়োরের মাংসের পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে একটু শুকিয়ে নিন, যদি সেগুলি খুব বড় হয়, এক সময়ে একটি হাড় কেটে নিন, যদি মাঝারি আকারের হয়, তবে প্রতি টুকরোতে বেশ কয়েকটি হাড়। প্রতিটি পাশে 3 মিনিটের জন্য পাঁজর ভাজুন, একটি পুরু নীচে একটি সসপ্যানে রাখুন। অবশিষ্ট তেলে, পেঁয়াজ ভাজুন, মাংসে পাঠান, 2-3 টেবিল চামচ যোগ করুন। টেবিল চামচ জল, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ কমাতে এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, বড় টুকরো করে কেটে ভাজুন এবং পাঁজরে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, মশলা, লবণ এবং মরিচ, সূক্ষ্ম কাটা তুলসী এবং কাটা রসুন যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, 5-10 মিনিটের জন্য দাঁড়ান এবং শাকসবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
বারবিকিউ সস দিয়ে গ্ল্যাজেড শুয়োরের পাঁজরের পাঁজর
উপকরণ:
- শূকরের পাঁজর - 1,5 কেজি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 2 prongs
- কেচআপ - 150 জিআর।
- ম্যাপেল সিরাপ - 300 জিআর।
- সরিষা গুঁড়ো - ১ টেবিল চামচ। ঠ।
- ওয়াইন ভিনেগার - 2 চামচ। l
- নুন, মাটির কালো মরিচ - স্বাদে।
পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করুন, প্রতিটিতে 2-3 টি হাড়, একটি বেকিং শীটে রাখুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং 190 মিনিটের জন্য 25 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান। একটি সসপ্যানে, ম্যাপেল সিরাপ, কেচাপ এবং ভিনেগার একত্রিত করুন, সরিষা গুঁড়া, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন, কাটা পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্রাপ্ত সস দিয়ে পাঁজরগুলি গ্রীস করুন, 20-30 মিনিটের জন্য ফয়েল ছাড়াই চুলায় পাঠান, যদি ইচ্ছা হয় তবে শেষ কয়েক মিনিটে "গ্রিল" মোড চালু করুন। তাজা শাকসবজি এবং লেটুস দিয়ে পরিবেশন করুন।
বিয়ারের জন্য মসলাযুক্ত শুয়োরের পাঁজর
উপকরণ:
- শূকরের পাঁজর - 2,5 কেজি।
- রসুন - 5-6 দাঁত
- সরিষা - 2 চামচ। l
- সূর্যমুখী তেল - 1 চামচ
- নুন, মাটির কালো মরিচ - স্বাদে।
শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং লবণ দিয়ে মাখুন, তারপরে গোলমরিচ এবং কাটা রসুন একটি গ্রাইসড বেকিং শীটে পুরো রাখুন, যদি এটি ফিট না হয় - সরিষার সাথে কাটা, কোট। 180-50 মিনিটের জন্য 60 ডিগ্রি প্রিহিটেড একটি চুলায় রান্না করুন। ইঙ্গিত - প্রস্তুত পাঁজর বেশ কয়েক ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে, রান্নার প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত হবে।
আমাদের রেসিপি বিভাগে শূকরের পাঁজর কী এবং কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে আপনি আরও বেশি ধারণা পেতে পারেন।