আপনি কি জানেন যে মস্তিষ্ক সর্বোচ্চ চর্বিযুক্ত অঙ্গ? কিন্তু অ্যাডিপোজ টিস্যুতে থাকাগুলির বিপরীতে, এই চর্বিগুলি রিজার্ভ হিসাবে কাজ করে না: এগুলি নিউরনের জৈবিক ঝিল্লির গঠনে প্রবেশ করে। এই ফ্যাটি শিয়া শুধু নিউরনকেই রক্ষা করে না, কোষের মধ্যে নতুন সংযোগ তৈরিতেও সহায়তা করে। আমরা বিশেষ করে এই কাঠামোর জন্য বিখ্যাত ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড, যাকে সাধারণত "ভালো ফ্যাট" বলা হয় এবং যার মধ্যে সালমন অন্যতম সেরা উৎস। এই কারণেই আমরা প্রায়ই সুস্থ মস্তিষ্কের সাথে মাছকে যুক্ত করি! গবেষণায় দেখা গেছে যে এই ফ্যাটি অ্যাসিডের ঘাটতিগুলি হালকা নিউরোফিজিওলজিক্যাল ডিসফেকশনকে প্ররোচিত করে এবং ঘুমের গুণমান, শেখার, জ্ঞানীয় কর্মক্ষমতা এবং আনন্দের ধারণাকে প্রভাবিত করতে পারে।^1-2 .

ওমেগা-3 এর উচ্চমাত্রা ছাড়াও স্যালমোনে প্রচুর পরিমাণে খনিজ পদার্থ রয়েছে, সেলেনিয়াম সহ। অন্যান্য এনজাইমের সাথে একত্রিত হয়ে, এটি জ্ঞানীয় বার্ধক্যের জন্য দায়ী ফ্রি রical্যাডিকেল গঠন প্রতিরোধ করতে সক্ষম হবে।

উৎস : উৎস : মস্তিষ্কে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের ভূমিকা (বিশেষ করে ওমেগা-৩ ফ্যাটিসিড) বিভিন্ন বয়সে এবং বার্ধক্যের সময়, জেএম বোরে। Horrocks LA, Yeo YK. Docosahexaenoic acid (ADH) এর স্বাস্থ্য উপকারিতা। ফার্মাকল।