চপগুলি সুস্বাদু এবং জনপ্রিয় কারণ এগুলি খুব সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। কিন্তু আপনি তাদের প্রস্তুতি কয়েক subtleties বিবেচনা করা উচিত, এবং যে আপনি নরম এবং সরস মাংস পাবেন যখন!
এখানে কিছু গোপনীয়তা আছে. অভিজ্ঞ গৃহিণীদের জন্য, তারা নতুন নাও হতে পারে, তবে তারা নবীন রান্নাকে সাহায্য করবে।
1. মাংস। তাজা মাংস ব্যবহার করুন, গলানো ভালো চপ তৈরি করবে না। শুয়োরের মাংসের চপ এবং শুয়োরের মাংসের জন্য একটি কাঁধ ব্যবহার করুন; গরুর মাংস এবং বাছুর থেকে - ফিললেট বা উরু; মুরগি এবং টার্কি, অবশ্যই, স্তন।
2. আকার এবং বেধ কাটা. ফাইবার জুড়ে চপের জন্য মাংস কাটা, আকার কোন ব্যাপার না, কিন্তু টুকরা পুরুত্ব 1,5 সেমি পর্যন্ত হওয়া উচিত, তাই মাংস সমানভাবে ভাজা হয়।
3. সঠিকভাবে বন্ধ বীট… তাই চপকে চপ বলা হয়, কারণ রান্নার আগে অবশ্যই তা পিটিয়ে ফেলতে হবে। সাবধানে বিট করুন যাতে মাংস তার সমস্ত রস না হারায় এবং টুকরো টুকরো হয়ে না যায়।
4. মশলা… একটি সুস্বাদু চপের জন্য, শুধুমাত্র তাজা মরিচ এবং লবণ যথেষ্ট, রান্নার একেবারে শেষে চপগুলি লবণাক্ত করা হয়, অন্যথায় মাংস রস হয়ে যাবে এবং চপগুলি শুকিয়ে যাবে।
5. ব্রেডিং। ব্রেডেড চপগুলি রসালো হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। এটি করার জন্য, একটি পেটানো ডিমে মাংস ডুবিয়ে রাখুন এবং তারপরে ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন।
6. রোস্টিং। চপের জন্য ননস্টিক স্কিললেট ব্যবহার করা ভাল, যা তেলের পরিমাণ কমিয়ে দেবে এবং আপনার খাবারকে কম চর্বিযুক্ত করবে। চপগুলি একটি খুব ভাল প্রিহিটেড স্কিললেটে রাখুন। মুরগি এবং টার্কির জন্য, প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিট ভাজা যথেষ্ট; শুয়োরের মাংসের জন্য - 3-4 মিনিট; গরুর মাংসের জন্য - 4-5 মিনিট।
আমরা মনে করিয়ে দেব, আগে আমরা বলেছিলাম কিভাবে মিলানিজ উপায়ে চপ রান্না করতে হয়, এবং পরামর্শ দিয়েছিলাম কিভাবে আপনি রুটির টুকরো প্রতিস্থাপন করতে পারেন।