গ্রীষ্মের তাপ ব্রণ, ত্বকে ফুসকুড়ি, অতিরিক্ত ঘাম এবং এমনকি হিটস্ট্রোকের কারণ হতে পারে। এই মাসগুলিতে শরীরকে ঠান্ডা করার জন্য, প্রাচীন ভারতীয় ওষুধ আয়ুর্বেদ নির্দিষ্ট মশলা ব্যবহারের পরামর্শ দেয়। মশলা হল উদ্ভিদ শক্তির মূল উপাদান, এগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং জৈবিকভাবে সক্রিয় যৌগ সমৃদ্ধ। এই নিবন্ধটি 8 টি মশলা বর্ণনা করে যা, 5000 বছরের আয়ুর্বেদিক অভিজ্ঞতা অনুসারে, আপনাকে তাজা এবং আরামদায়ক থাকতে সাহায্য করবে।
পুদিনা
নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ থেকে মুক্তি পাওয়ার চেয়ে এর ব্যবহার অনেক বেশি। বহুবর্ষজীবী ভেষজ, পুদিনা শরীরকে শীতল করার ক্ষমতা রাখে। তাজা পুদিনা পাতা প্রাকৃতিক লেমনেড বা তাজা ফলের সালাদ পরিপূরক হবে। এই গাছটি বাগানে চাষ করা সহজ, তবে এটি এত বেশি বৃদ্ধি পেতে পারে যে এটি পাত্রে রোপণ করা ভাল।
মৌরি বীজ
এই মশলাটি প্রথম নজরে যা মনে হয় তার চেয়ে অনেক বেশি অ্যাক্সেসযোগ্য এবং শীতল করার বৈশিষ্ট্যগুলি উচ্চারণ করেছে। মৌরি বীজ গ্যাস্ট্রিক জুস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, সঠিক হজমের প্রচার করে। আপনার প্রধান খাবারের আগে এবং পরে এক চা চামচ মৌরি বীজ চিবিয়ে খান। এটি তাজা শ্বাসের প্রচার করে এবং মৌখিক স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করে।
টাটকা ধোঁয়াশা
সিলান্ট্রো পাতা থাইল্যান্ড এবং মেক্সিকোতে হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি অনেক জাতীয় খাবারের একটি প্রিয় উপাদান। আপনি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় রেখে পাত্রে বীজ থেকে ধনেপাতা জন্মাতে পারেন।
কোরিয়ান্দ্র
আয়ুর্বেদ ধনেকে একটি প্রধান শীতল মশলা হিসাবে বিবেচনা করে। এর নিরাময় বৈশিষ্ট্যের কারণে তিনি ভারত ও চীন, ইউরোপ এবং উত্তর আফ্রিকায় বিখ্যাত হয়েছিলেন। ধনেপাতা ধনেপাতার বীজ ছাড়া আর কিছুই নয় এবং রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এর শীতল বৈশিষ্ট্য ছাড়াও, ধনিয়া হজমকে সহজ করে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা স্বাভাবিক করে।
এলাচ
গরম গ্রীষ্মের সকালে চায়ের সাথে নিখুঁত সংযোজন। বাদাম দুধের সাথে ঠাণ্ডা রুইবোস চায়ে দুই বা তিনটি এলাচের শুঁটি যোগ করুন। এলাচ স্মুদি, মুসলি বা দইতেও মেশানো যেতে পারে।
জাফরান
জাফরানযুক্ত খাবারের উজ্জ্বল হলুদ রঙ উজ্জল। পায়েলা, তরকারি, চা এবং পানীয়তে ব্যবহৃত আরেকটি শীতল মশলা। এই গ্রীষ্মে আমরা একটি শীতল চা প্রস্তুত করব: জল ফুটান, জাফরান গুঁড়া এবং কয়েকটি এলাচের শুঁটি যোগ করুন। ফুটানোর পরে, জাফরান সরান এবং পছন্দসই শক্তিতে চা পাতা যোগ করুন। স্টিভিয়া দিয়ে মিষ্টি করুন এবং গ্রীষ্মের তাপে উপভোগ করুন!
শুলফা
কুলিং ডিল তাজা বা শুকনো ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে তাজা ভেষজগুলি আরও স্বাদযুক্ত। গরমের সাথে লড়াই করতে আপনার গ্রীষ্মের খাবারে তাজা ডিল যোগ করুন। ডিল এবং লেবুর রসের স্প্ল্যাশ দিয়ে শাকসবজির স্বাদ দুর্দান্ত।
টিমিন
জিরা বীজ এবং অল্প পরিমাণে গ্রাউন্ড জিরা একটি শীতল প্রভাব আছে. জিরা ডিটক্সিফিকেশন প্রচার করে এবং ফোলাভাব দূর করে। এই সুস্বাদু মশলা শস্যের খাবার, উদ্ভিজ্জ স্টু এবং স্যুপে ব্যবহৃত হয়।
সমস্ত মশলা জৈব চয়ন করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে আপনি গ্রীষ্মের তাপ সম্পর্কে যত্ন নেবেন না!