বিষয়বস্তু
প্যাকেটজাত সবজি ক্রিম এবং পিউরিগুলি কি স্বাস্থ্যকর?
ট্যাগ
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে, উপাদানের তালিকায় আমরা আলু, স্টার্চ বা স্বাদ বর্ধক পাই না
পিউরিজ এবং ক্রিম যা ইতিমধ্যে প্যাকেজ করা আছে এবং আমরা যে কোন সুপার মার্কেটে কিনতে পারি তা সহজ এবং খুব দ্রুত বিকল্প যা লাঞ্চ বা ডিনারের সমাধান করতে পারে। কিন্তু যদিও একটি অগ্রাধিকার একটি ভাল বিকল্প (একটি স্বাস্থ্যকর সবজি থালা) বলে মনে হচ্ছে, আমাদের অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে আমরা একটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য নিয়ে কাজ করছি।
তাহলে তারা কি ভাল বিকল্প? জুলিয়া ফারে সেন্টারের ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ প্যাট্রিসিয়া নেভট বলেছেন যে আমরা যে পণ্যটি চয়ন করি তার উপাদানগুলির উপর সবকিছু নির্ভর করে। Adays আজকাল আপনি উপযুক্ত প্যাকেজিংয়ে পিউরিজ এবং ক্রিম খুঁজে পেতে পারেন, যেমন উপাদানগুলি উপস্থিত হয়: শাকসবজি, জল, জলপাই তেল এবং যদি কিছু থাকে তবে লবণ। কিন্তু এমন আরও কিছু আছে যেখানে মাখন, ক্রিম বা পনির, গুঁড়ো দুধ, আলু… অথবা সংযোজনের একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে,
আমরা একটি স্বাস্থ্যকর পিউরির মুখোমুখি হচ্ছি কি না তা জানার জন্য, এটিতে কী কী উপাদান রয়েছে তা দেখার জন্য এটি কেবল অপরিহার্য নয়, তবে পণ্যের লেবেলে সেগুলি কোন ক্রমে প্রদর্শিত হয়, কারণ ইতিমধ্যেই জানা গেছে, প্রথম উপাদানটি ক্রিম বা পিউরিসে সর্বোচ্চ কন্টেন্টযুক্ত হবে, এবং শেষ উপাদান যা কম পরিমাণে। “আমাদের আশা করা উচিত যে প্রথম উপাদানটি হল সেই সবজি যা প্যাকেজিং আমাদের বলে যে এটি; আপনি যদি জুচিনি ক্রিম কিনে থাকেন, তাহলে আপনার উচিত প্রথম উপাদান হিসেবে জুচিনি পাওয়া, অন্য কোনো উপাদান নয়, ”পেশাদার ব্যাখ্যা করেন। এটি সতর্ক করে দেয় যে, যদি তারা তেল ব্যবহার করে থাকে তবে আমাদের অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে এটি জলপাই তেল, বিশেষত কুমারী। পুষ্টিবিদ বলেন, "লবণের ক্ষেত্রে, যদি এটি থাকে তবে আদর্শ প্রতি 0,25 গ্রাম খাবারে প্রায় 100 গ্রাম লবণ থাকবে এবং প্রতি 1,25 গ্রাম খাবারে 100 গ্রাম লবণের বেশি হবে না বা পৌঁছাবে না"।
আলু থাকলে এটি কি স্বাস্থ্যকর?
অন্যদিকে, তিনি এমন ক্রিম বা পিউরিজ সম্পর্কে সতর্ক করেন যাদের আলু বা স্টার্চের উপাদান রয়েছে। যদি তা হয় তবে এটি সর্বদা উপাদান তালিকার নীচে থাকা উচিত। তিনি বলেন, "অনেক সময়ে তারা আলু বা স্টার্চ যোগ করে টেক্সচার দিতে নয় বরং খরচ কমাতে এবং এভাবে সবজির পরিমাণ কমিয়ে দেয়।" এটিও সুপারিশ করে ক্রিম এবং পিউরি কেনা এড়িয়ে চলুন যার উপাদানগুলির মধ্যে স্বাদ বাড়ানোর উপাদান রয়েছে যেমন মনোসোডিয়াম গ্লুটামেট (E-621)। তিনি আরও বলেন, "আপনাকে এমন ক্রিম বা পিউরি ফেলে দিতে হবে যেখানে উপাদানগুলির একটি দীর্ঘ তালিকা রয়েছে এবং এটি এমন নয় যে তারা প্রচুর পরিমাণে সবজি ব্যবহার করেছে।"
আর প্যাকেটজাত ঝোল?
যদি আমরা একটি 'স্বাস্থ্যকর' প্যাকেজযুক্ত ঝোল বেছে নেওয়ার কথা বলি, তাহলে আমরা পিউরিজ এবং ক্রিমের মতো একটি কেসের মুখোমুখি হই। এই ক্ষেত্রে, ঝোলায় লবণের পরিমাণ দেখা অসাধারণ, কারণ এটি সাধারণত খুব বেশি হয়। 'তাদের প্রতি 0,7 মিলিতে প্রায় 0,8-100 গ্রাম লবণ থাকবে। যদি তারা এই পরিমাণ অতিক্রম করে, আমরা প্রচুর পরিমাণে লবণযুক্ত একটি পণ্যের দিকে তাকিয়ে থাকব, ”বিয়াট্রিজ রোবেলস, ডায়েটিশিয়ান-পুষ্টিবিদ এবং ফুড টেকনোলজিস্ট ব্যাখ্যা করেন।
কোন উপাদানগুলো আমাদের জন্য সবচেয়ে ভালো তা দেখার সময়, রোবেলস এর সুপারিশ হল কিনা দেখতে হবে পণ্যের উপাদানগুলি একই যা দিয়ে আমরা একটি ঝোল তৈরি করব: শাকসবজি, মাংস, মাছ, অতিরিক্ত জলপাই তেল ... "যদি আমরা আমাদের রান্নাঘরে অনেক উপাদান ব্যবহার করতে শুরু করি, যেমন মাংসের নির্যাস, রং বা স্বাদ বর্ধক, তাহলে অন্য ঝোল বেছে নেওয়া ভাল" ।
কোন ধরনের ক্রিম সবচেয়ে ভালো সেই বিষয়ে, পুষ্টিবিদদের পরামর্শ হল যেগুলোতে শুধুমাত্র সবজি আছে সেগুলো বেছে নেওয়া। "ক্রিমের উদ্দেশ্য হল সবজি খাওয়া, তাই মুরগির মতো অন্য খাদ্য গোষ্ঠীর প্রয়োজন নেই। পুষ্টির স্তরে, এটি আমাদের প্রয়োজনীয় অতিরিক্ত সরবরাহ করছে না, কারণ পরে দুপুরের খাবার বা রাতের খাবারে আমরা প্রোটিনের পর্যাপ্ত উত্স (মুরগি, টার্কি, ডিম, তোফু, লেবু, মাছ ইত্যাদি) অন্তর্ভুক্ত করব ", পেশাদার বলেছেন . পনির বা অন্যান্য দুগ্ধজাত দ্রব্য রয়েছে এমন পিউরি সম্পর্কে, তিনি বলেন যে এটি প্রয়োজনীয় নয়, কারণ এটি ক্রিম বা পিউরিগুলিকে আরও ক্যালোরিযুক্ত করে এবং উচ্চতর স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে।
এটি অনুভূতি দিতে পারে যে পিউরি এবং ক্রিমগুলি যা কাচের জারে প্যাকেজ করা হয়, বা ফ্রিজে পাওয়া যায়, স্বাস্থ্যকর। প্যাট্রিসিয়া নেভোট বলেছেন যে "সাধারণ নিয়ম হিসাবে তারা।" "কাঁচের বয়ামে আসা ক্রিমগুলিতে আরও উপযুক্ত উপাদান বা কম উপাদান সহ বিকল্পগুলি খুঁজে পাওয়া সহজ বা আমরা ব্রিকগুলির তুলনায় সুপারমার্কেটে ফ্রিজে খুঁজে পাই," তিনি পুনর্ব্যক্ত করেন। তবুও, শেষ করার জন্য, মনে রাখবেন যে প্যাকেজ করা পণ্যগুলির উপাদানগুলির দিকে সর্বদা নজর রাখা কতটা গুরুত্বপূর্ণ যা আমরা খেতে চাই। "আপনাকে সবকিছু দেখতে হবে, এবং প্যাকেজিং, ব্র্যান্ড বা যে জায়গা থেকে আমরা এটি কিনেছি তা বেছে নেব নাহ্যাঁ, তিনি উপসংহার।