বার্গার তৈরিতে, রেস্তোরাঁররা সাধারণত নিয়মিত মাটির গরুর মাংস ব্যবহার করে, যা বাজারে সবচেয়ে বেশি চর্বিযুক্ত উপাদান। অনুসারে খাদ্য ও ওষুধের প্রবিধান কানাডায়, নিয়মিত মাটির গরুর মাংসে সর্বোচ্চ 30%, মাঝারি চর্বিযুক্ত গরুর মাংসের জন্য 23%, চর্বিহীন মাংসের মাংসের জন্য 17% এবং অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য সর্বোচ্চ 10% থাকা আবশ্যক¹। ফ্রান্সে, বিশুদ্ধ গরুর মাংসের মাংসের চর্বি 5% থেকে 20% এর মধ্যে হতে হবে²। অতিরিক্ত চর্বিযুক্ত মাংস দিয়ে তৈরি একটি গ্রাউন্ড বিফ প্যাটি উল্লেখযোগ্যভাবে চর্বি গ্রহণ সীমিত করবে যা কোলেস্টেরল এবং হার্টের স্বাস্থ্যের জন্য অত্যধিক খারাপ। 

খাদ্য ও ওষুধের প্রবিধান। [২ October অক্টোবর, ২০১ Access অ্যাক্সেস করা হয়েছে]। http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._27/page-2013.html?texthighlight=hach%C870%A146e+hach%C3%A9+boeuf#sB.3 নিয়ম n ° 9/14.015 / সিই। [২ October অক্টোবর, ২০১ Access অ্যাক্সেস করা হয়েছে]। http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf