ওয়েটাররা সবসময় হাসিখুশি, ইতিবাচক এবং আপনাকে পরিবেশন করতে প্রস্তুত। তারা আপনাকে প্রশংসা দেবে, আনন্দের সাথে পরামর্শ দেবে, প্রতিষ্ঠানে থাকার সময় আপনাকে আরাম দেওয়ার জন্য সবকিছু করবে এবং…। যতটা সম্ভব ব্যয়।
রেস্তোঁরা প্রায়শই একটি থিয়েটারের সাথে তুলনা করা হয়। এখানে সমস্ত কিছু - আলো এবং দেয়ালগুলির রঙ, এবং সংগীত এবং মেনু - যাতে প্রতিটি অতিথির সর্বাধিক উপার্জন করা যায় সেই জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। তবে, যেমন তারা বলে, পূর্বনির্ধারিতদের পূর্বেই সাজানো হয়। সুতরাং, এই থিয়েটারের প্রধান অভিনেতা ওয়েটারদের সমস্ত কৌশলগুলি জানেন, আপনি সহজেই রেস্তোঁরাটিতে ব্যয় করা পরিমাণটি নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন।
1. টেবিল-টোপ… যদি আপনি অবশেষে একটি জনপ্রিয় ক্যাফে খালি খুঁজে পান, এবং একটি হোস্টেস নেন এবং আপনাকে প্রবেশদ্বারটিতে সবচেয়ে অস্বস্তিকর টেবিলে রাখেন তবে অবাক হবেন না! সুতরাং, প্রতিষ্ঠানগুলি লোকেদের আকৃষ্ট করে, ভিড়ের উপস্থিতি তৈরি করে। আপনি যদি এটি পছন্দ করেন - বসুন, যদি না - অন্য একটি টেবিলের জন্য নির্দ্বিধায় জিজ্ঞাসা করুন। ক্যাফেতে নতুন গ্রাহকদের প্রলুব্ধ করা আপনার উদ্বেগ নয়।
এছাড়াও, অনেক রেস্তোরাঁর মালিকরা "সোনার টেবিলগুলি" এর একটি অব্যক্ত নীতিটির অস্তিত্ব স্বীকার করেছেন: হোস্টেসগুলি দেখানোর জন্য বার্সার বারান্দায়, জানালাগুলি দিয়ে বা হলের মাঝখানে সেরা আসনে ভাল চেহারার লোকদের রাখার চেষ্টা করে এটির সমস্ত গৌরবতে তাদের স্থাপনা দর্শনার্থীরা।
২. "একটি খালি টেবিল অশ্লীল" - ওয়েটারটি ভাবেন এবং আপনার প্লেটটি সরিয়ে ফেলবেন, যত তাড়াতাড়ি আপনি এটি থেকে খাবারের শেষ অংশটি ছিঁড়ে ফেলবেন। প্রকৃতপক্ষে, ফলস্বরূপ, একজন ব্যক্তি নিজেকে একটি খালি টেবিলে পেয়ে যায় এবং অবজ্ঞার অনুভূতি তাকে অবচেতনভাবে অন্য কোনও কিছু অর্ডার করতে বাধ্য করে। যদি আপনি টেবিলটি রেখে চলে যান, তবে থালাটির বাকী অংশগুলি খাওয়া শেষ করার পরিকল্পনা করেন, আপনার বন্ধুদের যাতে ওয়েটারটি ঘুম না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য জিজ্ঞাসা করুন।
৩. ওয়েটার সর্বদা এমন প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করে যা তার পক্ষে উপকারী… সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, একটি "বন্ধ প্রশ্ন" নিয়ম আছে, যা ফাস্ট ফুড এবং একটি মিশেলিন স্টার সহ একটি রেস্তোরাঁয় সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি এইভাবে কাজ করে: পানীয় সম্পর্কে একটি শব্দ বলার সময় পাওয়ার আগে, আপনাকে প্রশ্ন করা হয়: "আপনার কি লাল বা সাদা ওয়াইন দরকার, মহাশয়?" এখন আপনি প্রদত্ত পছন্দটি ছেড়ে দিতে অস্বস্তিকর, এমনকি যদি আপনি প্রথমে সবকিছু শুকনো খাওয়ার পরিকল্পনা করেন।
৪. সবচেয়ে ব্যয়বহুলকে সর্বশেষ বলা হয়… এই প্রতারক কৌশলটি ফরাসি গারকনদের দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল: ওয়েটার, একটি জিহ্বা মোচড়ের মতো, পানীয়গুলির নামগুলি তালিকা থেকে তালিকাভুক্ত করে: আপনি যদি একই সময়ে ওয়াইন না বুঝেন, কিন্তু ইগনামাস হিসাবে ব্র্যান্ডেড হতে চান না, সম্ভবত, আপনি কেবল শেষ শব্দটি পুনরাবৃত্তি করবেন। এবং শেষটি সবচেয়ে ব্যয়বহুল।
৫. ফ্রি স্ন্যাকস মোটেই সুন্দর নয়… প্রায়ই, সাধারণত জলখাবার দেওয়া হয় যা আপনাকে তৃষ্ণার্ত করে তোলে। নোনতা বাদাম, ক্র্যাকার, অভিনব রুটির স্তুপ আপনাকে তৃষ্ণার্ত করে এবং আপনার ক্ষুধা মেটাতে, যার অর্থ আপনি আরও পানীয় এবং খাবারের অর্ডার দেবেন।
যদি আপনি বিনামূল্যে একটি ককটেল বা ডেজার্টের জন্য চিকিত্সা করা হয়, তাহলে নিজেকে চাটুকার করবেন না। ওয়েটাররা শুধু আপনার থাকার সময় বাড়াতে চায়, এবং সেইজন্য আপনার বিলের আকার, অথবা একটি বড় টিপের জন্য অপেক্ষা করছে।
More. বেশি মদ? আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরায় ওয়াইন অর্ডার করতে পছন্দ করেন তবে আপনি সম্ভবত লক্ষ্য করেছেন যে ওয়েটার কীভাবে আপনাকে প্রতিটি চুমুকের পরে আক্ষরিক অর্থে একটি পানীয় .েলে দেয়। এখানে মূল লক্ষ্য হ'ল খাওয়া শেষ করার আগে আপনি নিজের ওয়াইন শেষ করুন। এটি সম্ভবত আপনি আরেকটি বোতল অর্ডার করবেন এমন সম্ভাবনা বাড়ায়।
It. এটি কিনুন, এটির এত ভাল স্বাদ! ওয়েটার যদি বিশেষ অধ্যবসায়ের সাথে আপনাকে কিছু সুপারিশ করে, তবে সাবধান হন। এখানে বেশ কয়েকটি বিকল্প রয়েছে: পণ্যগুলির মেয়াদ শেষ হয়ে যাচ্ছে, তিনি থালাটি মিশ্রিত করেছেন এবং তাকে জরুরীভাবে এটি বিক্রি করতে হবে, এই খাবারটি আপনার কাছে বিক্রি করে, তিনি একটি অতিরিক্ত পুরষ্কার পাবেন, কারণ তারা এমন কিছু সংস্থার কাছ থেকে এসেছে যার সাথে একটি চুক্তি সমাপ্ত হয়েছে।
৮. দামের কারসাজি। আপনাকে আরও বেশি অর্থ ব্যয় করতে উত্সাহিত করার আরেকটি শক্তিশালী উপায় হ'ল দামের ট্যাগটিকে সূক্ষ্ম করে তোলা। প্রারম্ভিকদের জন্য রেস্তোঁরাগুলি মুদ্রা নির্দেশ করে না, এমনকি লক্ষণগুলিতেও না। সর্বোপরি, লক্ষণগুলি মনে করিয়ে দেয় যে আমরা "আসল" অর্থ ব্যয় করছি। অতএব, রেস্তোঁরা মেনু বার্গারের জন্য "UAH 49.00" লিখবে না, তবে "49.00" বা কেবল "49" লিখবে।
এই এলাকায় গবেষণা চালানো হয়েছে, যা দেখিয়েছে যে কথায় লেখা দামগুলি হ'ল - উনিশটি রাইভনিয়া, আরও সহজে এবং আরও বেশি ব্যয় করতে আমাদের উত্সাহ দিন। আসলে, দাম প্রদর্শনের ফর্ম্যাটটি রেস্তোঁরাটির জন্য সুরটি নির্ধারণ করে। সুতরাং, 149.95 এর দাম 150 এর চেয়ে বেশি আমাদের বন্ধুত্বপূর্ণ দেখাচ্ছে looks
এবং এটি ঘটে যে মেনুতে দামগুলি পুরো ডিশের জন্য নয়, তবে পণ্যটির 100 গ্রাম জন্য উপস্থাপন করা যেতে পারে এবং ডিশে আলাদা পরিমাণ থাকতে পারে।
9. রেস্তোঁরা মেনুতে ব্যয়বহুল টোপ… কৌশলটি হল মেনুর শীর্ষে সবচেয়ে ব্যয়বহুল থালাটি স্থাপন করা, এর পরে অন্য সকলের দাম যথেষ্ট যুক্তিসঙ্গত বলে মনে হয়। আসলে, কেউ আশা করে না যে আপনি UAH 650 এর জন্য একটি গলদা চিংড়ি অর্ডার করবেন, সম্ভবত এটি এমনকি পাওয়া যায় না। কিন্তু 220 UAH এর জন্য একটি স্টেক। গলদা চিংড়ির পরে, এটি একটি "খুব ভাল চুক্তি" হবে।
জিনিসটি মেনুতে ব্যয়বহুল খাবারের উপস্থিতি একটি অনুকূল ছাপ তৈরি করে এবং রেস্তোঁরাটিকে উচ্চ মানের হিসাবে রাখে। যদিও এই খাবারগুলি সম্ভবত অর্ডার করা হয় না। তবে এই মূল্য নির্ধারণের ফলে আমাদের মনে হয় যে আমরা একটি উচ্চ পর্যায়ের প্রতিষ্ঠানের পরিদর্শন করেছি এবং আরও সন্তুষ্ট বোধ করি।
10. বহিরাগত শিরোনাম। আচ্ছা, কে ক্রাউটন বা সাধারণ সিজার সালাদের জন্য অসাধারণ অর্থ দিতে চায়, কিন্তু ক্রাউটন বা "ইম্পেরিয়াল সালাদ" এর জন্য আপনাকে সর্বদা স্বাগত। থালার নাম যত বেশি পরিমার্জিত, তার দাম তত বেশি। যদিও সাধারণ রোস্ট শুয়োরের মাংস এবং সয়ারক্রাউট প্রায়ই "জার্মান মিটাগ" এর ছদ্মবেশ ধারণ করে। এই জাতীয় বিদেশী খাবারের পাশে, তারা এর রচনাটি লিখে না, তবে কেবল নাম এবং ব্যয়বহুল ব্যয়। সুতরাং, যদি আপনি অতিরিক্ত খরচ করতে না চান, তাহলে এই জাতীয় খাবার অর্ডার করবেন না।