পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক গঠন "ভেল 1 বিড়াল।".
পরিপোষক | সংখ্যা | আদর্শ ** | 100 গ্রামে স্বাভাবিকের% | সাধারণ 100 কিলোক্যালরি এর% | আদর্শের 100% |
উত্তাপের মাপবিশেষ | 97 Kcal | 1684 Kcal | 5.8% | 6% | 1736 গ্রাম |
প্রোটিন | 19.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 25.9% | 26.7% | 386 গ্রাম |
চর্বি | 2 গ্রাম | 56 গ্রাম | 3.6% | 3.7% | 2800 গ্রাম |
পানি | 77.3 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.4% | 3.5% | 2940 গ্রাম |
ছাই | 1 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.14 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 9.3% | 9.6% | 1071 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন | 0.23 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 12.8% | 13.2% | 783 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 105 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 21% | 21.6% | 476 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.95 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 19% | 19.6% | 526 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.38 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 19% | 19.6% | 526 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5.8 মেলবোর্ন | 400 মেলবোর্ন | 1.5% | 1.5% | 6897 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 2.1 মেলবোর্ন | 3 মিলিগ্রাম | 70% | 72.2% | 143 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা-টোকোফেরল, টিই | 0.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.3% | 1.3% | 7500 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 5 μg | 50 মেলবোর্ন | 10% | 10.3% | 1000 গ্রাম |
ভিটামিন আরআর | 9.9 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 49.5% | 51% | 202 গ্রাম |
নিয়াসিন | 5.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 345 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 13.8% | 14.2% | 725 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 12 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.2% | 1.2% | 8333 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 24 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 6% | 6.2% | 1667 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 108 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 8.3% | 8.6% | 1204 গ্রাম |
সালফার, এস | 213 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 21.3% | 22% | 469 গ্রাম |
ফসফরাস, পিএইচ | 206 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.8% | 26.6% | 388 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 72 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 3.1% | 3.2% | 3194 গ্রাম |
উপাদানগুলি ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.9 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 16.1% | 16.6% | 621 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 2.7 μg | 150 মেলবোর্ন | 1.8% | 1.9% | 5556 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 5 μg | 10 μg | 50% | 51.5% | 200 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0339 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.7% | 1.8% | 5900 গ্রাম |
কপার, কিউ | 228 μg | 1000 মেলবোর্ন | 22.8% | 23.5% | 439 গ্রাম |
নিকেল, নি | 1.3 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 88 মেলবোর্ন | 4000 মিলিগ্রাম | 2.2% | 2.3% | 4545 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 3.17 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 26.4% | 27.2% | 379 গ্রাম |
অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 1.28 গ্রাম | ~ | |||
ভ্যালিন | 1.16 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.74 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 1 গ্রাম | ~ | |||
Leucine | 1.48 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 1.68 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.41 গ্রাম | ~ | |||
মেথোনিন + সিস্টাইন | 0.65 গ্রাম | ~ | |||
Threonine | 0.86 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.25 গ্রাম | ~ | |||
ঘুমের জন্য প্রয়োজন | 0.79 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন + টাইরোসিন | 1.48 গ্রাম | ~ | |||
অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
ক্ষারযুক্ত | 1.12 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 1.84 গ্রাম | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.27 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.95 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.33 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 0.76 গ্রাম | ~ | |||
Serine | 0.81 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.69 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.24 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরল (স্টেরল) | |||||
কলেস্টেরল | 100 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.8 গ্রাম | সর্বাধিক 18.7 গ্রাম | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.06 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানওইক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.44 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টিয়ারিক | 0.26 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.86 গ্রাম | সর্বনিম্ন 16.8 গ্রাম | 5.1% | 5.3% | |
14: 1 মিরান্ডোলিনা | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 অলিক (ওমেগা 9) | 0.69 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.13 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 গ্রাম পর্যন্ত | 1.2% | 1.2% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.08 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.03 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 গ্রাম পর্যন্ত | 3.3% | 3.4% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.1 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত | 2.1% | 2.2% |
এর শক্তি মান ভেল 1 বিড়াল। হল - 97 কিলোক্যালরি।
Veal এর সুবিধা কি কি?
- ভিটামিন B2 অক্সিডেশন-হ্রাস প্রতিক্রিয়ায় অংশগ্রহণ করে, ভিজ্যুয়াল বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজন দ্বারা রঙের গ্রহণযোগ্যতা প্রচার করে। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, আলোর লঙ্ঘন এবং গোধূলির দৃষ্টিভঙ্গি রয়েছে।
- Choline এটি লেসিথিনের অংশ, লিভারে ফসফোলিপিডের সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপের উৎস, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, কিছু হরমোনের সংশ্লেষ, হিমোগ্লোবিন জড়িত, অন্ত্রের ট্র্যাক্টে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। প্যান্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বকের ক্ষত এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়াগুলি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ট্রাইপ্টোফেন বিপাক, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির রূপান্তরগুলিতে রক্তের কোষগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখার জন্য হোমোসিস্টিনের স্বাভাবিক স্তর বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে রক্ত. ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে সাথে হ্রাস ক্ষুধা এবং ত্বকের ব্যাধি, পাওয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি পায়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 ভিটামিনের সাথে সম্পর্কিত, হেমোটোপয়েসিসের সাথে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। ভিটামিনের অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যাধি, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের সংঘাত ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রনে স্নায়ু আবেগ প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির অংশ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ প্রোটিনের বিভিন্ন ফাংশন অন্তর্ভুক্ত। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনের সাথে জড়িত, রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের একটি কোর্স সরবরাহ করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশী, ক্লান্তি, কার্ডিওমায়োপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের মায়োগ্লোবিনিউরিয়া অ্যাটনি হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিডের বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিডের বিপাকক্রমে এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- তামা লোহিত বিপাকের সাথে জড়িত রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উত্তেজিত করে। অক্সিজেনের সাথে টিস্যু সরবরাহের সাথে জড়িত প্রক্রিয়াগুলি। অভাব হ্রাস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কালের ত্রুটি দ্বারা প্রকাশিত হয়, সংযোজক টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ।
- দস্তা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের প্রক্রিয়া এবং বিভিন্ন জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে জড়িত 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা, ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণা প্রকাশ করেছে যে জিংকের উচ্চ মাত্রায় দক্ষতা তামার শোষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং রক্তস্বল্পতার বিকাশে অবদান রাখতে পারে।
শব্দকোষ
শক্তি মান বা ক্যালোরিফ মান হজম প্রক্রিয়ায় খাদ্য থেকে মানবদেহে নিঃসৃত শক্তির পরিমাণ। পণ্যের শক্তির মান প্রতি 100 গ্রাম প্রতি কিলোক্যালরি (কিলোক্যালরি) বা কিলোজুল (কেজে) এ পরিমাপ করা হয়। পণ্য খাদ্যের শক্তির মান পরিমাপ করতে ব্যবহৃত Kcal কে "খাদ্য ক্যালোরি"ও বলা হয়, তাই, (কিলো) ক্যালোরিতে ক্যালরির উপাদান উল্লেখ করার সময় প্রায়শই বাদ দেওয়া হয়। রাশিয়ান পণ্যগুলির জন্য শক্তির মানগুলির বিস্তারিত টেবিল আপনি দেখতে পারেন
পুষ্টির মান - পণ্যটিতে শর্করা, চর্বি এবং প্রোটিন।
একটি খাদ্য পণ্যের পুষ্টিগুণ - খাদ্যদ্রব্যের বৈশিষ্ট্যগুলির একটি সেট যেখানে উপস্থিতি প্রয়োজনীয় পদার্থ এবং শক্তিতে মানুষের চাহিদা পূরণ করে।
ভিটামিন, জৈব পদার্থ মানুষের এবং সর্বাধিক মেরুদণ্ডের উভয়ের ডায়েটে অল্প পরিমাণে প্রয়োজন। ভিটামিনের সংশ্লেষণ, একটি নিয়ম হিসাবে, গাছপালা দ্বারা বাহিত হয়, প্রাণী নয়। ভিটামিনগুলির প্রতিদিনের প্রয়োজনীয়তা কেবলমাত্র কয়েক মিলিগ্রাম বা মাইক্রোগ্রাম। অজৈব ভিটামিনের বিপরীতে শক্তিশালী গরম করে ধ্বংস হয়। রান্না বা খাবার প্রক্রিয়াকরণের সময় অনেকগুলি ভিটামিন অস্থির এবং "হারিয়ে" যায়।