বিষয়বস্তু
মানব দেহের বজায় রাখার জন্য বেশিরভাগ পুষ্টিকর গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মাধ্যমে পায়।
যাইহোক, প্রচলিত খাবার যা মানুষ খায়: রুটি, মাংস, সবজি - শরীর তাদের প্রয়োজনের জন্য সরাসরি ব্যবহার করতে পারে না। এই জন্য, খাদ্য এবং পানীয় ছোট অংশে বিভক্ত করা উচিত - পৃথক অণু।
এই অণুগুলি রক্ত দ্বারা নতুন কোষ তৈরি এবং শক্তি উত্পাদন করার জন্য কোষে স্থানান্তরিত হয়।
খাবার হজম হয় কীভাবে?
হজম প্রক্রিয়ায় গ্যাস্ট্রিকের রসের সাথে খাবার মিশিয়ে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে চলাচল করা জড়িত। এই আন্দোলনের সময়, খাদ্য উপাদানগুলিতে বিভক্ত, যা শরীরের প্রয়োজনে ব্যবহৃত হয়।
খাবার চিবানো এবং গ্রাস করার সময় মুখে হজম শুরু হয়। এবং ছোট অন্ত্রে শেষ হয়।
কীভাবে খাদ্য হজম ট্র্যাক্টের মধ্য দিয়ে যায়?
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের বড় ফাঁকা অঙ্গ - পেট এবং অন্ত্রগুলির মধ্যে একটি পেশী স্তর থাকে, যার ফলে তাদের দেয়ালগুলি সরানো হয়। এই আন্দোলন খাদ্য এবং তরলকে হজম সিস্টেমের মধ্য দিয়ে যেতে এবং মিশ্রিত করতে দেয়।
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট হ্রাস বলা হয় peristalsis। এটি তরঙ্গের মতো যা পেশীগুলির সাহায্যে পুরো পাচক পথ ধরে চলে।
অন্ত্রের পেশীগুলি একটি সংকীর্ণ অংশ তৈরি করে, যা আস্তে আস্তে এগিয়ে চলেছে, খাদ্য এবং তরলকে ঠেলে দিচ্ছে।
হজম প্রক্রিয়া
হজম শুরু হয় মুখে। আপনি যখন খাবার চিবেন এটি লালা দিয়ে প্রচুর পরিমাণে আর্দ্র হয়। লালাতে এনজাইম রয়েছে যা স্টার্চ ভাঙ্গতে শুরু করে।
গিলে খাওয়া প্রবেশ করে খাদ্যনালী যা সংযোগ স্থাপন করে গলা এবং পেট। খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর সংযোগস্থলে একটি পেশীর রিং থাকে। এটি খাদ্যনালীর নীচের স্ফিংকটার, যা খাওয়া খাবারের চাপে খোলে এবং এটি পেটে প্রবেশ করে passes
পেটে আছে তিনটি প্রাথমিক কাজ:
1. সংগ্রহস্থল। প্রচুর পরিমাণে খাবার বা তরল তৈরি করতে পেটের উপরের অংশের পেশী শিথিল করে। এটি অঙ্গগুলির প্রাচীরগুলি প্রসারিত করতে দেয়।
2. মিশ। পেটের নীচের অংশটি খাদ্য এবং গ্যাস্ট্রিক রসের সাথে তরল মিশ্রিত হয়ে যায়। এই রস হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড এবং হজম এনজাইম সমন্বিত, যা প্রোটিনের ভাঙ্গনে সহায়তা করে। পেটের দেয়ালগুলি প্রচুর পরিমাণে শ্লেষ্মা সঞ্চার করে, যা তাদের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের প্রভাব থেকে রক্ষা করে।
3. পরিবহন। মিশ্র খাদ্য পেট থেকে ছোট অন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে।
পেট থেকে, খাদ্য ছোট অন্ত্রের উপরের অংশে যায় - দ্বৈত। এখানে খাবারের রসটি প্রকাশিত হয় অগ্ন্যাশয় এর এবং এনজাইম ছোট অন্ত্রেরযা চর্বি, প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেট হজমে এইডস।
এখানে লিভার দ্বারা উত্পাদিত পিত্তে খাদ্য প্রক্রিয়া করা হয়। খাবারের মধ্যে, পিত্ত জমা হয় পিত্তকোষ। খাওয়ার সময় এটি ডুওডেনামে ঠেলে দেওয়া হয়, যেখানে এটি খাবারের সাথে মিশে যায়।
পিত্ত অ্যাসিডগুলি প্যান থেকে ফ্যাট হিসাবে প্রায় একইভাবে অন্ত্রের সামগ্রীতে চর্বি দ্রবীভূত করে: এগুলি ছোট ছোট ফোঁটাগুলিতে বিভক্ত হয়। চর্বি ছড়িয়ে দেওয়ার পরে, এটি এনজাইম দ্বারা সহজেই উপাদানগুলিতে বিভক্ত হয়।
বিভক্ত এনজাইমগুলি থেকে প্রাপ্ত পদার্থগুলি ছোট অন্ত্রের প্রাচীরের মাধ্যমে শোষিত হয়।
ছোট অন্ত্রের শ্লেষ্মাটি ক্ষুদ্র তন্তুগুলির সাথে আচ্ছাদিত থাকে যা একটি বিশাল পৃষ্ঠতল অঞ্চল তৈরি করে, যার ফলে এটি প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি গ্রহণ করতে পারে।
বিশেষ কোষগুলির মাধ্যমে, অন্ত্র থেকে এই পদার্থগুলি রক্তে প্রবেশ করে এবং সঞ্চয় বা ব্যবহারের জন্য সারা শরীরে ছড়িয়ে পড়ে।
খাবারের অপরিশোধিত অংশটি আসে বড় অন্ত্র মধ্যে যা জল এবং কিছু ভিটামিন শোষণ সঞ্চালিত হয়। হজমের পরের বর্জ্যগুলি মলটিতে পরিণত হয় এবং এর মাধ্যমে সরিয়ে ফেলা হয় মলদ্বার.
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজকে বাধা দেয় কী?
1. খারাপ অভ্যাস: ধূমপান এবং অ্যালকোহল সেবন
2. খাদ্য বিষ
৩. ভারসাম্যহীন ডায়েট
সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ
গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট শরীরকে সাধারণ যৌগগুলিতে খাবারগুলি ভেঙে দেয়, যা নতুন টিস্যু তৈরি করতে এবং শক্তি অর্জন করতে পারে।
মুখ থেকে মলদ্বার পর্যন্ত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের সমস্ত অংশে হজম হয়।
হজম সিস্টেমের কাজ সম্পর্কে আরও নীচের ভিডিওতে দেখুন:
