পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 383 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 22.7% | 5.9% | 440 গ্রাম |
প্রোটিন | 14.13 গ্রাম | 76 গ্রাম | 18.6% | 4.9% | 538 গ্রাম |
চর্বি | 5.48 গ্রাম | 56 গ্রাম | 9.8% | 2.6% | 1022 গ্রাম |
শর্করা | 63.59 গ্রাম | 219 গ্রাম | 29% | 7.6% | 344 গ্রাম |
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 4.9 গ্রাম | 20 গ্রাম | 24.5% | 6.4% | 408 গ্রাম |
পানি | 6.35 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 0.3% | 0.1% | 35795 গ্রাম |
ছাই | 5.55 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.3% | 9000 গ্রাম |
বিটা ক্যারোটিন | 0.116 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 2.3% | 0.6% | 4310 গ্রাম |
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.961 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 64.1% | 16.7% | 156 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.415 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 23.1% | 6% | 434 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 14.6 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 2.9% | 0.8% | 3425 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.623 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 12.5% | 3.3% | 803 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.171 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 8.6% | 2.2% | 1170 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 183 μg | 400 μg | 45.8% | 12% | 219 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.35 μg | 3 μg | 11.7% | 3.1% | 857 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 2.7 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 3% | 0.8% | 3333 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.26 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.7% | 0.4% | 5769 গ্রাম |
বিটা টোকোফেরল | 0.05 মিলিগ্রাম | ~ | |||
গামা টোকোফেরল | 0.85 মিলিগ্রাম | ~ | |||
tocopherol | 0.25 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন কে, ফিলোকুইনোন | 46 μg | 120 μg | 38.3% | 10% | 261 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 6.161 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 30.8% | 8% | 325 গ্রাম |
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 231 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 9.2% | 2.4% | 1082 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 182 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 18.2% | 4.8% | 549 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 46 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 11.5% | 3% | 870 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 2100 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 161.5% | 42.2% | 62 গ্রাম |
সালফার, এস | 141.3 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 14.1% | 3.7% | 708 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 177 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 22.1% | 5.8% | 452 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 4.92 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 27.3% | 7.1% | 366 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.984 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 49.2% | 12.8% | 203 গ্রাম |
কপার, কিউ | 244 μg | 1000 μg | 24.4% | 6.4% | 410 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 24.7 μg | 55 μg | 44.9% | 11.7% | 223 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.43 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 11.9% | 3.1% | 839 গ্রাম |
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 54.92 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 5.74 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
গ্লুকোজ (ডেক্সট্রোজ) | 1.72 গ্রাম | ~ | |||
Maltose | 2.04 গ্রাম | ~ | |||
ফলশর্করা | 1.98 গ্রাম | ~ | |||
এসেনশিয়াল অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
আর্জিনাইন * | 0.603 গ্রাম | ~ | |||
ভালাইন | 0.723 গ্রাম | ~ | |||
হিস্টিডাইন * | 0.318 গ্রাম | ~ | |||
Isoleucine | 0.586 গ্রাম | ~ | |||
লিউসিন | 1.007 গ্রাম | ~ | |||
লাইসিন | 0.446 গ্রাম | ~ | |||
methionine | 0.233 গ্রাম | ~ | |||
threonine | 0.424 গ্রাম | ~ | |||
ট্রিপটোফেন | 0.171 গ্রাম | ~ | |||
ফেনিল্লানাইন | 0.703 গ্রাম | ~ | |||
প্রতিস্থাপনযোগ্য অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
অ্যালানাইন | 0.497 গ্রাম | ~ | |||
Aspartic অ্যাসিড | 0.767 গ্রাম | ~ | |||
গ্লিসাইন | 0.539 গ্রাম | ~ | |||
গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.29 গ্রাম | ~ | |||
Proline | 1.497 গ্রাম | ~ | |||
সেরিন | 0.72 গ্রাম | ~ | |||
টাইরোসিন | 0.36 গ্রাম | ~ | |||
Cysteine | 0.235 গ্রাম | ~ | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 1 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.391 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 0.782 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.609 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 1.168 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 7% | 1.8% | |
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 1.168 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.3 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 20.5% | 5.4% | |
18: 2 লিনোলিক | 2.084 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.216 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.216 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 24% | 6.3% | |
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.084 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 44.3% | 11.6% |
শক্তির মান 383 কিলোক্যালরি।
- কাপ = 120 গ্রাম (459.6 কিলোক্যালরি)
- ওজ = 28.35 গ্রাম (108.6 কিলোক্যালরি)
পাকা রুটি crumbs ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 – 64,1%, ভিটামিন বি 2 – 23,1%, ভিটামিন বি 5 – 12,5%, ভিটামিন বি 9 – 45,8%, ভিটামিন বি 12 – 11,7%, ভিটামিন কে - 38,3%, ভিটামিন পিপি - 30,8%, ক্যালসিয়াম - 18,2%, ম্যাগনেসিয়াম - 11,5%, ফসফরাস - 22,1%, লোহা - 27,3%, ম্যাঙ্গানিজ - 49,2%, তামা - 24,4%, সেলেনিয়াম - 44,9%, জিঙ্ক - 11,9%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কোএনজাইম হিসাবে তারা নিউক্লিক অ্যাসিড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকগুলিতে অংশ নেয়। ফোলেটের ঘাটতি নিউক্লিক অ্যাসিড এবং প্রোটিনের প্রতিবন্ধী সংশ্লেষণের দিকে পরিচালিত করে, যার ফলে কোষের বৃদ্ধি এবং বিভাগ বাধা দেয় বিশেষত দ্রুত প্রসারণকারী টিস্যুগুলিতে: অস্থি মজ্জা, অন্ত্রের এপিথেলিয়াম ইত্যাদি গর্ভাবস্থায় ফোলেটের অপর্যাপ্ত খরচ অকাল হওয়ার অন্যতম কারণ, অপুষ্টি, জন্মগত ত্রুটি এবং সন্তানের বিকাশজনিত ব্যাধি। ফোলেট এবং হোমোসিস্টাইন স্তর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকির মধ্যে একটি শক্তিশালী সমিতি দেখানো হয়েছে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন K রক্ত জমাট বাঁধাকে নিয়ন্ত্রণ করে। ভিটামিন কে এর অভাব রক্ত জমাট বেঁধে যাওয়ার সময় বাড়ায়, যা রক্তে প্রোথ্রোবিনের পরিমাণ হ্রাস করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালরি সামগ্রী 383 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টির মান, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, মশলা সহ ব্রেডক্রাম্বস, ক্যালোরি, পুষ্টি, দরকারী বৈশিষ্ট্য মশলা সহ ব্রেডক্রাম্বস