পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 378 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 22.4% | 5.9% | 446 গ্রাম |
প্রোটিন | 62.09 গ্রাম | 76 গ্রাম | 81.7% | 21.6% | 122 গ্রাম |
চর্বি | 14.38 গ্রাম | 56 গ্রাম | 25.7% | 6.8% | 389 গ্রাম |
পানি | 22.79 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 1% | 0.3% | 9974 গ্রাম |
ছাই | 3.69 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 0.5% | 5625 গ্রাম |
Retinol | 0.016 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.356 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 23.7% | 6.3% | 421 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.463 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 25.7% | 6.8% | 389 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 231.2 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 46.2% | 12.2% | 216 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 2.76 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 55.2% | 14.6% | 181 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.681 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 34.1% | 9% | 294 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 12 μg | 400 μg | 3% | 0.8% | 3333 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 28.6 μg | 3 μg | 953.3% | 252.2% | 10 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.82 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 5.5% | 1.5% | 1829 গ্রাম |
গামা টোকোফেরল | 0.05 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন পিপি, কোন | 14.65 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 73.3% | 19.4% | 137 গ্রাম |
Betaine | 10.6 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 910 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 36.4% | 9.6% | 275 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 155 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 15.5% | 4.1% | 645 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 68 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 17% | 4.5% | 588 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 190 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 14.6% | 3.9% | 684 গ্রাম |
সালফার, এস | 620.9 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 62.1% | 16.4% | 161 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 650 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 81.3% | 21.5% | 123 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
আয়রন, ফে | 2.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 12.2% | 3.2% | 818 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.071 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 3.6% | 1% | 2817 গ্রাম |
কপার, কিউ | 254 μg | 1000 μg | 25.4% | 6.7% | 394 গ্রাম |
সেলেনিয়াম, সে | 103.8 μg | 55 μg | 188.7% | 49.9% | 53 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.4 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 11.7% | 3.1% | 857 গ্রাম |
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 214 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.395 গ্রাম | সর্বোচ্চ 18.7 г | |||
12: 0 লরিক | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
14: 0 মিরিস্টিক | 0.675 গ্রাম | ~ | |||
15: 0 পেন্টাডেকানোইক | 0.04 গ্রাম | ~ | |||
16: 0 প্যালমেটিক | 1.185 গ্রাম | ~ | |||
17: 0 মার্জারিন | 0.11 গ্রাম | ~ | |||
18: 0 স্টেরিন | 0.345 গ্রাম | ~ | |||
মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 5.139 গ্রাম | ন্যূনতম 16.8 г | 30.6% | 8.1% | |
16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.48 গ্রাম | ~ | |||
17: 1 হেপাটাদেসিন | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
18: 1 ওলেইন (ওমেগা -9) | 1.99 গ্রাম | ~ | |||
20: 1 গ্যাডোলিক (ওমেগা -9) | 1.405 গ্রাম | ~ | |||
22: 1 এরচোভা (ওমেগা 9) | 1.23 গ্রাম | ~ | |||
24: 1 নার্ভোনিক, সিআইএস (ওমেগা 9) | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.323 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 থেকে | 20.7% | 5.5% | |
18: 2 লিনোলিক | 0.125 গ্রাম | ~ | |||
18: 3 লিনোলেনিক | 0.115 গ্রাম | ~ | |||
18: 4 স্টায়োরাইড ওমেগা -3 | 0.135 গ্রাম | ~ | |||
20: 2 আইকোস্যাডিয়েনিক, ওমেগা -6, সিআইএস, সিআইএস | 0.025 গ্রাম | ~ | |||
20: 3 ইকোসেট্রিন | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
20: 4 আরচিডোনিক | 0.115 গ্রাম | ~ | |||
20: 5 আইকোস্যাপেন্টেয়েনিক (ইপিএ), ওমেগা -3 | 0.61 গ্রাম | ~ | |||
21: 5 জেনিকোস্যাপেন্টেওনিক, ওমেগা 3 | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 2.045 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 থেকে | 100% | 26.5% | |
22: 4 ডকোসেটেট্রিন, ওমেগা -6 | 0.004 গ্রাম | ~ | |||
22: 5 ডকোসাপেন্টেয়েনিক (ডিপিসি), ওমেগা -3 | 0.215 গ্রাম | ~ | |||
22: 6 ডকোসাহেক্সেইনোইক (ডিএইচএ), ওমেগা -3 | 0.95 গ্রাম | ~ | |||
ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.279 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 থেকে | 5.9% | 1.6% |
শক্তির মান 378 কিলোক্যালরি।
কেতা, শুকনো, (আলাস্কা) ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন বি 1 - 23,7%, ভিটামিন বি 2 - 25,7%, কোলাইন - 46,2%, ভিটামিন বি 5 - 55,2%, ভিটামিন বি 6 - 34,1%, ভিটামিন বি 12 - 953,3%, ভিটামিন পিপি - 73,3%, পটাসিয়াম - 36,4%, ক্যালসিয়াম - 15,5%, ম্যাগনেসিয়াম - 17%, ফসফরাস - 81,3%, আয়রন - 12,2%, তামা - 25,4, 188,7, 11,7%, সেলেনিয়াম - XNUMX%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B1 কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাকের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ এনজাইমগুলির অংশ, যা শরীরকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান সরবরাহ করে, পাশাপাশি ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজম এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটায়।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, বেশ কয়েকটি হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন, অন্ত্রের মধ্যে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয়, অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। পেন্টোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি ক্ষতি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 আন্তঃসম্পর্কিত ভিটামিন এবং রক্ত গঠনে জড়িত। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেট ঘাটতি, পাশাপাশি রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া, থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্যালসিয়াম আমাদের হাড়ের প্রধান উপাদান, স্নায়ুতন্ত্রের নিয়ন্ত্রক হিসাবে কাজ করে, পেশী সংকোচনে অংশ নেয়। ক্যালসিয়ামের ঘাটতি মেরুদণ্ড, শ্রোণী হাড় এবং নিম্ন প্রান্তকে ডেমিনালাইজেশন করে, অস্টিওপরোসিসের ঝুঁকি বাড়ায়।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, একটি ইমিউনোমোডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। ঘাটতি কাশিন-বেক রোগের (জয়েন্টগুলি, মেরুদণ্ড এবং লম্বালম্বীদের একাধিক বিকৃতির সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেশান রোগ (এন্ডেমিক মায়োকার্ডিওপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
ট্যাগ্স: ক্যালোরি সামগ্রী 378 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ, চুম সালমনের উপকারিতা কি, শুকনো, (আলাস্কা), ক্যালোরি, পুষ্টি, চুম সালমনের উপকারী বৈশিষ্ট্য, শুকনো, (আলাস্কা)